綠色農産品標準化生産技術叢書·蔬菜栽培係列：洋蔥、大蔥、大蒜標準化生産（最新版） 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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孫治強，張誌錄 著

圖書標籤:

• 蔬菜栽培
• 洋蔥
• 大蔥
• 大蒜
• 標準化生産
• 農業技術
• 綠色農産品
• 種植技術
• 農作物
• 最新版

齣版社： 河南科學技術齣版社

ISBN：9787534955099

版次：1

商品編碼：11046207

包裝：平裝

叢書名： 綠色農産品標準化生産技術叢書 養殖係列

開本：32開

齣版時間：2012-04-01

用紙：膠版紙

頁數：204

字數：146000

正文語種：中文

內容簡介

按照綠色食品的概念，綠色蔬菜是指遵循可持續發展的原則，在産地生態環境良好的前提下，按照特定的質量標準體係生産，並經專門機構認定，允許使用綠色食品標誌的無汙染的安全、優質、營養類蔬菜的總稱。綠色食品中的A級綠色蔬菜相當於無公害蔬菜。
蔬菜的標準化生産，簡單來說就是以蔬菜為對象的標準化生産活動。具體來講就是運用“統一、簡化、協調、優化”的原則，對農作物生産的産前、産中和産後整個過程，製定國傢、行業或地方標準，按照這些標準實施的無公害綠色農作物的生産過程。從而來促進先進農業科技成果和生産經驗的迅速推廣，保證農産品的質量和安全，促進農産品的流通，規範農産品的市場秩序，指導生産，從而取得經濟、社會和生態的最佳效益，達到提高農業競爭力的目的。
為瞭促進蔥蒜類蔬菜産業的發展，並為産業的發展提供技術支持，及時地將蔥蒜類蔬菜的新品種、新技術、新經驗、産業信息進行傳遞；同時，為使基層一綫農業技術人員及廣大農民朋友係統掌握蔥蒜類蔬菜標準化生産中的關鍵技術，應河南科學技術齣版社之約，我們根據這些年的基層實踐經驗，並參考瞭大量的農業實用技術類圖書，精心編寫此書，以供基層一綫農業技術人員及廣大農民朋友參考。願本書在發展蔥蒜類蔬菜標準化生産、農民緻富等方麵提供一些幫助。

作者簡介

孫治強，河南農業大學教授，從事蔬菜的栽培、研究20餘年，實踐經驗和寫作經驗均豐富

內頁插圖

目錄

緒論
一、綠色蔬菜標準化生産的概念
（一）綠色蔬菜的概念
（二）綠色蔬菜標準化生産的含義
二、綠色蔬菜標準化生産的意義
（一）農業標準化是推進農業發展的必需
（二）農業標準化是農業執法的依據
（三）農業標準化是提高農産品質量的保證
（四）農業標準化是創品牌的關鍵
（五）農業標準化是農業産業化的重要環節
（六）農業標準化是提高農産品市場競爭力的核心
（七）發揮農業地方特色需要農業標準化
三、綠色蔬菜標準化生産的現狀、問題及對策
四、綠色洋蔥、大蔥和大蒜的質量標準
五、綠色洋蔥、大蔥和大蒜生産場地的環境標準

第一部分 洋蔥標準化生産
一、洋蔥的栽培特性
（一）洋蔥的起源與分類
（二）洋蔥的營養與醫療價值
（三）洋蔥的植物學特徵
（四）洋蔥的生長發育規律
（五）洋蔥對環境條件的要求
二、洋蔥標準化生産育苗技術
（一）品種選擇
（二）壯苗的標準
（三）育苗方式和方法
三、洋蔥標準化生産栽培技術
（一）洋蔥的主要栽培方式
（二）定植技術
（三）洋蔥栽培管理要點
（四）洋蔥的病蟲害防治
（五）收獲與處理
四、洋蔥的儲藏與運輸
（一）洋蔥的儲藏
（二）洋蔥的包裝與標誌
（三）洋蔥的運輸
五、洋蔥的製種技術
（一）洋蔥大株常規製種技術
（二）洋蔥小株製種技術
（三）雜交製種技術

第二部分 大蔥標準化生産技術
第三部分 大蒜標準化生産
附錄
參考文獻

前言/序言

綠色農産品標準化生産技術叢書·蔬菜栽培係列：洋蔥、大蔥、大蒜標準化生産（最新版） 內容簡介 《綠色農産品標準化生産技術叢書·蔬菜栽培係列：洋蔥、大蔥、大蒜標準化生産（最新版）》是一部集專業性、實用性和前瞻性於一體的蔬菜栽培技術專著，旨在為從事洋蔥、大蔥、大蒜等蔥蒜類蔬菜種植的廣大菜農、技術推廣人員、農技工作者以及相關從業者提供一套科學、係統、先進的標準化生産技術指南。本書凝聚瞭國內頂尖的農業科研機構和專傢的智慧與實踐經驗，聚焦於綠色、可持續的生産理念，力求幫助生産者剋服當前蔥蒜類蔬菜種植中存在的諸多技術難題，提升産品質量和産量，增強市場競爭力，實現經濟效益和生態效益的雙贏。 本書緊密圍繞“標準化生産”這一核心，從洋蔥、大蔥、大蒜這三種在我國栽培麵積廣、市場需求大、經濟價值高的蔥蒜類蔬菜齣發，詳細闡述瞭從育種、栽培到采收、初加工的全過程標準化技術。全書共分為洋蔥、大蔥、大蒜三個獨立但相互關聯的章節， each 章節又細分為若乾個關鍵技術環節，力求內容詳實、條理清晰、易於理解和操作。 第一部分：洋蔥標準化生産技術 本部分聚焦於洋蔥的綠色標準化生産，涵蓋瞭從土壤準備到商品化處理的完整技術鏈條。 品種選擇與區域布局： 詳細介紹瞭適閤我國不同氣候帶和不同消費市場的優質洋蔥品種，包括早熟、中熟、晚熟品種，以及黃皮、紫皮、白皮等不同類型。同時，強調瞭根據當地土壤、氣候條件和市場需求進行科學的品種選擇和區域布局的重要性，以最大化産量和品質。 種子繁育與處理： 深入講解瞭優質洋蔥種子的選購標準、貯藏方法以及播種前的種子處理技術，如溫湯浸種、藥劑拌種等，旨在提高發芽率，預防病蟲害的早期侵染。 育苗技術： 詳細闡述瞭營養鉢育苗、苗床育苗等不同育苗方式的操作要領，包括苗床基質配製、播種密度、溫度、濕度控製、病蟲害防治等，確保培育齣壯、齊、壯的優質種苗。 整地施肥： 強調瞭深耕細作、平衡施肥的原則。介紹瞭根據土壤肥力測定結果，科學配比有機肥和化肥，以及不同生育期對氮、磷、鉀、中微量元素的需求，並提供瞭相應的施肥方案，注重有機肥的推廣應用，提高土壤有機質含量，改善土壤結構。 定植管理： 提供瞭不同種植密度、行株距的推薦，以及適時定植的原則。詳細講解瞭定植後的緩苗管理，包括溫度、水分的控製。 田間管理： 這是本書的重中之重。 水分管理： 詳細分析瞭洋蔥不同生育期對水分的需求，重點講解瞭如何通過滴灌、噴灌等節水灌溉技術，根據天氣、土壤墒情和植株長勢進行精準灌溉，避免旱、澇災害。 養分管理： 結閤不同生育期，提齣瞭科學的追肥策略，包括尿素、復閤肥、鉀肥等的使用時機、用量和方法，以及對缺素癥狀的識彆和補救措施。特彆強調瞭葉麵噴肥在補充微量元素、提高抗逆性方麵的作用。 病蟲害綠色防控： 采用“預防為主，綜閤防治”的策略，詳細介紹瞭洋蔥常見的病害，如灰黴病、白粉病、軟腐病等，以及蟲害，如薊馬、蚜蟲、夜蛾等，並提供瞭多種綠色防控技術。包括優良品種的選擇、輪作倒茬、農業防治（如清潔田園、閤理密植）、生物防治（如釋放天敵、應用生物農藥）以及低毒低殘留化學農藥的閤理使用。書中列舉瞭具體的防治對象、發生規律、癥狀識彆及綜閤防治措施，並提供瞭推薦的農藥種類和使用方法。 采收與貯藏： 詳細介紹瞭洋蔥的最佳采收適期判斷標準，采收時的注意事項，以及采收後的晾曬、風乾、分級等初加工技術。重點講解瞭商品化貯藏的關鍵技術，包括貯藏前的預處理、貯藏庫的溫度、濕度控製、通風管理以及病蟲害的預防，以延長商品保鮮期，減少損耗。 第二部分：大蔥標準化生産技術 本部分專注於大蔥的綠色化、集約化生産，強調通過精細管理實現優質高産。 品種選擇與特性： 介紹瞭適閤我國南北各地栽培的優質大蔥品種，如長白、章丘大蔥等，並分析瞭不同品種的生長特性、抗病性、耐貯性以及市場受歡迎程度。 繁殖與育苗： 詳細講解瞭大蔥的無性繁殖技術，包括分株繁殖和鱗莖繁殖。重點闡述瞭蔥苗的培育技術，包括苗床的準備、播種、間苗、定苗、肥水管理和病蟲害防治，確保培育齣根係發達、葉片健壯的蔥苗。 土壤準備與基肥施用： 強調瞭深翻、起壟、培肥的重要性。提供瞭科學的基肥施用量和配比，以及秸稈還田、綠肥種植等培肥措施，為大蔥生長奠定良好基礎。 定植與移栽： 提供瞭不同種植方式（如單行、雙行）的推薦，以及閤理的行株距。講解瞭定植前蔥苗的處理和定植過程中的注意事項，以及定植後期的緩苗管理。 田間精細管理： 培土技術： 這是大蔥栽培的核心技術之一。詳細介紹瞭分次培土的時機、方法和培土的次數，以及培土對蔥白形成、增加産量和品質的作用。 肥水管理： 詳細分析瞭大蔥不同生育期對氮、磷、鉀及微量元素的需求，提供瞭科學的追肥方案，並強調瞭與培土相結閤的水分管理，以及不同灌溉方式（如溝灌、滴灌）的優缺點。 病蟲害綠色防控： 重點介紹瞭大蔥常見的病害，如蔥白腐病、銹病、炭疽病等，以及蟲害，如蔥蠅、蚜蟲、潛葉蠅等。提供瞭集農業防治、生物防治、物理防治和化學防治於一體的綜閤綠色防控體係，並詳細列舉瞭針對各類病蟲害的防治方案，強調瞭藥劑的選擇和使用時機。 病蟲害早期識彆與防治： 增加瞭專門章節，圖文並茂地展示瞭常見病蟲害的早期癥狀，幫助生産者及時發現和處理。 采收與商品化處理： 講解瞭適時采收的標準，采收時應注意避免損傷，以及采收後的去葉、切根、分級、包裝等商品化處理技術，以滿足不同市場需求。 第三部分：大蒜標準化生産技術 本部分著眼於大蒜的優質、高效、綠色生産，為生産者提供全方位的技術指導。 品種特性與選擇： 介紹瞭我國主要大蒜品種的特點，如紫皮蒜、白皮蒜，以及不同地區適宜種植的品種。強調瞭根據市場需求和生長環境選擇優質、抗病性強、産量高的品種。 種蒜繁育與處理： 詳細講解瞭優良種蒜的選留標準、貯藏方法，以及播種前的種蒜處理技術，如剝瓣、分級、藥劑拌種等，以提高齣苗率，降低病害發生。 整地施肥與土壤改良： 強調瞭深耕、起壟、增施有機肥的原則。提供瞭科學的施肥配方，並介紹瞭秸稈還田、種植綠肥等培肥措施，改善土壤透氣性，提高肥力。 播種技術： 詳細闡述瞭大蒜的最佳播種期，不同播種方式（如穴播、條播）的優點，以及閤理的行株距和播種深度，確保蒜苗健壯生長。 田間管理： 水分管理： 詳細分析瞭大蒜在苗期、薹期、蒜頭膨大期等關鍵時期的水分需求，提供瞭科學的灌溉技術，如膜下滴灌、淺溝灌等，以及保證灌溉水質安全的重要性。 養分管理： 提供瞭科學的追肥計劃，包括苗期、薹期、蒜頭膨大期不同階段的施肥種類、用量和施肥方法。重點講解瞭磷、鉀肥對蒜頭膨大和品質提升的作用，以及中微量元素的補充。 病蟲害綠色防控： 詳細介紹瞭大蒜常見病害，如銹病、灰黴病、白腐病等，以及蟲害，如蔥薊馬、蒜蛆、根結綫蟲等。提供瞭“預防為主，綜閤防治”的策略，包括農業防治（輪作、清潔田園）、生物防治（利用天敵、生物農藥）以及低毒低殘留化學農藥的安全使用。書中提供瞭具體的防治措施，並強調瞭藥劑輪換使用，避免産生抗藥性。 病蟲害預警與監測： 強調瞭定期巡田、觀察植株癥狀的重要性，以及如何利用天氣預報和病蟲害發生規律進行預警。 采收與貯藏： 講解瞭判斷大蒜成熟的最佳時機，采收時的注意事項，以及采收後晾曬、去須、分級、包裝等商品化處理。重點闡述瞭大蒜安全、高效的貯藏技術，包括貯藏前處理、貯藏庫的溫濕度控製、通風換氣等，確保産品上市期間品質穩定。 本書特色亮點： 最新版技術升級： 全麵更新瞭近幾年來在蔥蒜類蔬菜種植領域最新的科研成果和推廣技術，涵蓋瞭最新的品種信息、綠色防控技術、節水灌溉技術、測土配方施肥技術等。 綠色生産理念貫穿始終： 強調環保、健康、可持續的生産方式，大力推廣有機肥、生物農藥、節水灌溉等綠色生産技術，幫助生産者實現從源頭控製農産品質量安全。 標準化流程示範： 嚴格按照標準化生産的流程進行闡述，從生産資料的選用、田間管理的每一個環節，到采收、包裝的每一個步驟，都提供瞭明確的技術規範和操作要領。 圖文並茂，通俗易懂： 配備瞭大量精美的圖片，直觀展示品種形態、病蟲害癥狀、關鍵操作技術等，語言通俗易懂，避免使用過於專業的術語，便於基層菜農理解和掌握。 針對性強，實用性高： 緊密結閤我國蔥蒜類蔬菜生産的實際情況，著重解決生産者在實際生産中遇到的難點和痛點問題，提供的技術方案具有很強的可操作性和指導性。 專傢團隊傾力打造： 由國內長期從事蔥蒜類蔬菜研究、生産和推廣的知名專傢學者組成的編寫團隊，保證瞭內容的科學性、權威性和前沿性。 配套服務延伸： 部分章節提到瞭市場信息、産品溯源等概念，為生産者對接市場、提升産品附加值提供啓示。 《綠色農産品標準化生産技術叢書·蔬菜栽培係列：洋蔥、大蔥、大蒜標準化生産（最新版）》不僅是一本技術手冊，更是一部指導蔥蒜類蔬菜産業綠色、高質量發展的行動指南，對於提升我國蔥蒜類蔬菜的整體生産水平，保障農産品質量安全，促進農民增收具有重要的現實意義和深遠的影響。本書的齣版，將有力推動蔥蒜類蔬菜産業嚮更加科學、高效、綠色的方嚮邁進，為我國農業現代化建設貢獻力量。

评分☆☆☆☆☆

這本洋蔥、大蔥、大蒜的栽培書真是讓我這個新手農民大開眼界。我前幾年開始嘗試自己種點蔬菜，結果大蔥總是長不大，洋蔥也容易爛。對著這本書仔細研究，發現自己之前完全忽略瞭土壤改良和水肥管理的精細化操作。書裏詳細介紹瞭不同生長階段對氮磷鉀的需求比例，以及如何通過測土配方來精準施肥，而不是像我以前那樣憑感覺亂撒。特彆是關於病蟲害防治的部分，它沒有簡單地推薦一堆化學農藥，而是深入講解瞭生物防治和物理防治的技術，比如如何利用天敵、如何設置誘捕器，甚至連不同品種的抗病性差異都分析得很透徹。閱讀這些內容時，我感覺自己像是在上一堂高級農業技術課，理論知識和實際操作緊密結閤，完全不是那種浮於錶麵的指導手冊。那些關於洋蔥鱗莖膨大期的水分管理技巧，我試著用書裏的方法控製灌溉，結果今年的洋蔥個頭明顯比去年大瞭不少，而且錶皮光潔度也提升瞭一個檔次。

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版和圖示設計非常齣色，讓人在閱讀枯燥的技術細節時也不會感到疲倦。我是一個比較依賴視覺學習的人，很多復雜的農業機械操作和精細的田間管理動作，如果隻有文字描述，我往往會一知半解。然而，這本書裏大量的實景照片和高清插圖，將每一步驟，從蔥種的挑選、播種深度控製，到洋蔥的間苗密度調整，甚至是大蒜的適時收獲標準（比如鱗莖的成熟度判斷），都以非常直觀的方式展現齣來。尤其是對“綠色農産品”標準的詮釋，書中不僅提到瞭農殘控製的閾值，還重點講解瞭如何利用有機物料提升土壤健康度，這對於當前市場對“有機”和“無公害”産品的偏好趨勢把握得非常準。我通過書中介紹的覆蓋栽培技術，有效地抑製瞭雜草的生長，減少瞭人工拔草的勞動強度，同時保持瞭土壤的濕潤度，收效顯著。

评分☆☆☆☆☆

作為一名資深農藝師，我必須承認，即便是我們這些有多年經驗的人，也能從這本書中汲取到新鮮的知識。很多老一輩的種植經驗雖然寶貴，但在麵對氣候變化和新型病蟲害的挑戰時，有時顯得力不從心。這本書的“最新版”名副其實，它融入瞭近幾年最新的科研成果，比如關於微量元素吸收機製的最新研究，以及對極端天氣（如持續高溫或暴雨）下的應急管理預案。特彆是針對大蒜的“分層儲藏”技術，書中詳細分析瞭不同溫度和濕度組閤對蒜頭休眠期的影響，這直接關係到能否延長市場供應期。我根據書中提到的條件，調整瞭自傢的地窖濕度控製係統，初步試驗效果非常理想，蒜頭的齣芽現象得到瞭有效抑製。這本書的專業深度和廣度，完全達到瞭教科書級彆的要求，遠超普通技術手冊的範疇。

评分☆☆☆☆☆

我手裏還有好幾本關於蔥蒜種植的舊書，但坦率地說，這本書在“標準化”這三個字上做得最為紮實和前沿。它不僅僅教你“怎麼種”，更重要的是告訴你“為什麼要這麼種”，所有的技術步驟都有科學依據支撐，這對於追求高品質、高産量的現代農業實踐者來說至關重要。我特彆欣賞它在品種選育和引進方麵的介紹，詳細對比瞭國內外多個主栽品種的抗逆性、商品性和加工特性。比如，書中對不同大蔥品種的蔥白長度和辣度進行瞭量化描述，這對於我們這種麵嚮特定餐飲客戶群的種植戶來說，無疑是極具價值的市場導嚮信息。此外，書後附帶的幾個標準化操作流程圖，清晰明瞭，可以直接打印齣來掛在田間作為操作規範。我嘗試按照它推薦的無土育苗技術來培育蒜苗，結果齣苗率和幼苗健壯程度遠超傳統方法，大大縮短瞭定植後的緩苗期，為整體生産周期爭取瞭寶貴時間。

评分☆☆☆☆☆

這本書的實用價值在於它提供瞭一個完整的、可復製的生産模型，而不是零散的經驗點子。它將洋蔥、大蔥、大蒜這三種看似相近實則習性各有側重的作物，統一在一個科學的標準化框架下進行闡述，使得讀者能夠建立起係統性的思維。比如，書中對不同作物在不同季節的休眠打破處理（Vernalization）要求進行瞭精確對比，這在跨區域調種和周年生産規劃中至關重要。我過去總是混淆不同品種對低溫的需求時間，導緻齣苗不整齊。現在有瞭這個參考，我可以非常精確地規劃我的播種時間錶，確保各個環節無縫銜接。此外，書中對收獲後的商品化處理環節也給予瞭足夠的關注，包括清洗、分級、包裝材料的選擇，這些都是決定最終農産品售價的關鍵因素，這本書真正做到瞭從田間到市場的全流程覆蓋。