　　《桑树活性物质研究》分为三部分，第一部分是桑树活性成分数据库构建，包括不同桑树品种的桑叶多糖、桑叶黄酮、桑叶生物碱、桑叶多酚、桑枝黄酮、桑椹花青素、桑椹多酚等活性成分含量的测定分析以及动态变化规律；第二部分是桑树活性物质提取纯化工艺研究，主要是对多糖、黄酮、生物碱、酚类物质等活性成分提取工艺的优化试验；第三部分是桑树活性物质药理研究，从体外、动物整体和细胞水平开展桑树活性物质的抗氧化、降糖、降脂、免疫调节、消炎等功能评价。

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第一章桑树活性成分数据库构建
第一节不同品种桑叶多糖含量的测定与比较分析
一、广东桑桑叶多糖含量的测定与分析
二、染色体倍数性与桑叶多糖含量关系
三、季节对桑叶多糖含量的影响
四、不同桑种桑叶多糖含量的比较
五、航天诱变对桑叶多糖含量的影响
六、小结
第二节桑叶总黄酮含量的动态变化规律研究
一、品种与桑叶总黄酮含量的关系
二、桑种与桑叶总黄酮含量的关系
三、染色体倍数性与桑叶总黄酮含量的关系
四、采收季节与桑叶总黄酮含量的关系
五、航天诱变对桑叶总黄酮含量的影响
六、小结
第三节桑叶总生物碱及特征生物碱（1 - DNJ）含量的动态变化规律
一、品种与桑叶DNJ含量、总生物碱含量的关系
二、桑种与桑叶DNJ含量、总生物碱的关系
三、染色体倍数性与桑叶DNJ含量、总生物碱含量的关系
四、不同月份桑叶DNJ的含量变化规律研究
五、小结
第四节不同桑叶品种总多酚含量及单体酚类物质含量的比较研究不同桑叶品种总多酚含量
一、桑叶中单体酚类物质含量
三、不同月份桑叶总多酚含量的变化
四、不同月份桑叶中主要单体酚类物质含量的变化
五、小结
第五节不同桑枝的总黄酮含量比较分析及其体外抗氧化能力相关性研究
一、不同品种桑枝总黄酮含量及其抗氧化作用比较
二、桑种与桑枝总黄酮含量与抗氧化作用的关系
三、染色体倍数性与桑枝总黄酮含量与抗氧化作用的关系
四、季节对桑枝总黄酮含量及其抗氧化能力的影响
五、桑枝中总黄酮含量与抗氧化能力的相关性分析
六、小结
第六节不同品种成熟桑椹总花青素及单体花青素含量的比较研究
一、不同品种桑椹干果总花青素含量
二、不同品种桑果汁中总花青素的含量
三、桑椹中单体花青素含量
四、小结
第七节桑椹总多酚含量及单体非花青素酚类物质含量的比较研究
一、不同果桑品种桑椹干果总多酚含量
二、桑椹中单体非花青素酚类物质含量
三、桑椹成熟过程中总多酚含量的变化
四、桑椹成熟过程中非花青素酚类物质的含量变化
五、小结
第八节桑树活性成分数据库总结

第二章桑树活性物质提取纯化工艺研究
第一节桑叶多糖的提取及纯化工艺研究
一、桑叶多糖热水浸提的二次回归正交旋转组合设计试验
二、采用微波技术提取桑叶多糖的响应面试验
三、脱蛋白条件的确定
四、脱色
……
第三章桑树活性物质药理活性研究
参考文献
附录