中華生活經典：牡丹譜 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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[宋] 歐陽修 著，楊林坤 編

齣版社： 中華書局

ISBN：9787101080773

版次：1

商品編碼：10841596

品牌：中華書局

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2011-08-01

用紙：膠版紙

頁數：180

字數：90000

內容簡介

《牡丹譜》是宋代歐陽修《洛陽牡丹記》，周師厚《洛陽牡丹記》，張邦基《陳州牡丹記》，陸遊《天彭牡丹譜》四本書的閤輯，是中國古代關於牡丹分類、欣賞與栽培技術最早的幾本經典代錶作。宋代哲學傢周敦頤說過“自李唐來，世人甚愛牡丹”，牡丹以“國色天香”的尊貴身份在中國古代文化藝術生活中占據著重要位置，中國古人也留下瞭大量有關牡丹欣賞與栽培藝術的著作，而以宋代人的作品最為有名。作者將這四種有關牡丹的經典作品閤成一本，對原文進行精要注釋與流暢翻譯，並在各段之後附有點評，對牡丹的植物學特性和栽培原理等進行充分的現代發掘解讀，使讀者能在領略古人審美情趣的同時，也能獲得牡丹栽培與欣賞的實際技藝，全書並配有近百幅精美插圖，其中絕大多數都是古代花鳥畫大師惲壽平、蔣廷锡等人的經典作品，生動易讀之餘能讓讀者在國畫水墨神韻中體會牡丹的富貴風姿。

目錄

洛陽牡丹記
花品序第一
花釋名第二
風俗記第三
洛陽牡丹記
各種牡丹
陳州牡丹記
天彭牡丹譜
花品序第一
花釋名第二
風俗記第三

精彩書摘

牡丹齣丹州、延州①，東齣青州②，南亦齣越州③，而齣洛陽者今為天下第一。洛陽所謂丹州花、延州紅、青州紅者④，皆彼土之尤傑者，然來洛陽纔得備眾花之一種，列第不齣三已下⑤，不能獨立與洛花敵。而越之花以遠罕識，不見齒，然雖越人，亦不敢自譽，以與洛陽爭高下。是洛陽者，果天下之第一也。
【注釋】
①丹州：西魏廢帝三年（554）改汾州而置，治所在義川郡義川縣（今陝西宜川東北），以丹陽川而得名，轄境相當於今陝西宜川。宋時改名宜川縣。延州：西魏廢帝三年改東夏州而置，治所在廣武縣（今陝西延安東北甘榖驛），轄境相當於今陝西延安、延川、延長大部分地區。隋大業年間改為延安郡，唐初復改為延州。北宋元祜四年（1089）升為延安府。
②青州：古“九州”之一。漢武帝置青州刺史部，東漢時治所在臨淄，十六國時期移治廣固城（今山東青州西北），北齊置益都縣（今山東青州），隋時改為北海郡，唐初復為青州，轄境相當於今山東濰坊、青州、臨朐、廣饒、博興、壽光、昌樂、濰縣、昌邑等地。
③越州：隋大業元年（605）改吳州而置，治所在會稽縣（今浙江紹興），轄境相當於今浙江浦陽江、曹娥江、甬江流域。後改為會稽郡，唐武德四年（621）復改越州。
④丹州花：後文作“丹州紅”。
⑤不齣三已下：據周本校，又有“終列第三”之說。
⑥齒：重視。
【譯文】
牡丹原産自丹州和延州地區，嚮東在青州地區有生長，嚮南在越州地區也齣産牡丹。而産自洛陽的牡丹，品質現今號稱天下第一。至於洛陽城所謂的丹州花、延州紅、青州紅等牡丹品種，雖然它們都是其他地區牡丹品種裏的佼佼者，但是到瞭洛陽城，這些花隻不過充得上是眾多牡丹中的某一種。若是排列品第，它們不會超齣三等以下的範圍，根本不能單獨與洛陽牡丹相匹敵。而且，越州地區的牡丹因産地遙遠，欣賞識見的人不多，得不到世人重視，況且即便是越州本地人也不敢自誇，拿越州牡丹與洛陽牡丹一爭高下。因此，洛陽牡丹就享有瞭“天下第一”的美譽。
【點評】
牡丹原産自中國，是我國特有的名貴木本花卉，在我國有著悠久綿長的栽培曆史。據說，早在詩歌總集《詩經》中就已經有瞭把牡丹獻給戀人以錶達純真愛情的動人詩句，由此算來，我國栽培牡丹的曆史至少已有三韆年瞭。
其實，上古時期並無牡丹之名，牡丹與芍藥經常混淆在一起，通稱為芍藥。後來，隨著生産的發展和生活經驗的積纍，人們逐漸發現瞭牡丹的藥用價值，開始給予其更多的關注。到瞭秦漢時期，牡丹Il芍藥中分離齣來，以木芍藥稱名於世。曾經有人指齣，在西漢時期，牡丹的根皮就已經被納入瞭藥材的行列。但是，截至目前，漢字中關於牡丹的最早記載齣現於東漢時期。1972年，在甘肅省武威市柏樹鄉下五畦村旱灘坡發掘的一座東漢早期墓葬中，齣土瞭一批漢代醫學簡牘，其中就保留有用牡丹治療血瘀病的處方。到瞭南北朝時期，牡丹的觀賞價值和藝術價值日漸受到人們的重視。唐代著名筆記《劉賓客嘉話錄》中記載：“北齊楊子華有畫牡丹極分明。子華，北齊人，則知牡丹久矣。”這是說在北齊時期，楊子華以擅長畫牡丹而聞名於世，說明牡丹已經成為當時國畫的重要題材之一。另據宋代《太平禦覽》記載，山水詩人謝靈運曾經說：“南朝宋時，永嘉水際竹間多牡丹。”永嘉就是今天的浙江溫州附近地區，在南朝劉宋時期，水潦畔和竹林間多植有牡丹，這是人們有意識地人工栽植牡丹，將牡丹視為觀賞花卉的顯著例證。進入隋代，人們開始大量繁育牡丹品種，特彆是到瞭唐代開元年間，牡丹名品迭齣不窮，盛於長安。從現存文獻來看，也正是在隋唐時期，“牡丹”之稱纔始見於典籍圖冊之中，並成為中華文化的一個重要象徵符號。
那麼，牡丹的原産地究竟在中國的何方呢？中國古代的中醫藥典籍為解決這一問題，提供瞭一條重要綫索。《彆錄》中記載說，牡丹“苦，微寒，無毒。……生巴郡山榖及漢中”。《圖經》中雲：“牡丹，生巴郡山榖及漢中，今丹、延、青、越、滁、和州山中皆有之。”從這兩則記載來看，野生牡丹最早分布於巴郡山榖和漢中地區，也就是今天的四川東部、重慶和陝西秦嶺以南的漢中地區。後來，隨著人們對野生牡丹藥用價值的開發和利用，牡丹逐漸由野生而得到馴化。尤其是牡丹的觀賞價值和藝術價值得到認可以後，它的分布範圍更是擴展到黃河流域與長江流域的丹、延、青、越、滁、和等地區，並與當地自然環境相適應，經過人工培育，繁育齣各具特色的優良品種。
如今，中國的牡丹大體可以分為四個主要的品種群：一是中原品種群，花型最豐富，花色最絢麗，種植麵積也最大，大約有七八百個品種；二是以蘭州為中心的西北品種群，約有200餘個品種，甘南迭部的牡丹培植曆史很悠久；三是四川彭州為中心的西南品種群，有幾十個品種；四是安徽銅陵、上海、浙江溫州等地的江南品種群。祖國黃河上下、大江南北、長城內外，以及港澳颱地區，都有牡丹的種植和分布，牡丹已經成為中國分布最為廣泛的名貴花卉品種。
最初，牡丹是以藥用價值而受到人們的矚目，然而饒有意味的是，自從其觀賞價值被開發以後，其藥用價值卻大打摺扣。《圖經》中記載，牡丹“一名木芍藥，近世人多貴重，圃人欲其花之詭異，皆鞦鼕移接，培以糞土，至春盛開，其狀百變。故其根性殊失本真，藥中不可用，其品絕無力也”。由於人們過度追求牡丹的姿色百態，濫施移接，廣用勁肥，導緻這類牡丹的藥性盡失，不足以生血去瘀滯。目前，在名目繁多的牡丹品種中，唯有生長在安徽省銅陵市鳳凰山的“鳳丹”牡丹，藥用價值最高，是馳名中外的藥用牡丹，它的根和皮都是名貴的中藥材。藥用牡丹稀缺，這不能不說是人類在馴化牡丹過程中的些許遺憾吧！
……

前言/序言

　　“無雙國色，獨步天香。”素以“國色天香”、“花中之王”著稱的牡丹，是原産於中國的名貴花卉。其絢麗多彩之色，紛繁幻化之形，沁人心脾之香，傾國傾城之姿，雍容華貴之態，藝壓群芳，獨領風騷，博得瞭“竟誇天下無雙艷，獨占人間第一香”的美譽。自盛唐兩宋以後，牡丹逐漸被視為國傢富強、繁榮昌盛的象徵，至清末遂有“國花”之名。同時，牡丹還寄托著普通民眾追求富裕尊貴、安泰祥和生活的美好夙願，又以“富貴花”聞名天下。因此，曆代中國人對牡丹都抱有極大的尊崇，傾注極大的熱情。每當暮春牡丹開放之時．曆史不斷地上演“唯有牡丹真國色，花開時節動京城”、“花開花落二十日，一城之人皆若狂”的相同盛況。在這持久騷動與膜拜之風的助推之下，“佳名喚作百花王”的牡丹更以一種王者之姿，滲透於中國的思想、藝術、宗教、政治、經濟和社會生活之中，在詩詞戲麯、繪畫雕刻、建築裝飾、花卉園藝、工巧紋樣，乃至人名地名等眾多領域都嶄露瞭華麗身姿，成為中國傳統文化中追求華美富強、蓬勃興旺的重要精神象徵之一。
　　……
　　本書在整理點校的過程中遵循以下原則：
　　一是以現存最早的刊本為底本，以後世較好的刊本或點校本為參校本。即歐陽修《洛陽牡丹記》以宋刻成淳左圭《百川學海》本為底本，周師厚《洛陽牡丹記》以《古今圖書集成》本為底本，張邦基《陳州牡丹記》以宛委山堂《說郛》本為底本，陸遊《天彭牡丹譜》以明末毛晉汲古閣刻《陸放翁全集》本為底本；
　　二是底本缺文之處，以“口”符號標齣；
　　三是諸譜內容編排皆按解題、原文、注釋、譯文、點評等五部分排列，段落劃分保留底本原貌．對於資料甚少的條目不強行臆測點評；
　　四是部分注釋內容參考瞭《辭源》、《漢語大字典》、《中國曆史地名大辭典》及《四庫全書總目提要》等工具書。
　　五是存疑之處，皆以“楊按”按語形式注明。
　　由於鄙人知識和水平所限，書中還存在許多問題，特此請方傢不吝賜教！本書在整理和寫作的過程中，得到瞭中華書局張彩梅副編審、王水渙編輯和美術設計部毛淳主任等其他工作人員的大力支持，在此一並錶示感謝！
　　“國運昌時花運昌”，本書結稿之時，古老的東方大國正走在富強崛起的路上。而於鄙人內心則有深刻之洗禮，效之宋入吟齣一句與讀者共勉：
　　黽勉為學求精進，誠正修身苟日新。
　　謹誌之。
　　楊林坤
　　於蘭州大學萃英門
　　2011年辛卯夏月

評分☆☆☆☆☆

中華書局齣的書品質就是好，都說這是廚師的聖經，慢慢看慢慢品

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心儀已久的一本書籍，早就想買瞭，趁這次打摺618活動，趕緊下手

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評分☆☆☆☆☆

《中華生活經典：山傢清供》中收錄瞭一百多種宋代的食物品種，涉及菜、羹、湯、飯、餅、麵、粥、糕團、點心等，從原料的選取加工到烹飪，乃至風味獨特之處都有細緻的描述，為研究宋代的飲食文化提供瞭珍貴的原始資料。更難得的是，《山傢清供》中收錄的食物絕大多數都是作者親身品嘗，甚至親手烹飪過的，因此，可說是第一手的可靠材料。

評分☆☆☆☆☆

朋友推薦這套書，感覺不錯，慢慢讀。

評分☆☆☆☆☆

買明年上半年看的書 囤貨很多 都很不錯

評分☆☆☆☆☆

   《牡丹譜》是宋代歐陽修《洛陽牡丹記》，周師厚《洛陽牡丹記》，張邦基《陳州牡丹記》，陸遊《天彭牡丹譜》四本書的閤輯，是中國古代關於牡丹分類、欣賞與栽培技術最早的幾本經典代錶作。宋代哲學傢周敦頤說過“自李唐來，世人甚愛牡丹”，牡丹以“國色天香”的尊貴身份在中國古代文化藝術生活中占據著重要位置，中國古人也留下瞭大量有關牡丹欣賞與栽培藝術的著作，而以宋代人的作品最為有名。作者將這四種有關牡丹的經典作品閤成一本，對原文進行精要注釋與流暢翻譯，並在各段之後附有點評，對牡丹的植物學特性和栽培原理等進行充分的現代發掘解讀，使讀者能在領略古人審美情趣的同時，也能獲得牡丹栽培與欣賞的實際技藝，全書並配有近百幅精美插圖，其中絕大多數都是古代花鳥畫大師惲壽平、蔣廷锡等人的經典作品，生動易讀之餘能讓讀者在國畫水墨神韻中體會牡丹的富貴風姿。

評分☆☆☆☆☆

還不錯，物流很快，一大早就來送貨瞭，書質量也很好，值得購買。