中等职业学校酒店服务与管理类规划教材：咖啡服务 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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荣晓坤编

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出版社：清华大学出版社

ISBN：9787302259503

版次：1

商品编码：10809265

品牌：清华大学

包装：平装

开本：16开

出版时间：2011-08-01

用纸：胶版纸

页数：165

字数：267000

正文语种：中文

具体描述

内容简介

“咖啡服务”是酒店服务与管理专业的核心课程。《中等职业学校酒店服务与管理类规划教材：咖啡服务》在编写过程中，力求在内容上体现新知识、新技术、新工艺；体例上以任务为引领，通过设置工作情境，激发学习咖啡制作的兴趣；以信息页形式将主要知识及技能操作融为一体；通过填写任务单，完成实际操作流程，掌握咖啡制作及服务技能；通过任务评价检验学生的学习效果并予以激励，《中等职业学校酒店服务与管理类规划教材：咖啡服务》涵盖了初学冲泡原味咖啡、使用咖啡机制作咖啡、教你制作经典咖啡、咖啡厅服务、营建浪漫咖啡屋等内容。
《中等职业学校酒店服务与管理类规划教材：咖啡服务》可作为中等职业学校酒店服务与管理专业的教材，也可供相关岗位培训以及对咖啡有兴趣的读者参考使用。

内页插图

单元一初学冲泡原味咖啡
任务一法压壶冲泡咖啡
活动一区分咖啡豆的烘焙度
活动二研磨咖啡豆
活动三用法压壶冲泡咖啡
任务二虹吸壶冲煮咖啡
活动一分辨咖啡豆的品种
活动二虹吸壶冲煮咖啡
任务三滴滤杯冲泡咖啡
活动一咖啡豆的加工处理
活动二滴滤杯冲泡咖啡
任务四摩卡壶冲煮咖啡
活动一学会咖啡豆的保存
活动二摩卡壶冲煮咖啡

单元二使用咖啡机制作咖啡
任务一半自动咖啡机的咖啡制作
活动一半自动咖啡机制作咖啡前的准备
活动二用半自动咖啡机制作Espresso
任务二美式咖啡机的咖啡制作
活动一美式咖啡机制作咖啡前的准备
活动二用美式咖啡机制作咖啡
任务三全自动咖啡机的咖啡制作
活动一全自动咖啡机制作咖啡前的准备
活动二用全自动咖啡机制作咖啡

单元三教你制作经典咖啡
任务一爱尔兰咖啡的制作
活动一爱尔兰咖啡制作前的准备
活动二爱尔兰咖啡的制作过程
任务二 Latte制作
活动一制作Latte前的准备
活动二 Latte咖啡的制作过程
任务三维也纳咖啡的制作
活动一制作维也纳咖啡前的准备
活动二维也纳咖啡的制作过程
任务四摩卡咖啡的制作
活动一制作摩卡咖啡前的准备
活动二摩卡咖啡的制作过程
任务五皇家咖啡的制作
活动一制作皇家咖啡前的准备
活动二皇家咖啡的制作过程
任务六卡布基诺咖啡的制作
活动一制作卡布基诺咖啡前的准备
活动二卡布基诺咖啡的制作过程

单元四咖啡厅服务
任务一迎宾服务
活动一咖啡厅营业前的准备工作
活动二咖啡厅迎宾服务
任务二接待服务
活动一咖啡厅引领入座服务
活动二咖啡厅点单服务
任务三席间服务
活动一咖啡厅席间服务
活动二咖啡厅结账服务
任务四送客服务
活动一咖啡厅送客服务
活动二咖啡厅收台服务

单元五营建浪漫咖啡屋
任务一了解咖啡馆市场定位、评估适合商圈与地点
任务二开设咖啡馆所需资金规划
任务三办理咖啡馆经营许可证的程序
任务四咖啡馆的类型及设计（风格特色的营造）
任务五咖啡馆设备配置、技术培训与原料供应
任务六咖啡馆运营策划（营销和管理）
参考文献

前言/序言

用户评价

评分☆☆☆☆☆

一心共抗外国侵略领土主权，人口第一大国力争与经济强国齐头并进……五千年华夏文明，如一杯茶

评分☆☆☆☆☆

　　　　一个有文化有知识而爱思考的人.一旦推动了自己的精神生活.那痛苦是无法言语的.

评分☆☆☆☆☆

中氧气越多，它们会拼命游到有浪花的地方。”果不其然，老渔夫把鱼篓往岸一扔，顿时泄出一团银

评分☆☆☆☆☆

　　(孙少平是善于思考的，从他上中学时的一个小小片断就可以看出。小故事大道理，一个勤于思考的人，会细心的观察生活的每一个细节，对比自己，发现不足，并慢慢改正。

评分☆☆☆☆☆

我非常喜欢书中提到的叶赛宁的一首诗：不惋惜，不呼唤，我也不啼哭……金黄的落叶堆满我心间，我已经不再是青春少年…… 长的是苦难，短的是人生。下次还来京东，很好的书

评分☆☆☆☆☆

　他现在认识到.他是一个普普通通的人,应该按照普通人的条件正正常常的生活,而不要做太多的非分之想.当然.普通并不等于庸俗.他也许一辈子就是一个普通的人.但他也要做一个不平庸的人.在许许多多平平常常的事情中.应该表现出不平常的看法和做法来.比如.像顾民这家伙.挨了别人的打.但不报复打他的人——尽管按常情来说.谁挨了打也不会平平静静.但人家的做法就和一般人不一样.这件事就值得他好好思量思量.这期间,少平获得了一个非常重要的认识:在最平常的事情中都可以显示出一个人人格的伟大来!