孕产期营养饮食全书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张红 著

图书标签:

• 孕期营养
• 产后恢复
• 孕妇食谱
• 健康饮食
• 营养食疗
• 备孕
• 孕期保健
• 母婴健康
• 孕期食谱
• 产后营养

出版社： 气象出版社

ISBN：9787502950255

版次：1

商品编码：10756044

包装：平装

开本：16开

出版时间：2010-10-01

用纸：胶版纸

页数：223

正文语种：中文

编辑推荐

囊括国内外最新优生营养理论，全面阐述优生营养之道，帮助您预约健康宝宝。
《孕产期营养饮食全书》从怀孕前准爸妈的孕育前指导开始讲起，重点讲述孕产全程准妈咪的饮食指导和建议食谱，可以解决您孕产全程所有的饮食配餐要求。科学、实用、周到。是为新手父母准备的最好的营养饮食全书。

内容简介

《孕产期营养饮食全书》旨在全面阐述优生营养之道，并尽可能把国内、国际最新的优生营养理论、方法写进书里。《孕产期营养饮食全书》从孕前三个月的饮食调理开始，逐步介绍了孕早期、孕中期、孕晚期各月宝宝不同阶段身体器官生长发育所需要的关键营养素以及孕妇的饮食营养注意事项。并有分娩期的饮食宜忌、不同种食物与妊娠的关系、中医的妊娠营养、孕期不适的饮食调养方案等内容。最后一部分介绍了产后恢复的饮食调理方案及注意事项等内容，并针对一些产后常见病给出了简单的食疗方法。是针对女性怀孕、生产“饮食营养”的健康书。全面、丰富，重点突出，特色鲜明。在孕育过程中要怎样吃，才能适应身体的变化和胎宝宝的需要？有哪些饮食问题应该注意？需不需要在某一阶段重点补充某一类营养素？如何在上百种食物中选择最适合自己和胎宝宝的昵？怎样进行“营养胎教”？在生产后，如何安养身体？书中都有全面而系统的实用解答。

内页插图

目录

楔子 孕前调养 预约健康宝宝
第一部分 准妈妈篇
第一章 孕前3个月 制造健康新生命
第二章 孕早期
第三章 孕中期
第四章 孕晚期
第五章 分娩三部曲
第六章 食物与妊娠
第七章 中医的妊娠营养
第八章 孕期不适饮食调养方案

第二篇 新妈妈篇
第九章 细节据顶健康 产后养身营养
第十章 初为人母：轻松坐月子

前言/序言

好的，这是一份关于一本名为《孕产期营养饮食全书》的书籍的简介，但这份简介不包含该书内容的描述，而是详尽地描绘了其他主题的图书内容： 《环球美食探秘：从古老香料到未来分子料理》图书简介 书籍定位： 本书并非聚焦于特定人群的膳食指南，而是一部跨越历史、地理与科学边界的宏大美食编年史与烹饪哲学深度探索之作。它旨在带领读者跳出日常厨房的框架，进入一个由风味、文化与创新驱动的广阔世界。 核心主题一：历史的回响——失落的烹饪技艺与风味起源 本书的开篇追溯了人类文明史上那些影响深远的饮食变革。我们深入探讨了古罗马宴会的奢华与食材的全球贸易起源，分析了中世纪欧洲香料之路如何重塑了欧洲的社会结构与味觉偏好。 失落的文明食谱： 详细考证了美索不达米亚文明和古代玛雅文明中，那些因时代变迁而鲜为人知的发酵技术、谷物处理方式以及仪式性食物的制作流程。我们不仅描述了这些食物的外观，更尝试还原其在当时社会背景下的口感、气味和文化意义。 香料的地理政治学： 重点分析了胡椒、肉豆蔻、丁香等关键香料，如何成为引发战争、建立帝国以及推动地理大发现的核心驱动力。书中通过大量的历史文献和考古发现，构建了一幅波澜壮阔的“风味地图”。 工业化前的食物保存艺术： 探讨了在制冷技术普及之前，世界各地为了应对季节变化而发展出的精妙保存方法，例如北欧的干腌、东亚的酱造以及地中海沿岸的油封技术。这些技术本身就是对环境智慧的绝佳诠释。 核心主题二：全球风味的地理坐标——地域性食材的文化基因 本书的第二部分是对世界各地独特风土人情的深入考察，重点关注特定地理环境如何孕育出不可复制的食材与烹饪哲学。 微气候与风味签名： 以法国勃艮第的葡萄园、意大利帕尔玛的火腿生产地以及日本北海道的海洋生态系统为例，深入分析了“风土”（Terroir）概念如何超越简单的地域限定，成为定义顶级食材品质的哲学标准。我们探讨了土壤矿物质、湿度乃至酿酒师或厨师代代相传的无形知识，如何共同铸就独特的味道。 海洋的馈赠与禁忌： 针对全球海洋资源，本书区分了不同文化对海洋生物的态度。从斯堪的纳维亚对鲱鱼的极度推崇，到太平洋岛屿部落对特定深海鱼类的神圣化处理，展示了海洋资源在不同社会中的象征意义和利用方式。 高海拔与极端环境下的食材： 探究了安第斯山脉的藜麦、喜马拉雅山麓的牦牛奶制品等，如何在严酷的环境下成为当地居民的生命之源，并分析了它们近年来在全球“超级食物”浪潮中所扮演的角色。 核心主题三：烹饪的前沿阵地——分子美食与未来餐饮趋势 在回顾了历史与地域之后，本书将目光投向当代烹饪的尖端领域，探讨科学如何颠覆我们对“食物”的固有认知。 结构与质地的解构与重塑： 详细介绍了分子美食学的基础原理，如球化技术、低温慢煮（Sous Vide）的精确控温哲学，以及利用酶和稳定剂来改变食物的物理形态。但本书强调的不是炫技，而是理解“为什么”这些技术能带来更纯粹或更意想不到的风味体验。 可持续性与未来蛋白： 深入分析了当代餐饮界面临的伦理挑战与创新方向。这包括垂直农业的兴起、昆虫蛋白作为替代性蛋白质的潜力研究，以及实验室培育肉（Cultured Meat）在口感还原和环境影响方面的最新进展。 感官心理学与味觉叙事： 探讨了心理学如何影响我们的用餐体验。我们研究了颜色、声音、餐具的重量甚至背景音乐如何“欺骗”或“增强”我们的大脑对味道的感知。本书认为，未来的高级餐饮将越来越侧重于创造一场完整的、多维度的“风味叙事”。 本书特色： 本书的写作风格兼具学术的严谨性和旅行文学的生动性。书中穿插了对全球顶尖厨师（如费兰·阿德里亚、雷内·雷泽皮等）的深度访谈，并配以精美的历史地图和食物结构示意图。它不是一本教你具体做菜的工具书，而是一本激发你对“吃”这个行为产生深刻思考的哲学读本，让你从文化、历史和科学的层面，重新审视餐桌上的每一口食物。读者读完后，将不再仅仅是一个消费者，而是一个有知识、有背景的全球风味鉴赏家。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是本宝藏，我之前对孕期的营养和饮食简直是一头雾水，各种说法都有，搞得我非常焦虑。翻开这本书后，那种豁然开朗的感觉太棒了。它没有那些玄乎的理论，而是非常接地气地告诉我们，在孕早期、中晚期，身体到底需要什么关键的营养素，比如叶酸、铁、钙这些“老生常谈”的成分，这本书却能用一种非常直观的方式讲解它们的重要性以及如何通过日常食物来高效摄取。我特别喜欢它里面对于“孕期体重管理”这块的阐述，不是简单粗暴地告诉你该增重多少，而是结合了个人基础情况和胎儿发育阶段，提供了一套科学的、可执行的增重曲线图和饮食调整建议。比如，它详细分析了不同阶段的能量需求变化，并给出了具体的食谱示例，这些食谱不仅营养均衡，而且食材在我们家附近的超市都能轻易买到，不需要那些稀奇古怪的“网红”补品。读完第一部分，我就感觉自己对整个孕期营养的宏观框架有了清晰的认识，不再是零散的信息碎片，而是一个完整的知识体系。对于一个新手妈妈来说，这种系统性的指导简直是定心丸。

评分☆☆☆☆☆

作为一位比较注重仪式感的读者，我非常喜欢这本书在讲述理论知识时，穿插进去的那些富有生活气息的小故事和“营养师的私房话”。这些内容让整本书的调性变得非常温暖和有人情味。比如，书中分享了一位准妈妈因为对坚果过敏，作者如何“曲线救国”帮她补充必需脂肪酸的案例，读起来让人感到非常贴心和被理解。此外，关于“特定人群的特殊需求”部分也做得非常到位，比如素食孕妇如何保证维生素B12和蛋白质的摄入，或者有妊娠期糖尿病倾向的女性如何巧妙地利用低GI（血糖生成指数）食物来规划三餐。它没有一刀切地要求所有人都遵循同样的标准，而是提供了解决问题的工具箱，让我们这些读者可以根据自己的具体情况，自由组合出最适合自己的“营养配方”。读完合上书本时，我感觉自己不只是掌握了一堆知识，更像是交到了一位可以信赖、可以随时翻阅的私人营养顾问。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构编排简直是为忙碌的现代准父母量身定做的。它不是按照营养素来划分章节，而是非常巧妙地结合了“生活场景”和“发育阶段”。比如，有一个章节专门讨论了“双职工家庭的快速营养午餐解决方案”，这对我这种需要兼顾工作的人来说简直是救星。它提供的建议是：周日如何利用半小时准备出两天所需的健康基底食材，以及在办公室如何快速组合出一份合格的营养餐，避免点外卖带来的隐患。更绝的是，它对“产后恢复期的饮食”也给予了极大的篇幅和细致的指导。这一点很多同类书籍都会草草带过，只谈催乳。但这本书细致地分析了产后子宫恢复、情绪稳定以及母乳质量提升这三大块，并给出了不同恢复阶段的食材侧重。我看到后面关于“月子餐的食材循序渐进替换法”时，简直佩服得五体投地，这表明作者对女性生理恢复过程有着极其深刻的理解，完全跳出了“大鱼大肉”的传统误区。

评分☆☆☆☆☆

我本来以为这本关于孕产期营养的书会是那种枯燥的教科书模式，充满了复杂的化学名词和晦涩的医学术语，但没想到阅读体验竟然出奇地好。作者的文笔非常流畅且富有亲和力，仿佛一位经验丰富、耐心细致的营养师正在我身边耳提面命。尤其让我印象深刻的是它对“孕期常见不适”的食疗调理部分。像我怀孕后经常犯的孕吐和便秘问题，市面上很多书只会告诉你多喝水、多吃纤维，但这本书深入到了食物的选择和烹饪方式上。它会明确指出哪些食物的性质更容易加重孕吐反应，推荐了哪些特定草本茶饮（比如姜茶的比例和冲泡时间），以及如何通过改变一餐中的食物搭配顺序来优化消化吸收。我试着按照书里的建议调整了早餐结构，效果立竿见影，第二天早上就感觉舒服多了。这种注重“实操性”和“个体感受”的写法，让这本厚厚的书读起来完全没有压力，更像是在阅读一本高品质的生活指南，而不是一本冰冷的医学参考书。

评分☆☆☆☆☆

我个人最欣赏这本书的一点是它对“食物来源与安全”的重视程度。在当前食品安全问题日益受到关注的大环境下，这本书没有回避这个话题，反而将其提升到了一个重要的战略高度。它详细解释了如何辨别有机蔬菜和普通蔬菜在营养价值上的差异，以及在预算有限的情况下，如何“聪明地”选择性价比最高的营养来源。它甚至花了好几页篇幅讲解了不同烹饪方式（蒸、煮、炒、炖）对水溶性维生素和矿物质的保留率影响，并给出了一个清晰的百分比图表。这让我开始重新审视自己日常的厨房习惯。以前总觉得只要吃得“杂”就好，现在明白，正确的烹饪方法比盲目追求昂贵的食材更重要。这本书教会我的不仅是吃什么，更是“如何对待食物”，这种思维层面的提升，比单纯的食谱罗列要宝贵得多。