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[法] 巴齐尔·卡米尔，[法] 蒂博·勒鲁瓦著（法）露著

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发表于2024-12-20

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图书介绍

店铺：文轩网旗舰店

出版社：电子工业出版社

ISBN：9787121293504

商品编码：10658053494

出版时间：2016-08-01

图书描述

作者:(法)巴齐尔·卡米尔,(法)蒂博·勒鲁瓦著；(法)露西·希波拉摄影；王思清译定价:128 出版社:电子工业出版社出版日期:2016年08月01日页数:266 装帧:平装 ISBN:9787121293504 ●制作面包的专有技术
●传统面包
●传统法棍
●法棍
●全麦面包
●酸酵乡村面包
●休姆面包
●原木面包
●切片软面包
●全麦切片软面包
●谷物面包
●小麦与黑麦混合面包
●什锦麦片面包
●大麦面包
●玉米面包
●亚麻籽面包
●芝麻面包
●大豆面包
●麦麸面包
●燕麦片面包
●部分目录

内容简介

这本书在法国面包配方烘焙图书中是经典作品，一共收录了240余种面包烘焙方法，更进行了清晰的步骤演示。图片很好精美。这家店铺将历目前的经典配方收录，并获得了历目前共8次法国很好法棍评选的靠前名。本店铺成立于1356年，后因历史及战争等被迫停业，直到1975年重张直到现在。 (法)巴齐尔·卡米尔,(法)蒂博·勒鲁瓦著；(法)露西·希波拉摄影；王思清译巴齐尔·卡米尔，他发现并挖掘出创始于1356年的巴黎圣母磨坊Le Moulin de la Vierge Paris的经典配方，并于1975年在巴黎创建了沿袭百年面包制作技艺的面包坊，并将这些尘封了数个世纪的美食精粹重现在世人面前。
王思清，60年代生人，幼习法文，致力洋务事业凡20余年。曾在法国工作多年，并有幸在欧盟学习同传技巧。目前供职于重量时尚行业组织。近年开始翻译法国时尚类书籍，现已出版《改头换面――重塑你的形象与风格》《懒女孩》系列等多部时尚译著。

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