具体描述
内容简介
你可知道：
熱可可曾讓民眾春心蕩漾？在修道院裡引發軒然大波？
女人在文藝復興時期不把體態吃得肥軟豐腴，便稱不上美女？
哈利波特吃得到柏蒂全口味豆和巧克力蛙，是因為十九世紀後，糖與巧克力不再是貴族階級的專屬樂趣！
穿梭時空，用目光滿足食慾，
圖文並茂，大嚼吃的歷史！
一本插圖豐富精美、內容色香俱全的美食史
禁忌全彩！超過200幅歷史珍稀畫作、諷刺畫，及文學作品中的插圖、名畫
有點邪惡！跨越千年，帶領你偷窺歷史上奇形怪狀、奇風異俗的貪食場景
一覽無遺！從希臘神話到童話世界，從黑暗時代到現代飲食，探討貪食與文化的變遷
舔油盤、刀子嘴、夾肉鉗、吸湯碟、吮羹盤、啜酒杯——
歡迎來到貪吃博物館！
這裡不但要勾起你的食慾，更要讓你大開眼戒。這本書帶領我們遊走一場華麗的美食之旅，從中探索那充滿曖昧的原罪：「貪吃」。當中收錄超過200張噴香欲滴的插圖及畫作，以獵奇和戲謔角度，展出人類歷史上著名的貪食場景。從中世紀到現代，透過貪吃這件事，探討「人類與吃、吃與文化」的進展。
從希臘神話中佳餚美酒築成的極樂世界，到中古時期魔鬼引誘墮落的縱酒暴食。「貪吃」到了十七、十八世紀時期，有了率真、貪嘴、講究美食的特質。後來才成為精緻美點的同義詞。直至現代，貪饞被商業廣告上下其手，健康飲食與對纖細時尚的狂熱追求，也使貪食以另一種世俗化的形式，從二十世紀蔓延到你我周遭……
吃，是一種罪嗎？
嘴巴是身體洞開的門戶，舌頭鬆了，道德感也搖搖欲墜？本書思考：貪吃，是品味饕家虛榮的美食藝術？還是教會及上流社會鄙視的暴飲暴食？為什麼貪戀美食會被視為縱情自私的罪惡？女人又為什麼自願對繽紛多彩、美侖美奐的甜點寬喉解舌、放棄矜持？甚至於連童話裡也運用了「貪吃」，當作嚇壞小孩的惡趣味呢？
餐桌讓人甘心墮落，也可以是啟迪人心和提升人性的殿堂。作者以歷史角度談論「貪吃」及「美食」，讓佳釀美饌成為一次認同的饗宴，並發酵成讀者禁不住嘴角上揚的高級幽默！
作者简介
弗羅杭．柯立葉(Florent Quellier)
法國作家、歷史學家，法國圖爾拉伯雷大學（Universite Francois-Rabelais）講師，法國國家科學研究院（CNRS）現代世界飲食史專任研究員。創作多與飲食相關。其作品《水果與人類》（Des fruit s et des hommes）曾於2003年榮獲道德與政治科學院頒獎。《饞：貪吃的歷史》於2010年獲頒Prix Jean Tremolieres 獎項。2007年由勒恩大學圖書部（Presses Universitaires de Rennes）出版《法國人的餐桌：一部十五世紀至十九世紀初的文化史》（La Table des Francais. Une histoire culturelle (XVe – debut XIXe siecle)）一書。
陳蓁美
政大廣告系畢業，法國Poitiers大學電影研究DEA，現為自由譯者，譯作包括《斷線》《在巴黎餐桌上》、《愛情沒那麼美好》、《冬季街區》、《瑪麗的真相》、《狼蛛》、《喀布爾之燕》、《世界的靈魂》、《氣味》等。
徐麗松
台大外文系畢業，世紀交替之際旅居法國多年，陸續於巴黎第七大學、里昂第二大學及法國高等社會科學院修讀語言學及跨文化研究，並在法國及台灣從事英文、法文翻譯及跨界合作工作。譯有《法式誘惑：賞—法國人如何玩味人生 探—法國文化的幽微精髓》、《父親的失樂園：一則古老語言、河中之城與猶太家族的真實傳奇》、《薩德對談錄》、《反抗的畫筆》、《小王子經典珍藏版：法國Gallimard正式授權, 珍貴手稿、創作歷程及故事的完整版本》、《沒有地圖的旅行》、《品牌概念店：全球dingjian時尚空間風格巡禮》等多部作品。
目录
序 菲利浦．德雷姆 Philippe Delerm
導言
關於「gourmandise」（饞）一詞
第1章：中世紀狼吞虎嚥的暴食文化
暴食，七宗罪之一
貪饞，雖屬輕罪但能引起嚴重後果
gula是一種原罪嗎？
貪食的醜陋圖像
富貴權勢者的專屬罪孽
對於節慾的歌功頌德
貪食、道學家與教師
貪食確實有害健康嗎？
第2章：極樂世界的美食
中古時代的烏托邦
佳餚美酒築成的極樂世界
極樂世界的好滋味
烤肉與肥肉的美食夢
只是單純的民間娛樂？
懶墮蟲、狼吞虎嚥者與懦夫組成的可憎王國
第三章：天主教徒的感官享樂，新教徒的簡約樸實
中世紀教士大啖佳餚
新教徒對教皇飲食嚴詞抨擊
大腹神學家
美食齋戒：假惺惺的天主教徒以齋戒之名大啖佳餚
新教徒拒絕口腹之欲？
天主教世界是否縱情感官之欲？
齋戒的規定逐漸放寬
齋戒與巧克力
酗酒，真正的貪饞罪
天主教教會將飲食享樂除罪化
第四章：老饕和美食家當道的時代
從義大利到法國，端正得體的貪饞文化出現
能吃善飲又有教養的美食家誕生
端正的貪饞，優雅的舉止
饕餮之徒的醜陋形象
培養高雅品味
高尚的貪饞應該要值得引人思索
懂得掌控身體
從健康飲食到好品味
法國文化模式的核心要素
空腹的復仇
第五章：美食雄辯的年代
插科打諢和嘉年華狂歡
要想光明正大地描述貪饞之樂，必須有個好藉口
格里蒙．德．拉雷涅心目中老饕的生活藝術
提升饕客的地位
美食家的誕生
法國美食論述在歐洲的優越地位
饕饗之學成為文化資產
第六章：貪饞， 弱勢性別的弱點
女人與嗜甜食
女人缺乏鑒賞佳餚的能力
喜愛巧克力，淫蕩女子與貪食的陰影
口腹之樂，飲食男女
秀色可餐的女人
正派女人懂得矜持自制
《啊！小白酒》，市井小民的低俗貪饞文化
第七章：童年的味道，幼稚化的貪饞
貪饞，幼童與生俱有的缺點
對胖小孩的膜拜心態
大人給糖吃
糖果大行其道
瑪德蓮的奇妙滋味
結論：貪饞罪重返時代舞台
跋：「我還想再吃一隻野豬......」
作者: 弗羅杭．柯立葉(Florent Quellier)
出版社: 馬可孛羅文化
译者: 陳臻美 / 徐麗松
出版年: 2015-3
页数: 224
定价: NT$499
装帧: 平装
ISBN: 9789865722432
用户评价
老實說，我對「飲食史」這個主題一直抱有極大的興趣，但很多相關書籍往往流於瑣碎的知識羅列，缺乏一種宏觀的敘事感。然而，《饞：貪吃的歷史：吃，是一種罪嗎？》的書名，卻預示著一種更具深度和人文關懷的探討。它不只是告訴你某種食物是什麼時候傳入的，或是某個國家的經典菜餚有哪些，而是試圖從「饞」這個最原始、也最普遍的人類情感出發，去追溯整個歷史長河中，人們對於「吃」的態度是如何演變的。我很好奇，在不同的歷史時期，「貪吃」這個概念會不會有不同的定義？比如，在物資匱乏的年代，能夠「貪吃」或許是一種幸運的象徵，而在物質極大豐富的現代，它又可能演變成一種需要被批判的行為。而且「吃，是一種罪嗎？」這個反思，實在太引人深思了。這不僅僅是關於個人的飲食習慣，更可能涉及到社會學、心理學，甚至哲學層面的討論。我想，這本書可能會解構許多我們習以為常的觀念，挑戰我們對「食慾」的刻板印象，或許會發現，在某些時刻，「饞」反而是一種生命力的展現，一種對生活熱愛的證明。
這本《饞：貪吃的歷史：吃，是一種罪嗎？》光看書名就讓我充滿了好奇。首先，「饞」這個字，它承載了太多複雜的情感，有時是單純的口腹之慾，有時又帶著些許壓抑和罪惡感，而「貪吃的歷史」這個副標題，更是打開了一個全新的視角。我一直覺得，飲食文化不僅僅是關於食物本身，它更深層次地反映了人類社會的發展、權力的結構、宗教的影響，甚至是一個時代的價值觀。想像一下，從遠古時期人們為了生存而採集狩獵，到後來精緻的宴席文化，再到現代社會對健康、環保飲食的追求，這其中一定蘊藏著無數有趣的故事。而「吃，是一種罪嗎？」這個問句，直擊人心。在許多文化和宗教中，對「食慾」的節制常常被視為美德，過度的享受甚至被視為墮落。這本書是否會探討這種道德枷鎖，以及人類如何在滿足基本生理需求和追求感官愉悅之間找到平衡？我很期待它能從歷史的角度，撥開迷霧，給出一個令人信服的答案，或者至少引導讀者進行更深入的思考。這本書的港台繁體中文版本，也讓我在閱讀時多了一份親切感，彷彿能感受到作者用心打磨文字的溫度。
我對《饞：貪吃的歷史：吃，是一種罪嗎？》這本書的期待，來自於它大膽而富有哲思的書名。作為一個熱愛美食、也常常因為「饞」而感到些許「罪惡感」的人，我被這個標題深深吸引。「貪吃的歷史」，聽起來就像是一部關於人類最原始慾望的史詩，它記錄的可能不只是食物的演變，更是人類社會、文化、甚至情感的變遷。我很好奇，歷史上是否曾經有過對「饞」極度推崇的時代？抑或是，它一直以來都被壓抑和譴currentComponent？而「吃，是一種罪嗎？」，這個問題簡直是點睛之筆。它迫使我們去反思，究竟是什麼讓我們對「吃」產生了如此複雜的道德判斷。這本書是否會從宗教、哲學、社會規範等角度，去剖析這種「罪惡感」的根源？我期待它能顛覆一些傳統觀念，展現出「饞」的另一種面貌，或許它並非全然的墮落，而是一種生命力的體現，一種對生活熱愛的證明。而「有趣的餐饮史」的承諾，更讓我期待作者會以怎樣的文筆，將這些看似嚴肅的議題，變得引人入勝，充滿趣味。
光是書名《饞：貪吃的歷史：吃，是一種罪嗎？》就足以勾起我強烈的好奇心。它所提出的核心問題「吃，是一種罪嗎？」，絕對是個引人入勝的切入點。長久以來，我們似乎總是被教導要克制慾望，尤其是對食物的慾望，過度的「饞」常常被視為一種不好的品德，甚至是墮落的象徵。然而，在享受美食的當下，那種純粹的快樂又是如此真實。這本書的副標題「有趣的餐饮史」，讓我預感到它不會是一本枯燥乏味的學術著作，而是會用生動有趣的筆觸，帶領我們走進歷史的長廊，看看古今中外的人們是如何與「吃」這個議題互動的。我很好奇，在不同的社會階層、不同的時代背景下，「貪吃」的定義和後果會有多大的差異？是否會有某些時期，對食物的「饞」反而是一種智慧的體現，或是生存的必要？它是否會探討權力、宗教、經濟如何影響人們對食物的態度？我期待這本書能提供一個全新的視角，讓我們重新審視「饞」這個字，甚至挑戰我們對「罪」與「樂」的固有認知，從飲食史的長河中，找到關於人類慾望與節制的深刻啟示。
當我看到《饞：貪吃的歷史：吃，是一種罪嗎？》這本書的標題時，腦海中立刻浮現出無數與「吃」相關的畫面。從孩提時代對糖果的無盡渴望，到成年後面對美食的糾結掙扎，再到歷史上無數關於奢華宴飲、節食運動、甚至是飢荒的記載，這「吃」字，貫穿了我們生命的始終，也塑造了無數的歷史事件。而「饞」這個字，更是將這種情感推向了一個更極致的層面，它可能伴隨著喜悅、滿足，也可能帶來罪惡感、羞恥。我尤其對「吃，是一種罪嗎？」這個疑問感到著迷。在不同的文化、不同的宗教、不同的社會價值觀中，對「食慾」的態度似乎總是在搖擺不定，時而被視為誘惑，時而被讚頌為享受。這本書是否會深入挖掘這些複雜的歷史脈絡，探討為何「吃」會被賦予如此多的道德判斷？它是否會呈現出一些出人意料的歷史案例，比如哪些權貴因為「饞」而走向毀滅，又有哪些聖徒因為「禁慾」而聲名遠播？我期待這本書能帶我踏上一場穿越時空的味覺與思想的旅程，重新認識我們與「吃」之間那既親密又矛盾的關係。