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內容比較基礎,有些部分有點過時,不過信息還算全。
評分可能是正版,但運過來有點髒,用來做教材的。
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評分書是好書,就是有破損,發貨前應該檢查一下。
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評分可作為輕工院校與農業院校的食品科學與工程專業和經濟管理類本科生及碩士研究生的學習教材,也可作為食品企業質量與安全管理的培訓教材,還可供社會對食品質量和安全有興趣的消費者參考。
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