图说儿童补锌铁钙菜肴精选

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吴杰 编



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发表于2024-11-25

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图书介绍

出版社: 金盾出版社
ISBN:9787508239286
版次:1
商品编码:10546745
包装:平装
开本:16开
出版时间:2006-03-01
用纸:铜版纸
页数:63
字数:50000


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图书描述

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药补不如食补。中国的食疗、食补文化是世界饮食文化最辉煌的一页。食补以来源广泛、易于坚持、一举多得、经济实用、安全放心等不可替代的优越性而赢得了人们的青睐。为了能让广大儿童在一日三餐中轻松愉快地汲取到锌、铁、钙等营养素,本书会同著名医药师、营养学家、烹饪名师一道,以严谨的科学态度,可靠的理论依据,根据儿童身体生长发育期的营养供给和各种食物的营养成分,代谢和疗效,科学合理地搭配,组合成各式菜肴编写而成。菜肴原料易取,选料讲究,搭配科学,营养丰富,且图文对照,易学易做。按书习做,定会做出儿童喜欢吃的味香色美的菜肴来,从而促进儿童的健康成长,给家庭生活带来欢乐与温馨。

内容简介

儿童健康成长需要多种营养素的供给。但由于膳食不均衡,儿童缺锌、铁、钙等营养素的现象普遍存在。缺钙易患佝偻病、软骨病。缺锌、缺铁可引起一系列的代谢与功能紊乱,食欲下降,免疫功能降低,生长发育迟缓,智力发育低下,注意力、理解力、演绎推理能力降低,从而影响儿童健康成长和学习成绩。本书精选了适合家庭制作的儿童补锌、补铁、补钙菜肴60种,图文对照,易学易做,适宜广大家庭阅读使用,也可供为儿童服务的餐饮从业人员参考。

目录

糖醋大虾/4
翡翠盘龙/5
沙茶烧白鳗/6
红烧鳝片/7
红焖鳝段/8
鲜美珍珠丸/9
鲜贝芹丁/10
枸杞虾菇扒油菜/11
番茄鱼片/12
菠菜鱼丸汤/13
虾皮瓜丝金针汤/14
炸蛎黄/15
双笋烧双鲜/16
油菜炒海螺/17
鱼丁豌豆/18
豆苗炒蛤蜊/19
青蒜烩双鲜/20
冬瓜木耳炖螃蟹/21
翠意牡蛎汤/22
番茄海带汤/23
玉翠淡菜汤/24
木耳牡蛎汤/25
栗子烧鸡块/26
彩珠烧鸡肘/27
西红柿炒鸡片/28
吉利堂干炸肉丸/29
炸熘肉段/30
吉利堂香酥猪排/31
菠萝排骨/32
黄豆排骨汤/33
三色肉丝/34
三彩西兰花/35
猪血双花/36
猪血炖鲫鱼/37
什锦猪血汤/38
双色腰花/39
韭菜桃仁炒腰条/40
胡萝卜炒猪心/41
芹菜炒猪心/42
吉利堂益智三丁/43
青椒猪肝/44
猪肝炒韭菜/45
番茄猪肝汤/46
吉利堂什锦蛋片/47
毛豆烧鸡心/48
青椒肉段/49
多彩南瓜片/50
黑芝麻双丝/51
什锦黄花/53
胡萝卜烧菜花/54
木耳炒洋葱/55
果蔬三丝/56
花生米炒双定/57
韭菜炒蛋/58
吉利堂炒鲜奶/59
花生米拌海带扣/60
麻香海带扣/61
多彩海带丝/62
银耳梨片汤/63

前言/序言


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