药补不如食补。中国的食疗、食补文化是世界饮食文化最辉煌的一页。食补以来源广泛、易于坚持、一举多得、经济实用、安全放心等不可替代的优越性而赢得了人们的青睐。为了能让广大儿童在一日三餐中轻松愉快地汲取到锌、铁、钙等营养素，本书会同著名医药师、营养学家、烹饪名师一道，以严谨的科学态度，可靠的理论依据，根据儿童身体生长发育期的营养供给和各种食物的营养成分，代谢和疗效，科学合理地搭配，组合成各式菜肴编写而成。菜肴原料易取，选料讲究，搭配科学，营养丰富，且图文对照，易学易做。按书习做，定会做出儿童喜欢吃的味香色美的菜肴来，从而促进儿童的健康成长，给家庭生活带来欢乐与温馨。

内容简介

儿童健康成长需要多种营养素的供给。但由于膳食不均衡，儿童缺锌、铁、钙等营养素的现象普遍存在。缺钙易患佝偻病、软骨病。缺锌、缺铁可引起一系列的代谢与功能紊乱，食欲下降，免疫功能降低，生长发育迟缓，智力发育低下，注意力、理解力、演绎推理能力降低，从而影响儿童健康成长和学习成绩。本书精选了适合家庭制作的儿童补锌、补铁、补钙菜肴60种，图文对照，易学易做，适宜广大家庭阅读使用，也可供为儿童服务的餐饮从业人员参考。

糖醋大虾／4
翡翠盘龙／5
沙茶烧白鳗／6
红烧鳝片／7
红焖鳝段／8
鲜美珍珠丸／9
鲜贝芹丁／10
枸杞虾菇扒油菜／11
番茄鱼片／12
菠菜鱼丸汤／13
虾皮瓜丝金针汤／14
炸蛎黄／15
双笋烧双鲜／16
油菜炒海螺／17
鱼丁豌豆／18
豆苗炒蛤蜊／19
青蒜烩双鲜／20
冬瓜木耳炖螃蟹／21
翠意牡蛎汤／22
番茄海带汤／23
玉翠淡菜汤／24
木耳牡蛎汤／25
栗子烧鸡块／26
彩珠烧鸡肘／27
西红柿炒鸡片／28
吉利堂干炸肉丸／29
炸熘肉段／30
吉利堂香酥猪排／31
菠萝排骨／32
黄豆排骨汤／33
三色肉丝／34
三彩西兰花／35
猪血双花／36
猪血炖鲫鱼／37
什锦猪血汤／38
双色腰花／39
韭菜桃仁炒腰条／40
胡萝卜炒猪心／41
芹菜炒猪心／42
吉利堂益智三丁／43
青椒猪肝/44
猪肝炒韭菜／45
番茄猪肝汤／46
吉利堂什锦蛋片／47
毛豆烧鸡心／48
青椒肉段／49
多彩南瓜片／50
黑芝麻双丝／51
什锦黄花／53
胡萝卜烧菜花／54
木耳炒洋葱／55
果蔬三丝／56
花生米炒双定/57
韭菜炒蛋/58
吉利堂炒鲜奶／59
花生米拌海带扣／60
麻香海带扣／61
多彩海带丝／62
银耳梨片汤／63