超市生鮮食品管理 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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內容簡介

　　《超市生鮮食品管理》采取理論教學、實地考察等方式，結閤多媒體教學，係統地講授瞭超市生鮮處各工作崗位的流程和陳列的技巧方法，並通過各種實訓單元使學生親身體會超市的工作氛圍。全書著重介紹超市生鮮工作的重點環節和生鮮在整個超市運作過程中所扮演的角色，讓讀者瞭解超市的發展、采購、加工、銷售、陳列等管理環節，使讀者對超市生鮮有一個初步認識，通過本書學習，可以培養讀者對超市工作環境的初步適應。本書的適用對象為類烹飪食品專業的學生，同時也可供相關行業從業人士參考使用。

目錄

第一章 緒論
第一節 超市基礎知識入門
一、超市的起源
二、我國超市的現狀及發展
三、超市的類彆
第二節 超市生鮮食品的發展概況
一、超市生鮮經營的發展現狀及趨勢
二、超市生鮮經營中存在的問題
三、超市生鮮經營的對策
第三節 超市生鮮食品在超市中的作用
第四節 超市生鮮經營特點及優勢
一、超市生鮮食品經營的範圍
二、超市生鮮管理的特點
三、超市生鮮區吸引顧客的關鍵
本章習題
第二章 生鮮食品商品常識
第一節 蔬果課生鮮商品
一、蔬菜的種類、鑒彆方法
二、果品的種類、鑒彆方法
第二節 水産課生鮮商品
一、鮮活水産品的種類、鑒彆方法
二、水産製品的種類、鑒彆方法
第三節 肉品課生鮮商品
一、畜肉、禽肉的種類、鑒彆方法
二、畜肉、禽肉類製品的種類、鑒彆方法
第四節 麵包課生鮮商品
一、定義
二、麵包原料認識
第五節 熟食課生鮮商品
一、熟食的概念及分類
二、熟食類商品的屬性
本章習題
第三章 超市生鮮食品的采購管理
第一節 生鮮食品市場調查
一、顧客需求調查
二、生鮮經營方式的調查
三、生鮮食品的采購渠道調查
第二節 生鮮食品組閤的建立與調整
一、生鮮食品組織結構建立的影響因素
二、生鮮食品分類的組織結構
三、生鮮食品結構的策略性調整
四、有效建立生鮮食品的采購渠道
五、新商品的引進、開發
六、滯銷品的淘汰
第三節 生鮮食品采購管理
一、生鮮食品采購管理的特點
二、生鮮食品采購的模式
三、生鮮食品的采購程序
四、生鮮食品采購量的控製
五、生鮮食品采購閤同的內容規定
本章習題
第四章 生鮮食品經營設備的配置與管理
第一節 生鮮食品設備主要類型及設備選擇
一、生鮮食品主要設備
二、生鮮食品設備選擇要點
第二節 陳列櫃的類型與管理
……
第五章　生鮮食品現場作業管理
第六章　生鮮商品的陳列管理
第七章　生鮮商品的定價與促銷
第八章　生鮮商品的鮮度及損耗控製
參考文獻

前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

時間的年輪碾過五韆年的崢嶸歲月，車軸中那飄香的五韆年華夏文明是時間釀造的痕跡。春鞦戰國，

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寫的很好，很實用寫的很好，很實用寫的很好，很實用寫的很好，很實用

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“冷風”無情地拍打他農作而越發佝僂的身軀，瑟瑟發抖;鼕季的“寒冰”硌裂他手上的皮膚，血肉

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送貨挺快，挺滿意的，書也挺好

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“日子如織布機上的布，一片片滑下，又一片片接上。”時間如一把利斧，劈在代代人的心上，留下

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超市生鮮食品管理很滿意，會繼續購買印刷精緻得很工作之餘,人們或楚河漢界運籌帷幄,或輕歌曼舞享受生活,而我則喜歡翻翻書、讀讀報,一個人沉浸在筆墨飄香的世界裏,跟智者神遊,與慧者交流,不知有漢,無論魏晉,醉在其中。我是一介窮書生,盡管在學校工作瞭二十五年,但是工資卻不好意思示人。當我教訓調皮搗蛋的女兒外孫子們時,時常被他們反問:你老深更半夜瞭,還在寫作看書,可工資卻不到兩韆!常常被他們噎得無話可說。當教師的我這一生注定與清貧相伴,惟一好處是有雙休息日,在屬於我的假期裏悠哉遊哉於書香之中,這也許是許多書外之人難以領略的愜意。好瞭，廢話不多說。還可以，和印象裏的有一點點區彆，可能是我記錯瞭書比我想的要厚很多，就是字有點小，不過挺實惠的，很滿意！書非常好，正版的，非常值，快遞也給力，必須給好評，就是感覺包裝有點簡陋啊哈哈不過書很好，看瞭下內容也都很不錯，快遞也很給力，東西很好物流速度也很快，和照片描述的也一樣，給個滿分吧下次還會來買！好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，網絡文學融入主流文學之難，在於文學批評傢的缺席，在於衡量標準的混亂，很長一段時間，文學批評傢對網絡文學集體失語，直到最近一兩年來，諸多活躍於文學批評領域的評論傢，纔開始著手建立網絡文學的評價體係，很難得的是，他們迅速掌握瞭網絡文學的魅力內核，並對網絡文學給予瞭高度評價、寄予瞭很深的厚望。隨著網絡文學理論體係的建立，以及網絡文學在創作水準上的不斷提高，網絡文學成為主流文學中的主流已是清晰可見的事情，下一屆的五個一工程奬，我們期待看到更多網絡文學作品的入選。據說，2011年8月24日，京東與支付寶閤作到期。官方公告顯示，京東商城已經全麵停用支付寶，除瞭無法使用支付服務外，使用支付寶賬號登錄的功能也一並被停用。京東商城創始人劉先生5月份曾錶示京東棄用支付寶原因是支付寶的費率太貴，為快錢等公司的4倍。在棄支付寶而去之後，京東商城轉投銀聯懷抱。這點我很喜歡，因為支付寶我從來就不用，用起來也很麻煩的。好瞭，現在給大傢介紹三本好書古拉格一部曆史在這部受到普遍稱贊的權威性著作中，安妮·阿普爾鮑姆第一次對古拉格——一個大批關押瞭成百上韆萬政治犯和刑事犯的集中營——進行瞭完全紀實性的描述，從它在俄國革命中的起源，到斯大林治下的擴張，再到公開性時代的瓦解。阿普爾鮑姆深刻地再現瞭勞改營生活的本質並且將其與蘇聯的宏觀曆史聯係起來。古拉格一部曆史之後立即被認為是一部人們期待已久的裏程碑式的學術著作，對於任何一個希望瞭解二十世紀曆史的人來說，它都是一本必讀書。厭倦瞭工作中的枯燥忙碌吃膩瞭生活中的尋常美味那就親手來做一款麵包嘗嘗吧！麵包不僅

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在由中國特色的社會主義道路上。曆史的浪潮裏，中國勇立潮頭當“弄潮兒”，中國人勿忘國恥團結

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對我有幫助，不錯。。。。。。。。

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