无公害蛋鸡安全生产是一个较完整的技术体系，贯穿蛋鸡养殖的产前、产中、产后每一个技术环节。故《无公害蛋鸡安全生产手册》从介绍蛋鸡的基础知识入手，集成了近年来国内外同类研究的最新实用性成果，分别从饲料营养与安全控制、高效安全饲养技术、饲养环境及净化、蛋品质量安全控制及鸡场废弃物无害化处理与循环利用、安全经营管理、健康安全控制等方面以“无公害安全”为主题系统地进行阐述。

前言
第一章无公害蛋鸡安全生产基础知识
一、鸡的生物特性
（一）鸡的生理
（二）鸡蛋特性
（三）鸡粪特性

二、鸡的人工授精技术
（一）采精前的准备
（二）按摩采精
（三）精液品质评定
（四）精液稀释与保存
（五）输精技术
（六）人工授精常用器具

三、蛋鸡新品种
（一）白壳蛋鸡
（二）褐壳蛋鸡
（三）粉壳蛋鸡
（四）中国地方鸡种

四、蛋鸡安全孵化新技术
（一）鸡的繁殖特点
（二）蛋鸡安全孵化新技术

第二章无公害蛋鸡饲料与营养安全控制
一、蛋鸡饲料安全控制
（一）饲料分类方法
（二）饲料营养成分
（三）饲料营养特性
（四）饲料质量标准与检测
（五）饲料添加剂及其安全使用
（六）饲料安全控制
（七）绿色饲料资源开发利用

二、蛋鸡营养安全控制
（一）蛋鸡营养需要标准
（二）蛋鸡无公害日粮配制
（三）蛋品质的营养调控

第三章无公害蛋鸡安全高效饲养管理技术
一、雏鸡、育成鸡安全饲养管理
（一）雏鸡安全饲养管理规程
（二）育成鸡安全饲养管理规程

二、产蛋鸡安全饲养管理
（一）阶段饲养法
（二）产蛋鸡季节管理
（三）产蛋鸡常见问题分析与解决办法

三、蛋种鸡安全饲养管理
（一）种母鸡饲养管理
（二）种公鸡饲养管理
（三）种鸡群的净化及强化免疫
（四）鸡的人工强制换羽技术方案

第四章无公害蛋鸡安全生产环境及净化
一、无公害蛋鸡安全生产环境
（一）鸡场建设原则与布局
（二）鸡舍与设备配置
（三）鸡场环境
（四）绿化与小气候优化

二、无公害蛋鸡安全生产环境净化
（一）蛋鸡安全生产与环境的关系
（二）环境净化的技术措施
（三）环境消毒

第五章蛋品质量安全及鸡场废弃物无害化处理
一、无公害蛋品质量安全
（一）无公害蛋品的标准
（二）无公害蛋品质量检测
（三）无公害蛋品的贮运
（四）无公害蛋品生产的质量控制

二、鸡场废弃物的无害化处理
（一）鸡粪综合利用
（二）鸡场其他废弃物的无害化处理

第六章无公害蛋鸡安全生产经营管理
一、蛋鸡安全生产的经营决策
（一）经营决策的基本原则
（二）市场调查与分析
（三）市场预测
（四）经营决策的可行性论证
（五）经营决策的评价

二、安全鸡场的经营管理
（一）养鸡场的管理信息系统构成
（二）养鸡场的计划管理
（三）生产管理
（四）养鸡的经济效益核算与评估

第七章无公害鸡健康安全控制
一、疾病防治技术
（一）无公害蛋鸡生产中疾病防治基本原则
（二）疾病诊断与防治技术
（三）蛋鸡免疫及主要疫苗简介

二、常用兽药使用安全
（一）常用兽药简介
（二）药物使用及药物残留控制方法
主要参考文献