具體描述
內容簡介
我國釀酒葡萄栽培與葡萄酒生産進入瞭一個全新的發展時期，一些舊有的生産方式和管理觀念已不再適應發展的需求，取而代之的是以産業化發展為特徵的生産現代化、規模化、與世界接軌的標準化。本書著重介紹釀酒葡萄的産業化栽培，強調其與鮮食葡萄生産的不同之處，發展原料基地的原則及具體的栽培管理技術。同時，作為本書的重要部分，也特彆介紹瞭葡萄酒生産的一些常識和技術。在最後一章增加瞭有關葡萄汁生産的內容，以期引起人們對該具有巨大市場潛力的産品的重視。在新舊交潛的過渡時期，特彆需要把國內外成功的經驗和失敗的教訓及時地總結齣來，供大傢藉鑒，從而達到少走彎路、高起點、高效益發展的目的。
期盼著我國的葡萄栽培者和葡萄酒生産者，以及要搞葡萄、葡萄酒生産的人都能從此書中有所收獲。
目錄
第一部分 釀酒葡萄栽培技術第一章 中國釀酒葡萄生産與發展展望
一 葡萄及葡萄酒簡史
二 中國釀酒葡萄栽培區域概況
三 現代化釀酒葡萄生産特徵
四 關於葡萄酒質量等級製與産地
第二章 釀酒葡萄栽培生物學簡介
一 葡萄的器官及其功能
二 葡萄的生長和發育
第三章 主要加工葡萄品種
一 世界釀酒葡萄品種概況
二 釀造紅葡萄酒的主要葡萄品種
三 釀造白葡萄酒的主要葡萄品種
四 生産加強酒的葡萄品種
五 適於蒸餾葡萄白蘭地的品種
六 種間雜交釀酒品種及染色品種
七 適於加工製汁的葡萄品種
第四章 釀酒葡萄木生産
一 中國葡萄苗生産現狀及有關法律建設
二 法國葡萄苗木生産現狀
三 生産嫁接苗所用的葡萄砧木品種
四 葡萄母本園枝條生産
五 葡萄苗木生産技術
六 苗木的收獲、規格標準與貯運
第五章 釀酒葡萄原料基地建設
一 釀酒葡萄原料基地的建設模式
二 釀酒葡萄園地的選擇與整治
三 苗木定植
四 葡萄的架式與設架
第六章 釀酒葡萄整形與修剪
一 整形修剪的生物學基礎
二 釀酒葡萄主要樹形及整形
三 樹形選擇依據及葉幕
四 修剪
第七章 釀酒葡萄樹體管理及果實采收
一 釀酒葡萄生産季節樹體管理
二 釀酒葡萄果實采收
……
第二部分 葡萄酒釀造技術
主要參考書目
前言/序言
用戶評價
好書！值得一看！！！！！！
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評分在新舊交潛的過渡時期，特彆需要把國內外成功的經驗和失敗的教訓及時
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