　　如果你不想错过巴黎暖人的阳光闲适的午后，请看一下这本书；
　　如果你不想错过一场异国风味的饕餮盛宴，也请看一下这本书；
　　如果你不想与一位有着鲜活个性的女主角失之交臂，那更要看一下这本书。
　　相关电影《美味关系---朱莉与茱莉亚》的曝光率极高，梅丽尔凭借此片喜获金球奖和奥斯卡（提名*佳女主角）。作为《美味关系》的系列读物，强力推出。
　　作品本身小资情调和励志意味很浓。不但讲述了茱莉亚作为一个不会讲法语的美国人在巴黎　　这座小资城市的美味人生，更透过美食带领读者找到生活之乐。
　　爱情元素。茱莉亚有个外交官老公，全力支持她的烹饪事业，他们的感情也很值得一读。

内容简介

　　一口香煎鳎鱼的绝美滋味，改变了她的人生……她如何一步步成为绝代厨神茱莉亚？浪漫的法兰西给了她怎样的灵感和启示？先生保罗如何在她身畔相知相携，谱写半个世纪的完美爱情？
　　在这本茱莉亚献给法兰西的动人情书中，她用快活的笔触描摹出20世纪40年代末的巴黎风貌、诱人的佳肴美馔，还有形形色色的可爱法国人。当然，人生并不总是玫瑰色的。在茱莉亚坦诚的自传中，我们得以窥见她光环背后的诸多艰辛。
　　好莱坞依据这本传记，结合朱莉·鲍威尔撰写的作品《美味关系》，拍出电影《朱莉与茱莉亚》，于2009年上映。片中梅丽尔·斯特里普饰演茱莉亚，生动传神的表演为她再度赢得金球奖。

作者简介

　　茱莉亚·查尔德，1912年出生在美国加州的帕萨迪纳。她毕业于史密斯女子学院，二战期间在美国战略服务处任职，并遇到了后来的先生保罗·查尔德。1948年，她随夫君移居法国，为法国精致的美食彻底折服，因此进入著名的蓝带烹饪学校学习厨艺。名厨就此诞生。37岁才开始学习烹饪的茱莉亚踏入了法国美食这个精妙的天地，也踏入了她精彩纷呈的下半生。1961年，划时代的《掌握法国菜的烹饪艺术》在美国出版，顿时在全美掀起法式料理的热潮。这本厚达734页的洋洋巨著，以前所未见的、详尽而精确的写作风格迅速征服了读者，至今仍在不断再版。1963年，茱莉亚开始主持名为“法国大厨”的电视烹饪节目，热情欢快的爽朗天性和独特的颤抖嗓音让她成为家喻户晓的名厨。1966年，她的头像登上《时代》杂志的封面。四十年间，茱莉亚主持了数十档公共电视节目，撰写了大量烹饪著作。由于成就非凡，她在坎布里奇家里的整间厨房被美国史密森尼博物馆收藏。2004年，茱莉亚在九十二岁生日的两天前于加州过世。亚历克斯·普鲁多姆　亚历克斯·普鲁多姆是茱莉亚的先生保罗的侄孙，他是位自由作家，作品常见诸《纽约时报》、《纽约客》、《名利场》、《时代》和《人物》等报章杂志。他出版过《细胞游戏》一书，并与迈克尔·切尔卡斯基合著有《预警》。他与家人现居纽约布鲁克林。

精彩书摘

　　幸运的是，我们在巴黎的第一个星期六，是在灿烂的阳光中醒来的。那一片晴空让人心旌摇荡，好似帘幕被一把扯开，大堆大堆的珠宝显露了出来。保罗迫不及待地要带我去看看他的巴黎了。我们在双偶咖啡馆开始了一天的生活。我们点了份欧式早餐（相对于丰盛的英式早餐，这种早餐较为简单，一般只有面包、咖啡、茶或其他饮料。——译者注）。保罗很开心地看到，自从他上次造访（1928年）以来，店里的场景没有丝毫变化。屋里的座椅依旧蒙着橙色的长毛绒，黄铜灯具依然未经抛光，还有侍者，八成还有墙角里的尘土，都跟以前一模一样。我们坐在屋外的柳条椅子上，嚼着牛角面包（也称羊角面包、可颂面包，是法国人的传统早餐。——译者注），看着清晨的阳光慢慢照亮烟囱。突然间，大队人马涌进了咖啡馆：摄像师、音响师、道具小工、演员，其中有伯吉斯·“巴兹”·梅雷迪斯和弗朗肖·托恩。他俩脸上化着油彩妆，扮演潦倒的“左岸艺术家”。保罗曾在好莱坞做过杂工和布景师，上前跟梅雷迪斯聊了聊他的电影，还跟他谈起，无论是在巴黎、伦敦还是洛杉矶，电影行业的人都是一样地和蔼可亲。我们沿着街道漫步。保罗——中等个头、谢顶、留着小胡子、戴着眼镜、身穿风衣、头戴贝雷帽、脚踏厚底鞋——大步流星地在前头走着，眼光敏锐，留意着周边的一切，忠诚可靠的格拉菲相机跨在肩头。我跟在他身后，睁大双眼，紧闭嘴巴，心脏激动得怦怦直跳。圣叙尔皮斯广场上，身穿黑色套装的婚礼宾客正在喷泉旁边互吻双颊，保罗的母亲在20年前住过的大楼依旧如昔。他往阳台上张望了一下，发现当年母亲做的花箱还挂在那儿，里头种满了金盏花。但是，在街角处，一幢他最爱的老楼荡然无存了。不远处就是保罗的双胞胎弟弟查理和太太弗蕾德里卡（即弗蕾迪）曾住过的地方，如今已是一片狼藉（炸弹造的孽吗？）。在奥德翁广场的剧院旁，我们发现一块小小的大理石牌匾，上面写着：“谨以此纪念让·巴贺，1944年6月10日，他在此处为国捐躯。”这座城里，像这样肃穆的纪念物随处可见。我们横穿过塞纳河，在绿革茵茵的杜伊勒里公园徜徉，走过阴湿的后街，那儿充斥着各式各样的怪味：腐烂的食物、烧着的木头、污水、陈年灰泥，还有人的汗味儿。随后我们登上蒙马特高地，参观圣心堂，俯瞰城市全貌。下来之后，沿着塞纳河走回，经过波拿巴路，在一家很不错的名叫“米查德”的老馆子吃了午饭。巴黎的餐馆和美国的相当不一样。走进小小的馆子，你会发现椅上卧着猫咪，贵宾狗从桌子下面或是女客的包里探出头来，角落里还有小鸟在唧唧喳喳，太有意思了。我喜欢餐馆门口展示海鲜的架子，并且开始大胆地点菜。白酒贻贝是个全新的体验，贝壳上的细须被摘掉了，贝肉鲜美得超乎想象。还有别的惊喜，比如巴黎当地的梨，又大又多汁，软甜得可以用汤匙挖着吃。还有葡萄！美国的葡萄真讨人嫌，可巴黎的葡萄精致可爱，散发着甜蜜、幽微的香气，真让人难以抗拒。探寻这座城市的同时，我们尽力尝试各种各样的美食，从时髦餐馆到简陋小店，我们都要去尝尝。总体来说，餐厅越是昂贵，侍者的态度就越是冷淡，大概他们感觉到我们在计算花费吧。红皮的《米其林指南》成了我们的美食圣经，我们喜欢那些两星级的餐馆，品质和花费都属中等。两个人在这种餐厅吃顿饭大概要5美元，包括一瓶平价葡萄酒。米查德一度成了我们最爱的地方。保罗是从大使馆的朋友那里知道它的，它就坐落在巴克路的拐角处，也就是大学路和雅各布路交汇的地方。这是个舒适的两星级餐厅。餐厅老板是位女的，大家就叫她“老板娘”。她是个四英尺三英寸（约1.3米。——译者注）高的娇小女人，清爽玲珑，长着一头红发，有种法国人“一点儿也不能浪费”的节俭脾气。她常待在吧台，侍者把客人点的单子带过去，她瞄上一眼，探进小冰柜里把客人点的食材拿出来——肉、鱼、蛋，不多不少地摆在盘子里，然后送进后厨去。她将散酒装到酒瓶中。如果糖没了，她就快步跑到楼上公寓里，从一个棕色的厚纸板盒子里把糖拿出来，舀出刚刚好的量倒进罐子里，一粒糖渣也不会浪费。除此以外，她还在收银台找零钱给客人。尽管脾性节俭，可老板娘有种亲切而微妙的魅力。一般来说，一晚上你有三次跟她握手的机会：刚进门的时候、饭吃到一半的时候（她会到你桌前逗留一会儿）、出门的时候。她很乐意端杯咖啡坐下来跟你聊会儿，但也只是片刻工夫。遇上客人有好事庆祝，她会过来一起喝杯香槟，但不会久留。米查德的侍者都在六十岁上下，待客的态度和老板娘一样，亲切中带着几分矜持。客人们大多是拉丁区的巴黎人，也有少数几个误打误撞找上门来却没对他人声张的外国人。那天下午，保罗点的是煎腰子，配水田芥和炸薯条。我挑花了眼，但最后还是点了香煎鳎鱼。我没法抗拒它的美味，那种煎得焦焦脆脆的口感啊！我们还点了酒和香软的布里芝士，整顿饭加在一起是970法郎，约合3.15美元。花多少饭钱，全看你用什么汇率算。我们这些大使馆的工作人员只能以官方汇率换法郎，大约是1美元兑313法郎。可在黑市上，1美元能换来450法郎，几乎高出三分之一。尽管我们可以多换点，可这是违法的，我们可不敢为了省几个钱，赔上名誉和工作。下午我们又逛了很久，吃了顿平常的晚餐，可李普酒馆的美妙甜点真是好吃，为当晚画上精彩的句号。我兴高采烈，保罗也是。我们聊起了人们常说的“粗鲁的法国人”。保罗说，20世纪20年代的时候，80％的法国人都很难相处，只有20％有魅力，如今这个比例倒过来了——80％的法国人魅力十足，粗鲁的只有20％。他觉得这大概是战争的影响。但也有可能是他的人生观变了。“我不像以前那么刻薄了，”他承认，“这都是你的功劳，朱莉（保罗经常亲切地叫茱莉亚为“朱莉”。——译者注）。”我们相互剖析评价了一番，得出一个结论：婚姻和日渐成熟的年纪对我们很有好处。最重要的是，巴黎让我俩美得晕乎乎的。“肚脐上的唇印，空气里的音乐——这就是巴黎啊，老弟，”保罗在给弟弟查理的信中这样写道，“多么可爱的城市！普罗旺斯田鸡腿那么鲜美，教皇新堡（法国著名的红酒产区。——译者注）红酒那样香醇！风度翩翩的侍者和领班，魅惑冶艳的美女，漂亮的花园、街道和小桥！还有白色的贵宾狗、干干净净的白烟囱。咖啡桌前来来去去的人是那样迷人，有着水井和雕像的小庭院是那样古雅僻静！带着蒜味的饱嗝！包裹在丝袜里的秀腿！涂着睫毛膏的浓睫！永远不管用的电器开关和马桶拉绳！鲜美的马赛鱼汤！多好啊！再见！”P33-35

前言/序言

　　2004年8月，在加利福尼亚的蒙特西图，茱莉亚·查尔德和我坐在她家草木蓊郁的小花园里，聊着她的人生故事。她身形瘦削，有一点点佝偻，但精神比几周前健旺得多。我俩合写的这本书已经进程过半。当我问她对20世纪50年代的巴黎有何追忆的时候，她想起诸多往事：她在蓝带学校学会了烹煮所有食材，从蜗牛到野猪；在巴黎的菜市场，她懂得了“人际关系”的价值。她慨叹道，在她那个年代，美国的家庭主妇们必须左右倒腾，一边做汤，一边煮尿布消毒。她加上一句：“要是把这两样混在一块儿，想想吧，该有多来劲！”早在1969年，茱莉亚写作这本《我的法兰西岁月》的想法就诞生了。那时，她的先生保罗正在翻阅数百封家书。那是他们夫妇俩在1948～1954年写给保罗的双胞胎兄弟查尔斯·查尔德(我的祖父）的。那段时光对他俩的性格和生活有着莫大的影响，也是他俩最为珍爱的一段日子。保罗建议，应该根据这些信件写一本书出来。但出于这样那样的原因，这本书终未能写成。保罗在1994年过世，享年92岁。但茱莉亚从未放弃这个想法，时常提起她想写这本“讲法国的书”。从某种意义上说，她把这本书视做送给先生保罗的礼物，正是他，让她一下子爱上了巴黎。我是个职业作家，长久以来，我一直想跟茱莉亚合作。但她是个喜欢单干的人，多年来一直婉拒我的提议。2003年12月，她再度提起这本“讲法国的书”，语气中充满怅惘和渴望。我再次提出帮她写作的建议。她已经91岁了，健康状况时有波动。这一回她说：“行啊，孩子，或许咱俩应该一起写。”我的工作很简单，就是帮助茱莉亚讲述她的故事，可这并不总是很容易。尽管她是个天生的好演员，可她更是一个不愿意暴露内心私密想法的普通人。我们慢慢地进入了合作状态，最终磨合出了一个高产的工作节奏。每个月总有几天，我坐在她家的客厅中提问题，阅读家信，听她讲述。起先我把谈话录下来，可当她用修长的手指戳戳录音机的时候，我知道这东西分散了她的注意力，于是改记笔记。关于那“可爱的老法兰西”，我们谈论的时间越长，她回忆起的往事就越多。她的述说总是充满生动活泼的调子：“噢，那油滋滋的法国烤鸡啊，喷喷香，鸡肉味儿十足！”不少最精彩的谈话发生在餐桌前、汽车上或是前往农贸市场的途中。某些东西触动了回忆，于是她会突然间给我讲起，当年怎么在巴黎学做法棍面包，在马赛做浓味鱼汤，或是如何在法国人的晚宴上过得从容自在：“只要像法国人一样，嗓门大，语速快，坚定不移地声明自己的立场，你就能过得开开心心的啦！”书中几乎所有的语言都是茱莉亚或保罗的原话。可这毕竟不是一本学术著作，偶尔我也会把他俩的话糅合在一起。茱莉亚鼓励我这样做，她说，她和保罗经常在家信末尾署名“PJ”或“保莉亚”，就像他俩是一个人似的。在我撰写说明性和过渡性文字的时候，我尽力仿效茱莉亚那个性十足的遣词方式——“噗通！”“呸！…‘哟！”和“万岁！”一旦收集到了足够的材料，我就会写出一小段文稿来。她会热切地阅读，纠正我的法语，想起什么的时候，就用一笔向右倾斜的小字，添上几句。她很喜欢这个过程，也是个严格的编辑。“这本书让我浑身是劲儿！”她这样说道。莱莉亚和我有着同样的幽默感和好胃口，而且她觉得我长得像保罗，这大概对我们的合作有好处。至于我，我很感激有机会再度接近她，可以亲身参与这样一个有趣的项目。有些作者会发觉，跟合作者相处的时间越长，就越是不喜欢对方。可我的感觉正好相反：我越是了解莱莉亚·查尔德，就越是尊敬她。令我印象最深刻的是她工作起来的那种认真的劲头；是她既能一心扑在法兰西美食的“规则”中，同时又能保持开放和不断创新的心态；还有她遇到挫折时的坚定和坚持。茱莉亚从未失去过好奇心。她曾经给予人们莫大的灵感和激励，如今仍然是这样。另一个伟大的灵感之源是我们的编辑朱迪丝·琼斯，她已经与莱莉亚合作了四十多个年头。她凭着耐心和对本书主题的深刻理解，在这部书稿的雕琢过程中，贡献出不可或缺的力量。此外，朱迪丝的助手肯·施奈德也贡献良多。2004年8月13日，也正是茱莉亚92岁生日的前两天，我们在花园里进行了最后一次谈话，之后，她由于肾衰竭在熟睡中溘然长逝。次年，我完成了这本《我的法兰西岁月》，可每一天我都希望能打电话给她，请她再仔细讲述某段故事，跟她分享几条新闻，哪怕只是闲聊上几句。我想念她。但是，就在这本书的字里行间，莱莉亚的声音像往常一样生动、睿智、鼓舞人心。就像她爱说的那样：“我们合作得真愉快！”亚历克斯·普鲁多姆2005年8月