　　我国饲料工业的兴起，最初是以鸡的配合饲料为主的，近10年的配合饲料生产越来越规范和成熟，鸭、鹌鹑、鹅的配合饲料发展速度很快，未来10年家禽配合饲料会全面发展，技术水平将更进一步提高。家禽生产追求高产、低耗、安全、高效益仍是家禽养殖业发展的主题，鸭、鹅、鹌鹑、火鸡、肉鸽和鸵鸟等在家禽养殖中所占的比例将越来越大。在此，我们力求全面，通俗和实用地将营养学基础知识、饲料特性和利用、饲料配制技术编写于《家禽营养饲料配制》一书中。《家禽营养与饲料配制》简洁地叙述了各种营养物质的营养作用、缺乏症和养分的合理供应、细致说明了各种饲料的特性和利用方法，尽量多提供了鸡、鸭、鹅、鹌鹑、火鸡、肉鸽和鸵鸟等主要空禽的饲养标准，对各种配合饲料的配制方法分别作了介绍。

第一章饲料营养物质与家禽营养
第一节饲料及家禽产品的化学组成
第二节蛋白质与氨基酸营养
第三节碳水化合物与家禽营养
第四节脂肪与家禽营养
第五节三种有机物的消化利用与能量的转化
第六节矿物质元素与家禽营养
第七节维生素与家禽营养
第八节水与家禽营养
第九节各种营养物质在家禽营养中的相互关系
第二章饲料原料的营养特点及利用
第一节饲料的概念及分类
第二节粗饲料
第三节青饲料
第四节能量饲料
第五节蛋白质饲料
第六节矿物质饲料
第七节饲料添加剂
第三章营养需要与日粮配合
第一节家禽的营养需要与饲养标准
第二节配合饲料概述
第三节全价日粮（饲粮）配方的设计
第四节浓缩饲料与复合预混饲料的配方设计
第五节配合饲料的生产
第六节配合饲料质量标准
第四章饲养技术与饲养效果检查
第一节饲养技术
第二节饲养试验
第三节饲养效果检查
第五章附录
参考文献

精彩书摘

　　第一章饲料营养物质与
　　家禽营养
　　各种家禽在生命活动和生产过程中，必须从饲料中摄取各种营养物质。饲料中的营养物质除了供给家禽维持生命活动所必需的营养物质和能量外，还可以转化为家禽产品。在实践中，为了提高饲料的利用率、提高家禽的生产性能和经济效益，应首先了解有关饲料营养物质及家禽营养的基础知识。
　　第一节饲料及家禽产品的化学组成
　　一、饲料及家禽产品的化学元素组成
　　饲料与家禽产品均由化学元素组成。应用现代分析技术测定，在已知的100多种化学元素中，动植物体内含有60余种。按它们在动植物体内的含量分为两大类：含量大于或等于0.11％的化学元素称为常量元素，包括碳、氢、氧、氮、钙、磷、钾、钠、氯、镁和硫等；而含量小于0.01％的化学元素称为微量元素，如铁、铜、钴、锰、锌、硒、碘、铬和氟等。其中，碳、氢、氧、氮4种化学元素在动植物体内占90％以上，主要是构成有机化合物。饲料与禽体内的化学元素，绝大部分不是以游离状态单独存在，而是相互结合形成复杂的有机化合物和无机化合物。
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