具体描述
编辑推荐
本书作者认真总结长期的实践经验，广集古今（包括民间的和宫廷的）药膳验方，本着取材容易、制作简便、应用广泛、食用可口、价格便宜、疗效灵验、安全可靠的原则，精选出700多道药膳。本书分别介绍了女性生理期、病理期、疾病杂症、健美强身、四季滋补、不同体质、不同龄期的药膳。应用药膳时要严格分清预防疾病、治疗疾病、病后调理、保健强身等，治病的药膳只能是病人对症食疗，即便某种病的同一患者，在病初、病中、病后各阶段食用药膳也不一样，须对症用膳。药膳的制作、配料和用具都是有讲究的，如药膳用锅都要求用沙锅或不锈钢锅，忌用易褐变的铁锅。本书融科学性、实用性为一体，内容丰富，适合不同龄期女性阅读应用，其中还有一些药膳是适合全家的。内容简介
《女性保健药膳》分女性生理期、病理期、健美健身、四季滋补、不同体质、不同龄期几大部分。从分析体内所需营养、病症状况入手，通俗地介绍了700多道妇女保健药膳。《女性保健药膳》融科学性、实用性为一体，内容丰富，适合城乡广大不同龄期女性阅读参考。作者简介
田后谋，陕西人，出身于中医世家，1963年毕业于西北大学药用植物专业。曾获四项省部级二等以上成果奖，享受政府津贴，西安市人大代表，陕西省高级专家协会常务理事。擅长食疗保健医学，出版有《药膳健身指南》、《果品食疗健身指南》、《老年保健药膳》、《巧食野菜治百病》、《美容减月巴保健药膳》、《蔬菜食疗健身指南》、《营养健康话野菜》等15部专著，发表论文400篇。
目录
前言一、女性保健药膳应用基本知识
（一）药膳食疗应用禁忌
1.配伍禁忌
2.饮食禁忌
3.妊娠禁忌
4.卫生禁忌
（二）药膳配伍应用原则
1.配伍原则
2.配伍选料（常用类）
3.应用范围
4.应用原则
（三）药膳加工服食方法
1.加工方法
2.科学调味
3.服食方法
二、女性特殊生理时期的保健药膳
（一）经期保健药膳
1.预防月经不调药膳
2.月经先期药膳
3.月经后期的药膳
4.月经先后无定期食疗药膳
5.月经过多药膳
6.月经过少的药膳
7.月经前后诸证食疗药膳
（二）性保健药膳
1.性生活前一日药膳
2.性生活后一日药膳
（三）新婚期保健药膳
1.性功能正常的药膳
2.性功能夫弱而妻正常的药膳
3.性欲男强而女弱的药膳
（四）孕期保健药膳
1.妊娠早期保健药膳
2.妊娠中期保健药膳
3.妊娠晚期保健药膳
4.滞产催生保健药膳
（五）产期保健药膳
1.产期营养健身药膳
2.产期开胃的营养药膳
3.丰乳产妇满月里的药膳
4.丰乳产妇大满月里的药膳
5.缺乳产妇满月里的药膳
6.缺乳产妇大满月里的药膳
（六）哺乳期保健药膳
1.缺乳食疗药膳
2.补虚催乳药膳
3.乳汁自出食疗药膳
4.回乳食疗药膳
三、女性病理保健药膳
（一）月经病的药膳
1.痛经症的药膳
2.闭经的药膳
（二）妊娠期病症的食疗养生药膳
1.胎动不安的食疗药膳
2.堕胎小产后的药膳
3.妊娠呕吐（恶阻）的药膳
4.妊娠水肿的食疗药膳
5.防治妊娠高血压综合征的食疗药膳
（三）产褥期病症的食疗药膳
1.产褥期发烧感染的药膳
2.产褥期泌尿系感染的食疗药膳
3.产褥期乳腺炎的食疗药膳
4.产褥期感冒食疗药膳
5.产后恶露不净食疗药膳
6.产后恶露不下的食疗药膳
7.产后血晕食疗药膳
8.产后痉证食疗药膳
9.产后便秘食疗药膳
10.产后排尿异常的食疗药膳
11.产后虚弱的食疗药膳
12.产后身痛食疗药膳
13.产后腰疼的食疗药膳
14.产后腹疼的食疗药膳
15.产后汗出（自汗、盗汗）食疗药膳
四、女性杂症食疗药膳
（一）不孕症食疗药膳
（二）女子性冷淡食疗药膳
（三）“梦交”症的食疗药膳
（四）“失合症”的食疗药膳
（五）崩漏（功能性子宫出血）的食疗药膳
（六）白带症（盆腔炎）的食疗药膳
（七）子宫脱垂的食疗药膳
（八）女性更年期综合征的食疗药膳
（九）乳腺癌食疗药膳
（十）子宫癌的食疗药膳
（十一）阴部瘙痒症的食疗药膳
（十二）阴道炎的食疗药膳
五、女性健美药膳
（一）美容保健药膳
1.润肤增白药膳
2.益颜驻色美容药膳
3.消斑洁面美容药膳
（二）美发保健药膳
1.乌发美发药膳
2.防治脱发药膳
3.防治白发药膳
（三）减肥健美药膳
（四）丰肌健美药膳
（五）丰乳健美药膳
（六）明目增视美容药膳
六、女性四季滋补保健药膳
（一）春季滋补保健药膳
（二）夏季滋补保健药膳
（三）秋季滋补保健药膳
（四）冬季滋补保健药膳
七、女性不同体质保健药膳
（一）血虚型体质保健药膳
（二）气虚型体质保健药膳
（三）气血双虚型体质保健药膳
（四）阴虚型体质保健药膳
（五）阳虚型体质保健药膳
（六）血淤型体质的保健药膳
（七）气郁型体质的保健药膳
八、女性不同时期保健药膳
（一）女性婴幼儿期营养强壮药膳
1.婴儿保健药膳
2.幼儿食疗药膳
（二）青少年、中年期健脑健美药膳
（三）女性更年期防衰健身药膳
（四）老年期女性抗衰益寿药膳
精彩书摘
四、女性杂症食疗药膳（一）不孕症食疗药膳
夫妻同居2年，配偶生殖功能正常，未采用避孕措施而未妊娠者，可诊断为不孕症。婚后从未受孕者称为原发性不孕，曾有妊娠而隔2年未再受孕者称继发性不孕。中医称为“无子”或“全不产”、“断绪”等。认为病机与肾的关系密切，并与天癸、冲任、子宫的功能失调或脏腑气血不和，影响胞脉、胞络功能有关。主要病位在肝、肾、子宫，变化在脏腑、天癸、冲任，故选择药膳时当以分别辨证施食。临床上分为：
（1）脾弱血虚型病因。多由素体脾胃虚弱，或久病失血伤阴，以致阴血不足，冲任空虚，而不能养精成孕。主证：婚后多年不孕，伴食欲不振，疲倦无力，懒语，身体瘦弱，面色萎黄，舌质淡，舌苔薄，脉虚而弱。治疗原则：补血滋肾，健脾理胃。
方例：养精种玉汤加减（熟地黄红枣各30克，当归20克，白芍12克，山萸肉、党参、黄芪、首乌各15克）。
（2）气滞血淤型病因。多因情志内伤，气血运行不畅，致淤血停滞，内阻冲任胞脉，不能摄精受孕。主证：婚后多年不孕，经期错后，血块多，经来腹痛拒按，伴见胸胁胀满，乳房胀痛，烦躁易怒，舌质紫黯，或舌有淤点，脉涩。治疗原则：行气理血，化淤止痛。
方例：血府逐淤汤加减（当归15克，益母草20克，生地、桃仁、柴胡、牛膝各10克，红花9克，枳壳、赤芍各6克，甘草5克）。
（3）寒邪凝滞型病因。经期感受风寒邪湿，血被寒邪所伤，致淤血停滞，内阻冲任，不能摄精受孕。主证：婚后多年不孕，经期不定，来时小腹冷痛喜按，怕冷，四肢不温，舌质黯，舌苔薄白，脉沉弦。治疗原则：温经散寒，活血理血。
方例：少腹逐情汤加减（当归20克，赤芍、川芎、延胡索、五灵脂各10克，蒲黄15克，干姜3克，小茴香6克）。
（4）胞宫寒冷型病因。经行之时，感受风寒，风寒之邪乘虚而袭人胞宫，致胞宫寒冷，不能摄精成孕。主证：多年不孕，经期错后，经量偏少，色黯有血块，时感阴户寒冷，经行时小腹冷痛，舌苔白，脉沉紧。治疗原则：温经散寒，活血理血。
方例；艾附暖宫丸加减（艾叶、香附、续断、川芎、白芍各10克，黄芪、当归各15克，熟地12克，官桂、吴茱萸各3克）。
（5）肝气郁结型病因。情志不舒，肝气疏泄失常，致气血不调，冲任不得相资，难以摄精成孕。主证：婚后多年不孕，经期错前错后，经血血色紫黯，血质稠黏，经前乳房胀痛，胸胁苦满；性情暴躁而易怒，舌苔薄，脉弦或涩。治疗原则：疏肝理气，活血调经。
方例：开郁种玉汤加减（当归、炒白术各15克，益母草、杭白芍各20克，香附12克，丹皮、茯苓、花粉各10克）。
（6）痰湿壅阻型病因。素体肥盛，禀受甚厚，加之恣于酒食，致使痰湿壅阻，胞宫受困，无法受精成孕。主证：婚后多年不孕，形体肥胖，倦怠喜睡，经期错后，经血量少，血色暗而淡，质稠，白带多而绵绵不绝，舌质胖嫩，舌苔白腻，脉沉濡。治疗原则：祛湿化痰，固肾止血。
方例：苍术导痰丸加减（苍术、陈皮、茯苓、枳壳、法半夏、昆布各10克，石菖蒲6克，黄芪、益母草各15克，续断12克）。
（7）肾阳不足型病因。多因禀赋素弱，肾阳气不足，肾气虚衰，冲任胞脉失养，无力摄精成孕。主证：婚后多年不孕，经期错前错后，精神萎靡，形寒肢冷，头晕耳鸣，腰膝酸软，经血淡，经期小腹冷痛，舌质淡，舌苔薄白，脉沉细，尺脉弱。治疗原则：温补肾阳，调经理血。
方例：毓麟珠汤加减（当归、熟地、川杜仲、西党参各15克，川芎、白芍、菟丝子、白茯苓、炒白术、益智仁各12克，鹿角霜6克，益母草20克）。
（8）肾阴虚亏型病因。久病，或房事过度，损伤肾气，阴津不足，致冲任胞脉失养，难以养精成孕。主证：多年不孕，骨蒸夜热盗汗，月经不调，精神疲软，烦躁不安，腰酸背痛，四肢软弱；面色潮红，舌质红而无苔，或少苔，脉细数。治疗原则：滋补肾阴，养血调经。
方例：清骨滋肾汤加减（地骨皮、丹皮、北沙参、麦冬、兀参各10克，当归、枸杞子、五味子各15克，益母草20克，枣皮、石斛、炒白术各12克）。
前言/序言
中国药膳源远流长，已有数千年的历史。药食同源，药膳是采用天然无毒、无（或极少）副作用的上品中药和食物之间科学配伍，用独特的烹调技术，制成具有色、香、味、形的美味食品。药膳寓医于食，将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，既具营养价值，更具防病治病的功效。药膳防病治病的作用有三大特点：①注重整体，辨证施膳。要区别人的不同体质、健康状况、患病性质、季节时令、地理环境等，认准证型，确定食疗原则，如此，才能真正达到食用药膳的目的，发挥其功效。②防治兼宜，效果显著。食用药膳，既可治病，又可防病强身，这是有别于纯药物治疗的一大特点。据不完全统计，有500多种动植物可作为滋补食疗药膳原料，如人参、冬虫夏草、芡实、山药、白术、天麻、茯苓、甘草、当归、红枣、枸杞等，都能起到滋身体、补气血、调阴阳的作用，经现代药理学研究证实，确能增强生理功能，改善细胞的新陈代谢，对神经内分泌调节功能、机体免疫功能和抗病能力都有良好的调节作用，且是绿色食品，符合现代人的健康需求。药膳性平和，效果又显著，正符合唐代名医孙思邈在《备急千金要方》中指出的“食能排邪而安脏腑，悦情爽志以资气血。”而“药性刚烈，犹若御兵”，所以，“凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃用药耳。”孙思邈进一步指出，“若能用平疴，适性遣疾者，可谓良工。长年饵老之奇法，极养生之术也。”陈直在《养老奉亲书》中指出“凡老人之患，宜先以食治，食治未愈，然后命药”，“贵不伤其脏腑也”。可见，药膳是适宜妇、幼、老的用于疗、补之佳品。③良药可口，服食方便。中药汤剂多有苦味，而药膳是药、食经过性味科学选择调配、精细加工制成的色香味形俱佳的特殊膳食，既无苦口之弊，又可避免产生药源性疾病，可使人在饱腹乐口的同时达到防病疗疾之效。
女性具有特殊的生理结构，需要特殊的护理保健。女性的健康是人类繁衍的保障，是全家幸福、国家昌盛的标志。因此，女性特别需要保健药膳。
作者认真总结长期的实践经验，广集古今（包括民间的和宫廷的）药膳验方，本着取材容易、制作简便、应用广泛、食用可口、价格便宜、疗效灵验、安全可靠的原则，精选出700多道药膳。
本书分别介绍了女性生理期、病理期、疾病杂症、健美强身、四季滋补、不同体质、不同龄期的药膳。应用药膳时要严格分清预防疾病、治疗疾病、病后调理、保健强身等，治病的药膳只能是病人对症食疗，即便某种病的同一患者，在病初、病中、病后各阶段食用药膳也不一样，须对症用膳。药膳的制作、配料和用具都是有讲究的，如药膳用锅都要求用沙锅或不锈钢锅，忌用易褐变的铁锅。本书融科学性、实用性为一体，内容丰富，适合不同龄期女性阅读应用，其中还有一些药膳是适合全家的。
本书在编写中得到不少同仁以及出版社的领导和编辑人员的热情支持，在此一并致谢！
编者
2008年8月
用户评价
在我看来，这本书最难能可贵的地方在于它的“实用性”。我收到的这本《女性保健药膳》，并不是一本空泛的理论书，也不是一本图文并茂的菜谱，而是两者完美的结合。它用最接地气的方式，将中医的养生理念融入到我们日常的饮食起居中。书中对女性在不同生命阶段可能遇到的健康问题，比如备孕、产后恢复、更年期调理等，都提供了非常具体和有针对性的食疗建议。我印象特别深刻的是，书中有一个章节专门讲如何通过食疗来改善女性的“气色”，里面推荐的食材和搭配，既符合中医理论，又兼顾了美味。我尝试了其中一个用红枣、枸杞和桂圆煮的饮品，连续喝了一周，感觉自己的皮肤真的有变亮一些，整个人也精神了不少。这本书的讲解方式也很有趣，它不是简单地罗列食材，而是会告诉你为什么这样搭配有效，每种食材在身体里扮演什么样的角色。即使是对中医完全不了解的人，也能轻松读懂。而且，它给出的食谱，都是一些非常容易上手的家常菜，不需要你去市场上找那些稀奇古怪的药材。总的来说，这是一本真正能帮助女性改善健康，提升生活品质的书。
评分我最近一直想找一本关于女性健康调理的书，看了很多，但总觉得有些太专业，要么就是太笼统。这本《女性保健药膳》给我的感觉就非常不一样。它没有上来就讲一大堆复杂的病症，而是从更生活化的角度出发，比如讲如何通过饮食改善睡眠质量，如何通过食疗来缓解工作压力带来的疲惫感，甚至还有针对不同年龄段女性的饮食建议。我尤其喜欢它关于“女性黄金期”的章节，里面提到了一些非常接地气的食谱，比如用黑芝麻和核桃做的糕点，说是能补肾益精，我平时就喜欢吃点甜的，这个食谱既满足了口腹之欲，又能起到养生作用，实在是太棒了。书里还穿插了一些小贴士，比如什么时候吃什么水果最好，不同体质的人应该如何选择食材等等，这些细节都很贴心。而且，它的语言风格非常朴实，没有华丽的辞藻，但字字句句都透露着真诚和实用。我试着做了一道书中推荐的“山药薏米芡实粥”，口感清淡，吃了之后感觉身体更轻盈了，连带着心情都好了不少。这本书让我觉得，原来健康养生离我们这么近，就在我们每天的餐桌上。
评分这本书的封面设计就很有亲和力，淡雅的色彩搭配上一些精心绘制的草本植物图案，一下子就能感受到书里传递出的温暖和治愈感。翻开目录，我立刻被那些充满诗意的药膳名称吸引住了，比如“调经养颜粥”、“益气安神汤”、“滋补强身羹”等等，每一个名字都像在描绘一幅健康的画卷。我特别关注了关于女性经期调理的部分，书里详细介绍了不同生理期可能出现的症状，以及针对这些症状推荐的食疗方。文章不仅仅是简单列出食材和做法，更重要的是解释了每种食材的药用价值和对身体的具体益处，比如当归如何活血，红枣如何补气，搭配在一起的效果又是如何。我本身对中医理论了解不多，但书里用非常浅显易懂的语言解释了这些概念，让我这个“小白”也能轻松理解，并且觉得非常实用。它不是那种枯燥的医学科普，而是将理论融入到日常饮食中，让养生变得不再遥远和神秘。书的排版也很清晰，图片和文字比例协调，阅读起来非常舒服，不会产生视觉疲劳。整体感觉这本书就像一位温柔的闺蜜，在默默地分享着关于女性健康的小秘密。
评分拿到这本书的时候，我第一反应是它真的很有“内涵”。封面虽然简洁，但那种质感和设计感就让人觉得作者是花了很多心思的。翻开里面，首先吸引我的是作者对食材药性的讲解，不是那种生硬的科普，而是用很生活化的比喻来形容，比如把某种食材比作“身体的清道夫”，或者“皮肤的守护神”。我一直对中医的“药食同源”理念很感兴趣，但总觉得门槛很高，而这本书恰恰打通了这个环节。它详细介绍了各种常见食材的功效，比如枸杞的明目作用，红豆的利水消肿，莲藕的清热凉血等等，并且会告诉你这些食材在女性特定时期（比如经期、孕期、更年期）有什么特别的益处。我一直有体寒的问题，书中就专门介绍了几款温补的药膳，比如用生姜、红糖和当归一起煮水，不仅暖身，还改善了气色。更让我惊喜的是，它还提供了很多不同口味的搭配建议，打破了我对“药膳”的刻板印象，原来它们也可以如此美味。这本书的讲解思路非常清晰，从辨识体质到针对性食疗，一步步引导读者走向健康。
评分老实说，我之前对“药膳”这个词总有点距离感，觉得那是老一辈人才会关注的东西，或者需要很专业的知识才能驾驭。但这本书彻底颠覆了我的认知。它就像一位经验丰富的中医师，又像一位心灵手巧的家庭主妇，用最朴实无华的语言，分享了关于女性健康的宝贵经验。书里介绍的药膳，很多食材都是我们日常生活中就能买到的，比如大枣、桂圆、花生、核桃等等，搭配起来也非常简单，不需要复杂的烹饪技巧。我特别喜欢它关于“四季养生”的篇章，根据不同的季节特点，推荐了不同的食疗方案。比如春天养肝，夏天清暑，秋天润燥，冬天补肾，每个季节都有详细的食谱和注意事项。我尝试做了几款，比如用莲子、百合、银耳炖的甜品，口感细腻，味道清甜，而且吃完之后感觉身体很舒服。它不仅仅是教你做菜，更重要的是让你了解身体的运作规律，以及如何通过饮食来达到内外兼修。这本书让我觉得，健康养生其实是一种生活态度，是一种对自己的关爱。
评分前几年莫拉克台风把一个原住民的村落毁掉了。这个村落在日本统治时期已经有相当毁坏。重建的时候，人们就认为要重建一个更像原来原住民味道的村落，生活中的每一个细节都要考察——耳坠、发式、手镯、衣服、屋子等。如果用旧的方法，就是要去台湾三个收藏原住民资料最多的地方去填单子，一个是历史博物馆，一个是中研院的民族学研究所，一个是台大的人类学系。现在不用了，输入“原住民”就可以找到相应的信息。
评分前几年莫拉克台风把一个原住民的村落毁掉了。这个村落在日本统治时期已经有相当毁坏。重建的时候，人们就认为要重建一个更像原来原住民味道的村落，生活中的每一个细节都要考察——耳坠、发式、手镯、衣服、屋子等。如果用旧的方法，就是要去台湾三个收藏原住民资料最多的地方去填单子，一个是历史博物馆，一个是中研院的民族学研究所，一个是台大的人类学系。现在不用了，输入“原住民”就可以找到相应的信息。
评分前几年莫拉克台风把一个原住民的村落毁掉了。这个村落在日本统治时期已经有相当毁坏。重建的时候，人们就认为要重建一个更像原来原住民味道的村落，生活中的每一个细节都要考察——耳坠、发式、手镯、衣服、屋子等。如果用旧的方法，就是要去台湾三个收藏原住民资料最多的地方去填单子，一个是历史博物馆，一个是中研院的民族学研究所，一个是台大的人类学系。现在不用了，输入“原住民”就可以找到相应的信息。
评分所以，它的作用是非常明显的。比如以前教你织传统的布，出一本书可能要180张图片，告诉你那个针要怎么弄，你还看不太懂，而现在，连录影带都典藏，你打出来就可以看到了。这些不但不用钱，而且学术知识公共化。
评分温补心阳药膳——参附鸡油圆
评分（2）将玫瑰蜜用擀面杖压成泥状，加入白糖，撒入人参粉和匀，加入鸡油调和，再加炒面粉揉至滋润，切成约400个小方块心子。也可用黑芝麻代玫瑰蜜，按上法做成芝麻心子。
评分滋补心阴药膳——黄精炖猪肉
评分胡适、傅斯年这一代虽然没有参加过晚清最后的科举，但他们是旧的“仕”到知识分子过渡期产生的人。他们不是以道自认，他们还要以天下自认。他们对于现实的参与很多，虽然严格说起来，他们也没有做过政府的官。胡适先生从他的日记和书信可以看出来，蒋介石其实到后期，一直很想用各种位置把他拉出来。但是傅斯年他们一直都在阻挡，认为应该坚决地推掉。
评分（2）莲子加水发涨，去皮及心，煮熟，用花生油炸一下。
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