肉牛快速肥育实用技术(第2版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 在线阅读 2026

作  者:蒋洪茂 定  价:17 出 版 社:金盾出版社 出版日期:2013年03月01日 页  数:242 装  帧:平装 ISBN:9787508265247 ● 肥育牛的选择
● 肥育牛品种的选择
●一、生产高档(高价)牛肉的牛品种
●二、生产优质牛肉的牛品种
●三、生产普通牛肉的牛品种
●第二节 肥育牛年龄的选择
●第三节 肥育牛性别的选择
●一、公牛不去势肥育饲养的优点
●二、公牛不去势肥育饲养的缺点
●三、阉公牛和公牛肥育饲养屠宰成绩比较
●第四节 肥育牛体重的选择
●第五节 肥育牛体型外貌的选择
●一、牛的体型外貌
●二、肥育牛体型外貌性状与肥育期增重的相关关系
●三、肥育牛体尺和体重
●四、肥育牛的净肉重计算参数
●第六节 肥育牛体质的选择
●第七节 肥育牛体膘的选择
●一、肥育牛体膘的要求
●二、牛体膘四季的差别
●部分目录

内容简介

《肉牛快速肥育实用技术(第2版)》由北京市农林科学院蒋洪茂研究员编著与修订。本书自2003年出版以来，重印9次，发行78100册，受到广大读者的欢迎。作者蒋洪茂根据近年来肉牛肥育技术的发展，对原书内容进行了全面修订。全书内容包括：肥育牛的选择，架子牛的买卖，架子牛的运输，肥育牛饲料，肥育牛的饲料配方及日粮配制，肉牛肥育技术，肥育牛的出栏，肥育牛的防疫保健，肥育牛场建设等9章。《肉牛快速肥育实用技术(第2版)》内容全面系统，技术科学实用，文字通俗易懂，适合广大肉牛饲养者、肉牛肥育场员工及农业院校相关专业师生阅读参考。

《肉牛快速肥育实用技术（第2版）》是一部为广大养殖户、技术人员及相关从业者精心打造的实用性畜牧科技专著。本书立足于现代肉牛产业发展的最新动态与需求，系统地阐述了当前肉牛快速肥育领域的核心理论、关键技术和实践经验，旨在帮助读者掌握科学高效的育肥方法，提升肉牛生长速度、增重率和胴体品质，最终实现经济效益的最大化。 本书共分为十一章，内容循序渐进，详略得当，覆盖了从理论基础到实践操作的每一个环节。 第一章 绪论 本章首先为读者勾勒出肉牛产业在全球及国内的发展现状与趋势，深入剖析了当前肉牛市场对高品质、高效率育肥牛肉的需求，以及快速肥育技术在满足这一需求中所扮演的重要角色。接着，简要介绍了肉牛快速肥育的基本概念、重要意义以及其发展历程，为后续章节的学习奠定坚实的理论基础。同时，本章还对本书的结构和内容进行了整体性的概述，帮助读者快速了解全书的脉络。 第二章 肉牛快速肥育的生理生化基础 要实现肉牛的快速肥育，理解其生理生化过程是前提。本章深入浅出地阐述了肉牛消化系统的工作原理，重点介绍了瘤胃微生物的作用机制，以及不同饲料成分在瘤胃中的发酵代谢过程。此外，还详细讲解了能量代谢、蛋白质合成、脂肪沉积以及骨骼生长的生理调控机制，揭示了影响肉牛增重速度和胴体品质的关键生理因素。读者将从中了解到如何通过科学饲喂来优化这些生理过程，从而促进肉牛的快速生长。 第三章 优良肉牛品种的选择与培育 品种是肉牛产业发展的基础，选择合适的品种对快速肥育效果至关重要。本章系统介绍了目前国际上广泛应用于肉牛育肥的优良品种，如安格斯牛、海福特牛、西门塔尔牛、利木赞牛等，并对其各自的生长速度、产肉性能、抗病能力、适应性以及饲料转化率等进行了详细的比较分析。同时，还探讨了杂交优势在提升肉牛育肥性能方面的应用，为读者提供了科学选择育肥牛的理论依据和实践指导。针对国内现有品种，本书也提出了相应的改良和利用建议。 第四章 营养需求与饲料配方设计 饲料是肉牛快速肥育的物质基础。本章系统阐述了肉牛在不同生长发育阶段的营养需求，包括能量、蛋白质、矿物质、维生素等关键营养素的供给标准。在此基础上，本书详细介绍了各种常用饲料原料的营养价值，如玉米、豆粕、麸皮、牧草、青贮料、氨化秸秆等的品质分析与利用方法。更重要的是，本章提供了一套系统化的饲料配方设计方法，结合饲料原料的营养成分、肉牛的营养需求以及经济成本，指导读者配制出满足快速肥育要求的、营养全面均衡、适口性好且经济效益高的日粮。书中提供了不同育肥阶段的典型饲料配方示例，供读者参考借鉴。 第五章 饲养管理关键技术 科学的饲养管理是实现肉牛快速肥育的重要保障。本章详细介绍了从牛犊断奶到出栏的全过程饲养管理技术。包括： 牛舍建设与环境控制： 强调了牛舍的通风、采光、保温、防潮等基本要求，以及温度、湿度、氨气浓度等环境指标的控制方法，为肉牛提供一个舒适健康的生长环境。 饮水供应： 阐述了清洁、充足的饮水对肉牛健康和生长的重要性，以及饮水器的选择与维护。 饲喂方式与时间： 介绍了不同饲喂方式（如自由采食、定时定量）的优缺点，以及最佳的饲喂时间和频率，以提高采食量和饲料利用率。 垫料管理： 强调了保持牛床清洁干燥的重要性，以及不同类型垫料的选择和更换频率。 应激管理： 分析了各种应激因素（如转群、疫苗接种、天气变化等）对肉牛生长的不利影响，并提出了有效的应激缓解措施。 运动管理： 探讨了适度运动对肉牛肌肉发育和骨骼强健的益处，以及如何通过合理安排活动空间来实现。 第六章 疾病预防与卫生防疫 健康是快速肥育的基石，疾病的预防和控制是重中之重。本章详细介绍了肉牛常见疾病的症状、传播途径、诊断方法及防治策略。重点讲解了寄生虫病、消化道疾病、呼吸道疾病、传染病等的预防措施，包括： 免疫接种程序： 制定科学合理的免疫接种计划，预防主要传染病的发生。 驱虫（体内外）： 介绍有效的驱虫药物和驱虫周期，控制寄生虫对肉牛的危害。 消毒措施： 强调规范化的牛舍内外消毒程序，切断病原传播途径。 兽药合理使用： 提倡科学、规范、合理使用兽药，避免产生耐药性和药物残留。 病死畜无害化处理： 强调规范处理病死畜的重要性，防止疫情扩散。 生物安全管理： 建立完善的生物安全体系，从源头上杜绝疫病传入。 第七章 育肥期管理与催肥增重技术 本章是本书的核心内容之一，聚焦于育肥期肉牛的精细化管理和增重催肥技术。 育肥期饲养重点： 强调育肥期能量和蛋白质的充足供给，以及饲料配方的调整策略，以最大限度地促进肌肉生长和脂肪沉积。 诱导性采食： 介绍利用高质量精料、添加风味剂、调整饲喂时间等方法，提高肉牛的采食兴趣和采食量。 瘤胃调控： 探讨如何通过选择合适的精饲料比例、添加瘤胃缓冲剂、使用瘤胃微生物制剂等方式，优化瘤胃发酵环境，提高饲料的消化吸收率。 添加剂的应用： 详细介绍了在育肥期可以安全、合法使用的各类饲料添加剂，如生长促进剂（在符合法规的前提下）、瘤胃调节剂、免疫增强剂、酶制剂等，阐述其作用机理、使用方法、注意事项和潜在风险。本书特别强调合法合规使用添加剂的重要性。 个体管理： 强调对育肥牛进行个体观察，及时发现生长缓慢、采食量下降或出现异常迹象的个体，并采取针对性措施。 第八章 提高胴体品质的措施 快速肥育不仅要注重生长速度，更要关注胴体品质。本章深入探讨了影响肉牛胴体品质的各种因素，如肉质、脂肪分布、嫩度、风味等，并提出了相应的改良技术。 饲料对胴体品质的影响： 讨论了不同饲料组分（如脂肪、蛋白质、纤维）对肉质和脂肪沉积的影响。 营养素的调控： 阐述了特定营养素（如维生素E、硒）在提高牛肉抗氧化能力和延长货架期方面的作用。 育肥后期管理： 介绍了育肥后期精细化管理的重要性，如调整精料比例、控制饲喂强度等，以获得理想的肉脂比。 屠宰前的准备： 强调屠宰前禁食禁水时间、运输方式等对牛肉品质的影响。 第九章 犊牛培育与前期管理 虽然本书以快速肥育为主题，但良好的前期管理是奠定快速肥育基础的关键。本章重点介绍了犊牛的培育技术。 初生犊牛管理： 包括脐带消毒、初乳喂养、保暖保温等。 代乳品与全脂奶喂养： 详细介绍了不同阶段的代乳品选择、配置与喂养方法，以及全脂奶喂养的注意事项。 犊牛早期断奶： 探讨了早期断奶的可行性、技术要点以及断奶后的管理策略。 犊牛饲料： 介绍了犊牛专用预混料、起始料的营养配比与使用方法。 犊牛疾病的预防与治疗： 重点关注犊牛腹泻、肺炎等常见病的防治。 第十章 市场分析与经济效益评估 了解市场需求和进行经济效益评估是养殖成功的关键。本章提供了肉牛市场的分析方法。 肉牛市场行情分析： 介绍了如何分析当前及未来的肉牛市场供需关系、价格波动趋势，以及消费者对牛肉品质的需求特点。 成本核算与利润分析： 指导读者如何准确核算养殖成本（饲料、人工、兽药、折旧等），并进行科学的利润分析。 快速肥育经济效益评价： 通过实际案例，展示快速肥育技术在提高生产效率、缩短养殖周期、增加出栏头数和提升产品附加值方面所带来的经济效益。 风险管理： 讨论了肉牛养殖可能面临的市场风险、疫病风险、政策风险等，并提出了相应的规避和应对策略。 第十一章 案例分析与经验分享 理论结合实践，本书在最后提供了一些成功的肉牛快速肥育案例，并邀请具有丰富实践经验的养殖户和技术专家分享他们的宝贵经验。通过分析这些成功案例，读者可以更直观地理解书中所讲授的技术要点，从中汲取灵感，克服实践中可能遇到的困难。这些案例涵盖了不同规模的养殖场，不同品种的肉牛，以及在实际操作中遇到的各种问题和解决方案，具有极高的参考价值。 《肉牛快速肥育实用技术（第2版）》集科学性、实用性、前瞻性于一体，内容丰富，图文并茂，语言通俗易懂，是广大肉牛养殖从业者案头必备的参考书。本书不仅能够帮助读者掌握先进的育肥技术，更能提升其科学管理水平和市场竞争力，为推动我国肉牛产业的健康、快速发展贡献力量。