家政服务员 初级—国家职业资格培训教程 第2版 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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内容简介

《家政服务员（初级）（第2版）》根据《国家职业标准——家政服务员(2006年版)》的要求，由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的推荐辅导用书。
本书介绍了初级家政服务员应掌握的工作技能及相关知识，涉及制作家庭餐、家居清洁、衣物的洗涤与存放、照料孕产妇、照料婴幼儿、照料老年人、护理病人等内容。

目录

第一章 制作家庭餐（1）
第一节 制作主食（1）
第二节 烹制菜肴（20）
第二章 家居清洁（56）
第一节 清洁居室（56）
第二节 清洁家具及易碎用品（91）
第三章 衣物的洗涤与存放（103）
第一节 洗涤一般衣物（103）
第二节 分类摆放衣物（124）
第四章 照料孕、产妇（131）
第一节 照料孕妇（131）
第二节 照料产妇（140）
第五章 照料婴幼儿（148）
第一节 饮食料理（148）
第二节 生活料理（156）
第三节 异常情况的发现与应对（170）
第六章 照料老年人（181）
第一节 饮食料理（181）
第二节 生活料理（188）
第三节 异常情况的发现与应对（201）
第七章 护理病人（209）
第一节 饮食料理（209）
第二节 生活料理（217）
第三节 异常情况的发现与应对（222）

精彩书摘

第一章 制作家庭餐
第二节 烹制菜肴
一、学习目标
1.掌握采买记账基本知识。
2.掌握家庭常用刀工技法、菜肴成熟性状的鉴别常识、常见调味品的使用方法、菜肴原料搭配常识。
3.掌握蒸、炒、炖、拌、煎、煮、炸等烹制菜肴的技术方法。
4.能够购买烹饪原料和食品.能选、削、择、洗常见蔬菜。
5.能将烹饪原料加工成丁、片、块、段、条、丝或茸状，能配制如肉片炒扁豆、炖排骨等常见菜肴。
6.能运用蒸、炒、炖、拌、煎、煮、炸等技法分别制作两种菜肴。
二、相关知识
1.采买与记账基本知识
（1）脚勤、嘴勤、眼勤
买菜购物应到大菜市场、农贸市场或大商场。但无论是到哪里采买物品，都要做到三勤，即脚勤、嘴勤、眼勤。
1）脚勤。到哪里买，什么时间去买，买多还是买少，这些都应在事前有所了解，然后去选择。要想买到性价比较高的商品，就必须做到货比三家。
2）嘴勤。无论购买何种物品均要经过询价、比价、议价的过程，其中嘴的作用是很重要的。
3）眼勤。通过敏锐的双眼方能确定要买的物品的质量和性价比，只有性价比较高的物品方为上品。
（2）善于议价
议价过程实质就是一个谈判的过程，处于市场经济的社会，每个人均应掌握一些谈判技巧。此过程亦可考验一个人的耐心，同时亦可反映一个人的文化修养。因此，在购买商品时要具备基本的耐心和修养，文明礼貌地与商家议价，方能购买到价廉物美的商品。
……

前言/序言

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好评

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很好

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很实用的一本书，对工作有帮助。

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没想到是这么精彩的一本书。我花了两天来读，真让人手不释卷。看到梵高自尽，酸楚的泪水也汨汨而出。尽管我非常爱他，但是我依然不知道，他是那么的纯洁，伟大。世人对他的误解至深，伤害至深。而且让我没有想到的是，他居然出身于那样的阶层，可以说他是另一个“月亮与六便士”的主角。如果沿着他既有的人生轨迹走下去，他未尝不可以像他的弟弟一样，做一个体面的画商。

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　　 　我之前不知道的是，他的父母两家都有不少出众的亲戚，他的姓氏在当时荷兰的艺术界鼎鼎有名。可以说他父母这一支是相对比较平淡的。然而，今日只有文森特让梵高这个名字不朽。就像书中说的，他活着，他的爱，他的才华，透过那些灿然的画活着。不管这些画今天值多少钱，它们终究不是某个人的私藏，而能被我这样的普罗大众看到。他的精神，他的爱，他的热望透过那些画震撼着我们，一代又一代人。他淋漓尽致的来过这个世界，他的生命虽然短暂，却熊熊燃烧过。他终于成就了自己，也为这个世界留下了无与伦比的精神财富。

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最易学易记最实用的中国居民平衡膳食宝塔，以直观的形式告诉人们每日应摄入的食物种类、合理数量它是一场头脑风暴，注定改变你的思维逻辑。作者结合15年经验5万份资料3000次实验调查，从心理学上解读世界各隐秘部门、知名的领导人物都是通过什么样的手段、理念与程序把自己变成一个宗教，在跟不同的角色合作时都能有逻辑地说服对方、说服一个团队甚至说服一个国家，这里面到底隐藏着怎样的秘密。：洗脑是所有公司不愿意承认，却是真实存在的公司潜规则。它不仅普遍存在，而且无孔不入。阅读《洗脑术:怎样有逻辑地说服他人》，你将获悉：怎样快速说服别人，让人无条件相信你？如何给人完美的第一印象，培养无法抗拒的个人魅力？如何走进他人的大脑，控制他们的思想？怎样引导他人的情绪，并将你的意志灌输给他们？如何构建一种信仰，为别人造梦？…… 全球最高端隐秘的心理学课程，一次彻底改变你思维逻辑的头脑风暴!白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！以及适宜的身体活动量。为了适应教育国际化趋势的发展需要，培养具有国际合作意识、国际交流与竞争能力的人才，我国的许多高校开始在课程教学中实施双语教学。由于英语已经成为最重要的国际通用语言，国际上重要的科学技术成果大多首先以英文出版，因此，加强在专业课程中的英语学习，对于较快地学习和掌握发达国家的先进科学知识和科学技术，适应学生走向国际化的进程是必要的。由于学生外语水平的参差不齐，环境配套设施、教材以及师资的因素，对如何实施双语教学一直有各种观点。我们认为学生对专业知识的掌握和理解是第一位的，不能一味强调英语授课的比重，这可能最终以降低或损伤学科教学质量为代价。作为双语教学诸多方法中的一个层次的尝试，我们认为教学过程中汉语的讲授是必要的，需要尽可能地营造英语的氛围，使程度高的同学能借助这一平台达到更高的水平，而程度较差的同学也能通过这一过程感受到外语的环境，感受到外语在专业中的重要性，提高外语学习的主动性和积极性。　　为配合这一目的，《材料科学基础》力求在专业知识的介绍中穿插英文的内容。除了提供大部分专业词汇的英文名称外，书中的例题采用英文形式。在一些章的后面，提供了与相关章节内容紧密相关的英文短文。这些短文都是在权威书刊上精选的内容，使学生在熟悉专业词汇、科技英语表达方式的同时，对所学知识也是一个补充和强化。同时在章节中的相关地方给出了材料科学重要人物等的英文介绍，希望学生在提高英文阅读水平的基础上，对于材料人文有更多的了解，并借此为进入材料科学的广阔空间打开一扇窗户。

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