发表于2024-04-30
内容简介
《山东省鲁菜产业发展白皮书(2010)》是山东省旅游行业年度“白皮书”系列之一种,通过对山东省2009年鲁菜产业发展的调查研究与科学分析,以期全面反映鲁菜餐饮产业在山东省内发展的实际状况和存在的问题,从宏观上起到弘扬鲁菜文化、促进鲁菜产业与旅游产业发展的积极作用。 (三)政府引导并参与鲁菜的对外传播与交流2005年,由韩国世界饮食文化研究院发起,山东省委宣传部、省社科联出面组织全省部分餐饮企业和部分旅游烹饪学校的师生共同参与的中韩饮食文化交流活动,活动期限暂定5年。每年春季,韩方组织50人左右的代表团来山东相关学校、相关酒店进行技术学习,双方烹饪界专家学者进行学科前沿学术交流,并在山东省科技馆举办菜品制作表演、现场交流,韩方学生入住中国普通家庭体验中式生活。每年秋季,中国(山东)组团到韩国进行学术、烹调技术、泡菜制作等学术交流活动,传授鲁菜制作方法,现场表演典型鲁菜制作工艺,中国学生入住韩国普通家庭体验韩国平民日常生活。近几年,山东各大城市几乎都有韩国菜馆,尤以威海为*多。在韩国的鲁菜馆也在与日俱增。政府的引导和参与,有力地促进了鲁菜文化在韩国以及东南亚各国地区的传播与发展。山东省鲁菜产业发展白皮书(2010) 下载 mobi pdf epub txt 电子书 格式 2024
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