从平凡到卓越:25位优秀班主任的故事 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

赵福江 著

图书标签:

• 班主任
• 教育
• 教师
• 成长
• 故事
• 人物
• 励志
• 教学
• 校园
• 教育方法

店铺： 北发图书网旗舰店

出版社： 人民大学

ISBN：9787300225821

商品编码：10228040357

出版时间：2016-03-01

基本信息

书名：大厨教你花小钱做大菜

定价：29.8元

作者：杨桃美食编辑部

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-08-01

ISBN：9787553744858

字数：250000

页码：

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

---

谁说“便宜=吃不好”？
资深大厨分分钟颠覆你的“陈旧观念”！
传授从材料选购到厨房烹饪的省钱秘诀，
教你如何精打细算，烹出美味健康来。
肉类、海鲜类、蔬菜类、鸡蛋、豆类……

数百种“小成本、大风味”美食带给你不一样的超值享受

更多精彩好书点击这里：

href='#' target='_blank'>经典卤味的164种做法（经典配方，简单易做，经济又卫生）

href='#' target='_blank'>卤肉炖肉的193 种做法（中外卤肉美味大PK，坐等嗜肉族莅临品鉴）

href='#' target='_blank'>跟着大厨学做宴客菜

href='#' target='_blank'>美味餐厅菜一次学回家（炒、炸、煎、蒸、煮……各式菜肴应有尽有！详细配料、深度解析，尽显餐厅料理真功夫！）

href='#' target='_blank'>豆腐料理一本就够（335道豆制品菜肴，餐桌天天新花样，百变豆腐吃不腻！）

href='#' target='_blank'>

内容提要

---

本书介绍了近200道低成本的美味菜谱，除了一直受大众欢迎的经典快炒菜品外，还包含了各式餐馆的拿手好菜，是一本经过餐馆大厨指点的精美菜谱书，让您轻松上手，在家也能掌握餐厅大厨的手艺，做出各式美味佳肴。

目录

---

作者介绍

---

杨桃美食一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

文摘

---

海鲜便宜好吃秘诀 秘诀1: 一盒鲜虾多种变化 以鲜虾的种类来说，草虾价格比较高，白虾价格便宜许多。买一盒白虾，可以直接快炒，做成简单的炒虾。还可以自己去壳变虾仁（比购买市售虾仁便宜），做成虾仁丁或虾仁泥，再加入配料入锅油炸，即可做成月亮虾饼、金钱虾饼等美食。另外，剥下来的虾头还可以用来熬汤，既入味又不浪费。 秘诀2: 一整条鲜鱼充分利用 如果想省钱又不怕麻烦，可以买一整条鲜鱼回来，自己去骨取鱼肉，会比直接购买处理好的鱼片便宜。当然，肉多、刺少的鱼较适合去骨，比如鲈鱼、白北鱼等。一条鱼的两面鱼肉，可以做成两种不同的菜色，剩下的鱼头还能煮汤。这样，一条鱼就被完全利用了，既不浪费又美味。 秘诀3: 添加配料以减少成本 海鲜价格比较昂贵，单炒海鲜不但成本较高，菜色也比较单一。如果在烹饪的时候增加一些配菜，例如彩椒、水果、粉条、豆腐等，不但可以降低整道菜的成本，还可以增加菜品的丰富度，是餐馆常用的省钱秘诀。 秘诀4: 家庭常备调料与香辛料 家中经常会存放一些基本调料、香辛料，就算是简单烹制食材，也会因为使用了这些常见的调料或香辛料，使得菜品增色不少。常用的调料有酱油、盐、白糖、醋、米酒、胡椒粉等，常用的香辛料有葱、姜、蒜、辣椒、香菜、罗勒等，只要正确存放，通常都可以保存较长的时间。

序言

---

随着社会经济的发展和饮食文化的不断丰富，个人的饮食要求也在不断提高。蔬菜、肉类、海鲜等，不再是煮至入味即可，善于运用各种调料搭配食材、配料一同烹饪，将食材的色、香、味发挥到淋漓尽致，做出丰富多彩、各具风味的菜色，方可满足人们的饮食需求。 由于个人烹饪技术的限制，再加上烹饪异国菜肴时调料的缺乏，使得自己做出来的菜总是不对味。所以想要吃上美味可口的饭菜，大多数人会选择去餐馆享用，不论是经典的中式佳肴，还是别有风味的韩式菜、日式菜等他国珍馔，似乎都能找到符合自己口味的菜色。 下班后直接去餐馆用餐，或者一到节假日就带着家人、朋友去餐馆享用美食，虽然很方便又能满足口腹之欲，但是时常去餐馆吃饭似乎很不现实。这样不但会增加个人的经济负担，所享用的食物健康也不能得到保证，有些餐馆为了让食物更加入味好吃，会加较多的香辛料调味，长期过量食用不利于人体健康。 为何不自己在家学习制作各种美味菜色呢？将家常菜做出餐馆味，既能节约日常饮食开销，又能吃得健康美味，何乐而不为。 首先得要丰富家中厨房的调料，从传统的油盐酱醋，到番茄酱、沙拉酱、乳酪酱、味噌酱，再到带有浓郁风情的意大利综合香料、韩式泡菜汁等，为制作堪比餐馆菜美味的菜品做好基础工作。而不是只会用一些简单、易做的食材和屈指可数的普通调料，烹饪出味道、色相较平凡的家常菜色。 其次，掌控好从食材选购到食材烹饪的整个环节，以降低食材购进成本、选择新鲜度较高的食材、确保食材处理得干净利落，从而营造出健康的饮食氛围。然后依据个人口味需求，选择合适的烹饪方式，并掌握烹饪的关键步骤，一道拥有餐馆味的家常菜就能轻而易举地做出来了。烹饪过程中，若再加上些许创意，多种美味菜肴就可以信手拈来。 那么，如何买到既便宜又新鲜的食材呢？本书会教您便宜购菜的几大秘诀，如一次性购买可长期保存和多次使用的食材，以大量购进的方式减少成本；购买蔬菜时，尽量选购当季蔬菜，供应量大、新鲜、价格低廉；购买风味相同的替代食材，例如选购墨鱼头代替墨鱼肉制作鱼丸，口味相同，但价格却便宜许多。另外，烹饪的时候，还可通过添加配菜的分量，来节省整道菜的制作成本，不仅风味口感不受影响，菜色看起来也更加丰富。 对于食材新鲜度的辨别，本书对不同种类食材的辨别方法分别做了详细介绍，如肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类等。根据食材的不同性质，选购新鲜度较高的食材，为菜品烹饪增加风味，也为个人饮食提供健康保证。 当然，并不是冷冻品就表示不新鲜，很多食材，尤其是海鲜类食材，以冷冻品居多，它们大多数是在新鲜的情况下入冷库冰冻，目的是为了保持新鲜度。而且，很多冷冻食材比新鲜食材便宜，如冷冻虾比新鲜的白虾价格低，对于做油炸类等要求不高的烹饪，可以选用冷冻品代替。 根据本书介绍的多种美味菜色做菜，等同于餐馆大厨在家亲自指导，不仅教您如何从选购到烹饪，以低成本在家完成肉类、海鲜类、蔬菜类、鸡蛋豆腐类食材的美味蜕变，还教您如何将家庭菜做出餐馆菜的美味，既划算又健康，是一本不可多得的美味菜谱书。

《心之焰：照亮成长之路的25位引路人》 这不仅仅是一本书，更是一段穿越时光的旅程，一次与智慧碰撞的邂逅。它收集了25位在教育领域深耕细作、以身作则的优秀班主任的故事，他们的名字或许平凡，但他们的教育理念和实践却闪耀着不朽的光辉。这本书将带领读者走进他们的内心世界，感受他们如何用爱与责任，点燃学生心中求知的火焰，引领他们从懵懂走向卓越。 一、 匠心育人：细微之处见真章 书中描绘的班主任们，深谙教育之道在于“润物细无声”。他们不是简单的知识灌输者，而是学生成长的“园丁”，用心打理着每一株稚嫩的心灵。 张老师：沉默的观察者与倾听者 张老师是一位经验丰富的班主任，他总是习惯在课间或放学后，静静地观察着班级里每一个学生。他会留意到小明最近总是心事重重，眼神里带着一丝不安，也会注意到小红最近的字迹开始变得潦草，这背后可能隐藏着情绪的波动。他不急于评判，而是选择在合适的时候，用温和的语气询问：“最近是不是有什么烦恼？说出来，或许我会帮你一起想办法。”他的倾听，是对学生内心世界的尊重，更是对他们情感需求的及时回应。他知道，很多时候，学生需要的不是说教，而是一个可以倾诉的港湾，一个能够理解并支持他们的肩膀。 李老师：善于发现“闪光点”的伯乐 在李老师的班级里，没有“差生”，只有尚未被发现潜力的学生。他坚信每个孩子都有自己独特的天赋和价值。对于那些在学业上稍显吃力的孩子，他会从他们的兴趣爱好入手，鼓励他们参加科技创新小组、艺术社团，让他们在自己擅长的领域找到自信。他会细心观察，发现小刚虽然数学成绩不理想，但在动手能力上却有着惊人的天赋，于是鼓励他参加学校的机器人比赛，最终小刚在比赛中脱颖而出，不仅赢得了荣誉，更重要的是，他找回了学习的动力和对自己的认可。李老师懂得，教育的意义在于“因材施教”，在于用不同的方式，去唤醒每一个孩子心中沉睡的巨人。 王老师：课堂之外的“生活导师” 王老师深知，班主任的工作绝不仅仅局限于课堂。他会在课余时间组织同学们一起参加社区公益活动，让他们在实践中学习团队协作，培养社会责任感。他会利用班会课，讨论一些贴近学生生活的话题，比如如何处理同学间的矛盾、如何面对挫折、如何规划自己的假期等等。他甚至会在课后，主动与学生家长沟通，了解学生在家里的情况，形成家校协同教育的良好局面。他用自己的言传身教，引导学生树立正确的人生观和价值观，成为一个有担当、有责任感的社会公民。 二、 智慧引航：点亮前行的方向 优秀的班主任，不仅仅是守护者，更是学生人生的“引路人”。他们以丰富的经验和深刻的洞察力，为学生的人生航程指明方向。 赵老师：危机中的“定海神针” 当班级出现学生间的冲突，甚至是个别学生出现严重心理问题时，赵老师总能保持冷静，临危不乱。他会第一时间介入，通过细致的了解，找出问题的根源。他不会简单地责备，而是耐心疏导，引导双方换位思考，寻找解决问题的最佳方案。他曾成功化解了一场因误会引发的严重同学矛盾，让原本对立的两个学生重归于好，并学会了如何通过沟通解决分歧。赵老师用他的智慧和耐心，为班级营造了和谐友爱的氛围，让学生们在安全的环境中成长。 钱老师：规划未来的“人生教练” 面对即将毕业的学生，钱老师会提前与他们进行深入的职业规划访谈。他会鼓励学生思考自己的兴趣、特长以及未来的发展方向，并提供专业的指导和建议。他会收集各种升学和就业信息，为学生提供最前沿的参考。他曾帮助一位对艺术充满热情的学生，不仅申请到了理想的艺术院校，还为他提供了丰富的课外实践机会，最终这位学生在艺术领域取得了令人瞩目的成就。钱老师相信，教育的最终目的，是帮助学生找到属于自己的舞台，实现人生价值。 孙老师：激发潜能的“点火器” 孙老师善于通过各种活动，激发学生的学习兴趣和潜能。他会组织辩论赛，让学生在唇枪舌剑中锻炼思维能力；会举办读书分享会，让学生在交流中拓宽视野；会带领学生走进大自然，让他们在探索中感受科学的魅力。他深知，枯燥的知识灌输很难长久吸引学生的注意力，而富有启发性和参与性的活动，才能真正点燃他们求知若渴的激情。他曾带领班级参加一项科学实践活动，最终学生们凭借出色的表现，获得了国家级的奖项，这不仅仅是荣誉，更是对他们探索精神的极大肯定。 三、 爱与责任：教育的永恒主题 在这本书中，每一位班主任的故事都饱含着对教育事业的赤诚之心，以及对学生们深沉的爱与责任。 周老师：平凡中的坚守 周老师是一位默默无闻的乡村教师，她用自己微薄的工资，为贫困学生添置衣物和学习用品。在条件艰苦的环境下，她仍然坚持每天为学生们熬制热腾腾的姜汤，只为让他们在寒冷的冬天里少受些罪。她用行动诠释了“师者，所以传道授业解惑也”的深刻含义，她的爱，如春风般温暖，滋润着每一个学生的心田。 吴老师：无私的奉献 吴老师的孩子生病住院，而学校刚好有一个重要的升学考试，她毫不犹豫地选择了留下来，陪伴学生们度过这个关键时期。她曾在深夜批改学生的作业，也曾在清晨为学生们准备早餐。她用自己最宝贵的时光，奉献给了学生们的成长。她的无私奉献，感动了学生，也成为了他们心中最耀眼的榜样。 郑老师：耐心与包容 郑老师班级里有一个特别的学生，他因为家庭原因，性格孤僻，学习成绩也一直不理想。但郑老师没有放弃他，而是用极大的耐心和包容，一步一步地引导他。她会在课后单独辅导他，鼓励他参与集体活动，帮助他融入班级。最终，这个学生发生了巨大的转变，不仅在学习上有了起色，性格也变得开朗起来。郑老师用她的爱与坚持，改变了一个孩子的命运。 四、 传承与启迪：点亮更多教育的火种 《心之焰：照亮成长之路的25位引路人》不仅仅是记录25位班主任的感人故事，更是一次教育理念的分享与传承。这本书旨在通过这些鲜活的案例，为广大教育工作者提供宝贵的经验借鉴，为家长们提供更科学的育儿思路，也为每一个正在成长中的学子，播撒下追求卓越的种子。 这本书中的每一位班主任，都是教育事业中一颗璀璨的星辰，他们的故事汇聚在一起，便能点亮一片教育的星空。阅读这本书，你将不仅仅看到教育的艰辛与伟大，更能感受到那份源源不断的爱与力量，激励你我，在人生的旅途中，不断前行，追求更高的目标，成就更美好的自己。这本书，是献给所有为教育事业付出辛勤汗水的教育者们的赞歌，也是送给每一个渴望成长的灵魂的礼物。它会告诉你，平凡的岗位，同样能创造出不平凡的价值；普通的爱，同样能绽放出最耀眼的光芒。

评分☆☆☆☆☆

我通常对这种主题的书持保留态度，因为它们很容易滑向“成功学”的陷阱，充斥着励志口号和套路化的方法论。然而，这本书的结构和选材非常巧妙，它没有将重点放在“如何带出高分班”，而是着重于“如何建立持久的师生信任关系”以及“如何构建积极的班级文化”。其中几位乡村学校的班主任案例尤其引人深思，他们的资源极其有限，面临的社会环境也更为复杂，但他们却通过组织一些看似简单的“社区服务项目”或“互助学习小组”，极大地激发了学生的内在驱动力。这种因地制宜、回归教育本质的实践，远比那些依赖昂贵技术或复杂制度的“先进经验”更具启发性。书中的文字行文流畅，逻辑清晰，它没有堆砌复杂的教育学术语，而是用一种接近散文诗般的笔触，描绘出教育工作者在平凡岗位上创造不凡价值的历程，读起来毫不费力，却字字珠玑，让人忍不住做大量的批注和思考。

评分☆☆☆☆☆

老实说，这本书的装帧和名字其实挺“正统”的，有点让人担心内容会不会是那种空洞的说教和老生常谈的经验总结。但翻开后，我发现自己完全错了。它更像是一本深度访谈录，那些班主任们分享的细节极其微末，却又精准地击中了教育的痛点。印象最深的是关于“批评艺术”的那一章，其中一位班主任提到，面对一个屡次犯错但家庭环境复杂的孩子，她从不使用“你为什么总是这样”的句式，而是换成“我注意到你今天在某某方面做得比昨天进步了，我们来聊聊你是怎么做到的？”这种积极引导和聚焦于进步点的策略，让我立刻想起了自己过去那些不成功的沟通经历，总是聚焦于“问题”本身，结果往往适得其反。这本书的叙述者似乎有一种天赋，能捕捉到这些教育瞬间中最微妙的权力动态和情感流动，使得每一则故事都具有很强的代入感和即时应用价值。它没有宏大的理论框架，却通过这些鲜活的案例，构建了一套更为人性和务实的班级管理体系，非常适合那些在日常琐碎中感到疲惫，渴望找到新思路的同行们。

评分☆☆☆☆☆

这本书，读起来就像是走进了一个个生动的课堂现场，那些曾经在我们身边闪耀，却又带着点神秘光环的“优秀班主任”，他们的故事被娓娓道来，不再是高高在上的榜样，而是活生生的、有血有肉的教育实践者。我尤其喜欢那种不加修饰的叙述方式，它没有刻意拔高人物的光环，反而更真实地展现了他们在面对棘手的学生问题、繁重的行政事务以及家长沟通时的挣扎与智慧。比如，有位老师面对一个极度内向、几乎不与外界交流的学生，没有采用强硬的手段，而是花了整整一个学期的时间，只是默默地陪伴，偶尔在课间放一首特定的音乐，这种润物细无声的教育哲学，让我这个旁观者都深受触动。这些片段，仿佛都是从我自己的教学经历中截取出来的，只是书中的处理方式更加圆融和富有远见。它让我开始反思，所谓的“卓越”，或许并非在于创造了多么惊天动地的教育奇迹，而在于日复一日、年复一年，用那份坚持和理解，去点亮每一个迷茫的眼神。整体来看，这本书为一线教师提供了一个绝佳的“他山之石”，它提供的不是标准答案，而是无数种可能的路径和心境的调适方法。

评分☆☆☆☆☆

如果用一个词来形容这本书给我的感受，那就是“清醒”。它不是一本给你注射肾上腺素的速效药，而是一剂需要慢慢品味的清茶。我发现自己读得很慢，不是因为文字晦涩，而是因为每一个故事背后都蕴含着巨大的信息量，需要时间去消化和反刍。书中对班主任角色复杂性的剖析尤为到位，他们既是教育者、心理辅导员、冲突调解员，又是行政事务的执行者。其中一位教师讲述了她如何用一个学期的业余时间，去学习基础的心理咨询技巧，只为了能更好地理解一个有创伤经历的学生，这种投入程度和专业精神，令人肃然起敬。这本书没有提供“快速修复”的捷径，而是强调了“耐心”和“持续学习”才是通往卓越的唯一路径。它真正做到了以人为本，将笔墨投向了那些在日复一日的琐碎中坚守初心的普通人，他们的光芒，比任何聚光灯下的演讲都来得更有穿透力。

评分☆☆☆☆☆

读完后，一股强烈的“同理心浪潮”席卷了我。这本书最成功的地方在于，它撕开了“优秀”这个词背后的疲惫感和自我怀疑。我们总以为那些成绩斐然的班主任是无所不能的，但书中描绘的，是他们如何应对周五晚上打来的深夜电话、如何平衡自己家庭的需求与班级事务的冲突，甚至是如何应对来自其他科任老师的“不理解”。这种坦诚的展示，极大地消解了我们对“完美教师”的膜拜，转而建立起一种基于共患难的战友情谊。有一位教师提到自己曾经因为一个学生的意外事故而几个月都无法释怀，那种深入骨髓的责任感和挫败感，写得极其真实，让人忍不住落泪。它让我意识到，卓越并非是天赋异禀，而是在一次次的失败和自我调整中淬炼出来的坚韧。这本书的文字风格非常具有感染力，它不是在“指导”你如何做，而是在“陪伴”你一起思考如何面对教育路上的所有不确定性，读起来温暖而有力。