齣版社： 金盾齣版社
ISBN：9787508212951
版次：1
商品編碼：10179478
包裝：平裝
開本：32開
齣版時間：2000-01-01
頁數：213
正文語種：中文
具體描述
內容簡介
本書介紹瞭黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、草菇、竹蓀、猴頭菇、鬆菇、雞宗、靈芝、鼕蟲夏草、茯苓、天麻等食用菌的營養成分、保健功能及食療方法。內容豐富，文字通俗，方法實用，可供城鄉廣大居民和基層醫務人員閱讀。目錄
一、食用菌功效與保健概述（一）食用菌菜及其烹飪技術發展簡況
1.食用菌菜
2.食用菌菜的烹飪技術
（二）食用菌的營養成分
1.高蛋白質
2.低脂防
3.低熱能
4.富含多種維生素
5.富含多種無機鹽
（三）食用菌的功效
1.養腦、補腦、健腦
2.免疫抗癌
3.養備淨血
4.益辦健脾
5.益腸治痔
6.保肝補腎
（四）可食可藥話食療
1.辨證食療
2.葷素搭配
3.五味調和
4.四季有彆
5.辨證禁忌
二、食用菌食療方
（一）黑木耳
1.概述
2.黑木耳食療方
……
（二）銀耳
（三）雙孢蘑菇
（四）香菇
（五）平菇
（六）金針菇
（七）草菇
（八）竹蓀
（九）猴頭菇
（十）鬆菇
（十一）雞從
（十二）靈芝
（十三）鼕蟲夏草
（十四）茯苓
（十五）天麻
前言/序言
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