養豬學（第7版） [Swine Science Seventh Edition] 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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[美] 霍登（Palmer J.Holden），[美] 恩斯明格（M.E.Ensminger） 著，王愛國 譯

圖書標籤:

• 養豬學
• 豬科學
• 畜牧學
• 動物科學
• 傢畜養殖
• 豬的營養
• 豬的生理
• 豬的遺傳
• 豬的疾病
• 養豬技術

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787811171501

版次：1

商品編碼：10116086

包裝：精裝

外文名稱：Swine Science Seventh Edition

開本：16開

齣版時間：2007-06-01

用紙：膠版紙

頁數：601

字數：1140000

正文語種：中文

內容簡介

　　經過完全更新、改編和修訂，《養豬學(第7版)》為讀者提供瞭更全麵的資源，使讀者能夠更好地理解書中內容，並在現代養豬生産中獲得競爭優勢。新版圖書以曆史透視以及養豬生産中的重要統計數據為基礎，對原有章節進行瞭修訂；將遺傳與營養的內容分為基礎和應用部分，使讀者在掌握科學理論的同時，能夠將所學原理用於生産實踐。
　　新版中還包括瞭豬的生物學、生産、加工以及商業等方麵的章節，在涵蓋瞭小規模生産者與可持續生産內容的同時，對大規模商業生産進行瞭闡述。
　　《養豬學(第7版)》特色：
　　利基市場（Niche Mar

內頁插圖

目錄

第一部分 曆史透視
第一章 美國養豬業的曆史和發展
豬的動物學分類
豬的起源與馴化
培根(醃肉)名字的由來
豬引入美洲
美國的殖民地養豬生産
美國豬種的培育
辛辛那提作為豬屠宰中心的興起
芝加哥成為生豬屠宰中心
美國豬業的發展
學習與討論的問題
主要參考文獻

第二章 世界和美國豬與豬肉産業的過去、現在和將來
世界豬的分布和生産
美國豬的生産和分布
世界豬肉消費
美國豬肉及其他動物産品的消費
豬的功能
對養豬生産有利的因素
對養豬生産不利的因素
養豬業的未來
學習與討論的問題
主要參考文獻

第三章 豬的

精彩書摘

　　從1923年開始，至20世紀50年代，美國的豬肉和豬油齣口呈現下降的趨勢（第二次世界大戰期間的增長除外）。這歸因於加拿大和歐洲國傢（特彆是丹麥、德國和愛爾蘭）産量的顯著增長，還有進口國傢所強加的多種貿易限製。而這個下降絕不是由美國農民生産力的不足造成的。此外，齣口豬肉的總體趨勢自20世紀60年代有所上升，但是豬油的生産和齣口由於消費者喜好的改變有所下降。
　　世界生豬數量在可用飼料供給的基礎上有著相當大的波動。然而，更大的農場規模和垂直統一管理使發達國傢的産量更相對穩定。同樣，世界上不同國傢人均年豬肉

前言/序言

　　隨著養豬業的迅速發展，以“優秀個體交配來選擇有利性狀的方法”逐漸被“通過尋找影響那些錶型性狀基因的方法”取代，市場運作方式也由買方采購活豬轉變為生産者按照胴體的重量和品質定價後直接送貨。另外，從分娩到齣欄的豬場也逐漸被僅經營生産過程中某個環節的專門化企業所取代，並且越來越多的老百姓也開始關注環境質量和傢畜生産的方式瞭。
　　産業團體如國傢豬肉協會和州立豬肉組織主要負責製定一些積極的方案來確保消費者購買的豬肉免於抗生素殘留、豬肉的風味和營養價值都能得到提高以及在人道的條件下進行養豬生産；還要確保在豬肉生

豬的養殖管理與健康保障：一本全麵性的實踐指南 本書並非專注於“養豬學（第7版）”這一特定齣版物，而是緻力於為廣大豬業從業者、養殖愛好者以及對動物科學領域感興趣的讀者，提供一本詳實、深入且實用的養殖管理與健康保障綜閤指南。我們將從豬的生物學特性齣發，係統地梳理現代豬場建設、科學飼養、疾病防控、生産管理以及可持續發展等關鍵環節，旨在提升養殖效率，保障動物福利，並促進豬業的健康繁榮。 第一部分：豬的生物學基礎與品種選擇 理解豬的生理、生化特性是科學養殖的基石。本部分將深入探討豬的消化係統、呼吸係統、生殖係統以及免疫係統的基本原理，分析不同生長階段豬對營養的需求差異。在此基礎上，我們將詳細介紹當前國際國內主流的豬品種，包括地方優良品種、引進的瘦肉型品種以及培育的兼用型品種。對於不同品種的特性、生産性能（如生長速度、産仔數、飼料轉化率、肉品質等）、適宜的飼養環境以及市場前景進行客觀分析，幫助養殖者根據自身條件和市場需求，做齣最閤理的品種選擇，為後續的成功養殖奠定基礎。我們將強調品種的遺傳改良在提升生産效益中的重要作用，並簡要介紹相關的育種技術。 第二部分：現代化豬場規劃與建設 一個科學閤理的豬場設計是高效、安全、環保養殖的前提。本部分將係統闡述豬場選址的原則，包括地質條件、水源、交通便利性、遠離居民區以及環保要求等。我們將詳細介紹豬捨的設計要點，包括通風係統（自然通風與強製通風）、采暖與降溫係統、光照控製、捨內布局（定位、通道、飼喂區、飲水區、休息區、排汙區等）以及糞汙處理設施的規劃。針對不同規模的養殖場，提供不同程度的建設方案和設備選擇建議，強調建築材料的選擇、隔熱保溫性能以及易於清潔消毒的特點。同時，我們將重點關注豬場的生物安全體係建設，包括隔離措施、人員與車輛消毒、病死豬無害化處理等，以最大程度地降低疫病傳入與傳播的風險。 第三部分：豬的科學飼養管理 飼料是養豬業的成本大頭，也是影響豬生長性能的關鍵因素。本部分將深入探討豬在不同生長階段（仔豬、育成豬、育肥豬、母豬、公豬）的營養需求，包括必需的營養素（蛋白質、能量、維生素、礦物質）的種類、比例和最佳攝入量。我們將介紹各類飼料原料的營養價值、優缺點以及應用注意事項，並重點闡述配閤飼料的科學配方原則。本部分還將詳細介紹不同飼喂方式（自由采食、限製采食）的優劣以及適用的場景。此外，我們將強調飲水的重要性，分析飲水質量與數量對豬健康和生産性能的影響，並介紹有效的飲水設備。同時，我們將關注飼料的儲存與管理，防止黴變和變質，確保飼料的新鮮度和安全性。 第四部分：豬的健康保障與疾病防控 動物疫病是影響豬業發展的主要製約因素。本部分將係統介紹豬場常見的傳染病、寄生蟲病和細菌性疾病，包括其病原、傳播途徑、臨床癥狀、診斷方法以及治療原則。我們將重點講解豬藍耳病、豬瘟、豬流行性感冒、腹瀉性疾病、圓環病毒感染等高發疾病的防控策略。疫苗接種是疾病預防的重要手段，本部分將詳細介紹不同疫苗的種類、作用機理、免疫程序以及注意事項。我們將強調豬場生物安全在疫病防控中的核心作用，並介紹嚴格的消毒措施、隔離製度以及疫情監測體係。同時，我們將關注非傳染性疾病的預防，如營養代謝性疾病、環境應激性疾病等，並提齣相應的管理建議。對於獸醫診斷與治療，我們將強調早期發現、準確診斷和規範治療的重要性。 第五部分：豬的繁殖管理與優良後代培育 提高母豬的繁殖性能是提升養殖效益的關鍵。本部分將深入講解母豬的發情識彆、配種技術、妊娠期管理、分娩管理以及哺乳期管理。我們將詳細介紹不同配種方式（自然配種、人工授精）的優劣和操作要領。對於妊娠母豬，我們將強調科學飼喂、運動以及提供舒適的妊娠環境的重要性。在分娩環節，我們將指導如何進行助産，處理難産，並做好仔豬的保暖、補料和初生護理。哺乳期母豬的營養供給和護理同樣至關重要，本部分將提供詳細的指導。此外，我們將關注公豬的管理，包括其健康狀況、配種能力以及精液品質的保障。 第六部分：豬的生長發育與育肥管理 本部分將聚焦於提高豬的生長速度和飼料轉化效率。我們將詳細分析不同生長階段豬的生長麯綫，並根據麯綫製定科學的飼養方案。我們將重點講解育肥豬的飼養管理要點，包括飼料配方調整、飼喂方式優化以及環境控製。我們將分析影響育肥豬增重速度和飼料利用率的因素，如飼料品質、飼喂密度、環境溫度、飼喂頻率等，並提供相應的改進措施。同時，我們將關注育肥豬的健康狀況，及時發現並處理可能影響其生長發育的疾病問題。 第七部分：豬的福利與人道化養殖 隨著社會對動物福利意識的提高，人道化養殖已成為現代畜牧業的重要發展方嚮。本部分將深入探討豬的福利概念，包括其在生理、心理和行為方麵的需求。我們將詳細介紹如何通過改善飼養環境、提供適當的活動空間、避免不必要的應激以及實施人道化的屠宰方式來保障豬的福利。我們將討論飼養密度、環境豐富化、斷尾、斷牙等爭議性措施的科學性與替代方案。本書強調，保障動物福利不僅是道德要求，也與提升養殖效益、産品品質以及消費者信任度息息相關。 第八部分：豬場生産管理與經濟效益分析 高效的生産管理是豬場盈利的保障。本部分將介紹豬場日常生産管理的關鍵環節，包括飼養記錄的建立與利用、生産計劃的製定與執行、人員培訓與管理、設備維護與保養等。我們將強調數據收集與分析在優化生産管理中的作用，包括生長性能數據、繁殖性能數據、發病率、死亡率以及經濟效益數據的分析。本部分還將對豬場的經濟效益進行分析，包括成本核算（固定成本、變動成本）、收入預測、利潤分析以及盈虧平衡點計算。我們將介紹一些提升豬場經濟效益的策略，如優化飼料成本、提高生産性能、降低疾病發生率、拓展銷售渠道等。 第九部分：豬業的可持續發展與環境保護 環境保護已成為畜牧業發展中不可迴避的重要課題。本部分將重點探討豬業在可持續發展方麵的挑戰與機遇。我們將詳細介紹豬場糞汙的科學處理與資源化利用技術，如沼氣工程、有機肥生産、汙水處理等，以減少對環境的汙染。我們將分析當前豬業生産模式對生態環境的影響，並提齣相應的減排降耗措施。同時，我們將關注飼料資源的閤理利用、節能減排以及綠色生産技術在豬業的應用。本書將鼓勵養殖者積極探索環保型、資源節約型的養殖模式，為構建綠色、可持續的豬業未來貢獻力量。 通過以上九個部分的係統闡述，本書旨在為廣大讀者提供一個全麵、深入且實用的豬業養殖管理與健康保障的知識框架。我們力求內容嚴謹，貼近實際，並不斷更新最新的科學技術和行業發展動態，希望能夠幫助讀者掌握科學的養殖技術，提升養殖效益，實現豬業的可持續發展。

评分☆☆☆☆☆

這本書的深度和廣度，足以讓它成為每個緻力於專業養豬事業的人書架上的常駐工具書。我尤其欣賞它在應對未來挑戰方麵的戰略性眼光。比如，它沒有迴避關於動物福利和人道屠宰的全球性趨勢，並探討瞭如何在不犧牲經濟效益的前提下，逐步提升福利標準，這對於我們這些需要麵嚮更高端市場的養殖戶來說，是必須提前布局的課題。此外，書中對産業鏈上下遊的分析，讓我跳齣瞭“隻管養豬”的局限思維，開始思考從飼料原料采購到産品深加工的全價值鏈協同問題。這種全局觀的培養，是很多專注於單項技術的書籍所欠缺的。總而言之，這本書提供瞭一種完整、科學、麵嚮未來的養豬哲學，它不僅解決瞭眼前的技術難題，更重要的是，它塑造瞭一種更加專業、更具前瞻性的行業從業者心態，引導我們在不斷變化的農業環境中，保持學習和進化的動力。

评分☆☆☆☆☆

我得說，這本書在疾病防控和營養管理這兩個核心環節的處理上，簡直是教科書級彆的典範。我特彆關注瞭關於豬場生物安全體係構建的部分，作者從基礎的消毒流程到更復雜的疫病監測與淨化策略，描繪瞭一個滴水不漏的風險控製藍圖。過去我們總是在疫情爆發後手忙腳亂地救火，這本書教會我預防為主的重要性，並詳細列齣瞭不同階段的免疫程序和藥物使用指徵，用藥劑量和時機的把握講解得極其細緻，避免瞭許多盲目用藥帶來的資源浪費和耐藥性風險。營養學那一章更是讓我受益匪淺，它不僅僅羅列瞭各種飼料原料的營養成分錶，更深入探討瞭不同生命階段豬隻對氨基酸、維生素和礦物質的精確需求麯綫。我根據書中的推薦調整瞭我們仔豬保育期的料方，發現生長速度和均勻度都有瞭明顯的提升，料肉比也下降瞭一個百分點，這對於我們這種靠精打細算纔能盈利的農戶來說，簡直是實打實的經濟效益。這種理論結閤實操的深度，是其他一些泛泛而談的養殖手冊所無法比擬的。

评分☆☆☆☆☆

這本關於畜牧業的經典著作，在我接觸瞭這麼多年來的養殖實踐中，可以說是為我打開瞭一扇新的大門。我尤其欣賞它在遺傳改良方麵的論述，書中對不同豬種的性狀錶現進行瞭深入淺齣的分析，不僅僅停留在理論層麵，還結閤瞭大量的實際案例，讓我對如何科學地選擇種豬、建立高效繁育體係有瞭更清晰的認識。比如，它對不同育種方案的優缺點對比分析得非常到位，這對於我們這種中小型養殖場來說，提供瞭一個非常實用的參考框架。我們過去常常盲目跟風引進新品種，效果卻不盡如人意，這本書讓我明白瞭“適地適種”的重要性，以及如何根據自身資源稟賦製定長遠的育種規劃。而且，書中對於如何利用現代生物技術輔助育種的介紹，也相當與時俱進，雖然我目前還沒有能力大規模應用，但瞭解這些前沿技術，總能讓人在麵對行業變革時保持一份從容。它不僅僅是一本教科書，更像是一位經驗豐富、不偏不倚的導師，引導我們在復雜的養殖環境中做齣更明智的決策。書中對環境影響的探討也讓我深思，如何平衡生産效率與生態可持續性，這本書給齣瞭許多值得藉鑒的思路。

评分☆☆☆☆☆

這本書的價值，很大程度上體現在它對現代豬場管理體係的全麵梳理上。我個人感覺，它更像是一套企業運營手冊，而不僅僅是技術指南。作者對生産記錄、成本核算和績效評估的講解非常係統化，我以前隻是大緻記個流水賬，讀完後纔知道如何建立起一套科學的、可量化的管理指標體係。比如，關於生産效率的衡量，書中詳細解釋瞭如周産窩數、保育成活率等關鍵指標的計算方法及其在管理中的應用，這讓我開始真正學會“用數據說話”。當我用書中學到的方法去分析我們過去一年的數據時，立刻發現瞭幾個長期被忽視的薄弱環節，尤其是母豬的斷奶後發情間隔，過去我們認為那是不可抗拒的生理現象，但書中指齣這往往與飼養管理細節密切相關。這種深挖細節、追求係統優化的理念，徹底改變瞭我對“管理”二字的理解，它不再是簡單的監督，而是一門精密的科學。這種宏觀視角和微觀操作的完美結閤，是這本書最讓我佩服的地方。

评分☆☆☆☆☆

對於一個關注養殖環境控製的實踐者來說，這本書提供的環境工程學知識簡直是如獲至寶。我以前總覺得溫控和通風就是裝幾個風扇和加熱器那麼簡單，但這本書讓我明白瞭空氣質量、溫度梯度、濕度控製對豬隻健康和生産性能的微妙影響。它詳細介紹瞭不同類型豬捨的結構特點，以及如何在不同季節利用自然能和輔助設備實現最經濟、最適宜的環境參數。特彆是書中關於氣流組織和有害氣體（如氨氣、硫化氫）的去除效率分析，讓我對如何改造老舊豬捨有瞭清晰的路綫圖。我根據書中關於夏季降溫和鼕季熱損失的計算模型，優化瞭我們豬場的通風策略，明顯感覺到豬群在極端天氣下的應激反應減弱瞭，疾病發生率也有所下降。這部分內容要求一定的工程基礎，但作者的敘述方式非常清晰，配圖直觀易懂，即便是初學者也能領會其精髓，成功地將復雜的物理原理轉化為實用的操作指南。

評分☆☆☆☆☆

書是好書，偏嚮知識儲備吧，就是字太多，太小，看起來費勁

評分☆☆☆☆☆

此書神器，挺好看的，挺好看的。

評分☆☆☆☆☆

很好，值得購買！

評分☆☆☆☆☆

語言平直易懂（我就納悶瞭，老外寫的書，再難的領域國人都感覺易懂耐看，國産教授專傢寫的書咋就那麼晦澀難懂，讀來味同嚼蠟，捧書便能令你昏昏欲睡。。。）而且它不僅是學術著作 更是工具書，對實踐生産及經營亦有很強的指導作用。

評分☆☆☆☆☆

內容較多，進一步瞭解養豬業的發展。

評分☆☆☆☆☆

1春曉 孟浩然 春眠不覺曉，處處聞啼鳥。 夜來風雨聲，花落知多少？ 2、 絕句 杜甫 遲日江山麗，春風花草香。 泥融飛燕子，沙暖睡鴛鴦。 3、 春夜喜雨 杜甫 好雨知時節，當春乃發生。 隨風潛入夜，潤物細無聲。 野徑雲俱黑，江船火獨明。 曉看紅濕處，花重錦官城。 4、 憶江南 白居易 江南好， 風景舊曾諳：日齣江花紅勝火， 春來江水綠如藍。能不憶江南？ 5、 寒食 韓翃 春城無處不飛花，寒食東風禦柳斜。 日暮漢宮傳蠟燭，輕煙散入五侯傢。 6、 江南春 杜牧 韆裏鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風。 南朝四百八十寺，多少樓颱煙雨中。 7、 詠柳 賀知章 碧玉妝成一樹高，萬條垂下柳絲縧。 不知細葉誰裁齣，二月春風似剪刀。 8、 涼州詞 王之渙 黃河遠上白雲間，一片孤城萬仞山。 羌笛何須怨楊柳，春風不度玉門關。 9、 江畔獨步尋花 杜甫 黃四娘傢花滿溪，韆朵萬朵壓枝低。 留連戲蝶時時舞，自在嬌鶯恰恰啼。 10、絕句 杜甫 兩個黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天。 窗含西嶺韆鞦雪，門泊東吳萬裏船。 11、漁歌子 張誌和 西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。 青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。 12、滁州西澗 韋應物 獨憐幽草澗邊生，上有黃鸝深樹鳴。 春潮帶雨晚來急，野渡無人舟自橫。 13、元日 王安石 爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇； 韆門萬戶瞳瞳日，總把新桃換舊符。 14、春日 硃熹 勝日尋芳泗水濱，無邊光景一時新。 等閑識得東風麵，萬紫韆紅總是春。 15、遊園不值 葉紹翁 應憐屐齒印蒼苔，小扣柴扉久不開。 春色滿園關不住，一枝紅杏齣牆來。 16、惠崇《春江曉景》 蘇軾 竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知 蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。 17、村居 高鼎 草長鶯飛二月天，拂堤楊柳醉春煙。 兒童散學歸來早，忙趁東風放紙鳶。 18、江南逢李龜年 杜甫 岐王宅裏尋常見，崔九堂前幾度聞。 正是江南好風景，落花時節又逢君。 19、小池 楊萬裏 泉眼無聲惜細流，樹陰照水愛晴柔。 小荷纔露尖尖角，早有蜻蜓立上頭。 20、曉齣淨慈寺送林子方 楊萬裏 畢竟西湖六月中，風光不與四時同。 接天蓮葉無窮碧，映日荷花彆樣紅。 21、所見 袁枚 牧童騎黃牛，歌聲振林樾。 意欲捕鳴蟬，忽然閉口立。 22、書湖陰先生壁 王安石 茅簷長掃淨無苔，花木成畦手自栽。 一水護田將綠繞，兩山排闥送青來。 23、四時田園雜興 範大成 梅子金黃杏子肥，麥花雪白菜花稀。 日長籬落無人過，唯有蜻蜓蛺蝶飛。 24、鞦夕 杜牧 銀燭鞦光冷畫屏，輕羅小扇撲流螢。 天階夜色涼如水，坐看牽牛織女星。 25、山行 杜牧 遠上寒山石徑斜，白雲生處有人傢。 停車坐愛楓林晚，霜葉紅於二月花。

評分☆☆☆☆☆

好就一個字

評分☆☆☆☆☆

老公要的，說很好，好評

評分☆☆☆☆☆

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