书的质量很满意,应该是正版的。寄过来的书也是新新的`~快递速度还算满意
评分人力资源和社会保障部教材办公室组织编写的的书都写得很好,[]还是朋友推荐我看的,后来就非非常喜欢,他的书了。除了他的书,我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲,他们的书我觉得都写得很好。职业技能培训鉴定教材烘焙工(初、中、高级)(教材),很值得看,价格也非常便宜,比实体店买便宜好多还省车费。书的内容直得一读,阅读了一下,写得很好,教材以国家职业标准·烘焙工为依据,紧紧围绕以企业需求为导向,以职业能力为核心的编写理念,力求突出职业技能培训特色,满足职业技能培训与鉴定考核的需要。烘焙工(初级中级高级)详细介绍了初级、中级、高级烘焙工要求掌握的最新实用知识和技术。全书分为初级、中级、高级三个部分,各部分内容都包括基础知识、工艺基础知识、制作工艺、操作实例4个模块。烘焙工(初级中级高级)是初级、中级、高级烘焙工职业技能培训与鉴定考核用书,也可供相关人员参加就业培训、岗位培训使用。,内容也很丰富。,一本书多读几次,饼干是以面粉、糖、油等主要原料经机制烘焙而形成的食品,具有口感酥松,含水少,营养丰富,体积轻,便于携带的特点。它的历史十分悠久,实际上饼干是在糕点的基础上发展起来的,但真正用机械成批生产饼干的时间并不很久。我国生产饼干的机械化水平较低。20世纪70年代才开始采用先进设备生产。饼干的生产工艺技术得到了进一步更新,从原料规格到机械化设备、包装技术都大大改善,饼干质量也在不断提高。面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料,经过面团调制、发酵、成形、饧发、烘烤等工艺制成的膨胀、松软的烘烤食品。面包的生产技术起源于古代埃及,在明代万历年间传人我国。欧美考古学家曾探索人类从什么时候开始把小麦加工成为用以维生的食品,他们有计划地在中东最古老的国家开始寻找证据,结果在古埃及法老王的坟墓中,找到了利用酵母发酵的面包实体,由此推测人类早在一万年前,已经懂得利用野生小麦作为果腹的粮食。而依考古学家的研究推论,人类在一万年以前即开始吃粗糙的面粉类制品,这类食物可能是很结实、黏湿,口味清淡或易碎的,甚至黏附着些许灰烬,或有粗糙的孔洞,可透过光线,且为芳香的质体,现代人将它称做面包或面包的原料。然而,无论形状如何不同,古代人和现代人都下了一个共同的定义,面包是面粉或麦粒经湿润后搅拌及烘焙成的食物。面包自古以来在世界各地都被作为人类餐桌上的主食,不管作为其主要原料的小麦种类有什么样的地域特性,也不管因文化及风土的影响而有多少不同的品种,制造面包时所需的基本原料却是一样的,即小麦粉(一般称为面粉)、水、酵母、盐,以及属于副材料的糖类、油脂、蛋与乳制品等
评分高b级)e》详h细介k绍了初o级、中r级t、w高级烘x焙z工要求掌握的最新实用知识和技术。全书分为初级、中级、高级三个部
评分不错的书,是正版的
评分[BJTJ],阅读了一下,写得很好,[NRJJ],[QY],[SZ]。
评分内容太过笼统,不够详细。不过也有它的优点,够全面,可以统揽全局
评分内容没想象的好没那么详细,纸张又黑又薄 ,黑白电视一样,
评分不错不错 。挺快的。
评分写的很好,书本质量不错内容很精彩快递很给力任做新东方的这么多年里,我对自己提出了七句话,作为自己做事情的原则和指导,这七句话是用理想和信念来支撑自己的精神用平和与宽容来看待周围的人事用知识和技能来改善自己的生活用理性和判断来避免人生的危机用主动和关怀来赢得别人的友爱用激情和毅力来实现自己的梦想用严厉和冷酷来改正自己的缺点。新东方·六级词汇词根联想记忆法(乱序版)特点词根联想记忆法--实用有趣,巩固记忆,乱序编排--打破常规字母顺序,真题例句--仿真环境应用,直观了解考查要点,辨析图解记忆--形象生动,千言万语尽在一图中,词源--从起源透析单词释义的演变,加深理解,模拟练习--助你真正做到学以致用,500分钟标准美音3光盘(支持字幕播放)--标准单,词发音、释义以及例句,配合学习,效果加倍。任做新东方的这么多年里,我对自己提出了七句话,作为自己做事情的原则和指导,这七句话是用理想和信念来支撑自己的精神用平和与宽容来看待周围的人事用知识和技能来改善自己的生活用理性和判断来避免人生的危机用主动和关怀来赢得别人的友爱用激情和毅力来实现自己的梦想用严厉和冷酷来改正自己的缺点。新东方·六级词汇词根联想记忆法(乱序版)特点词根联想记忆法--实用有趣,巩固记忆,乱序编排--打破常规字母顺序,真题例句--仿真环境应用,直观了解考查要点,辨析图解记忆--形象生动,千言万语尽在一图中,词源--从起源透析单词释义的演变,加深理解,模拟练习--助你真正做到学以致用,500分钟标准美音3光盘(支持字幕播放)--标准单,词发音、释义以及例句,配合学习,效果加倍。任做新东方的这么多年里,我对自己提出了七句话,作为自己做事情的原则和指导,这七句话是用理想和信念来支撑自己的精神用平和与宽容来看待周围的人事用知识和技能来改善自己的生活用理性和判断来避免人生的危机用主动和关怀来赢得别人的友爱用激情和毅力来实现自己的梦想用严厉和冷酷来改正自己的缺点。新东方·六级词汇词根联想记忆法(乱序版)特点词根联想记忆法--实用有趣,巩固记忆,乱序编排--打破常规字母顺序,真题例句--仿真环境应用,直观了解考查要点,辨析图解记忆--形象生动,千言万语尽在一图中,词源--从起源透析单词释义的演变,加深理解,模拟练习--助你真正做到学以致用,500分钟标准美音3光盘(支持字幕播放)--标准单,词发音、释义以及例句,配合学习,效果加倍。任做新东方的这么多年里,我对自己提出了七句话,作为自己做事情的原则和指导,这七句话是用理想和信念来支撑自己的精神用平和与宽容来看待周围的人事用知识和技能来改善自己的生活用理性和判断来避免人生
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