烤肉笔记

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东京书籍出版编辑部 著
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店铺: 悦读时代图书专营店
出版社: 北京美术摄影出版社
ISBN:9787805017358
商品编码:30157012000
包装:精装
出版时间:2015-04-01

具体描述

基本信息

书名:烤肉笔记

定价:29.9元

作者:东京书籍出版编辑部

出版社:北京美术摄影出版社

出版日期:2015-04-01

ISBN:9787805017358

字数:150000

页码:

版次:1

装帧:精装

开本:64开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


烤肉是大多数人都特别喜爱的美食,无论是路边的烧烤摊,还是专门的烤肉店,都为广大食客提供了非常多样的选择。然而让人感到遗憾的是,很多人却并没有充分享受到烤肉的美味,因为他们的选择太过局限,总是点*为普遍的那几种肉品。事实上,无论是鸡肉还是牛肉,抑或是羊肉,其身体各个部位的口感都是不同的。有些部位的肉品虽然不常见,但却可能是非常美味的。所以在烤肉店,我们不妨多做一些尝试,也许你会发现自己一直寻找的那种味道呢!

当然,即使是自己动手烧烤,也不妨尝试一些新的肉品,换点花样,这样无疑会让你更加体会到烤肉的乐趣。如果不知道该如何选择,这本《烤肉笔记》将会为你提供参考和帮助。它详尽地介绍了每一种肉或内脏的特点,包括烤制方法,这样在自己动手或点餐的时候就不会茫然无措,不知从何下手了。更重要的是,它还帮助我们发现了更多的美味,让我们更好地享受美食,享受生活。

《烤肉笔记》内容通俗易懂,开本小巧精致,图片精美雅致,非常适合随身携带或放在枕边翻阅,是一本非常实用的烤肉笔记。



内容提要


《烤肉笔记》收录了大家耳熟能详的几乎所有的肉品,涵盖了牛、猪、鸡、鸭、马身上几乎所有部位的肉和内脏,基本上可以说没有浪费的地方。当然,《烤肉笔记》中也包括一些大家不太熟悉甚至完全想象不到的部位。《烤肉笔记》中对这些可用于烧烤的肉品和内脏做了简单的介绍,特别重点说明了该部位的烤制方法及口感特色,以方便大家可以根据自己的爱好来选择适合自己的品类。其品类之丰富、划分之精细,可以说超乎大多数人的想象。让人觉得这些动物身上的每一寸肌肤似乎都是美味,浪费任何一个地方都会让人感到可惜。

目录


作者介绍


东京书籍出版编集部。日本东京书籍有限公司简称“东京书籍”,是日本大也是的出版商,特别是其出版的教科书,在日本占有近一半的比例。除教科书外,东京书籍也出版学术、文学、生活、传记等各种类型的图书,其中也不乏在日本引起强烈反响的超级畅销书。

文摘


序言


在此次采访中令我印象深刻的,要数厨师在料理无论是牛肉、猪肉还是马肉、鸡肉、鸭肉,乃至动物内脏时,手法都极其高明,可以说给人一种美的享受。从专业角度来看,这些技能都是基本的,但是不浪费每一片皮肉的态度,在合理中却透着无限的崇高和谦卑,可以说这是对生命致以的高敬意。

品味着生命与技巧融合的同时,我们也要更加珍惜,不要浪费,做好舔净盘子的觉悟。让我们开始享受这一盘盘或者一串串的美食吧!

白石恺亲

2009年6月吉日


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