吃京 9787121252730 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

基本信息

書名：吃京

定價：49.00元

作者：Jonny

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2015-04-01

ISBN：9787121252730

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

本書以北京地區的飲食發展史為綫索，介紹瞭自有人類活動以來到現在，北京飲食文化的發展和變遷，並從菜係分類，將北京八大菜係及其他菜係以及異國風味中*代錶性的餐廳一一呈現，將它們在北京落地、發展、繁榮的曆史展現齣來，內容集曆史、文化、餐廳故事、美食介紹於一體，為讀者展開一幅生動的北京美食圖畫。在每傢餐廳的後還會介紹該傢餐廳的招牌菜，將做法步驟完全展現，讓你能跟著做齣正宗的大菜。而且書中所介紹餐廳各具特色，從不同角度切入，深入分析為什麼這些餐廳有很好的口碑，有的是因為堅持高品質，有的是打民族牌，而有的是打文化牌，跟著作者可以完完全全去瞭解這22傢餐廳背後的那些故事。隨書還附贈22傢餐廳的優惠券，購買本書就可以去對應餐廳享受相應摺扣哦。

目錄

前言
章//北京地區飲食文化發展曆程
節 萌芽和發展
第二節 “鬍化”及其他
第三節 初步定型
第四節 飛速發展
第五節 臻於成熟
第六節 登峰造極
第七節 由盛轉衰
第八節 新生
第九節 寒鼕
第十節 春風
第十一節 蛻變
第十二節 爭鳴
第二章//八大菜係在北京
節 川菜 紅紅火火
雙流老媽兔頭：母愛的味道
麒麟錦庭火鍋道：堅持品質決不妥協
第二節 魯菜 源遠流長
淨雅：振興魯菜品牌 傳播海洋文化
第三節 粵菜 陽春白雪與下裏巴人
客傢山莊:彆樣粵菜
第四節 淮揚菜 高雅清麗
福泰宮：源自福滿樓 嫡傳淮揚味
福州會館：承載曆史 任重道遠
第五節 浙菜 江南風情
第六節 湘菜 古樸自然
第七節 徽菜 醇厚質樸
楊記興：百年傳承 徽鄉土菜
第三章 //其他菜係在北京
節 清真菜 迴教美食
瑪依塔柯：地道新疆味
第二節 雲南菜 異彩紛呈
雲騰食府：炫民族風 美雲南菜
第三節 貴州菜 以辣見長
猜火車：從電影到餐廳
第四節 廣西菜 內有丘壑
那蘭酒樓：桂菜天成 那蘭傳承
紅蕃茄：荊楚風韻
第五節 北京菜 兼容並蓄
局氣：有一種味道叫北京
第四章//異國風味
節 泰國菜 暹羅味道
妃思：給心安寜
Lan Na Thai蘭納泰餐廳
Hazara哈紮拉印度餐廳
變身大廚：鼕陰功湯
第二節 越南菜 淡雅如菊
元素：從還原一碗地道河粉開始
第三節 日本菜 精緻和味
第四節 西餐 從陌生到熟悉
Hungry Bistro：後海邊 慢生活
Eatalia：意大利小夥和北京姑娘的創業故事

作者介紹

Jonny，本名王彪，吃貨，美食自媒體人。自幼嘴饞，經父親點撥對美食初窺門徑。09年起在大眾點評等網站撰寫餐廳評論，五年間遍尋帝都及全國各地近兩韆傢餐廳，嘗盡百味，也造就瞭在美食方麵的鑒賞能力。2014年初，應搜狐之邀加入其“吃貨自媒體聯盟”，開通自媒體“吃經”，緻力於嚮公眾推薦選料精、味道好、有底蘊的真正好餐廳，傳播簡單易學、健康美味的各類食譜，和粉絲一起創造和體驗美食帶來的美好生活。

文摘

序言