食帖.16.大满足!就爱锅料理

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林江 著



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发表于2024-06-16

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图书介绍

店铺: 百图书苑图书专营店
出版社: 中信出版社
ISBN:9787508672861
商品编码:30058142608
包装:平装-胶订
出版时间:2017-04-01


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图书描述

基本信息

书名:食帖.16.大满足!就爱锅料理

:49.00元

作者:林江

出版社:中信出版社

出版日期:2017-04-01

ISBN:9787508672861

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装-胶订

开本:16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


?《大满足!就爱锅料理》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第16本书,内含全球特色锅物巡礼、超全锅具选购保养指南、30道快手锅物做法,一只锅搞定一顿饭的美味锅物学!

?铸铁锅 / 不粘锅 / 砂锅 / 塔吉锅 / 铜锅 / 不锈钢锅 / 石锅,各种锅具的使用与保养细则,一本全懂。

?陶锅萝卜排骨汤 / 和风锅物蔬菜炖鸡 / 烟熏高汤荞麦面 / 新年什锦锅 / 瑞士奶酪火锅 / 潮汕牛肉锅 / 铜锅涮肉 / 韩国海鲜锅 / 重庆火锅 / 泡菜豆腐锅 / 青酱番茄鸡肉通心粉锅 / 芦笋香肠蛋饼锅 / 纯素菠菜蘑菇汤 / 泰式绿咖喱锅 / 一人豆乳锅 / 广式腊肠煲仔饭 / 云南火腿土豆砂锅饭 / 四川腊肉豆皮砂锅饭 / 西班牙海鲜饭 / 部队锅 / 肥牛寿喜锅 / 日式石狩锅 / 红烧羊肉锅 / 和风韩式泡菜锅 / 鸡肉菌汤火锅,30多道全球锅料理的制作方法,一本收录。

?“看着一锅食物在炉火上咕嘟咕嘟地煮着,就觉得生活里没什么问题是解决不了的。”——日本料理家Salbaut恭子

?随书附赠:《猫山狗海》别册

「食帖WithEating」是一个关于“食物与生活方式”的垂直内容平台品牌。他们并非等于社交媒体账号,更非杂志,他们探讨的主题,也不局限在狭义的“食物”领域。他们擅长以“食物”为切入点,与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式相连接,展现不同的生活样本,及其背后蕴含情感温度的生活美学。自2014年底创立至今,他们传达的信念从未改变:You are what you eat,你就是你所吃的食物。这句话有很深的哲学意味。

在一个变革的时代里,他们努力与志趣相投的人相连接,一起发现并构建心中的理想生活。「食帖WithEating」的读者,通常具有多元的价值观和开放的心态,善于捕察生活中的细腻情感,对内容之美有敏锐的感受力。

内容提要


?食帖WithEating,国内超人气内容品牌,探索有关食物的生活方式,每月出版一本特集书。
?现已出版16本特集书,全国同期热售。
《食帖01:Brunch吧!没那么赶时间》
《食帖02:只为喝杯好咖啡》
《食帖03:食鲜*》
《食帖04:肉!肉!肉!》
《食帖05:全宇宙都在吃甜品》
《食帖06:理想身材,吃即王道!》
《食帖07:大丈夫生于厨房》?食帖WithEating,国内超人气内容品牌,探索有关食物的生活方式,每月出版一本特集书。

?现已出版16本特集书,全国同期热售。

《食帖01:Brunch吧!没那么赶时间》

《食帖02:只为喝杯好咖啡》

《食帖03:食鲜*》

《食帖04:肉!肉!肉!》

《食帖05:全宇宙都在吃甜品》

《食帖06:理想身材,吃即王道!》

《食帖07:大丈夫生于厨房》

《食帖08:自给自足指南书》

《食帖09:了不起的面包》

《食帖10:早餐,真的太重要了》

《食帖11:美食漫画万岁!》

《食帖12:厨房,治愈人生的避难所》

《食帖13:腐的品格!初心者的发酵料理书》

《食帖14:小聚会教科书》

《食帖15:便当灵感集》

《食帖16:大满足!就爱锅料理》

微博:@食帖|微信公众号:食帖|邮箱:witheating@foxmail.

目录


目录

Chapter 1 / 世界的锅

一锅一宇宙

阴天要吃锅

顺其自然,就是好的状态

铸铁锅里是家庭之味

一锅温暖记忆,永远的保留菜单

瑞士火锅漫谈

日本全国锅物祭巡礼

日本锅物食用指南

穿越时空,和一口锅打个照面

Chapter 2

做一锅有品格的牛肉,清淡甘和

铜锅炭火羊肉香

吃鲜的、吃活的,吃实在的

火锅江湖

中国火锅锅具巡礼

中国锅小传

Chapter 3 / 锅物技术派

一人锅,也是孤高的治愈

做个会吃锅的“技术派”

没有模具,从来都不是拒绝烘焙的理由

向古人学做一锅质朴的煲仔饭

三五行人,吃锅大的

养一口好锅,没有那么难

Chapter 4 / 一锅

鱼羊为鲜

和风韩式泡菜火锅

鸡肉菌汤火锅

一将功成万骨枯

拉页/ 世界锅物地图 & 中国锅物地图

别册/ 《猫山狗海》

作者介绍


[受访人]
刘其奕陈知音 / 现居中国景德镇的陶作匠人,共同经营柴烧工作室。
Pere Planagumà / 出生于西班牙加泰罗尼亚自治区,现任拉加罗查地区(La Garrotxa)米其林二星餐厅Les Cols主厨,是美食导师和多家公司的美食顾问,地中海美食计划创始人。
Salbaut恭子 / 日本人气料理家,出生于东京,擅长且热爱使用铸铁锅制作料理。迄今已出版超过20本相关主题的食谱书籍。
汗青 / 中国古兵器研究者、收藏者,文化内容行业从业人士,现为影视公司高管。猫奴。


[特约撰稿人][受访人]

刘其奕陈知音 / 现居中国景德镇的陶作匠人,共同经营柴烧工作室。

Pere Planagumà / 出生于西班牙加泰罗尼亚自治区,现任拉加罗查地区(La Garrotxa)米其林二星餐厅Les Cols主厨,是美食导师和多家公司的美食顾问,地中海美食计划创始人。

Salbaut恭子 / 日本人气料理家,出生于东京,擅长且热爱使用铸铁锅制作料理。迄今已出版超过20本相关主题的食谱书籍。

汗青 / 中国古兵器研究者、收藏者,文化内容行业从业人士,现为影视公司高管。猫奴。

[特约撰稿人]

张春 / 冰激凌师和“犀牛故事”App主编。已出版作品集《一生里的某一刻》。

陈椿荣 / 新加坡华侨,美食“XLBCR”博主,食物摄影师、造型师、咖啡师。

野孩子 / “甜牙齿”品牌主理人。

吴飞 / 常居北京,“日常味”主理人、设计师、摄影师。

姗胖胖 / 程序员、美食网站认证厨师、料理师、自由撰稿人。

白蓝蓝和灰爷 / 食物造型师、美食摄影师、独立撰稿人。

弥张 / 古典音乐专业出身的味觉记录者。

胖球闪电猴 / 美食爱好者、自由撰稿人。

文摘












序言



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