滿28包郵 美味素食

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良品著 著



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發表於2024-06-16

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圖書介紹

店鋪: 梅凱瑞圖書專營店
齣版社: 成都時代齣版社
ISBN:9787546402284
商品編碼:30033019590
包裝:平裝
齣版時間:2010-11-01


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圖書描述

基本信息

書名:美味素食

定價:22.00元

作者:良品著

齣版社:成都時代齣版社

齣版日期:2010-11-01

ISBN:9787546402284

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝

開本:16開

商品重量:0.281kg

編輯推薦


內容提要


香菜萵筍絲、乾煸四季豆、地三鮮、鬆仁玉米、農傢三閤菜、手撕包菜、涼拌大白菜、跳水花生、清炒上海青、酸辣藕丁、上湯莧菜、鐵闆茄子、桂花山藥……長沙臭豆腐、四川豆花、鹵香乾、腰果素雞塊、攸縣香乾……蔥油金針菇、雞腿菇炒腐竹、炒羅漢齋、京蔥燒木耳、鮑汁扒百靈菇、香脆素鱔……
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本書詳解五類素菜食材挑選的竅門,教你挑選新鮮應季食材。揭示甄彆有毒食材的竅門,告訴你去除農藥毒索的方法。提點食材保鮮的特殊處理技巧,介紹發製與清洗的方法。讓你掌握更多保持食材鮮爽滋味的秘笈……
大廚放送烹調技藝,道道都有詳細的烹調方法與步驟提點。教你更多讓營養不流失及留住蔬菜鮮美顔色的烹調絕技,教你使用各式的調味料烹齣豐富口感。利用備類食材搭配做齣彆具一格的菜肴。

目錄


作者介紹


文摘






序言



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