时尚百变巧克力甜品-专业烘焙系列

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黎国雄著 著



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发表于2024-05-12

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图书介绍

店铺: 炫丽之舞图书专营店
出版社: 中国轻工业出版社
ISBN:9787501969166
商品编码:30031167886
包装:平装
出版时间:2009-09-01


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图书描述

基本信息

书名:时尚百变巧克力甜品-专业烘焙系列

定价:32.00元

作者:黎国雄著

出版社:中国轻工业出版社

出版日期:2009-09-01

ISBN:9787501969166

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装

开本:16开

商品重量:0.341kg

编辑推荐


内容提要


要尝的50道巧克力点心&巧克力甜;简单好学的22道巧克力糖果&手工巧克力;烘培名师典藏魔法大公开,带来巧克力流行新风尚。

目录


Part 1 巧克力基础知识
巧克力的起源
巧克力是怎样炼成的
不可不知的巧克力术语
巧克力家族成员
如何选购巧克力
巧克力保存方法
巧克力产品制作工具
巧克力调温秘诀
Part 2 甜蜜宣言——巧克力糖
薄荷酒巧克力
草莓巧克力
焦糖巧克力
焦糖樱桃巧克力
咖啡巧克力
蓝莓巧克力
柳橙巧克力
芒果巧克力
无花果巧克力
榛果巧克力
肉桂巧克力
抹茶巧克力
蛋黄酒巧克力
Part 3 浓情蜜意——手工巧克力
咖啡柠檬巧克力
巧克力松露
纯巧克力
夏威夷巧克力条
香蕉巧克力球
香杏巧克力
杏仁条巧克力
椰香巧克力
辣味巧克力
Part 4 浪漫满屋——巧克力点心
Part 5 坠入爱河——巧克力甜品

作者介绍


文摘






序言



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