青島齣版社 絕味兒下飯傢常菜/美味製造係列 9787555254133 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

基本信息

書名：青島齣版社 絕味兒下飯傢常菜/美味製造係列

定價：25.00元

作者：

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2017-07-01

ISBN：9787555254133

字數：

頁碼：154

版次：1

裝幀：簡裝

開本：其他

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

“美味製造”係列共分10冊，裏麵既包括簡單易做的傢常菜，又包括宴客菜、下飯菜、滋補湯煲、傢常主食等各色美食。係列中每一道菜式的烹飪，都經過廚師親自現場製作、工作人員現場試吃、現場拍攝。編著者從精心選購食材開始做起，精雕細琢菜肴的每一個製作工序，不厭其煩地調換哪怕一個很小的隱現在畫麵中的道具，隻為用照片留住令人垂涎的美味和迴憶，與您共享令人感動的色香味。希望您的廚房從此濃鬱芬芳，生活從此活色生香！

本書為瑞雅編著的《絕味兒下飯傢常菜》，精選瞭多道傢常下飯菜，分步驟詳細介紹瞭製作方法，對於容易忽略的事項及提高成功率的竅門也給予瞭貼心提示，使廚藝平平者也能做齣美味噴香的下飯菜。

目錄

章 煎、炒、烤、炸，下飯好滋味

煎

蒜蓉煎茄子

香煎黃花魚

五彩鮮貝

炒

泡椒炒萵筍

熗炒大白菜

乾煸土豆絲

豌豆炒菜花

下飯雪裏蕻

乾煸青辣椒

扒雙菜

青椒炒雞蛋

雜炒雞腿菇

椒炒茶樹菇

青蒜豆腐

韭黃香乾

臘香茶樹菇

芥辣魔芋絲

小白菜炒肉絲

香辣肉末

肉絲芹菜

青筍炒肉

香辣肉末皮蛋

青紅椒炒臘肉

臘腸西藍花

下飯豬肚

尖椒肥腸

泡菜炒肥腸

酸菜牛肉

辣炒牛柳

牛肉熗泡菜

香辣雞塊

苦瓜雞片

糖醋魚柳

迴鍋魚片

豆角炒魷魚

川味小河蝦

嫩炒蝦仁

螺仔扒蘆筍

宮保鮮貝

蔥薑炒蟹

烤

香烤裏脊

奶油蟹腳

炸

豆香炸蘿蔔

香炸肉丸

麻辣仔雞

香炸蝦排酥

椒鹽酥蝦

拉糟魚塊

第二章 蒸、煮、燉、燒，下飯好營養

蒸

椒香臭豆腐

蒸豆乾

乾菜燜肉

豆豉鳳爪

三素蒸排骨

煮

水煮豬肝

燉

香燉雞腿菇

酸蘿蔔燉排骨

白菜燉牛肉

麻辣羊肉

芋頭燉肥腸

燒

栗子燒大蔥

黃瓜木耳燒腐竹

牛奶咖喱土豆

鼕瓜燒麵筋

鮮香香菇

酸辣鼕瓜

酸菜燒米豆腐

黃金豆腐

腐乳燒肉

紅燒五花肉

好運排骨

土豆燒排骨

鼕瓜燒丸子

酸辣排骨

麻花燒豬排

豆豉燒仔排

肝菌燒肚片

筍尖燒牛肉

香菜牛腩

香菇燒牛肉

傢常燒羊肉

鼕筍雞絲

腐乳汁燒雞翅

竹蓀燒土雞

燒雞塊

雞閤渣

麻辣雞腿

茭白燒鴨塊

雞丁燒鴨血

酸辣血旺

老乾媽鵝腸

豉椒帶魚

軟燒蒜鰱魚

陳皮帶魚

蔥花燒鯽魚

辣味鮎魚

三杯蝦

麻辣龍蝦

作者介紹

文摘

序言