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徐城北著

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發表於2024-12-21

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圖書介紹

店鋪：花晨月夕圖書專營店

齣版社：中華書局

ISBN：9787101092707

商品編碼：29998236966

包裝：平裝

齣版時間：2013-07-01

圖書描述

基本信息

書名：誰是美食傢

定價：24.00元

作者：徐城北

齣版社：中華書局

齣版日期：2013-07-01

ISBN：9787101092707

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.259kg

編輯推薦

　　的文人圈美食掌故讀本，文化名傢徐城北先生為您娓娓道來——
　　1、赫赫有名的譚府菜，誰是掌勺人，誰是菜品設計師？
　　2、老北京吃席有何規矩？
　　3、老北京看戲時桌上通常擺放什麼點心？
　　4、張恨水和小飯館有什麼關係？
　　5、汪曾祺有何票友菜？
　　6、王世襄為何自備炊具與朋友聚餐？
　　7、美食傢陸文夫*愛的菜品是什麼？
　　8、颱灣美食唐魯孫去颱前是何職業，這一職業為何成為他書寫美食的重要積纍？
　　9、香港美食傢蔡瀾的美食旅行團有什麼故事？
　　10、豐澤園老堂頭王元吉為白崇禧設計瞭一道什麼菜品？
　　11、爆肚馮曾是哪一行的青年發明傢？
　　等等……

內容提要

　　《誰是美食傢》可視為文人美食的典範之作，汪曾祺、王世襄、陸文夫、張恨水、唐魯孫、蔡瀾等文化名人對待美食的態度和熱情在本書中一一再現。徐城北書寫美食中的文化情趣和韻味，興緻盎然，而不時穿插著的文人圈和梨園圈的美食掌故也為本書增添瞭不少鮮活的色彩。

自　序
章　做人就做蘇東坡
第二章　百年一遇袁子纔
第三章硃伯閑說譚傢菜
第四章　張恨水·“吃小館”·長篇小說群
第五章　住在珠寶市深處的爆肚馮
第六章　燦爛雙星汪與陸
第七章飲食文化三寫傢
第八章西醫直言費考量
第九章　意外收獲丹麥行
第十章　病房緬想“人之初”
第十一章　美食未必可成傢
第十二章　思索重讀唐魯孫
第十三章　參與再造全聚德
第十四章　名菜、飯館與菜係
第十五章持續攻堅樓上樓
後記