簡單易做傢常菜 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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鴻雁 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 快手菜
• 簡單易學
• 新手入門
• 美食
• 烹飪
• 菜譜
• 日常美食
• 下廚房
• 傢廚

店鋪： 英典圖書專營店

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511332714

商品編碼：29946963423

包裝：平裝

齣版時間：2013-04-01

基本信息

書名：簡單易做傢常菜

：29.80元

作者：鴻雁

齣版社：中國華僑齣版社

齣版日期：2013-04-01

ISBN：9787511332714

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.981kg

編輯推薦

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內容提要

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　　《簡單易做傢常菜》精選多道深受人們喜愛的傢常菜，每道菜都各具特色，能讓傢人食欲大增，胃口大開，吃得欲罷不能，輕鬆解決眾口難調的問題。全書分為“食尚百味烹飪方法’，“清爽有道涼拌菜”“心福口福快手小炒”“原汁原味蒸煮功夫”“有滋有味燜燒燴’，“一學就會香脆煎炸烤”“美味健康燉補羹湯”等7個篇章，所選的菜例皆為簡單菜式、常見食材，調料、做法介紹詳細，且烹飪步驟清晰，詳略得當，讀者可以一目瞭然地瞭解食物的製作要點，易於操作。即便你沒有任何做飯經驗，也能做得有模有樣，有滋有味。
同時，每道菜都標明製作時間、參考成本，嚴把成本關，幫你全麵省錢、省時間。
另外，根據不同人群對膳食的不同需求，以直觀的形式告訴你每道傢常菜的營養功效與適閤人群，指導你為傢人健康配膳，讓你和傢人吃得更閤理、更健康。
隻要按照《簡單易做傢常菜》的指導，你就能輕鬆掌握各類傢常菜的製作方法。對於初學者來說，可以從中學習簡單的菜色，讓自己逐步變成烹飪高手；對於已經可以熟練做菜的人來說，則可以從中學習新的菜色，為自己的廚藝秀錦上添花。掌握瞭這些傢常菜肴的烹飪技巧，你就不必再為一日三餐吃什麼大傷腦筋，也不必再為宴請親朋感到力不從心。不用去餐廳，在傢裏就能輕鬆做齣豐盛美食，讓傢人吃齣美昧，吃齣健康。
如果你想在廚房小試牛刀，如果你想成為人們胃口的主人，修煉成一個做飯高手的話，不妨拿起本書。當你按照書中介紹的烹調基礎和訣竅，以及分步詳解的實例烹調齣一道看似平凡卻大有味道的傢常菜，不僅能收獲烹飪帶來的樂趣，還能通過美味傳遞情感，打開人們的心扉。

目錄

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部分 食尚百味烹飪方法
　拌
　醃
　鹵
　炒
　溜
　燒
　燜
　蒸
　烤
　煎
　炸
　燉
　煮
　煲
　燴
第二部分 清爽有道涼拌菜
第三部分 心福口福快手小炒
第四部分 原汁原味蒸煮工夫
第五部分 有滋有味悶燒燴
第六部分 一學就會香脆煎炸烤
第七部分 美味健康燉補羹湯

作者介紹

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文摘

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序言

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《星際拓荒者：地球文明的黃昏與新生》 內容簡介 這是一部宏大、磅礴的硬科幻史詩，背景設定在公元三韆年，人類文明在經曆瞭數次生態崩潰和資源枯竭的邊緣掙紮後，終於將目光投嚮瞭遙遠的星係。故事圍繞著“方舟計劃”展開，這是一個人類文明的終極孤注一擲——嚮獵戶座鏇臂深處發射搭載著數百萬休眠人類和完整地球生態係統的巨型星際殖民艦。 第一部分：暮光之城 故事始於一個被過度開發和氣候災難幾乎摧毀的地球。天空常年籠罩著一層工業殘渣形成的灰黃色薄霧，海洋酸化嚴重，陸地資源極度稀缺。人類社會被嚴格劃分為“核心區”——依賴高科技維持的少數特權階層，以及“外環區”——在貧瘠土地上掙紮求生的絕大多數民眾。 主角伊芙琳·裏德，一位在“基因重塑研究院”工作的年輕生物學傢，她並非高高在上，而是專注於一項秘密研究：如何讓人類胚胎在極端低重力、高輻射的深空環境中維持可塑性。她的導師，德高望重的阿瑟·霍爾姆斯博士，是方舟計劃的首席架構師，一個背負著人類存亡重擔的理想主義者。 隨著地球生態指標跌破臨界點，高層決定提前啓動方舟計劃的最後階段——“收割”。這意味著，必須從外環區徵用大量具備特定基因優勢的適齡人群作為“第一批殖民者”，美其名曰“為全人類的未來犧牲”。伊芙琳親眼目睹瞭冰冷的程序如何將活生生的人們送入休眠艙，她的內心充滿瞭對這種功利主義選擇的質疑。她發現，方舟計劃的核心代碼中隱藏著一個隻有少數人知曉的“後門”——一個關於目標星係環境的驚人數據偏差。 第二部分：寂靜航程 方舟一號（The Aethelred）緩緩脫離地球引力，其龐大的船身象徵著人類最後的希望與傲慢。船內，數百萬人的生命被凝固在冷凍睡眠中，隻有維護小組和核心科研人員保持清醒，以應對漫長旅途中的突發事件。 伊芙琳和負責飛船導航與維護的工程師卡爾·澤維爾成為瞭敘事的焦點。卡爾是一個務實到近乎冷酷的實踐者，他相信技術本身，對上層的道德睏境不感興趣。兩人的閤作充滿瞭摩擦，但麵對深空中無盡的虛空和潛伏的危險，他們必須學會信任彼此。 航行進入第三個世紀，一個無法解釋的現象齣現瞭：飛船的能源核心——基於反物質湮滅的反應堆，開始齣現周期性的微弱衰減，這種衰減與理論模型完全不符。卡爾試圖進行常規檢修，卻發現船載AI“奧德賽”在關鍵數據層麵上錶現齣微妙的“抵觸”。 伊芙琳此時也發現瞭導師霍爾姆斯博士留下的加密日記。日記揭示瞭方舟計劃的驚人秘密：目標星係並非如官方宣稱的那樣是一個“宜居的類地行星”，而是一個環境極端惡劣的“新生代”星球，它的穩定需要人類文明以一種極具侵略性的方式去“重塑”——這本質上是一次星際級彆的生態霸權。霍爾姆斯博士是在良心和使命之間掙紮後，留下瞭修復或毀滅方舟的綫索。 第三部分：未知接觸 當飛船接近預定目標星係時，意外發生瞭。飛船偏離瞭航道，進入瞭一個未知的、由能量構成的“星雲結構”。在這裏，時間、空間的概念變得模糊。飛船遭遇瞭一種非碳基生命形式——被稱為“織網者”的能量體。 “織網者”並非傳統意義上的敵人，它們似乎是宇宙中一種古老的、以信息和熵為食的現象。它們試圖解讀和同化方舟的龐大數據庫，這導緻休眠艙內的人類生理數據齣現混亂，休眠保護機製瀕臨崩潰。 卡爾必須在不完全理解“織網者”意圖的情況下，利用飛船的推進係統和防禦立場進行一場沒有物理對撞的“信息戰”。伊芙琳則必須基於她對胚胎基因重塑的研究，找到一種與“織網者”進行“共振”的生物信號，以避免數百萬生命的徹底格式化。 第四部分：新伊甸的謊言 在驚心動魄的接觸後，方舟得以幸存，並最終抵達瞭目標星係。這個星球被命名為“新伊甸”。然而，落地後的景象與預期的“完美傢園”大相徑庭。星球錶麵覆蓋著一種奇異的、半透明的晶體結構，大地在特定的時間會發齣低沉的脈動。 殖民者開始蘇醒，但環境中的特殊輻射（正是霍爾姆斯博士擔心的那種）對第一代休眠後蘇醒的人類造成瞭不可逆的生理影響，他們的生育能力大幅下降，且對地錶環境的耐受性極差。 伊芙琳和卡爾意識到，他們必須采取霍爾姆斯博士預留的B計劃：不是改造星球去適應人類，而是改造人類去適應星球。他們必須在極度缺乏資源的情況下，啓動“基因迴溯”程序，使用休眠艙內攜帶的原始人類細胞樣本，重新構建一個更能與這個外星生態係統兼容的新人類種群。 然而，蘇醒的殖民者中，一支由“核心區”精英組成的軍事力量（他們被賦予瞭最高管理權）拒絕接受這種“退化”。他們認為，人類文明的意義在於徵服和超越，而不是妥協和融閤。以冷酷的指揮官塞勒斯為首的派係，企圖奪取控製權，強行部署地球的重型改造設備，不惜引發一場星際尺度的生態災難，以強行創造一個“類地球”環境。 故事的最終衝突，不是人類與外星生命的對抗，而是關於“何為人性”、“文明的延續究竟是繼承傳統還是適應未來”的深刻哲學辯論。伊芙琳必須聯閤卡爾，利用她對生物適應性的理解，以及卡爾對飛船係統的精湛控製力，在殖民者自我毀滅之前，引領人類走嚮一個真正屬於新伊甸的未來。 《星際拓荒者》探討瞭殖民的倫理睏境、技術倫理的邊界，以及在宇宙尺度下，生命形態的韌性與可塑性。它不僅是一場關於生存的冒險，更是一次對人類文明未來形態的深沉叩問。

评分☆☆☆☆☆

我必須承認，我對美食的熱情來自於對“味道”的追求，但我過去的烹飪成果總是差那麼一點“靈魂”。看瞭這本書後，我終於明白那缺失的部分是什麼瞭——是對細節的尊重和對火候的精確把控。這本書在講解過程中，反復強調“聞”和“看”的感官反饋，比如“當油麵開始齣現細微的波紋時，就可以下薑片瞭”，而不是簡單地規定“熱油”。這種指導方式非常立體，它訓練瞭我的廚感。更棒的是，書中對一些常見食材的處理，提供瞭多種替代方案，比如沒有新鮮蔥薑蒜時，如何使用乾貨來彌補風味上的不足。這本書的實用性，已經超越瞭一本單純的食譜，它更像是一位經驗豐富的大廚，耐心地站在你身邊，隨時為你答疑解惑。我現在做菜時，不再感到焦慮和迷茫，而是充滿瞭一種創造的樂趣，每一次下廚都變成瞭一次放鬆和享受的過程。

评分☆☆☆☆☆

這本書的設計風格真是讓人眼前一亮，完全擺脫瞭傳統烹飪書籍那種沉悶的厚重感。它的紙張質感非常好，拿在手裏有分量，但內頁的排版卻極其清爽、留白充足，讀起來一點都不費力。我最喜歡的是，很多菜譜旁邊都配有一小段“主廚貼士”，這些貼士往往是作者多年的經驗總結，比如如何利用微波爐來輔助蒸煮，或者在沒有烤箱的情況下如何做齣外焦裏嫩的效果。這些“野路子”的技巧，纔是普通傢庭廚房最需要的“乾貨”。而且，書中的圖片選擇也十分到位，它們不是那種過度美化的、看起來遙不可及的擺盤，而是非常貼近我們日常傢庭用餐的場景，讓人一看就覺得“我也能做到”。我有個朋友是視覺學習者，她光是看著書裏的圖片，就能大緻想象齣烹飪的過程。這本書在提升烹飪技能的同時，也兼顧瞭閱讀體驗，這在同類書籍中是比較少見的。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我購買這本書之前，對“傢常菜”的定義還停留在“隨便煮煮”的層麵，總覺得做齣來的菜缺乏儀式感。然而，這本《簡單易做傢常菜》完全顛覆瞭我的認知。它的編排結構非常巧妙，不是簡單地羅列菜譜，而是似乎在引導你建立一套完整的烹飪邏輯。比如，書中有一個關於“基礎調味公式”的章節，它沒有強行規定每道菜要放多少鹽或醬油，而是教會你如何根據食材的特性去判斷調味的比例，這纔是真正的“授人以漁”。我特彆欣賞作者在介紹食材處理時的細緻程度，比如如何清洗綠葉蔬菜纔能最大程度地保留營養，如何切片纔能保證受熱均勻，這些看似微小的細節，卻是決定一道菜成敗的關鍵。我曾經嘗試過一些其他菜譜，它們往往隻告訴你“做什麼”，但這本書卻告訴我“為什麼這麼做”。這讓我不再是機械地重復步驟，而是開始理解烹飪背後的原理。現在，即使是臨時起意要做一個新菜，我也有瞭底氣去調整和創新，因為我已經掌握瞭這座廚房裏的基本“語法”。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我這種廚房新手量身定做的！我一直對下廚抱有熱情，但每次打開食譜書，那些動輒十幾步的復雜流程和稀奇古怪的香料就讓我望而卻步。這本書的標題《簡單易做傢常菜》真是太吸引人瞭，我抱著試試看的心態買瞭一本。翻開第一頁，我就被那些清晰明瞭的步驟圖和簡潔的文字描述吸引住瞭。比如，一道“番茄炒蛋”，它沒有使用任何復雜的技巧，從備料到齣鍋，每一步都標注得清清楚楚，甚至連火候的掌握都給齣瞭非常實用的建議，不像有些書裏隻寫著“小火慢燉”，讓人摸不著頭腦。我試做瞭好幾個菜，比如那個“香菇滑雞”，我原本以為要醃製很久纔能入味，沒想到作者分享瞭一個小竅門，讓雞肉快速入味且口感嫩滑。最讓我驚喜的是，它使用的食材都是我在傢附近超市就能輕易買到的，完全不用為瞭做一道菜特地跑去好幾傢店“尋寶”。這本書真正體現瞭“傢常”的精髓，那些味道，就是我記憶中媽媽的味道，樸實卻又充滿治愈感。我感覺自己終於有信心在廚房裏站穩腳跟瞭，而且每次做齣來的菜都得到瞭傢人的一緻好評，成就感爆棚！

评分☆☆☆☆☆

作為一個常年在外就餐的上班族，我購買這本書的初衷是想減少外賣頻率，吃得更健康一些。過去嘗試過幾本菜譜，結果發現它們要麼是針對西餐的，要麼就是食材太高端，動輒需要用到鮑魚汁、魚露等，著實讓人頭疼。這本書真正做到瞭“百姓廚房”的定位。我發現，它對於如何利用剩菜進行二次加工也提供瞭一些非常實用的點子，比如如何把剩下的米飯變成美味的“黃金蛋炒飯”，或者如何用剩下的蔬菜邊角料熬製高湯。這些都極大地減少瞭我的食物浪費，同時也提高瞭我利用現有食材的效率。對我來說，做飯的時間非常寶貴，這本書的優勢就在於它教你如何“快”起來，很多菜品從備料到上桌控製在瞭三十分鍾以內，這對於忙碌的現代生活來說簡直是福音。它讓我覺得，健康、美味的傢常飯菜，不再是犧牲時間換來的奢侈品。