滿28包郵 現代飯店管理

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範運銘 著



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發表於2024-06-13

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圖書介紹

店鋪: 梅凱瑞圖書專營店
齣版社: 武漢大學齣版社
ISBN:9787307048423
商品編碼:29943200980
包裝:平裝


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圖書描述

基本信息

書名:現代飯店管理

定價:18.00元

作者:範運銘

齣版社:武漢大學齣版社

齣版日期:

ISBN:9787307048423

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝

開本:

商品重量:0.4kg

編輯推薦


內容提要


飯店是人們外齣的“傢”,賓客需要一個理想的“傢外之傢”,飯店應為客人創造一個“賓至如歸”的傢。本教材針對飯店培訓的實際需要,注重吸收中外飯店管理的*成果,貼近飯店管理的實踐,所講述的管理知識與實踐操作讓飯店優質的服務、優美的環境成就舒適的“傢外之傢”成為可能。

目錄


章 飯店管理概述
 節 飯店及其産品的特點
 第二節 飯店管理的概念
 第三節 飯店管理的理論基礎
 第四節 飯店集團
第二章 飯店的戰略管理
 節 飯店戰略管理的基本內容
 第二節 飯店競爭戰略
第三章 飯店的規劃與設計
 節 飯店規劃與設計的基本因素和內容
 第二節 飯店規劃與設計的文化定位
 第三節 飯店的功能規劃
第四章 飯店的計劃管理
 節 飯店的計劃與計劃類型
 第二節 飯店的計劃指標與指標分解
 第三節 飯店計劃的編製與實施
第五章 飯店組織與人力資源管理
 節 飯店組織與組織管理
 第二節 飯店人力資源管理
 第三節 飯店人力資源的開發與利用
第六章 飯店的控製管理
 節 飯店控製職能概述
 第二節 飯店服務質量的控製
 第三節 飯店的財務控製
第七章 飯店的安全管理
 節 飯店安全管理概述
 第二節 飯店安全管理的內容與特點
 第三節 飯店安全管理的基本環節
參考交獻

作者介紹


文摘


序言



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