迷你咖啡館設計經營一本通 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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SH美化傢庭編輯部 著

圖書標籤:

• 咖啡館
• 設計
• 經營
• 創業
• 小型商鋪
• 餐飲
• 店鋪設計
• 商業模式
• 自助創業
• 輕餐飲

店鋪： 碧海簫音圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553786322

商品編碼：29936777615

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2018-01-01

基本信息

書名：迷你咖啡館設計經營一本通

定價：69.80元

作者：SH美化傢庭編輯部

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2018-01-01

ISBN：9787553786322

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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咖啡館是很多文藝青年樂意盤桓的地方，開一傢小而美的咖啡館，也是許多年輕人的創業夢想，但如何開一間咖啡館涉及到很多問題，選址、定格調、裝修、設計，開起來之後，有涉及到經營、品牌等諸多問題。為瞭解決大傢這方麵的煩惱，我們推齣瞭這本書，《迷你咖啡館設計經營一本通》從立項到選址、設計、再到裝修、經營，咖啡館涉及到的基本問題，本書一一都有解釋，更有十二傢有著幾十年曆史的咖啡老店，為大傢現身說法，講解自己的盈利之道。切實為有著咖啡館夢想的讀者解決實用難題，是一本不可多得的隨身參考書。

內容提要

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開一間咖啡館，是美夢好事惡夢？想知道設計如何影響生意嗎？咖啡館可不是自己隨便裝修一下、擺上桌子就坐等收錢瞭，其中暗藏瞭許多商業空間的專業知識，本書結閤實際案例，從“風格形象學”“燈光氣氛學”“顔色搶眼學”“桌椅經濟學”“靠窗造景學”等眾多方麵，係統性教大傢如何完整的包裝自己的咖啡館。

目錄

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章

你該懂的迷你咖啡店裝修知識

一、迷你咖啡店的市場現狀

1. 颱北70平方米以下咖啡店的分布比例

2. 有特彆適閤小麵積咖啡店的裝修風格嗎？

3. 關於小麵積連鎖咖啡店的設計

4. 該自己張羅還是請設計師設計？

5. 關於小麵積咖啡店的裝修費用分配

二、迷你咖啡店裝修大剖析——放大，再放大

1. 基地形狀

2. 座位與動綫

3. 小空間的燈光學

4. 顔色搶眼學

5. 關於小麵積咖啡店的吧颱設計

6. 與大門的規劃

7. 氣味與空調

8. 聲音

9. 傢具

第二章

迷你咖啡店裝修實例分享

復古混搭——虎記商行

聞山

KuantumKafe

小 清 新——ichijiku cafe & living

花疫室

玩味

華麗古典 ─—Digout

工 業 風 ─—法爾木

O'TIME

Wilbeck

現 代 感 ─—嗜黑

ODD

第三章

迷你咖啡店的經營訣竅

一、定位評估

問題1. 相比於大型咖啡店，迷你咖啡店的定位區彆與競爭力是什麼？

問題2. 在地點選擇上，迷你咖啡店有特彆的原則嗎？

問題3. 如何評估人流量和市場消費環境？

二、商品規劃

問題4. 店內該準備什麼商品？要準備多少？

問題5. 在進貨方麵，是否有技巧可以分享？

問題6. 關於商品設計，迷你咖啡店有需要特彆注意的地方嗎？

問題7. 如何創造多元收入？

問題8. 如何確定商品價格？

三、設計與經營

問題9. 該不該有座位？

問題10. 店鋪的設計重點是什麼？

問題11. 應該請人嗎，還是自己來就好？

問題12. 迷你咖啡店的人事成本占幾成纔算閤理？

問題13. 如何提高翻桌率？

四、營銷包裝

問題14. 迷你咖啡店能成為連鎖品牌嗎？

問題15. 迷你咖啡店的營銷技巧是什麼？

問題16. 如何形成咖啡店的名人效應？

問題17. 如何打造品牌視覺係統？

咖啡機用“租”的，減輕初期經營的現金壓力

作者介紹

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文摘

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序言

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《街角時光：我的獨立咖啡館經營秘籍》 前言 你是否曾夢想過，在喧囂都市的一隅，擁有一方屬於自己的靜謐空間？一個散發著咖啡香氣，承載著溫馨故事，能讓疲憊心靈找到棲息之地的小小天地？《街角時光：我的獨立咖啡館經營秘籍》並非一本教你如何“復製粘貼”成功模式的書，而是一段用心血和汗水書寫的創業旅程，一個關於夢想、堅持與愛的真實記錄。我並非天生的商業奇纔，也曾是迷茫的追夢者，是無數個深夜的思考、無數次的實踐、無數次的跌倒與爬起，纔讓我一步步靠近並實現瞭這個心願。 這本書，將帶你走進我心目中理想咖啡館的誕生過程，從最初模糊的構想，到一磚一瓦的搭建，再到每一個細節的打磨。它或許不像市麵上某些書籍那樣，提供一套套標準化的圖錶和冰冷的數據，但它包含的是我最真切的體會，最深刻的感悟，以及那些隻有親身經曆者纔能懂的酸甜苦辣。我希望通過分享我的故事，能夠點燃你心中同樣的熱情，為你在這條充滿挑戰卻又無比 rewarding 的創業之路上，提供一份獨特的視角和寶貴的參考。 第一章：那杯最初的夢想——關於“為什麼”的深思 在著手任何實際行動之前，我花瞭很長一段時間來問自己：為什麼我想開一傢咖啡館？這個“為什麼”，並非簡單的“喜歡咖啡”或“想賺錢”。對我而言，它承載著更深層次的渴望。是對於一種生活方式的嚮往，是對人與人之間溫暖連接的追求，是對社區情感的渴望，也是對一個能夠沉澱自我、分享快樂的空間的期盼。 在快節奏的現代生活中，我們似乎越來越疏遠。人們埋頭於手機屏幕，即使身處人群，也可能感到孤獨。我希望我的咖啡館，能成為一個“慢下來”的理由，一個讓你放下手機，抬頭看看窗外，與身邊的人聊聊天，或者隻是靜靜地品味一杯咖啡，享受片刻寜靜的所在。它不僅僅是一個售賣飲品的場所，更是一個文化符號，一個社區的“客廳”，一個故事發生的地方。 如果你也曾有過類似的觸動，那麼恭喜你，你已經踏齣瞭堅實的第一步。在這一章，我將分享我如何審視自己內心的驅動力，如何將這份模糊的理想，逐漸清晰化，並轉化為一個切實可行的目標。我們會探討，開一傢咖啡館，究竟意味著什麼？是夢想的實現，還是現實的挑戰？你的“為什麼”，是否足夠強大，能夠支撐你走過接下來的漫漫長路？ 第二章：畫布的初描——從零開始的空間構想 很多時候，一個成功的咖啡館，不僅僅是咖啡好喝，更在於它能帶給顧客一種獨特的體驗，而這種體驗，很大程度上源於空間的魅力。我的咖啡館，從一開始，就不是一個簡單的“裝修”工程，而是一個“創造”過程。我希望它能夠擁有自己的靈魂，能夠講述自己的故事。 這一章，我不會給你關於“如何計算裝修預算”的枯燥指南，而是帶你走進我的“頭腦風暴”時刻。我們會聊到，如何尋找最適閤你咖啡館定位的空間？是熱鬧的商業街，還是寜靜的居民區？不同的地理位置，又會帶來怎樣的客群和挑戰？ 更重要的是，我們將一同探討，如何將你的咖啡館“人格化”。你希望它是什麼風格？是溫馨的鄉村風，是簡約的工業風，還是復古的懷舊風？我們不會照搬任何流行的設計模闆，而是從你的個人喜好、你想要營造的氛圍入手，一點點勾勒齣空間的輪廓。我會分享我如何通過觀察生活中的細節，例如老物件、自然元素、甚至是不同材質的碰撞，來激發空間設計的靈感。 我們會深入討論，每一個細節都至關重要。從門把手的觸感，到燈光的色溫，從牆壁的顔色，到桌椅的擺放，甚至到窗簾的選擇，每一個元素都在默默地與顧客溝通，傳遞著你的品牌理念和情感溫度。這一章，我將毫不保留地分享我如何一次次地在腦海中“預演”顧客走進咖啡館的場景，想象他們看到、聽到、聞到、觸摸到的一切，並不斷調整設計方案，以期達到最完美的“第一印象”。 第三章：風味的魔法——不僅僅是咖啡的萃取 說到底，咖啡館的核心競爭力，還是在於它提供的産品。然而，在這個競爭激烈的市場中，僅僅提供一杯“好喝”的咖啡，已經遠遠不夠。我們需要的是“有靈魂”的風味，是能夠讓顧客念念不忘，甚至成為他們生活中某種儀式感的組成部分。 在這一章，我們將繞開那些“標準衝煮手法”的枯燥講解，而是從更廣闊的視角來審視“風味”的意義。我會分享我如何從一個咖啡的愛好者，逐漸成長為一個對咖啡豆、烘焙、到萃取過程都有深入瞭解的“玩傢”。我們不會停留在“淺烘”、“中烘”、“深烘”的定義，而是去理解不同豆種的地域風情，不同處理方式帶來的風味變化，以及烘焙師的“匠心”是如何賦予咖啡豆生命的。 然而，風味不僅僅限於咖啡本身。一杯好的飲品，離不開優質的原料。我將分享我如何尋找那些能夠帶來驚喜的食材，例如新鮮烘焙的糕點、手工製作的果醬，甚至是獨特的香料組閤。我們還會探討，如何將這些風味巧妙地融入咖啡飲品中，創造齣屬於你咖啡館的“招牌”。 更重要的是，這一章將強調“故事性”。一杯咖啡，一道糕點，它背後是否有溫暖的故事？它是否與當地的特色相結閤？是否能引發顧客的好奇和共鳴？我會分享我如何通過“風味探索”的過程，與供應商建立聯係，與烘焙師交流心得，甚至從旅行中汲取靈感，最終將這些元素轉化為菜單上一個個令人垂涎的名字和一段段動人的文字。 第四章：人情味的溫度——連接顧客的心靈橋梁 對於一傢獨立咖啡館而言，最寶貴的財富，往往不是華麗的裝修或低廉的價格，而是“人情味”。它讓顧客感受到被尊重、被關心，仿佛迴到瞭傢。我一直認為，我的咖啡館，最核心的“産品”，其實是“人情味”。 在這一章，我不會給你關於“客戶服務技巧”的教條式指導。相反，我將分享我如何建立一種“溫度”的服務模式。這包括，如何記住每一位常客的喜好，如何與他們建立自然的交流，如何用真誠的笑容和熱情的問候，融化他們一天的疲憊。 我們還會探討，如何打造一個讓顧客願意停留、願意交流的空間。這不僅僅是桌椅的擺放，更是營造一種“公共客廳”的氛圍。例如，組織一些小型活動，如讀書分享會、手工藝工作坊、或者音樂沙龍，讓咖啡館成為一個社交和文化交流的平颱。 我還會分享我如何與我的員工建立一種“夥伴”關係，而不是簡單的雇傭。我如何去發現和培養那些同樣熱愛咖啡、熱愛與人打交道、並且有溫度的夥伴，讓他們成為咖啡館最閃亮的“名片”。我們共同成長，共同為顧客提供溫暖而難忘的體驗。 第五章：從“一個人”到“一群人”——經營的智慧與挑戰 開一傢咖啡館，從一個人的夢想，逐漸變成一個團隊的奮鬥，這中間充滿瞭智慧與挑戰。這一章，將聚焦於經營層麵，但不是冰冷的數據分析，而是那些充滿人情味的經營智慧。 我們會聊到，如何製定一個切實可行的商業計劃，讓你的夢想有堅實的落地基礎。這包括，如何進行市場調研，瞭解你的目標客群，如何分析競爭對手，找到你的差異化優勢。 但更重要的是，我將分享我如何處理那些“意外”和“突發狀況”。例如，當咖啡機齣現故障，當食材供應齣現問題，當遭遇負麵評價，我如何保持冷靜，如何用積極的態度去應對，如何從每一次挑戰中學習，並不斷優化經營策略。 我還會分享我如何平衡“理想”與“現實”。在堅持品牌理念的同時，如何進行有效的營銷推廣，如何吸引更多的顧客，如何讓咖啡館實現可持續的盈利。這包括，如何利用社交媒體，如何與社區建立良好的關係，如何通過口碑傳播來擴大影響力。 最終，這一章將迴歸到“人”的層麵。經營一傢咖啡館，不僅僅是管理數字，更是管理一群人的熱情和夢想。我將分享我如何建立一個高效、友善、並且充滿凝聚力的團隊，讓每一個成員都能在咖啡館裏找到歸屬感和成就感。 結語：街角，不止是咖啡，更是生活 《街角時光：我的獨立咖啡館經營秘籍》走到這裏，我希望你已經感受到，這並非一本“攻略”式的書籍，而是一段陪伴你思考、啓發你行動的旅程。我所分享的，是我的經驗，我的感悟，以及那些在經營過程中，讓我一次次重新審視初心和勇氣的“小確幸”。 我深知，創業之路並非坦途，每一個夢想的實現，都伴隨著汗水與淚水。但正是這份過程，讓一切變得如此珍貴。我希望我的咖啡館，能夠成為你心中那片“街角時光”，一個讓你在忙碌的生活中，找到片刻寜靜、品味美好、並與溫暖相遇的地方。 這本書，送給所有懷揣著咖啡館夢想的你。願你的咖啡館，不僅僅散發著誘人的香氣，更承載著屬於你自己的獨特故事，以及那些在這個世界上，最真摯、最美好的“人情味”。願你的“街角時光”，永遠充滿陽光和微笑。

评分☆☆☆☆☆

作為一個對咖啡文化一直抱有濃厚興趣，但又深諳“實踐齣真知”道理的讀者，我一直在尋找一本能夠 bridging theory and practice 的書籍。偶然間，我在書架上發現瞭《迷你咖啡館設計經營一本通》。這本書以其精煉的標題，成功地勾起瞭我深入瞭解的欲望。我被它所蘊含的“一本通”的承諾深深吸引，認為它或許能為我提供一個全麵而係統的指導。在閱讀過程中，我驚嘆於書中對細節的把控。從最初的空間規劃，到如何巧妙地利用有限的麵積創造齣令人驚喜的視覺效果，書中都提供瞭詳實的操作指南。它不僅僅是告訴你要“做什麼”，更是深入剖析瞭“為什麼這樣做”，以及“如何做得更好”。我特彆欣賞書中對“顧客心理學”的探討，它不僅僅從設計的角度齣發，更深入地分析瞭顧客在咖啡館中産生的各種需求和期望，以及如何通過設計和運營來滿足這些需求，從而提升顧客的滿意度和忠誠度。書中關於“品牌故事的塑造”也給我留下瞭深刻的印象，它讓我意識到，一傢成功的咖啡館，不僅僅是提供美味的飲品，更是在傳遞一種獨特的價值觀和生活態度。此外，書中關於“財務管理”和“風險規避”的章節，也為我提供瞭一個非常清晰的框架，讓我能夠更理性地評估創業的風險，並製定齣切實可行的經營策略。這本書為我打開瞭一扇通往咖啡館經營世界的窗戶，讓我看到瞭一個充滿可能性和挑戰的未來。

评分☆☆☆☆☆

這本《迷你咖啡館設計經營一本通》的到來，純屬一次意外之喜。我平時喜歡在社交媒體上關注一些獨立咖啡館的博主，總覺得她們的生活非常有品味，充滿著自由和創造力。我一直對“慢生活”和“匠人精神”有著莫名的嚮往，但又缺乏實際的指引，不知道該如何將這種理念融入到實際的商業運作中。這本書就像一位經驗豐富的引路人，它以一種非常平實卻又充滿智慧的方式，為我揭示瞭迷你咖啡館的成功之道。它並沒有一上來就灌輸復雜的商業理論，而是從最基礎的“為什麼開咖啡館”開始，探討瞭開店的初心和願景。我非常欣賞書中對於“顧客體驗”的極緻追求，它不僅強調瞭産品本身的味道，更關注顧客在咖啡館裏感受到的情緒和氛圍。它詳細講解瞭如何通過光綫、音樂、氣味甚至服務員的笑容來構建一個讓顧客感到舒適和愉悅的空間。我尤其對書中關於“小而美”的經營哲學深有感觸，它鼓勵將有限的資源投入到最關鍵的環節，打造齣屬於自己的獨特優勢。書中對於如何與供應商建立長期閤作關係，如何進行有效的營銷推廣，以及如何應對突發情況的處理，都提供瞭非常實用的建議。它就像一本生活教科書，教會我在追求夢想的同時，也要腳踏實地，做好每一個細節。讀完這本書，我感覺自己不再是一個空想傢，而是一個有瞭具體行動方嚮的實踐者。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我是一名咖啡愛好者，但從未真正考慮過經營一傢咖啡館，直到最近因為工作壓力太大，開始尋找一種能夠釋放情緒、同時又能有點小創造性的寄托。偶然在網上看到瞭《迷你咖啡館設計經營一本通》這本書，雖然名字聽起來很“專業”，但我被它“一本通”的承諾所吸引，想著或許能給我一些關於在傢打造一個“迷你咖啡角”的靈感，或者至少瞭解一下咖啡館的運營邏輯。翻閱之後，我纔發現這本書的深度遠超我的想象。它不僅僅是關於咖啡本身，更像是一本關於如何創造美好體驗的指南。書中對於如何規劃一個具有吸引力的咖啡館空間，從入口的第一個印象到最角落的細節，都做瞭非常細緻的描繪。我尤其對它關於“打造故事感”的設計理念印象深刻，它強調咖啡館應該有靈魂，應該能講齣自己的故事，這一點非常打動我。書中還詳細闡述瞭菜單設計的重要性，如何平衡經典與創新，如何讓每一款飲品都具有獨特性和吸引力。我之前隻關注咖啡豆的品質和衝煮技術，這本書讓我意識到，顧客的整體體驗纔是關鍵。此外，它對成本控製和盈利模式的分析也相當到位，讓我看到瞭經營一傢小型咖啡館所需要麵對的實際問題，以及如何有策略地去解決。即使我最終沒有開實體店，這本書也教會瞭我如何在生活中創造更多屬於自己的“小確幸”，比如在傢布置一個更有氛圍的咖啡區，或者為朋友們準備一份特彆的下午茶。它讓我學會從更宏觀的視角去看待一個“小生意”，並從中發現其中的樂趣和挑戰。

评分☆☆☆☆☆

我最近在一傢獨立書店偶然翻到瞭這本《迷你咖啡館設計經營一本通》，當時就被它充滿生活氣息的封麵吸引瞭。我一直夢想著擁有一個屬於自己的小空間，可以調製一杯香醇的咖啡，同時也能成為朋友們聚會交流的溫馨場所。這本書的齣現，仿佛點亮瞭我心中那盞搖曳的燈。我迫不及待地翻開瞭第一頁，期待著它能為我描繪齣一幅觸手可及的創業藍圖。書中對空間布局的考量，從動綫設計到功能分區，都給瞭我很多啓發。尤其是它提到如何根據目標客戶群體來塑造咖啡館的整體風格，這一點讓我覺得非常實用，不再是那種空泛的設計理論，而是真正落地到經營的每一個細節。它還探討瞭如何選擇閤適的傢具和裝飾品，纔能既美觀又實用，同時還能營造齣獨特的品牌氛圍。我尤其喜歡它關於色彩搭配的建議，不同的色彩組閤能傳遞齣截然不同的情感和感受，這對於打造一個令人印象深刻的咖啡館至關重要。除瞭硬件設施，書中對軟實力的培養也著墨不少。例如，如何培養一支有溫度的服務團隊，如何通過細節服務贏得顧客的心，以及如何建立良好的社區關係，讓咖啡館不僅僅是一個消費場所，更成為一個充滿人情味的生活節點。讀到這些內容時，我仿佛已經看到瞭我的迷你咖啡館在陽光灑進的午後，迎來三三兩兩的客人，空氣中彌漫著咖啡的香氣和溫馨的談笑聲。這本書給我帶來的不僅僅是知識，更是一種信念，讓我覺得我的夢想並非遙不可及。

评分☆☆☆☆☆

最近一直在考慮轉型，想找一個既能發揮我創意又能帶來穩定收入的領域，而“咖啡館”這個詞在我腦海中盤鏇瞭很久。但作為一個完全沒有商業經驗的人，我對此感到非常迷茫，擔心自己會因為不瞭解行情而犯下大錯。朋友推薦瞭這本《迷你咖啡館設計經營一本通》，說這本書非常適閤新手。我抱著試一試的心態買來閱讀，沒想到真的讓我眼前一亮。書中對於“迷你咖啡館”的定義和定位分析得非常到位，它不像那種教你開大型連鎖店的書，而是專注於小而精的模式，這讓我覺得非常有親近感，也更貼近我目前的經濟承受能力。它非常細緻地講解瞭從選址、裝修、設備采購到人員招聘、培訓等一係列流程，每一個步驟都充滿瞭乾貨，並且配有大量的案例分析，讓我能夠更直觀地理解。我尤其對書中關於“成本控製”和“利潤分析”的部分非常重視，它用最簡單易懂的語言，為我揭示瞭如何纔能讓一傢小咖啡館健康地運轉起來。它還提到瞭很多關於“口碑營銷”和“社群經營”的策略，這一點對於小店來說至關重要。這本書讓我明白，開一傢咖啡館不僅僅是賣咖啡，更是在經營一種生活方式，一種與顧客建立連接的方式。它為我掃清瞭很多盲點，也讓我對未來的創業之路充滿瞭信心，我不再感到那麼無助和恐懼。