成都食光 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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☆☆☆☆☆

康清 著

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店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 清华大学出版社

ISBN：9787302372332

商品编码：29928163978

包装：平装

出版时间：2014-09-01

基本信息

书名：成都食光

定价：49.80元

作者：康清

出版社：清华大学出版社

出版日期：2014-09-01

ISBN：9787302372332

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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作者用心地自写自画，绘出了成都美食的精髓。全书汇集了作者二十几年的成都美食体验，随处可见的成都方言也飘来海椒油的味道。慢慢打开护封，你将收获另一份惊喜——成都美食的手绘大地图！

内容提要

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目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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好的，这是一份为一本名为《成都食光》的书籍量身定制的、内容详尽、风格自然的图书简介： --- 《巴山夜雨寄蜀山：寻味天府的市井烟火与历史回响》 一本关于时间、风土与人情的成都生活图景 成都是一座慢下来的城市，它的节奏不在于高楼的崛起与速度的竞争，而在于街角巷尾那一口热气腾腾的汤底，一次午后阳光下长者的闲谈，以及一代代人手中世代相传的技艺。 《巴山夜雨寄蜀山：寻味天府的市井烟火与历史回响》并非一本单纯的“美食指南”，它更像是一张泛黄的成都旧地图，标记着那些被时间打磨、却依然鲜活的城市记忆。本书以成都这座城市的“时间切片”为线索，串联起从唐宋遗风到近现代变迁中，渗透在日常饮食与生活哲学中的独特韵味。 第一部分：砖瓦间的古韵遗风——一座城的记忆底色 成都的历史是流动的，深深烙印在它的地理和文化脉络中。本书将带领读者回到那些被现代都市喧嚣逐渐掩盖的角落。我们不只是品尝一道菜肴的麻辣鲜香，而是追溯其背后的历史源头。 例如，在探访锦官城内的古老街区时，我们将深入挖掘“小吃”这一概念在宋代城厢中的萌芽与演变。从那时的“行道饮食”，到如今的精致呈现，其中蕴含的是市民阶层兴起后对便捷、美味生活的不懈追求。我们细致描摹了宽窄巷子、人民公园等地的早期形态，那里曾经是茶馆谈生意的场所，是裁缝、篾匠、理发师们交流信息的中心。书中所呈现的，是一种建立在千年巴蜀文化基础上的“慢生活”哲学——对自然节律的尊重，对当下瞬间的珍视。 第二部分：烟火气中的人情剧场——市井的温度与百态 成都的生命力，在于其街头巷尾那股浓得化不开的“烟火气”。这种气息，是生活在其中的人共同创造的剧场。本书将镜头对准那些在时间洪流中坚守岗位的匠人，他们的故事，比任何精致的菜谱都更具感染力。 我们会走进一家开了近半个世纪的钟表维修铺，看老师傅如何用镊子拨动齿轮，挽救被遗忘的时间；我们会拜访城郊一座世代以制作泡菜为生的院落，了解他们对于“时令”的敬畏——并非一年四季都能腌制相同的味道，而是严格遵循自然馈赠的时节。 在描述这些场景时，语言力求捕捉生活中的细微之处：茶馆里老人们手中摇晃的竹扇，麻将桌上筹码碰撞的清脆声响，邻里之间端着小碗互相试菜的温情瞬间。这些看似不经意的片段，共同构成了成都社会结构中最坚固的连接——人情网络。它展示了成都人如何将人与人之间的关系，融入到每一次的问候、互助与共享之中。 第三部分：味蕾上的地理坐标——风土与创新的交织 天府之国的富庶，使得成都人的餐桌充满了无限可能。本书将地域特色与烹饪技艺进行深度结合的剖析。我们探究了川菜体系的“一菜一格，百菜百味”是如何在特定气候和物产下淬炼而成的。 比如，针对辣椒的使用，我们不仅仅停留在“麻辣”的表层，而是细致区分了郫县豆瓣的陈酿时间对菜品厚重感的贡献，藤椒油的清冽如何平衡牛油的沉稳。这种深入骨髓的理解，源于对本地土壤、水源和气候的尊重。 同时，我们并未回避现代化的浪潮对传统的影响。书中也记录了新一代的烹饪者们如何运用新的理念和技术，在尊重传统的基础上进行创新，比如将传统香料与西式烹饪手法相结合，或是在食材采购上引入可持续发展的理念。这种“守正出新”的动态过程，正是这座城市活力不竭的证明。 结语：留白之处，待君细品 《巴山夜雨寄蜀山》试图捕捉的，是成都那份独有的“闲适”与“包容”。它鼓励读者放慢脚步，去体验生活中的留白——那一片未被言说的意境，那一碗尚未入口的醇厚。它提供的不是一份匆忙的打卡清单，而是一把开启理解成都生活哲学的钥匙。 翻开本书，你将走入一个充满故事、味道浓郁、人情温暖的立体世界。它邀请每一个心怀向往的人，在文字的引导下，真正“住”进这座历史与现代交融的魅力之都。 ---

评分☆☆☆☆☆

《成都食光》这本书，给我带来的惊喜，远超了我对一本美食书的期待。我原本以为它会是一份详细的菜谱或者景点推荐，但它却更像是一本关于成都生活哲学的散文集。我尤其欣赏作者在书中对“家常菜”的描写，那种用最寻常的食材，烹饪出最温暖的味道，让我深有感触。书中关于一道“家常烧鸡公”的叙述，没有华丽的辞藻，没有复杂的技法，但作者用极其生动的笔触，描绘出了那道菜的色、香、味，以及它所代表的那种一家人围坐在一起，分享美食、分享快乐的温馨场面。我仿佛能看到厨房里弥漫的香气，听到锅碗瓢盆的碰撞声，感受到那种浓浓的家庭温暖。这本书让我意识到，真正的“食光”，不在于多么昂贵的食材，多么复杂的烹饪，而在于那份用心，那份对生活的热爱，那份与亲人朋友分享的喜悦。它让我重新审视了“吃”这件事，不仅仅是为了果腹，更是为了滋养心灵。

评分☆☆☆☆☆

拿到《成都食光》这本书，简直像被拉进了一个热气腾腾的成都生活体验馆。我刚翻开第一页，一股浓郁的川味儿就扑面而来，那种感觉，不是网上那些流水账式的介绍能比的，而是那种“身临其境”的鲜活。我尤其喜欢作者对那些老街小巷里不起眼的小店的描写，比如书里提到的某个街角，那里藏着一家几十年都没换过招牌的担担面馆，那碗面，用最朴素的食材，却熬出了最地道的成都味道。作者的笔触细腻，仿佛能听到面条在锅里翻滚的“咕嘟咕嘟”声，闻到辣椒和花椒混合的诱人香气，甚至能感受到老板娘忙碌的身影和脸上满足的笑容。更让我着迷的是，作者不仅仅在写食物本身，更是在记录食物背后的故事，那些关于传承、关于人情味、关于生活点滴的叙述，让每一道菜都变得有温度、有灵魂。读着读着，我仿佛自己也成了那个在成都街头巷尾穿梭的美食探寻者，每一个味蕾都被唤醒，每一次翻页都充满了期待，想知道下一个“食光”会带给我怎样的惊喜。这本书，与其说是美食指南，不如说是一份沉甸甸的成都生活情感地图。

评分☆☆☆☆☆

《成都食光》这本书，真的给我的味蕾和心灵都带来了一场久违的洗礼。我一直以为自己对成都的印象已经足够深刻，但读完这本书，我才意识到，我之前看到的，不过是冰山一角。作者在书中挖掘出的那些隐藏在寻常巷陌里的“宝藏”级美食，让我大开眼界。比如，书中对某个隐藏在居民区深处、不起眼的老火锅的描写，简直是艺术品。作者没有停留在单纯的味道描述，而是深入探讨了火锅底料的熬制过程，那种用牛油、辣椒、花椒以及各种秘制香料慢火熬煮的工序，就像一场庄严的仪式。我仿佛看到了锅里红亮的油翻滚，闻到了那种辛辣中带着醇厚、麻而不燥的独特香气，甚至想象到围坐在一起，一边吃着翻滚的毛肚，一边聊着家常的温馨场景。书里的人物也很生动，那些经营了几代人的老店主，他们身上那种对传统工艺的坚守和对食客的热忱，让我深深感动。我不是一个特别会写评论的人，但这本书让我觉得，有些东西，真的需要用心去感受，去品味。它不仅仅是食物，更是成都这座城市赋予生活最美好的印记。

评分☆☆☆☆☆

我得说，《成都食光》这本书，彻底颠覆了我对美食书籍的认知。我一直觉得美食书就是图文并茂地介绍菜品，但这本书完全不是这么回事。它更像是一部关于成都人生活方式的影像志，而食物，只是其中最生动、最直观的载体。我特别喜欢作者对那些“老成都”们生活习惯的描绘，比如书里提到的一种关于早餐的叙述，它不仅仅是关于一碗抄手或者一笼包子，而是关于清晨的阳光，关于街边报刊亭的喧嚣，关于邻里之间的问候，关于那种慢悠悠、充满烟火气的日常。作者的文字有一种魔力，能让你瞬间抽离现在的环境，仿佛置身于那个充满回忆的场景之中。我看到那些坐在街边小摊前，一边吃着早餐，一边看报纸的老爷爷，他们的脸上刻满了岁月的痕迹，却依然透着一种宁静和满足。这本书让我意识到，真正的“食光”，不仅仅是舌尖上的享受，更是心灵深处的共鸣。它教会我，在快节奏的生活中，停下来，去感受那些被我们忽略的美好。

评分☆☆☆☆☆

拿到《成都食光》这本书，我的第一反应是，这绝对不是一本寻常的美食书。作者的笔触，带着一种近乎诗意的细腻，将成都的街头巷尾，那些充满烟火气和人情味的美食，描绘得活色生香。我特别被书中对“小吃”的独特解读所吸引。它不是简单地列出小吃的名称和做法，而是深入挖掘了每一种小吃背后所承载的文化和故事。比如，书中对甜水面那一段的描写，我仿佛能听到面条在锅里煮熟的“扑通”声，闻到那浓郁的酱油和红油混合的香气，甚至能想象到那股微甜带辣的滋味在舌尖蔓延开来的感觉。更让我感动的是，作者在描绘食物的同时，也在描绘那些经营这些小吃的人们，他们身上那种淳朴、热情和对美食的热爱，让这本书充满了人情味。我感觉自己不是在读一本书，而是在与一群可爱的成都人进行一场跨越时空的对话。这本书让我对成都的印象，从一个美食之都，升华成了一个充满故事和温情的城市。