实用易学的1688个厨房窍门 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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郭晓东，孙为 著

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• 厨房收纳
• 烹饪小常识
• 省时技巧
• 新手入门

店铺： 巧艺图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506463195

商品编码：29919112802

包装：平装

出版时间：2010-05-01

基本信息

书名:实用易学的1688个厨房窍门

定价：29.80元

售价：20.9元,便宜8.9元,折扣70

作者:郭晓东,孙为

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2010-05-01

ISBN：9787506463195

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：12k

商品重量：0.622kg

编辑推荐

你是不是经常被厨房里的这些突发状况弄得措手不及？是不是在为“玩不转”厨房而烦恼着？享受美味、享受健康优质的生活是每一个人的愿望，俗话说，智慧改变生活，而窍门则能让你的厨房生活有滋有味、轻松从容。这本《实用易学的1688个厨房窍门》告诉你食品鉴别选购的学问，食材清洗加工的妙招，营养美味升级的技巧，食物保鲜储存窍门，自制美食的捷径，烹饪加工美食的禁忌以及厨具清洁保养的诀窍。翻开此书，厨房难题一网打尽，让你快快乐乐、轻轻松松享受优质生活！

内容提要

享受优质健康而又轻松快乐的生活，需要科学实用的窍门，我们应该如何在这片角落里巧妙地应对各种厨房难题？本书收集了1688个厨房窍门，而且用贴心的彩图分步详解，用细致的条目分支讲述，这些小窍门的实用价值非常高，使用起来也非常方便有效，让读者一目了然，轻松掌握。本书会成为读者日常生活中的得力助手，帮助读者解决厨房中的各种棘手难题，使之成为一个令人羡慕的厨房妙管家！

目录

作者介绍

文摘

序言

《厨房的秘密与魔法：让每一次烹饪都充满惊喜》 在繁忙的都市生活中，厨房早已不仅仅是填饱肚子的场所，它更是情感的交流点，是家庭的温馨港湾，是创造美食的魔法空间。然而，许多人在厨房里却常常感到力不从心，或是面对琳琅满目的食材束手无策，或是烹饪过程中频频碰壁，即使是简单的家常菜也做得磕磕绊绊。你是否也曾渴望，让下厨变得轻松愉快，让每一餐都成为一次令人期待的味蕾冒险？ 《厨房的秘密与魔法》正是为你量身打造的厨房指南，它将带你走进一个前所未有的烹饪世界。本书并非简单罗列菜谱，而是深入挖掘厨房的每一个角落，揭示那些被经验和时间沉淀下来的实用技巧、小妙招以及背后蕴含的烹饪智慧。我们相信，掌握了这些“秘密”，你就能挥洒自如，将平凡的食材变成餐桌上的艺术品。 告别厨房“小白”的尴尬，迎接烹饪“达人”的蜕变 你是否还在为食材的处理感到头疼？比如，如何快速剥蒜？如何让水果保鲜更持久？如何去除海鲜的腥味？书中将一一为你解答。我们将教你一些简单却异常有效的处理技巧，例如，利用微波炉的蒸汽让蒜瓣轻松脱皮；用保鲜膜包裹住香蕉的根部，就能大大延长其新鲜度；用淘米水浸泡海鲜，能有效去除异味，让食材的原味得以充分释放。这些看似微不足道的细节，却能极大地提升你的烹饪效率和菜肴的品质。 食材的“前世今生”：了解才能更好地运用 烹饪的乐趣，不仅在于动手，更在于对食材的理解。我们将在书中为你揭示不同食材的特性，例如，哪些蔬菜适合清炒，哪些适合炖煮？不同种类的肉类，又该如何精准掌握火候？本书会引导你了解淀粉的吸水性如何影响面食的口感，淀粉在烹饪中的妙用，如何利用淀粉勾芡让汤汁浓稠醇厚，如何用淀粉腌制肉类让其更加鲜嫩多汁。你将学会区分不同面粉的用途，制作出层次分明的饼皮，或是松软可口的蛋糕。 调味的艺术：让你的菜肴“活”起来 调味是烹饪的灵魂，是决定菜肴成败的关键。掌握了正确的调味方法，你就能让一道普通的菜肴焕发光彩。书中将详细讲解各种基础调味料的特性及其最佳搭配，例如，醋的酸甜如何平衡油腻，糖的甜味如何提升鲜味，姜葱蒜在烹饪中的增香作用，以及盐、酱油、料酒等基础调料的精准用量。你还将学会一些进阶的调味技巧，例如，如何利用香料丰富菜肴的层次感，如何通过发酵让食材的味道更加醇厚，甚至是如何根据个人口味和不同菜系的特点，创造出独具个性的调味方案。你将明白，为什么有时候一味简单的酱油，在不同的菜肴中能呈现出截然不同的风味。 火候的掌控：烹饪中的“黄金法则” “火候”是中餐烹饪的精髓所在，也是许多家庭烹饪者最容易感到困惑的地方。本书将带你深入理解不同烹饪方式对火候的要求，例如，爆炒需要旺火速成，才能保持食材的脆嫩；炖煮则需要文火慢炖，才能让食材充分释放香味，达到软烂入味的效果。你将学会如何根据食材的种类、大小以及烹饪的阶段，灵活调整火候，无论是炉灶上的明火，还是烤箱里的热风，你都能游刃有余。书中会提供许多实用的经验总结，让你告别“糊了”或“没熟透”的尴尬，让每一份食材都能达到最佳的口感。 工具的巧用：让你的厨房效率翻倍 一把锋利的刀具，一个好用的锅具，这些都是厨房里的得力助手。本书将为你介绍各种常用厨房工具的正确使用方法，以及一些鲜为人知的巧用技巧。例如，如何正确地磨刀，让刀具锋利如初；不同材质的锅具（如不锈钢锅、铸铁锅、不粘锅）的特性和最佳用途；如何利用蒸锅、空气炸锅等现代化厨房电器，轻松制作出美味健康的菜肴。你还会发现，许多看似普通的厨具，在巧手之下，也能发挥出意想不到的功能。 厨房安全与卫生：健康烹饪的基石 厨房安全和卫生是烹饪过程中不可忽视的重要环节。本书将为你提供全面的厨房安全指南，包括防火、防滑、防触电等常识，以及如何正确处理食材，避免交叉污染。我们将强调食材的储存方法，如何区分新鲜食材和不新鲜食材，以及如何正确清洗和消毒厨具，确保你的每一次烹饪都安全健康。 厨房的“小确幸”：让生活更有滋味 除了基本的烹饪技巧，本书还融入了许多提升生活品质的厨房“小确幸”。例如，如何在家中制作简单的腌菜、泡菜，让餐桌更加丰富多彩；如何巧妙利用剩菜，变废为宝，制作出美味的新菜肴；如何根据节令制作特色美食，感受不同季节的饮食乐趣。这些内容将让你感受到，烹饪不仅是一项技能，更是一种生活态度，一种享受生活的方式。 本书的独特之处： 实用性强，易于上手： 所有技巧都经过反复验证，简单易懂，即使是厨房新手，也能快速掌握并应用于实践。 内容全面，覆盖广泛： 从食材处理到调味烹饪，从工具使用到安全卫生，本书几乎涵盖了厨房生活的方方面面。 注重细节，强调经验： 许多内容源自资深烹饪爱好者的实践经验，包含了许多书籍中难以找到的宝贵“内行”窍门。 激发兴趣，提升信心： 通过掌握这些实用技巧，你将逐渐建立起对烹饪的自信，享受在厨房里创造的乐趣。 谁适合阅读这本书？ 厨房新手： 渴望学习烹饪，但不知从何下手的朋友。 烹饪爱好者： 希望提升烹饪技巧，让菜肴更上一层楼的朋友。 家庭主厨： 想要为家人制作更健康美味的餐食，让家庭生活更添温馨的朋友。 追求生活品质者： 愿意花时间在厨房里，享受烹饪带来的乐趣，提升生活幸福感的朋友。 《厨房的秘密与魔法》不仅仅是一本书，它更是一位贴心的厨房伴侣，一位智慧的烹饪启蒙师。翻开这本书，你将发现，原来烹饪可以如此简单，如此有趣。让你的厨房充满欢声笑语，让每一顿饭都成为一次温馨的家庭聚会。从今天起，告别厨房的“盲区”，让这本指南点亮你的烹饪之路，为你和你的家人，创造更多美味与惊喜。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的是我近期发现的宝藏！我一直对烘焙很感兴趣，但总是觉得步骤太多，材料太复杂，而且很多小细节把握不好，做出来的成品总是不尽人意。这本烘焙指南简直就是我的救星！它从最基础的原料选择、工具准备开始，讲得特别详细，一点点都不会让你觉得被落下。然后是各种经典甜点的制作方法，比如玛芬、饼干、戚风蛋糕等等，每一步都拆解得非常清晰，而且还附带了很多小贴士，告诉你为什么这么做，这样做有什么好处，让你知其然也知其所以然。我印象最深刻的是关于打发鸡蛋的部分，以前我总是凭感觉，这次学到了不同程度的打发对应的不同口感，简直是颠覆了我对烘焙的认知。而且，书里有很多创意食谱，比如用当季的水果做限定口味的蛋糕，或者是一些非常适合下午茶的小点心，都非常吸引人。我照着书里的方法试做了几次，家里的亲戚朋友都赞不绝口，成就感爆棚！

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上了家庭园艺，这本绿植养护手册简直是我入坑以来最得力的助手！我之前总觉得养植物是一件很困难的事情，不是浇水太多烂根，就是浇水太少叶子干枯，看着那些绿植在我手里慢慢凋零，真的太打击我了。这本书就系统地介绍了各种常见室内绿植的养护方法，从光照、水分、土壤到施肥，每一个环节都讲得特别到位。它会告诉你不同植物对光照的需求是怎样的，是喜阳还是喜阴，什么时候需要浇水，怎么判断土壤是否干透。甚至还包括了如何给植物换盆、修剪枝叶，以及如何应对常见的病虫害。我尤其喜欢它关于“土壤配方”的那部分，介绍了如何根据不同植物的特性自己配制营养土，这一点真的是太专业了！现在我家的绿萝、吊兰、琴叶榕都长得绿油油、生机勃勃的，看着就赏心悦目。而且，它还介绍了一些比较有特色的植物，让我对植物的世界有了更深的了解。

评分☆☆☆☆☆

天哪，我最近刚买了一本关于家庭收纳的书，简直打开了新世界的大门！以前总是觉得家里东西多得没地方放，衣柜塞得满满当当，找个东西都像寻宝一样。这本书里有很多非常实用的小技巧，比如利用墙面空间安装置物架，或者用一些简单的收纳盒来分类整理，效果真的立竿见影。最让我惊喜的是，它还教我怎么利用一些不起眼的小角落，比如床底下、沙发缝隙，都能变成储物空间。而且，它的收纳理念也不是一味地“塞”，而是强调“精简”和“分类”，让我学会了怎么判断哪些东西是真正需要的，哪些是可以断舍离的。书里的图片也非常多，每个方法都有详细的步骤图解，完全不用担心看不懂。现在我家变得整洁多了，心情也跟着好了不少，找东西也快了很多，每天早上都能省下不少时间。感觉这不仅仅是一本收纳书，更像是一个生活整理师，帮我梳理了生活的杂乱。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对摄影有点好奇，但总觉得单反相机太复杂，拍出来的照片也很普通，所以一直没有深入研究。这本书简直就是为我这样的摄影小白量身定做的！它从最基础的相机操作讲起，比如光圈、快门、ISO这些我之前听起来像天书一样的概念，都被讲得通俗易懂，而且都配有非常直观的图例，让我一下子就明白了它们的作用。最重要的是，它并没有停留在理论层面，而是结合了大量的实际拍摄技巧，比如如何构图，如何运用自然光，如何捕捉动态瞬间等等。我最喜欢的是它关于“光影运用”的章节，让我学会了如何利用不同的光线来表现物体的质感和氛围，拍出来的照片一下子就有了层次感。而且，它还介绍了不同场景下的拍摄技巧，比如人像、风光、静物等等，让我可以根据自己的需求来学习。现在我出去拍照，感觉自己更有信心了，拍出来的照片也越来越有味道，家人朋友都说我的摄影水平进步很大！

评分☆☆☆☆☆

这本书让我对家居风格的理解有了全新的认识！我一直觉得自己的家装修得有点杂乱无章，说不上是什么风格，但又不满意现在的样子。这本书就像一个专业的室内设计师，带我走进了各种不同的家居风格，从北欧的简约，到日式的禅意，再到工业风的粗犷，每一种风格都配有大量的精美图片和详细的解读。它不仅仅是展示漂亮的图片，更重要的是分析了每种风格的构成元素，比如色彩搭配、材质选择、家具布局、软装配饰等等，让我能够理解为什么这样的搭配会产生这样的感觉。我最喜欢的是它关于“色彩心理学”在室内设计中的应用，让我明白了不同颜色对居住者的情绪和氛围的影响。而且，它还提供了很多实用的小建议，比如如何通过改变灯光来营造不同的氛围，或者如何利用绿植来点缀空间。我现在对自己的家有了更清晰的定位，也知道该如何去调整和改造，让它变得更舒适、更有个性。