《来开店吧!令人憧憬的个性咖啡馆》 9787209078177 山东人民出版社

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日柏木珠希,王淑仪 著
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店铺: 花晨月夕图书专营店
出版社: 山东人民出版社
ISBN:9787209078177
商品编码:29892293712
包装:平装
出版时间:2014-03-01

具体描述

基本信息

书名:《来开店吧!令人憧憬的个性咖啡馆》

定价:29.80元

作者:(日)柏木珠希,王淑仪

出版社:山东人民出版社

出版日期:2014-03-01

ISBN:9787209078177

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装

开本:32开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


1.介绍20家全日本*受欢迎的人气咖啡馆,20位咖啡馆主人不藏私大公开。
2.提供20家人气咖啡馆开店实战Q&A,不花大钱也能开设拥有自我风格的咖啡馆。
3.教你打造人气咖啡馆Step by Step,提供打造人气咖啡空间的真实经验与成功秘诀。

内容提要


小路尽头、住宅区一角,或是田园间的独栋民宅,往往就在不醒目的地方,存在着别具风味、受人喜爱的个性咖啡馆。这些店源起于主人的独特发想,并且亲手打造,量身订做,空间里洋溢着怡然自得的悠闲气息,令人向往。
推开咖啡馆的大门,邀请读者一起走进:已有八十年历史的木造怀旧咖啡馆,每星期只营业一天、屋龄三百年的古厝咖啡馆,还有开放自用住宅一隅、每星期只营业三天的咖啡馆,以及供应店门前田地现采蔬菜及自家烘培面包的咖啡馆,二十多岁年轻人开设的小小艺廊咖啡馆,附设淋浴间与置物柜、支持“健康”与“梦想”的咖啡馆……
20个令人愉悦的咖啡空间,加上坚持健康美味的可口菜色,让人去了还想再去;从资金筹措、装潢设计到菜色开发,即使只有一个人也可以开始,就算不开店也可以来趟咖啡馆梦想小旅行!
“地点不重要。只要有让人想要再去的魅力就够了。”
“看到客人高兴的脸,让我决定‘每天都要这样过’。”
“不是一百分也没有关系,就从自己能力所及的范围开始就可以了。” 小路尽头、住宅区一角,或是田园间的独栋民宅,往往就在不醒目的地方,存在着别具风味、受人喜爱的个性咖啡馆。这些店源起于主人的独特发想,并且亲手打造,量身订做,空间里洋溢着怡然自得的悠闲气息,令人向往。
推开咖啡馆的大门,邀请读者一起走进:已有八十年历史的木造怀旧咖啡馆,每星期只营业一天、屋龄三百年的古厝咖啡馆,还有开放自用住宅一隅、每星期只营业三天的咖啡馆,以及供应店门前田地现采蔬菜及自家烘培面包的咖啡馆,二十多岁年轻人开设的小小艺廊咖啡馆,附设淋浴间与置物柜、支持“健康”与“梦想”的咖啡馆……
20个令人愉悦的咖啡空间,加上坚持健康美味的可口菜色,让人去了还想再去;从资金筹措、装潢设计到菜色开发,即使只有一个人也可以开始,就算不开店也可以来趟咖啡馆梦想小旅行!
“地点不重要。只要有让人想要再去的魅力就够了。”
“看到客人高兴的脸,让我决定‘每天都要这样过’。”
“不是一百分也没有关系,就从自己能力所及的范围开始就可以了。”
“可以拥有像咖啡馆这样表现自我的空间真的是件很幸福的事。”
“没有什么可以像这样带给别人幸福的工作了。我也从客人身上得到好多好多的幸福。”

目录


Part 1 寻找灵感,打造自我风格的咖啡馆
◎Style 1 有美味拿手菜的咖啡馆
BOWLS cafe
粉花
Shiva Cafe SHAKTI
茜屋
桃千鸟
Cafe FARINA

◎Style 2 令人憧憬的古厝& 独栋咖啡馆
art & cafe 小熊
café Lotta
母乳之家
HanaCAFE nappa69
maison de HALUCA
◎Style 3 随心所欲的咖啡馆
Studio Vent 东川食堂
幸运草咖啡馆
空色咖啡馆
◎Style 4 个性十足的咖啡馆
波诺广场
musubi café
半常Café
石窑屋
◎Style 5 一个人开始经营的咖啡馆
百音
CaffeLita & market
◎Column 打造人气咖啡馆的关键词
地产地销
艺廊
活动
杂货& 甜点
◎向好手请教──如何煮出一杯好咖啡
◎到专门学校学开咖啡馆的技术
Part 2 打造人气咖啡馆的方法
开店三步骤Step by Step
◎Step 1
准备创业资金

决定咖啡馆的走向
◎Step 2
寻找

店内外施工

购买家具、常用器具

取得餐饮店营业许可证
◎Step 3
决定菜单、设定价格

寻找食材供货商

准备备品、进货


宣传、通知

试卖

开张!

作者介绍


作者:(日)柏木珠希
毕业于日本女子大学文学部。上大学期间就已经开始写作,在毕业的同时成为自由撰稿人。从2008年开始经过2年的限定时间内用自己的力量将东京文京区中一所已有70年历史的长排房屋改造为了咖啡馆。低成本低风险是她写作的一个主题之一。其他作品有《周末老板》(日本实业出版社)、《购买小店的方法,开店的方法》(斯巴尔舍)、《弄个副业“经营餐饮店”》(讲谈社 共著)等作品。
译者:王淑仪
毕业于辅仁大学日文学系。曾任报社编译、出版社长工。目前状态:以小说散文疗养身心,兼与平假名、片假名马拉松赛跑中。译有《巴黎年轻人的周末》等书。

文摘







序言



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