基本信息
书名：走遍全球--泰国
定价：63.00元
作者：日本大宝石出版社,周文杰
出版社：中国旅游出版社
出版日期：2000-04-01
ISBN：9787503214417
字数：360000
页码：422
版次：1
装帧：平装
开本：
商品重量：0.4kg
编辑推荐
我们相信，在人类文明的进步中，旅游提高了人们生活的质量，而一本好的旅游指南则是提高旅游质量的保证。 愿《走遍全球》伴您走篇全球！ 祝您的旅途顺畅、愉快！
内容提要
本书在内容上较好地注意了旅游者多方面的需求。除了一般的风情介绍和行住游食娱购的实用信息外，还把文字与图片结合在一起，向读者展示了文艺复兴以来，许多作家、诗人、画家、音乐家们对这些国家的体验和赞美，以提高这类读物对旅游中文化品味的指导。这套书出版后被译成多种文字，并且每一至二年就修订再版一次，受到日本、东南亚诸国旅游者的普遍欢迎。
目录
作者介绍
文摘
序言
舌尖上的暹罗：一场关于味蕾与灵魂的泰国深度之旅 引言： 泰国，一个充满异域风情与神秘色彩的国度，以其金碧辉煌的寺庙、热情如火的微笑、以及令人垂涎欲滴的美食，吸引着无数旅人前来探索。然而，真正深入了解泰国，不仅仅是走马观花地欣赏风景，更需要去品味那蕴含在街头巷尾、市井生活中的独特滋味。本书并非一本简单的旅游指南，它是一场关于味蕾与灵魂的深度对话，带领你走进泰国最真实的生活肌理，感受那份源远流长的饮食文化，以及与之交织的人文风情。我们将一同踏上一段别具一格的旅程，从湄南河畔的悠闲早茶，到清迈古城的慢时光，再到南部海岛的阳光与海鲜，用舌尖去丈量这片土地的广袤，用真心去触碰它的温度。 第一篇：曼谷的序曲——河畔的烟火，市场的喧嚣 曼谷，这座天使之城，是泰国最繁华的起点，也是最能体现其多元文化融合的缩影。在这里，古老的传统与现代的活力并存，而美食，则是这场都市交响乐中最动人的音符。 湄南河畔的晨曦与茶香： 清晨，当第一缕阳光洒在湄南河上，河畔的早茶文化便开始苏醒。我们并非仅仅介绍几家餐厅，而是深入探寻这种独特的饮食习惯。从传统的泰式点心，如糯米饭配芒果、香兰叶糕，到融入西式风情的创意早午餐，我们将为你揭示曼谷人如何在一天的开始，用精致的食物与悠闲的心情，迎接新的挑战。我们将拜访那些传承多年的老字号茶馆，聆听老板娘讲述家族几代人与这份茶点的不解之缘，感受那份历久弥新的味道。 水上人家的烟火气： 曼谷曾是“东方威尼斯”，虽然水上市场逐渐转型，但其精髓依旧在城市的某些角落流传。我们将带领你走进那些依然活跃的水上集市，体验船上交易的独特乐趣。不仅仅是购买新鲜的水果和手工艺品，更重要的是品尝那些在船上烹制的，最新鲜、最地道的泰式小吃。烤串、炸物、椰子冰沙，每一个摊位都散发着诱人的香气，而船夫兼厨师的忙碌身影，更是构成了一幅生动的市井画卷。我们将为你解析这些小吃的制作秘诀，以及它们在泰国饮食文化中的地位。 街头巷尾的味蕾探险： 曼谷的街头，是真正的美食宝藏。从辛辣开胃的青木瓜沙拉（Som Tum），到浓郁香醇的冬阴功汤（Tom Yum Goong），再到口感Q弹的泰式炒河粉（Pad Thai），这些闻名遐迩的菜肴，在街头巷尾的摊位上，被赋予了最地道、最抚慰人心的味道。本书将带领你像当地人一样，穿梭于熙攘的夜市，辨识那些最受欢迎的摊位，了解不同地域的泰式风味差异，甚至教会你如何点餐，如何与摊主进行有趣的交流。我们将深入探讨这些街头美食背后的故事，比如青木瓜沙拉的地域变迁，冬阴功汤的草本智慧，以及泰式炒河粉的演变史。 第二篇：北方的温情——古城的慢调，山间的野趣 从繁华的曼谷北上，抵达古都清迈，时间仿佛慢了下来。这里的空气中弥漫着历史的沉淀，而北方的美食，则更多了一份淳朴与温情，与壮丽的山景相映成趣。 兰纳风情的味觉记忆： 清迈，这座被誉为“泰北玫瑰”的城市，拥有独特的兰纳文化。这种文化同样体现在其饮食上。我们将带你深入探寻那些承载着兰纳风情的美食，如咖喱面（Khao Soi），这道浓郁、香甜、微辣的北泰代表性面食，其金黄的汤底、酥脆的油炸面条，以及嫩滑的鸡肉，构成了一场味蕾的盛宴。本书将为你剖析Khao Soi的制作工艺，以及它在兰纳人心中的特殊意义。我们还会介绍其他兰纳特色菜肴，如泰北烤猪颈肉、香料鸡饭等，并为你推荐几处最能品味地道兰纳风味的餐厅。 素食的禅意与健康： 泰国北部的佛教文化深入人心，也催生了独特的素食传统。我们将带领你走进清迈那些充满禅意的素食餐厅，品尝用新鲜蔬菜、香料和豆制品烹制出的，既健康又美味的佳肴。从精致的素食套餐，到寺庙周边的素食小吃，我们将让你领略泰国素食的丰富多样，以及其中蕴含的健康哲学。我们将探讨泰国素食的演变，以及它如何与佛教文化相结合。 山间集市的新鲜与惊喜： 驱车前往清迈周边的山区，我们会发现隐藏在当地集市中的美食宝藏。当地居民用最简单的方式，烹饪着最新鲜的食材。山野菜、野生菌、当地特产的香料，都在这里汇聚。你或许会吃到从未尝过的独特风味，感受到大自然的馈赠。我们将为你介绍这些山间集市的特色，以及在那里能品尝到的，最原生态的泰国北部味道，并分享一些辨识和挑选当地食材的小窍门。 第三篇：南部的热情——海岛的阳光，海鲜的狂欢 告别北方的温婉，我们飞往泰国南部，这里是碧海蓝天、阳光沙滩的天堂，也是海鲜爱好者的乐园。 海鲜的极致诱惑： 泰国南部的海鲜，新鲜至极，种类繁多。从普吉岛到苏梅岛，从皮皮岛到甲米，每一个海滨城市都拥有自己独特的烹饪方式，将海鲜的鲜美发挥到极致。我们将带你探索那些隐藏在海边小镇的，最受当地人喜爱的海鲜餐厅。烤大虾、蒜蓉蒸石斑鱼、咖喱蟹，每一道菜都饱含着海洋的鲜甜与热带的风情。本书将为你解析不同海鲜的处理方式，以及它们与泰式香料的完美搭配。我们将为你推荐几处最能体验南部海鲜盛宴的地点，并分享如何挑选最新鲜海鲜的秘诀。 南部风味的独特魅力： 除了海鲜，泰国南部也拥有独特的饮食风格，受马来西亚和印度尼西亚的影响，其风味更加浓郁，辣度也可能更高。例如，南部特色咖喱（Gaeng Tai Pla），这是一种用鱼内脏发酵制成的，风味极其独特且辛辣的咖喱，挑战你的味蕾极限。本书将为你揭示南部风味的奥秘，介绍那些你可能从未听过的特色菜肴，并为你推荐几处能品尝到最地道南部风味餐厅。 热带水果的缤纷世界： 阳光充足的南部，是各种热带水果的天堂。芒果、榴莲、山竹、红毛丹，这些色彩鲜艳、香甜多汁的水果，不仅是绝佳的甜点，也是泰国美食不可或缺的组成部分。我们将带你走进当地的水果市场，让你一次尝遍各种新鲜的热带水果，了解它们的种植历史和营养价值。我们还会介绍如何用这些水果制作出美味的甜品和饮品，让你将这份热带的甜蜜带回家。 第四篇：餐桌之外——饮食背后的泰国文化 泰国的美食，不仅仅是舌尖上的享受，更是其丰富文化的重要载体。本书将不止步于食物本身，更深入探讨饮食背后的文化内涵。 香料的智慧与奥秘： 泰国菜之所以如此迷人，离不开其精妙的香料运用。柠檬草、南姜、高良姜、香茅、罗勒、薄荷，这些天然的香料不仅赋予了食物独特的风味，更蕴含着古老的健康智慧。我们将为你详细介绍泰国菜中常用的香料，它们的功效与作用，以及如何在烹饪中巧妙运用。 餐桌上的社交礼仪： 在泰国，吃饭不仅仅是为了果腹，更是一种重要的社交活动。了解泰国人的餐桌礼仪，有助于你更深入地融入当地生活。我们将为你介绍泰国人吃饭的方式，如何使用餐具，以及在用餐过程中需要注意的禁忌。 节庆与美食的关联： 泰国拥有丰富多彩的节日，而每个节日往往都伴随着独特的传统美食。从宋干节的泼水狂欢，到水灯节的浪漫祈福，我们将为你介绍这些节日及其与美食的联系，让你在品尝美味的同时，感受泰国人民的热情与虔诚。 从街头到家常——泰国烹饪的灵魂： 本书将不仅仅局限于餐厅的介绍，我们还会尝试走进泰国人的家庭，了解他们日常的烹饪习惯。从家庭主妇手中诞生的，充满爱的家常菜，更能体现泰国饮食文化的精髓。我们将分享一些简单的泰国家常菜谱，让你也能在家重现那份地道的泰国风味。 结语： “舌尖上的暹罗”是一场邀约，邀请你以一种全新的方式去探索泰国。它不仅仅是一次旅行，更是一次感官的洗礼，一次文化的沉浸。希望通过这本书，你能找到属于自己的“泰国味道”，感受那份热情、淳朴、精致与包容，让这场味蕾与灵魂的旅程，成为你生命中最难忘的篇章。
我习惯在出发前对着地图做功课，这本书的地图部分简直是我的“秘密武器”。不同于普通旅行书那种简略的示意图，它提供的区域地图详尽到了可以清晰分辨出街道的宽窄和地标建筑的相对位置。而且，地图的色彩区分和图例标识做得非常人性化，即便是第一次去某个复杂区域，也能很快建立起空间认知。最让我觉得贴心的是，地图上标注了许多实用的“小贴士”图标，比如哪里有汇兑点、哪里是最佳拍照点，甚至连不同区域的治安情况都有隐晦的提示。这种将信息量和易读性完美结合的设计，极大地提升了实际使用的价值。它不是那种只能在出发前看一遍就束之高阁的读物，而是真正能陪伴你行走在路上的可靠伙伴，让你在迷路时，也能迅速找到方向。