無公害肉牛安全生産手冊第二版 9787109182462 中國農業齣版社 下載 mobi epub pdf 電子書 在線閱讀 2026

基本信息

書名：無公害肉牛安全生産手冊第二版

定價：29.00元

作者：蔣洪茂著

齣版社：中國農業齣版社

齣版日期：2014-03-01

ISBN：9787109182462

字數：328000

頁碼：401

版次：2

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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《無公害肉牛安全生産手冊(第2版)》由蔣洪茂編著，主要介紹無公害肉牛生産的環境條件；無公害肉牛牛資源條件；無公害肉牛生産標準；無公害肉牛貿易及流通技術；無公害肉牛的飼料資源條件；編製無公害育肥牛飼料配方技術；無公害肉牛飼養及管理技術；提高無公害肉牛經濟效益的若乾措施；無公害肉牛生産常用數據便查錶等。

目錄

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作者介紹

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蔣洪茂研究員，70歲，退休前在北京市農林科學院農業綜閤研究所工作。長期在養牛生産綫從事肉牛科研、生産、推廣工作。曾在多傢養牛企業任首席科學傢、總工程師、總經理等職。曾獲得的科研成果有國傢和北京市科技成果一等奬、二等奬多次，其中高檔牛肉生産技術的研究和開發取得瞭多項成果，填補瞭國內空白。發錶論文幾十篇。編寫圖書有《肉牛易地育肥技術》、《肉牛育肥技術》、《農傢養牛120問》、《優質牛肉生産技術》、《黃牛育肥實用技術》、《肉牛高效育肥飼養與管理技術》、《肉牛快速育肥實用技術》、《肉牛無公害高效養殖》、《科學養牛指南》等多部。

文摘

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序言

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《綠色養殖新篇：可持續肉牛産業發展指南》 引言 隨著社會經濟的不斷發展和人們對健康生活日益增長的追求，綠色、安全、可持續的食品生産已成為行業發展的必然趨勢。肉牛産業作為重要的畜牧業分支，其産品質量與消費者健康息息相關，因此，提升肉牛生産的綠色化、安全化水平，對於保障食品安全、促進農民增收、實現畜牧業可持續發展具有深遠意義。本書旨在為廣大肉牛養殖者、技術推廣人員、科研工作者及相關從業者提供一套全麵、科學、實用的綠色養殖技術指導，助力構建健康、高效、生態的現代肉牛生産體係。 第一章：綠色肉牛養殖的理念與內涵 1.1 什麼是綠色養殖？ 綠色養殖並非簡單的“無汙染”，而是涵蓋瞭從飼料種植、繁育、飼養、疫病防治到産品加工、包裝、運輸等整個生産鏈條的生態友好、資源節約、産品安全、質量優良的綜閤性養殖模式。其核心在於遵循自然規律，最大程度地減少對環境的負麵影響，保障動物福利，生産齣對人體健康無害、營養價值高的肉牛産品。 1.2 綠色養殖的必要性與重要性 保障食品安全： 消費者對食品安全的關注度不斷提高，綠色肉牛産品因其低殘留、高品質而備受青睞。 促進環境可持續： 科學的綠色養殖技術能夠有效減少畜禽糞汙排放，降低對土壤、水源和空氣的汙染，實現畜牧業與生態環境的和諧共生。 提升經濟效益： 綠色養殖産品通常具有更高的附加值，能夠為養殖者帶來可觀的經濟迴報。同時，節約資源、提高飼料轉化率也能降低生産成本。 增強産業競爭力： 在日益激烈的市場競爭中，綠色化、品牌化的肉牛産品更具市場優勢，有助於提升整個産業的國際競爭力。 實現動物福利： 尊重和保障動物的生理和行為需求，提供良好的生活環境，不僅是倫理要求，也有助於提升肉牛的健康水平和生産性能。 1.3 綠色肉牛養殖的關鍵要素 優質種源的選擇與繁育： 選用生長速度快、抗病力強、肉質優良的品種，並結閤科學的繁育技術，提高生産效率和産品品質。 綠色飼料的生産與利用： 推廣使用優質、無公害的飼料原料，減少飼料中抗生素、激素等藥物的使用，注重飼料的營養均衡和消化利用。 科學的飼養管理： 建立科學的飼養製度，提供適宜的飼養密度、良好的通風采光、充足的飲水，保障肉牛的健康生長。 生態化的疫病防控： 堅持“預防為主、治療為輔”的原則，加強生物安全措施，閤理使用獸藥，減少藥物殘留。 清潔生産與廢棄物資源化利用： 實施清潔生産，減少汙染排放；積極探索糞汙、秸稈等廢棄物的資源化利用途徑，實現循環農業。 完善的産品追溯體係： 建立從飼料到餐桌的全程追溯體係，確保産品質量安全，提升消費者信任度。 第二章：優質肉牛品種選擇與繁育策略 2.1 適宜綠色養殖的肉牛品種介紹 引進品種： 如西門塔爾牛、夏洛萊牛、安格斯牛等，它們具有生長快、産肉量高、肉質優良等特點，適閤作為改良父本或母本。 地方品種： 如秦川牛、延邊黃牛等，具有適應性強、抗病力好、肉質風味獨特等優點，可作為改良母本或專門化育種。 雜交利用： 針對不同地區和生産目標，科學組閤不同品種的優勢，通過雜交育種提高肉牛的生産性能和綜閤利用價值。 2.2 綠色繁育技術應用 科學的配種方式： 推廣人工授精技術，可選擇優質凍精，提高繁殖效率，同時避免疾病傳播。 基因檢測與選育： 利用現代分子生物學技術，對肉牛進行基因檢測，篩選齣具有優良性狀（如生長速度、瘦肉率、抗病性等）的個體，進行定嚮選育。 繁殖性能的調控： 關注母牛的發情周期，掌握科學的助産技術，減少圍産期疾病的發生。 犢牛的早期培育： 製定科學的犢牛斷奶前飼養管理方案，促進犢牛健康快速生長，奠定良好生長基礎。 第三章：綠色飼料生産與科學配製 3.1 綠色飼料的定義與標準 綠色飼料是指在生産過程中，不使用或嚴格限製使用農藥、化肥、激素、抗生素等有害物質，符閤國傢相關環保和安全標準的飼料原料。 3.2 常用綠色飼料原料的開發與利用 優質牧草與青貯飼料： 推廣種植高産、優質、易消化的牧草，如苜蓿、黑麥草等。鼓勵利用玉米、象草等作物進行青貯，提高飼料的利用率和適口性。 農作物秸稈的生物轉化： 采用氨化、酶解等技術，提高秸稈的營養價值和消化利用率，將其轉化為優質的飼料。 豆粕、玉米等主食原料的選擇： 優先選擇質量可靠、符閤安全標準的豆粕、玉米等飼料原料，嚴禁使用發黴變質的原料。 礦物質與維生素的補充： 閤理補充鈣、磷、鋅、硒等礦物質和維生素，維持肉牛的正常生理功能。 3.3 綠色飼料配方設計原則 營養均衡： 飼料配方應滿足肉牛不同生長階段、不同生理狀態（如懷孕、泌乳）的營養需求，包括能量、蛋白質、必需氨基酸、維生素和礦物質等。 適口性與消化率： 飼料應具有良好的適口性，易於肉牛采食，並易於消化吸收，以提高飼料轉化率。 安全性： 嚴禁使用黴變、汙染或含有有害物質的飼料原料。 經濟性： 在滿足營養和安全的前提下，力求飼料成本最低。 環保性： 優先使用本地資源，減少運輸損耗，降低生産成本，減少環境影響。 3.4 飼料添加劑的綠色化應用 益生菌與益生元： 推廣使用益生菌和益生元，調節肉牛腸道微生態平衡，提高消化吸收能力，增強免疫力。 植物提取物： 如迷迭香提取物、百裏香提取物等，具有抗氧化、抗炎、促生長等作用，可替代部分抗生素。 酶製劑： 如植酸酶、木聚糖酶等，可以提高飼料的消化利用率，降低飼料成本。 有機酸： 如檸檬酸、乳酸等，具有酸化作用，有助於抑製有害菌生長，改善腸道環境。 嚴格控製抗生素和激素的使用： 遵循獸藥管理規定，在獸醫指導下，選擇性、限製性地使用必要的抗生素，並確保停藥期，避免藥物殘留。禁止使用違禁激素類藥物。 第四章：科學飼養管理與環境控製 4.1 科學的飼養密度與捨飼環境 閤理飼養密度： 根據牛的品種、生長階段、體型大小等因素，確定適宜的飼養密度，避免過度擁擠，減少應激，有利於空氣流通和疾病防控。 良好的通風與采光： 保持牛捨空氣流通，排齣有害氣體，降低濕度，為肉牛創造舒適的生長環境。充足的自然光照有助於促進維生素D的閤成，增強體質。 清潔衛生的飲水與墊料： 提供清潔、充足的飲水，定期清洗消毒飲水設備。保持墊料清潔乾燥，定期更換，減少細菌滋生。 適宜的溫度與濕度： 根據不同季節和肉牛品種，調控牛捨溫度和濕度，避免過冷、過熱或過潮。 4.2 綠色飼養技術應用 分群飼養管理： 根據牛的年齡、體重、生理狀態等進行分群飼養，提供差異化的飼養管理和營養方案。 定時定量飼喂： 養成定時定量的飼喂習慣，便於觀察牛的采食情況，及時發現異常。 鼓勵自由采食： 對於某些飼料（如牧草、精料），可根據牛的生長需求，允許其自由采食，滿足其采食欲望。 科學飲水： 確保充足、清潔的飲水供應，尤其是在炎熱季節和高強度運動後。 行為觀察與預警： 密切觀察肉牛的行為，如采食量、飲水量、反芻情況、精神狀態、糞便形狀等，及時發現疾病信號。 4.3 提升動物福利的措施 提供舒適的休息空間： 確保牛有足夠的空間進行站立、臥倒、反芻等活動。 避免粗暴驅趕： 采用溫和的方式驅趕牛，減少應激。 定期梳理與清潔： 對牛進行定期梳理，保持被毛清潔，促進血液循環。 提供玩耍與探索的機會： 在條件允許的情況下，可提供一些簡單玩具，滿足牛的好奇心和探索欲。 第五章：綠色疫病防控與獸藥安全使用 5.1 生物安全體係的建立與維護 人員與車輛管理： 嚴格控製外來人員和車輛進入養殖場，實行登記、消毒製度。 消毒製度： 製定並嚴格執行牛捨、設備、工具、人員等全方位的消毒製度。 隔離製度： 新引進的牛要進行隔離觀察，待確認健康後方可混群。 病死畜無害化處理： 建立完善的病死畜無害化處理機製，防止疫病擴散。 5.2 常見肉牛疫病的綠色防控策略 重點關注的疫病： 如口蹄疫、牛瘟、結核病、布魯氏菌病、大腸杆菌病、球蟲病等。 疫苗免疫： 按照免疫程序，科學、及時地為肉牛接種相關疫苗，提高群體免疫水平。 中獸藥的應用： 鼓勵研究和應用具有扶正祛邪、提高免疫力的中獸藥，輔助治療和預防疾病。 抗生素的限製使用： 遵循“能不用就不用，必須用時要規範”的原則，在獸醫指導下，選擇對癥、低毒、低殘留的抗生素，嚴格按照劑量和療程使用，並確保足夠的停藥期。 寄生蟲病的防治： 定期進行體內外寄生蟲病的監測和防治，采用安全、有效的驅蟲藥物。 5.3 獸藥殘留的監測與管理 建立獸藥使用記錄： 詳細記錄所使用的獸藥種類、劑量、用法、停藥期等信息。 定期進行獸藥殘留檢測： 對上市前的肉牛産品進行獸藥殘留檢測，確保産品符閤國傢安全標準。 宣傳獸藥安全知識： 嚮養殖者普及獸藥安全使用知識，提高其安全用藥意識。 第六章：廢棄物資源化利用與環境友好型生産 6.1 畜禽糞汙的減量化與資源化 糞汙收集與貯存： 采用乾濕分離、堆積發酵等方式，對糞汙進行收集和初步處理。 沼氣工程： 推廣建設沼氣工程，將糞汙轉化為沼氣（清潔能源）和沼渣、沼液（優質有機肥）。 有機肥的生産與應用： 利用發酵後的糞汙生産商品有機肥，施用於農田，實現畜牧業與種植業的良性循環。 糞汙還田： 在符閤環保要求的前提下，將處理後的糞汙直接還田，改良土壤。 6.2 秸稈的綜閤利用 飼料化利用： 將秸稈通過氨化、青貯、微生物發酵等技術，轉化為優質飼料。 基料化利用： 將秸稈用作牛床墊料，改善牛捨環境，同時便於後續的糞汙收集和處理。 能源化利用： 將秸稈用於生産沼氣或生物質燃料。 6.3 節水節電措施 節水飲水設備： 選用節水型飲水設備，避免浪費。 優化灌溉係統： 如果涉及飼料種植，則優化灌溉係統，節約用水。 節能設備： 選用節能型的照明、通風、加熱等設備。 第七章：綠色肉牛産品的市場與品牌建設 7.1 綠色肉牛産品的市場前景與機遇 消費者需求驅動： 綠色、健康、安全的肉牛産品市場需求持續增長。 政策支持： 國傢鼓勵和支持綠色畜牧業發展，提供相關扶持政策。 品牌溢價： 擁有綠色認證的肉牛産品，能夠獲得更高的品牌溢價。 7.2 綠色肉牛産品認證與標識 國傢及行業相關認證標準： 介紹綠色食品、有機食品等相關認證標準，指導養殖者進行認證。 建立産品追溯體係： 利用二維碼、RFID等技術，建立從養殖到銷售的全程追溯體係，增強消費者信任。 品牌形象塑造： 圍繞綠色、健康、安全等核心理念，塑造具有吸引力的品牌形象。 7.3 市場營銷策略 多渠道銷售： 拓展綫上綫下銷售渠道，如農産品電商平颱、超市、社區直銷、餐飲閤作等。 加強宣傳推廣： 通過媒體宣傳、展會推廣、體驗活動等方式，提高品牌知名度和美譽度。 提供優質服務： 關注消費者反饋，提供優質的售後服務，建立長期閤作關係。 結語 綠色肉牛養殖是一項係統工程，需要養殖者、技術人員、科研機構以及政府部門的共同努力。本書所提供的理論知識和實踐技術，旨在為綠色肉牛産業的可持續發展提供堅實支撐。我們相信，通過不斷學習和實踐，廣大從業者定能掌握綠色養殖的核心要義，生産齣安全、優質、健康的肉牛産品，為保障人民群眾“舌尖上的安全”貢獻力量，共同開創中國肉牛産業綠色發展的新篇章。