“食疗学”为中医药学的一个重要组成部分。中医学中素有“医食同源”之说，传说“神农尝百草”也足以说明中药的起源是食物。
在上古时代，医生主要靠食疗来治病。因为人们受生活环境的影响，寿命很短，一些重病、疑难病，还没等人们认识到，人就已经离世。因此，人们得的只是一些小病，医生凭着一些经验，给患者吃一些常见的大蒜、大葱等食物，希望减轻病人痛苦，没想到，病人的身体奇迹般康复了。
随着生活水平的提高，人们会受风寒湿暑的侵袭，难免会生病。此时，大多数人会选择在医院治疗，殊不知“是药三分毒”，药产生的毒副作用会给身体带来不必要的损伤。特别是迷信、依赖药物的人，体质会越来越差，抵抗力越来越低，终会陷入一种恶性循环。
食物疗法，实际上是为各种病人设计合理的膳食。它的科学性在于对症选食。两千多年前的《黄帝内经·素问》曾说：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。谷物果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”可见，我们的祖先早已明白食疗的重要性。
在国外，食疗同样有着悠久的历史。很久以前，印度人就知晓大蒜的功效，很多人也种植甘蓝，因为他们知道，甘蓝能够治疗腹泻、头痛、耳聋等多种疾病。
古代欧洲人知道洋葱能防治二十多种疾病。古罗马人知道，小扁豆能治腹泻，且具有镇静、安神之功效。
美国芝加哥大学的科研报告指出，有10．2万种植物能治疗疾病，其中大部分都是食物。同时，大部分动物也有治病之功效。
特别说明的是，食疗并不是有病不去医院。我们主张生病之后在医生的指导下，辅助食物疗法，特别是病情好转后，就应适时停药而以食物代之。这样既能疾病，又对身体之正气无害。同时，食疗的性味大多比较温和，又无毒副作用，因而能成为各种疑难病患者的*辅助疗法。
本书力求科学性与实用性于一体，博采众家之长，广泛收集各种资料，分门别类，精选了一些行之有效的食疗方。内容丰富全面，涵盖古今益寿延年、防病治病的食疗方法，语言通俗易懂，所选中药都是常用之品，制作起来简单易行，十分适合社会各阶层人士阅读选用，并供基层医务工作者指导病人进行食疗。

上册
　一　内科常见疾病食疗方
　　急性上呼吸道感染
　　　橘姜茶
　　　生姜米粥
　　　绿豆甜粥
　　　薄荷米粥
　　　苦瓜炖猪肉
　　　萝卜生姜汤
　　　香菜萝卜饮
　　　香菜饴糖粥
　　　枣姜紫苏饮
　　　葱姜橄榄饮
　　　姜糖荸荠饮
　　　莲藕金橘汤
　　　草鱼姜酒汤
　　　秋梨姜汤
　　　姜枣萝卜汤
　　　细葱老姜汤
　　　姜葱白菜汤
　　　葱白香菜汤
　　　芥菜姜汤
　　　三根汤
　　　桑叶姜汤
　　　葱白豆豉姜汤
　　　葱豉黄酒汤
　　　嫩姜炖鲢鱼
　　　酸辣豆腐汤
　　　葱白豆豉汤
　　　醋泡大蒜
　　　花椒辣椒汤
　　　银菊粥
　　　银花蜜饮
　　　芦根银花汤
　　　菊花蜜饮
　　　甘蔗番茄汁
　　　太子参薄荷绿茶
　　　菊花柿桑茶
　　　银菊粟米粥
　　　茼蒿冰糖饮
　　　菊花脑茼蒿汤
　　　鲜梨椰菜汁
　　　葱头苏叶汤
　　　葱白麦芽奶
　　　金橘冰糖粥
　　　葱姜米粥
　　　生姜炒米粥
　　　发汗豆豉粥
　　　荆芥豉粥
　　　葱白核桃姜茶
　　　香菜牛肉粥
　　　葱姜粥
　　……
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