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食品安全风险评估

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石阶平 著

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发表于2024-12-31

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图书介绍

店铺： 广影图书专营店
出版社： 中国农业大学出版社
ISBN：9787565500046
商品编码：29747943113
包装：平装-胶订
出版时间：2010-07-01

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图书描述

基本信息

书名：食品安全风险评估

定价：28.00元

作者：石阶平

出版社：中国农业大学出版社

出版日期：2010-07-01

ISBN：9787565500046

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.359kg

编辑推荐

内容提要

本书分为7章。**章简要介绍了食品安全及其危害等基本概念、认知 等以及食品安全经济学的问题；第2章对食品安全风险框架等作了简要描述 ，其中对食品安全风险管理与风险评估之间的联系、先进国家的经验、风 险预测(risk profiles)作了较为全面的介绍；第3章至第6章对风险评估的 四大模块即危害识别、危害特性、暴露评估和风险描述作了详细的介绍。
第7章对食品安全风险评估在管理中的应用作了描述。

目录

作者介绍

文摘

序言


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