店铺： 广影图书专营店
出版社： 中国农业大学出版社
ISBN：9787565500046
商品编码：29747943113
包装：平装-胶订
出版时间：2010-07-01
具体描述
基本信息
书名：食品安全风险评估
定价：28.00元
作者：石阶平
出版社：中国农业大学出版社
出版日期：2010-07-01
ISBN：9787565500046
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装-胶订
开本：16开
商品重量：0.359kg
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内容提要
本书分为7章。**章简要介绍了食品安全及其危害等基本概念、认知 等以及食品安全经济学的问题；第2章对食品安全风险框架等作了简要描述 ，其中对食品安全风险管理与风险评估之间的联系、先进国家的经验、风 险预测(risk profiles)作了较为全面的介绍；第3章至第6章对风险评估的 四大模块即危害识别、危害特性、暴露评估和风险描述作了详细的介绍。
第7章对食品安全风险评估在管理中的应用作了描述。
目录
作者介绍
文摘
序言
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