基本信息
书名:肉牛养殖综合配套技术
：23.80元
售价：16.2元,便宜7.6元,折扣68
作者:杨文章,岳文斌
出版社：中国农业出版社
出版日期：2003-03-01
ISBN：9787109066250
字数：368000
页码：453
版次：1
装帧：平装
开本：
商品重量：0.499kg
编辑推荐
内容提要
本书在总结作者工作经验和查阅国内外大量文献资料的基础上，系统地介绍了规模化肉牛生产的关键技术与配套体系，内容涉及国内外肉牛生产的发展现状、肉牛的品种与杂交改良、繁殖配种技术、营养与饲草料加工调制、饲养管理与肥育技术、疾病防治与防疫、屠宰加工与综合利用、肉牛场规划与建设等。
本书内容丰富，具有较强的实用性和可操作性。可供规模化肉牛场工作人员、养牛专业户和畜牧兽医工作者及各级畜牧业生产管理人员参考。
目录
作者介绍
文摘
序言
《肉牛养殖综合配套技术》 一、 市场需求与肉牛养殖前景 当前，我国经济持续发展，人民生活水平显著提高，对优质肉类产品的需求日益增长，特别是对牛肉的需求量不断攀升。牛肉作为一种高蛋白、低脂肪的优质肉源，其营养价值和市场潜力备受关注。随着消费者对食品安全和健康观念的深入，对牛肉的品质、口感、风味提出了更高要求，这为高品质肉牛养殖业的发展提供了广阔的空间。 从国家层面看，肉牛产业是现代畜牧业的重要组成部分，也是实现农业农村现代化的关键环节。国家出台了一系列扶持政策，鼓励规模化、集约化、智能化养殖，推动产业升级，保障国家肉类供给安全。因此，投资肉牛养殖，不仅顺应了市场发展的潮流，也符合国家战略导向，具有良好的经济效益和社会效益。 二、 肉牛品种选择与优化 选择适宜的肉牛品种是成功养殖的基础。不同的肉牛品种在生长速度、产肉性能、饲料利用率、抗病能力以及适应性等方面存在差异。 引进优良品种： 目前，国内外主流的肉牛品种包括： 西门塔尔牛： 适应性强，生长速度快，产肉性能优良，是国内外广泛推广的优良品种。其优点在于生长速度快，肌肉丰满，肉质鲜嫩，产奶性能也较好。 夏洛莱牛： 以其极快的生长速度和优异的产肉性能而闻名，肌肉发达，骨骼粗壮，饲料利用率高。但相对而言，其对环境的适应性稍弱。 利木赞牛： 产肉能力强，体型高大，肌肉发达，屠宰率高。其骨骼相对较细，产肉率极高。 安格斯牛： 以其优良的肉质、良好的大理石花纹（雪花肉）以及卓越的繁殖性能而著称，特别适合生产高品质牛肉。 本地优良黄牛： 如延边牛、秦川牛等，具有良好的适应性和抗病性，是改良肉牛品种的基础。 杂交改良： 为了充分发挥不同品种的优势，提高肉牛的综合生产性能，杂交育种是一种有效手段。例如，将西门塔尔牛、夏洛莱牛等引进品种与本地优良黄牛进行杂交，可以获得生长速度快、产肉性能好、适应性强的杂交后代。根据目标肉质和市场需求，可以选择不同的杂交组合。 品种鉴定与评估： 在引进或选育品种时，应充分考虑本地的气候、饲料资源、疫病流行情况以及市场需求，进行科学的品种鉴定和评估，确保选择的品种能够在这里茁壮成长并实现最佳的经济效益。 三、 育种技术与繁殖管理 成功的肉牛养殖离不开科学的育种技术和精细的繁殖管理。 配种技术： 自然交配： 适用于小型养殖场，但效率较低，难以准确掌握发情期。 人工授精： 能够提高繁殖效率，精确控制遗传改良，有效预防疾病传播。需要掌握母牛的发情鉴定技术、精液的保存和输精操作。 胚胎移植： 是一种更高级的繁殖技术，可以快速复制优良种牛的基因，大幅提高优良种牛的利用率。 母牛繁殖管理： 发情鉴定： 准确识别母牛的发情信号至关重要，包括精神兴奋、食欲减退、阴户潮红、粘液流出、允许公牛爬跨等。 配种时机： 适宜的配种时机能显著提高受胎率，通常在发情高峰期后的12-18小时进行。 妊娠期管理： 怀孕母牛需要提供营养丰富、易消化的饲料，并保证充足的饮水，定期进行驱虫和疫苗接种，减少应激。 分娩管理： 分娩前做好产房消毒、垫料准备，分娩过程中密切观察，必要时进行助产。产后及时清理胎盘，帮助母牛舔舐犊牛，促进初乳分泌。 犊牛培育： 初生犊牛管理： 产后立即消毒脐带，确保犊牛能吃到初乳，初乳是犊牛获得免疫力的关键。 人工哺乳： 根据犊牛日龄和生长情况，科学调整奶量和哺乳次数，并逐步过渡到补料。 早期断奶： 科学的断奶时间和方法，减少犊牛应激，促进瘤胃发育。 疾病预防： 早期注射疫苗，定期驱虫，加强饲养管理，提高犊牛的抗病能力。 四、 饲养管理与营养调控 科学的饲养管理是肉牛健康生长、快速增重、提高肉质的关键。 饲料种类与组成： 粗饲料： 是肉牛日粮的基础，主要包括各种优质牧草、秸秆、干草等。应注意粗饲料的品质，如新鲜度、营养含量、适口性。 精饲料： 主要包括玉米、豆粕、麸皮、饼粕等，是提供能量和蛋白质的主要来源。应根据牛的日龄、生长阶段、生产性能等，科学配制精饲料。 矿物质与维生素： 通过预混料或直接添加的方式，补充牛体所需的矿物质和维生素，维持牛体正常的生理功能。 添加剂： 如瘤胃缓冲剂、益生菌、酶制剂等，可以改善瘤胃功能，提高饲料利用率，促进生长。 日粮配制原则： 营养均衡： 满足牛体不同生长发育阶段对能量、蛋白质、矿物质、维生素等营养素的需求。 适口性好： 饲料应易于被牛接受，减少挑食和浪费。 易于消化： 饲料的加工方式应有利于牛的消化吸收。 经济合理： 在满足营养需求的前提下，尽量选用本地易得、成本较低的饲料。 时令性： 充分利用季节性饲料资源，降低养殖成本。 饲养模式： 放牧养殖： 利用天然草场，成本较低，但生长速度相对较慢。 舍饲养殖： 精准控制营养，生长速度快，产量高，但成本相对较高。 半舍饲半放牧： 结合两者的优点，既保证了一定的营养摄入，又能让牛有适当的运动。 饮水管理： 充足、清洁的饮水是牛健康生长的重要保障。应根据牛的采食量和天气情况，及时提供清洁饮水。 五、 疫病防治与兽医卫生 预防为主，综合防治是肉牛疫病防治的关键。 场区防疫： 选址： 选择地势较高、排水良好、远离水源和居民区的地点。 消毒： 定期对牛舍、饲槽、饮水器等进行消毒，使用符合标准的消毒剂。 隔离： 新引进的牛只应进行隔离观察，无异常后再混群。病牛应立即隔离治疗。 病死牛处理： 规范处理病死牛，避免疫情扩散。 疫苗接种： 制定免疫程序： 根据当地疫病流行情况，制定科学的疫苗接种计划，如口蹄疫、牛瘟、狂犬病、布鲁氏菌病等。 规范接种： 按照说明书要求，选择合适的疫苗、剂量和接种途径。 常见疫病防治： 消化系统疾病： 如瘤胃臌气、消化不良等，注意饲料卫生，合理配制日粮。 呼吸系统疾病： 如牛肺炎、流感等，注意牛舍通风，保持牛体清洁干燥。 寄生虫病： 内外寄生虫的防治，定期驱虫，保持环境卫生。 传染病： 如牛结核病、牛瘟等，一旦发生，应及时上报，并按规定进行扑灭。 兽医卫生： 建立健康档案： 记录牛只的健康状况、免疫、治疗等信息。 聘请兽医： 定期邀请专业兽医进行检查和指导。 合理用药： 遵循兽医指导，合理使用药物，避免滥用和产生耐药性。 六、 圈舍建设与环境控制 良好的圈舍环境是肉牛健康生长、减少疾病、提高生产效率的基础。 圈舍选址与布局： 地势： 选择地势干燥、向阳、通风良好的地方。 朝向： 坐北朝南，便于采光和保温。 布局： 合理规划牛舍、饲料库、粪污处理区等，方便管理，减少交叉污染。 圈舍结构与材料： 墙体： 砌筑坚固，保温隔热，易于清洁消毒。 屋顶： 坡度适宜，排水顺畅，能有效遮风挡雨。 地面： 采用防滑、易清洁、渗水性好的材料，如水泥地面，但需铺设垫料。 通风： 保证良好的自然通风，或设置机械通风设备，排出舍内有害气体，降低舍内湿度。 环境控制： 温度： 根据牛的日龄和品种，保持适宜的舍温，冬季保暖，夏季降温。 湿度： 保持舍内干燥，避免过高的湿度，防止细菌滋生。 光照： 保证充足的光照，有利于牛的健康。 空气质量： 定期清理粪污，保持舍内空气清新，减少氨气、硫化氢等有害气体的浓度。 垫料： 使用干草、锯末等垫料，保持牛体清洁舒适，吸收粪尿，降低舍内氨气含量。 七、 粪污处理与环保要求 畜禽粪污的科学处理是现代化养殖业可持续发展的重要环节，也是满足环保要求、实现绿色养殖的必然选择。 粪污收集与储存： 干湿分离： 对粪污进行初步分离，减少后续处理的难度和成本。 沼液、沼渣储存： 建设好沼液、沼渣的储存池，防止渗漏污染。 粪污处理技术： 厌氧发酵（沼气工程）： 将粪污转化为沼气和沼渣沼液。沼气可用于发电、供暖，沼渣沼液是优质有机肥。 好氧堆肥： 通过微生物的作用，将粪污转化为有机肥料，可用于农田施用。 人工湿地处理： 利用植物和微生物的协同作用，净化畜禽废弃物中的有机物和营养物质。 固液分离： 利用机械设备将粪污中的固体和液体分离，便于后续处理。 资源化利用： 有机肥： 将处理后的粪污作为优质有机肥用于农田施用，实现“变废为宝”，减少化肥的使用。 沼气能源： 利用沼气发电、供暖，提供清洁能源。 环保要求： 严格遵守国家和地方的环保法规，确保粪污排放达标，不污染水源和大气，实现清洁生产。 八、 经济效益分析与风险管理 开展肉牛养殖，需要进行科学的经济效益分析，并制定有效的风险管理策略。 成本核算： 固定成本： 土地、圈舍建设、设备购置等。 变动成本： 购牛成本、饲料成本、人工成本、兽药成本、水电费、折旧费等。 收入来源： 商品牛销售： 出售育肥牛。 种牛销售： 出售优良种牛。 副产品销售： 如牛粪、牛皮等。 利润分析： 通过对成本和收入的精确核算，预测利润水平，为经营决策提供依据。 风险管理： 市场风险： 牛肉价格波动，可以通过签订长期合同、多元化销售渠道等方式规避。 疫病风险： 加强防疫措施，购买农业保险，降低疫病造成的损失。 自然风险： 极端天气、自然灾害等，可以通过加强圈舍建设、购买农业保险等方式应对。 政策风险： 关注国家相关政策变化，及时调整经营策略。 技术风险： 持续学习和引进先进养殖技术，提高养殖水平。 九、 总结与展望 肉牛养殖是一个集科技、管理、市场于一体的综合性产业。通过科学的品种选择、精细的繁殖管理、科学的饲养营养调控、严格的疫病防治、完善的圈舍建设以及高效的粪污处理，可以实现肉牛养殖的规模化、集约化、现代化。未来，随着科技的进步和消费者对高品质牛肉需求的不断增长，肉牛养殖业将迎来更加广阔的发展前景。通过不断的技术创新和管理优化，一定能够为社会提供更多优质、安全、健康的牛肉产品，实现经济效益与社会效益的双赢。
刚拿到这本书，我以为它会是一本关于肉牛饲料的“百科全书”。我脑海里浮现的是各种各样的饲料原料，从粗饲料（秸秆、干草、青贮）到精饲料（玉米、豆粕、麸皮），再到各种微量元素和维生素添加剂。我希望能在这本书里学到，如何根据不同生长阶段的肉牛，精确地计算出它们的营养需求，然后根据这些需求，科学地配制出最经济、最有效的饲料配方。我特别想知道，有没有什么“秘方”，能让牛的消化吸收率更高，吃进去的每一口饲料都能转化为优质的牛肉？这本书会不会深入讲解不同饲料原料的营养成分，以及它们在肉牛生长发育中的具体作用？我希望它能告诉我，哪些饲料是“必不可少”的，哪些是“锦上添花”的，哪些又是“适得其反”的。除了基本的饲料配方，我还期待书中能有关于“青贮饲料”的详细制作和储存方法，因为我听说青贮是提高饲料利用率的好方法，但制作过程也很讲究。