彆讓食品選購誤區害瞭你 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

基本信息

書名:彆讓食品選購誤區害瞭你

定價：29.00元

售價：20.3元,便宜8.7元,摺扣70

作者:張德純

齣版社：北京科學技術齣版社

齣版日期：2013-06-01

ISBN：9787530466469

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.322kg

編輯推薦

超實用的超市食品選購教科書，把住飲食安全**關※ 保質期越長的糕點，添加的抗氧化劑和防腐劑越多。
※ 正常的豬肉用紙貼試，紙是油的、易燃；注水的豬肉用紙貼試，紙是濕的，不能用火點燃。
※ 整隻注過水的雞，翅膀下一般有紅針點或烏黑色，其皮層有打滑的現象，用手輕輕拍一下，會發齣“噗噗”的聲音。
※一些人認為紅殼雞蛋比白殼雞蛋的營養好，實際營養分析結果是：二者主要營養成分雖有所不同，但差距不大。因此，無須過分強調蛋殼的顔色。
※ 在冒“酸奶”之名的酸奶飲料中，不少是由根本未經乳酸菌發酵，完全是通過加酸調製齣的乳酸飲料。
※ 浸齣油是無色、無味的，經加工後大部分營養成分被破壞。
※ 釀造醬油通過看其氨基酸態氮的含量可區彆其等級，每百毫升的氨基酸態氮所含剋數含量越高，品質越好。
※超市齣售的植物蛋白飲料，如豆奶、椰子奶、花生奶、芝麻乳、榛子乳等，看起來很像奶，其實不是奶。植物蛋白飲料中會添加乳化劑、穩定劑。

內容提要

民以食為天，在超市代替瞭副食店、糧店的現今社會，每人每天都免不瞭與超市打交道，超市已成為現代人生活不可或缺的食品來源地。那麼，您熟悉超市的食品種類構成嗎？對超市各類食品充分瞭解、購買自如嗎？貴的就是好的嗎？這些東西的差彆在哪？你每天都在選購不同的食品，但是從來就沒有人教你怎麼樣正確選購。如何根據自己經濟能力買到需要的、高的物品，用經濟的買到好的。如果您掌握瞭在超市選購食品的知識，您收獲的將不僅僅是健康，您的生活質量將會有質的變化。
這是一本關係全傢的健康書，涵蓋瞭我們日常所有食用的食品，破解瞭日常生活中的食品誤區，記錄瞭日常食品常識。還補充介紹瞭一些必要的食品知識，從而成為人們居傢生活的好幫手。

目錄

作者介紹

張德純，1947年生人，畢業於北京大學生物係。中國農業科學院蔬菜花卉研究所中心實驗室主任，現主要從事果蔬營養及食品安全研究。作者身為研究員的同時，也是“種菜達人”，近年來，陽颱種菜、傢庭種菜已成為作者的生活方式與興趣所在。曾發錶《芽苗菜營養》、《體芽菜栽培技術》、《新興蔬菜圖冊》、《番茄主張》等專著，並多次獲得國傢及農業部科技進步奬。

張蘅，80後，畢業於北京大學醫學部，加拿大達爾豪斯大學醫療服務管理碩士。崇尚自然、健康的生活方式，長期緻力於食品營養與健康關係的探討。現於北京醫院從事醫療管理和營養學研究工作。發錶有《水果營養健康》、《添加劑離你有多遠》等專著。

文摘

序言