农业实用技术百问百答-服务三农 农产品深加工技术丛书 9787518405152 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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徐照本 著

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出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518405152

商品编码：29729676599

包装：平装

出版时间：2015-11-01

基本信息

书名:农业实用技术百问百答-服务三农 农产品深加工技术丛书

定价：28.00元

售价：19.0元,便宜9.0元,折扣67

作者:徐照本

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2015-11-01

ISBN：9787518405152

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

内容提要

目录

章水果种植技术
　节柑橘的种植技术
　 柑橘有哪些优良新品种
　 柑橘品种日南l号、南香、不知火等有哪些主要特性及栽培要点
　 金柑有哪些优良品种
　 柑橘何时移栽为适期
　 大龄香柚树可以移栽吗
　 金柑适宜哪些地区种植
　 柑橘树冬剪何时进行
　 槛柑修剪时徒长枝是否剪掉
　 早熟柑橘采后可以剪枝吗
　 柑橘如何施用冬肥
　 种植柑橘时能否施过磷酸钙
　 严冬季节如何加强柑橘防冻措施
　 柑橘苗落叶是什么原因
　 柑橘、胡柚树是否可以嫁接天草如何提高嫁接成活率
　 胡柚可否嫁接槛柑其对品质有何影响
　 甜橙作砧木。高嫁接特早熟橘对品质等有何影响
　 如何预防天草落果
　 如何防止脐橙落果
　 柑橘开花多、结果少是什么原因如何保花保果
　 柑橘能用“九二o”保果吗
　 如何进行柑橘苗圃化学除草
　 橘园进行冬季清园用什么农药
　 如何防治柑橘炭疽病
　 如何防治柑橘疮痂病
　 如何防治柑橘溃疡病
　 柑橘防病时在波尔多液中可否加入其他农药
　 脐橙3-4月有哪些病虫害
　 春季胡柚、桠柑有什么病虫害
　　……
第二章　经济作物种植技术
第三章　粮食作物种植技术
第四章　蔬菜种植技术
第五章　花卉苗木种植技术
第六章　畜禽养殖技术
第七章　水产品及特种动物养殖技术
第八章　农产品保鲜与加工技术
参考文献

作者介绍

文摘

序言

《绿野仙踪：乡村振兴与现代农业发展新篇章》 （一）前言：时代呼唤，产业升级 在中国经济发展的新格局下，“三农”问题始终是重中之重。从解决温饱到追求小康，再到迈向现代化强国，农业扮演着基石的角色，承载着亿万农民的福祉和国家粮食安全的重任。然而，随着社会经济的飞速发展，传统的农业生产模式已难以满足日益增长的市场需求和人民对美好生活的向往。如何实现农业的现代化转型，提升农产品的附加值，拓展农产品的价值链，将农业从单纯的“靠天吃饭”转变为“科技兴农、产业兴农”，成为了新时代赋予农业的重大课题。 《绿野仙踪：乡村振兴与现代农业发展新篇章》正是基于这一时代背景而诞生的。本书并非对现有农产品深加工技术的简单罗列，也不是对具体农业生产细节的流水账式记录。它是一部立足于未来农业发展趋势，深入剖析现代农业发展面临的机遇与挑战，并系统阐述如何通过科技创新、产业融合、品牌建设和政策引导，全面推动乡村振兴，实现农业价值链的深度延伸和多元化发展的宏大论述。本书旨在为广大农业生产者、涉农企业、政策制定者以及所有关心中国农业发展的社会各界人士，提供一个全新的视角和切实可行的发展思路。 （二）第一篇：现代农业的战略定位与发展脉络 在本篇中，我们将拨开迷雾，深入理解现代农业的本质内涵。 1. 现代农业的战略高度：不仅仅是粮食，更是民生与国计。 本书将阐述，现代农业早已超越了仅仅满足基本粮食需求的范畴。它关乎国家粮食安全，是经济发展的重要支撑，更是实现社会和谐稳定、人民生活水平提升的关键。我们将从宏观经济角度，分析农业在国家发展战略中的核心地位，探讨如何通过现代化手段，构建起安全、稳定、可持续的农业供给体系。这包括对国内外农业发展趋势的深度分析，对全球农业技术革命的观察，以及中国农业在国际竞争中的机遇与挑战。 2. 发展脉络的回顾与展望：从传统到未来。 我们将追溯中国农业的发展历程，从改革开放初期的大包干到如今的品牌化、绿色化、智能化发展。重点将放在梳理农业现代化进程中的关键节点和重要变革，以及各个时期农业发展所面临的主要问题。在此基础上，我们将大胆展望未来农业的发展方向，包括但不限于： 生态农业与可持续发展： 深入探讨如何践行绿色发展理念，发展生态友好型农业，减少化肥农药使用，保护农业生态环境，实现经济效益、社会效益和生态效益的统一。 智慧农业与数字赋能： 关注物联网、大数据、人工智能等现代信息技术在农业生产、管理、销售等环节的应用，揭示如何利用科技手段提升农业生产效率、降低生产成本、优化资源配置，实现精准农业和个性化定制。 循环农业与资源高效利用： 探讨如何构建资源节约型、环境友好型农业产业体系，实现农业废弃物的循环利用，变废为宝，降低对环境的压力，提升农业产业的整体效益。 品牌农业与市场竞争力： 分析如何通过打造优质农产品品牌，提升农产品的市场知名度和竞争力，实现从“中国制造”到“中国质造”的转变。 （三）第二篇：农产品加工业的转型升级与价值链重塑 农产品加工业是连接农业生产与消费市场的重要桥梁，是提升农产品附加值、促进农民增收、带动农村经济发展的重要引擎。本书将重点关注其转型升级的内在逻辑与实现路径。 1. 农产品加工业的时代价值：不止于初加工，更在于深加工与精加工。 本书将强调，传统意义上的农产品初加工（如简单的分级、包装）已难以满足市场需求。真正具有潜力和价值的是农产品的深加工和精加工。我们将深入解读： 深加工的内涵与外延： 探讨农产品深加工不仅仅是简单的物理或化学变化，更包括通过生物技术、食品工程等手段，挖掘农产品中潜在的功能性成分，开发具有保健、美容、药用等特性的高附加值产品。 精加工的战略意义： 分析如何通过精细化加工，延长农产品的保质期，改善农产品的口感、风味和营养价值，满足不同消费群体的个性化需求。 产业融合的驱动力： 探讨农产品加工业如何与旅游、文化、康养、电商等产业深度融合，形成一二三产业协同发展的良好格局，拓展农业的发展空间。 2. 关键技术突破与创新应用：驱动产业升级的核心。 本书将不拘泥于具体的工艺流程，而是从更宏观的层面，剖析支撑农产品加工业转型升级的关键技术领域，并探讨其创新应用方向： 生物技术在农产品加工中的应用： 关注酶工程、发酵工程、基因工程等在提升农产品品质、开发新型农产品、提高加工效率等方面的潜力。例如，如何利用生物技术开发低糖、低脂、高纤维的健康食品，或者利用微生物发酵生产具有特殊风味和营养价值的食品。 食品工程与质量控制： 深入分析现代食品工程技术，如超临界萃取、膜分离技术、微胶囊技术等，如何用于农产品的营养成分提取、风味物质的保留和释放、以及功能性成分的稳定化。同时，强调食品安全和质量追溯体系的重要性。 绿色加工技术与环保理念： 探讨如何采用环境友好的加工方式，减少能源消耗和污染物排放。例如，利用生物降解材料包装，开发清洁能源驱动的加工设备等。 智能化与自动化生产： 关注如何将自动化、智能化技术应用于农产品加工的各个环节，提高生产效率，降低人工成本，保证产品的一致性。 3. 农产品加工业的未来图景：从“中国粮”到“中国味”，从“原料”到“品牌”。 本书将描绘农产品加工业的未来发展蓝图，它将是： 高附加值、高技术含量： 形成一批拥有核心技术、自主品牌的现代化农产品加工企业。 品牌化、国际化： 打造具有全球竞争力的农产品品牌，让中国农产品走向世界。 绿色化、智能化： 成为可持续发展和科技创新的典范。 与消费者深度链接： 能够精准把握消费者需求，提供个性化、定制化的产品和服务。 （四）第三篇：乡村振兴战略与现代农业的融合发展 乡村振兴是新时代中国发展的重要战略，而现代农业的发展是乡村振兴的物质基础和产业支撑。本书将深入探讨两者如何相互促进，共同发展。 1. 乡村振兴的核心驱动力：产业兴旺是根本。 我们将从战略层面，阐释产业兴旺在乡村振兴中的核心地位。现代农业的发展，特别是农产品加工业的升级，能够为农村带来新的经济增长点，创造新的就业机会，吸引人才回流，从而激活乡村发展的内生动力。 2. 现代农业如何赋能乡村振兴：多维度视角。 本书将从以下几个方面，具体阐述现代农业如何赋能乡村振兴： 提高农民收入，缩小城乡差距： 通过发展高附加值的农产品加工，延长农业产业链，让农民分享更多的产业利润，实现从“卖产量”到“卖品牌”、“卖服务”的转变。 优化农村产业结构，实现多元化发展： 鼓励发展特色农产品加工、乡村旅游、休闲农业、农村电商等新业态，形成多业态协同发展的农村经济格局。 促进城乡要素流动，激发乡村活力： 吸引城市资本、技术、人才下乡，推动城乡融合发展。同时，鼓励乡村人才回流创业，为乡村振兴注入新的活力。 提升农村生态环境，建设美丽乡村： 发展绿色农业、生态农业，改善农村人居环境，建设宜居宜业的美丽乡村。 传承和弘扬乡村文化： 挖掘和传承农村优秀的传统文化，将农耕文化与现代产业发展相结合，打造具有地域特色的乡村文化品牌。 3. 挑战与对策：破解乡村振兴与现代农业融合发展的难题。 本书也将坦诚地面对在乡村振兴和现代农业融合发展过程中可能遇到的挑战，例如： 人才瓶颈： 如何吸引和留住懂技术、懂经营、懂市场的农业人才。 资金难题： 如何为现代农业发展和乡村产业项目提供充足的资金支持。 市场对接： 如何建立高效、畅通的农产品销售渠道，打通城乡市场。 政策协同： 如何加强涉农政策的协调性，形成推动乡村振兴和现代农业发展的合力。 本书将针对这些挑战，提出具有前瞻性和可操作性的对策建议，例如，加强农业科技人才培养，构建多层次的农业金融服务体系，完善农产品流通体系，创新农村集体产权制度改革等。 （五）结语：耕耘希望，共享繁荣 《绿野仙踪：乡村振兴与现代农业发展新篇章》是一部面向未来的探索与实践指南。它旨在为中国农业的现代化转型提供思想指引和发展启示，为广大涉农从业者提供实践借鉴，为国家乡村振兴战略的深入实施贡献智慧。本书相信，通过科技的赋能，产业的升级，以及全社会的共同努力，中国的农业必将迎来更加辉煌的明天，中国农民的幸福感、获得感、安全感必将得到更充分的实现，中国农村必将焕发出勃勃生机，最终实现农业强、农村美、农民富的美好愿景。这片广袤的绿野，蕴藏着无限的希望，我们期待与您一同耕耘，共享这份来之不易的繁荣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计朴实无华，封底的文字更是直白地阐述了其核心价值——“服务三农”。我是在一个偶然的机会下，在农资市场的角落里发现了它。当时我正为自家水果储存和销售的问题而烦恼，传统的方法总是会面临产量过剩、品相不佳，以及运输过程中的损耗。翻开书页，我被它那种深入浅出的讲解方式吸引住了。那些看似复杂的农产品深加工原理，在作者的笔下变得清晰易懂，仿佛我能立刻拿起工具，在自家的小作坊里实践一番。尤其让我印象深刻的是关于果蔬保鲜技术的部分，书中详细介绍了不同种类水果的适宜储存温度、湿度，以及一些简单易行的保鲜剂使用方法，这对于我们这种小规模种植户来说，简直是雪中送炭。再比如，对于我们当地盛产的某种豆类，书中竟然有专门的章节介绍了如何将其加工成豆制品，比如豆腐、豆干，甚至是一些更具创新性的零食，这让我看到了新的盈利增长点，不再仅仅依赖于初级农产品的销售，而是能够延长产业链，提升产品附加值。整本书就像一位经验丰富的农技专家，坐在你身边，耐心解答你所有的疑问，并且给出切实可行的解决方案。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我在思考如何让农村的价值得到更充分的体现，如何让农民的收入得到切实的提升。在翻阅这本书的过程中，我找到了许多宝贵的答案。它不仅仅是一本技术手册，更是一本能够启发思维、指引方向的“行动指南”。书中对各类农产品深加工技术的介绍，不仅停留在“是什么”，更深入地探讨了“为什么”和“怎么做”。例如，在介绍利用农产品开发功能性食品时，书中详细解释了其中蕴含的生物活性物质及其对人体健康的益处，这使得我们能够更清晰地认识到农产品在健康产业中的巨大潜力。此外，书中还涉及到了如何进行市场调研、产品定位、品牌建设等方面的知识，这对于我们这些希望将农产品加工业做大做强的创业者来说，无疑是至关重要的。它帮助我们看到了从“田间到餐桌”的完整价值链，并且提供了实现价值增值的可行路径。这本书让我坚信，只要掌握了科学的技术，并且能够将其巧妙地运用到实际生产中，我们就能为“三农”事业的发展注入新的活力。

评分☆☆☆☆☆

作为一名在农业院校工作的研究人员，我一直关注着农业技术的最新发展，尤其是能够真正落地、服务于广大农民的实用技术。在阅读《农业实用技术百问百答-服务三农 农产品深加工技术丛书》的过程中，我被其内容的广度和深度深深吸引。书中不仅覆盖了常见的粮食作物、蔬菜、水果的深加工技术，还触及了畜禽产品、水产品的加工领域，可谓是面面俱到。更难能可贵的是，书中对于一些前沿的加工技术，如超临界流体萃取、膜分离技术等，也进行了通俗易懂的介绍，并结合了实际应用案例，这对于我们进行科研创新，以及将科研成果转化为实际生产力，都提供了宝贵的参考。我注意到书中在介绍某些加工工艺时，会详细列出所需的设备、原料配比、操作步骤以及关键控制点，这种严谨的科学态度，使得书中内容具有很高的可操作性。同时，书中也穿插了一些关于农产品质量安全、标准体系建设的内容，这对于提升我国农产品加工业的整体水平，具有重要的意义。

评分☆☆☆☆☆

这本书就像一位慈祥的长辈，带着我们这些晚辈，一步步走进了农产品深加工的奇妙世界。我之前一直觉得，把农产品做得好吃、卖得贵，是一件很神秘的事情，但这本书却把这些“神秘”一一揭开。它不是那种冷冰冰的教科书，而是充满了生活的气息。比如，我一直很喜欢吃妈妈做的梅子酒，但自己尝试过几次，味道总是不对。看了这本书，我才明白，原来发酵的温度、时间，甚至使用的糖的种类，都有讲究。书中列举了不同水果制作果酒的详细配方和注意事项，让我跃跃欲试。还有就是我们家乡盛产的红薯，过去我们都是直接卖给收购商，赚不了多少钱。现在我才知道，原来红薯还可以加工成红薯干、红薯淀粉，甚至可以用来制作蛋糕、饼干，这简直是变废为宝，增加了好几倍的价值！这本书让我看到了，原来我们这些小小的农产品，也能“摇身一变”，成为市场上抢手的高附加值产品。

评分☆☆☆☆☆

我是一名拥有数十年经验的农民，一直以来，我坚信“靠山吃山，靠水吃水”，但随着时代的发展，传统的种植和养殖模式越来越难以应对市场的变化。尤其是在农产品质量和附加值方面，我们常常感到力不从心。这本书的出现，无疑为我打开了一扇新的大门。它并没有空谈理论，而是真正聚焦于“实用技术”，这一点让我非常欣赏。书中涉及的农产品深加工技术，涵盖了从简单的果酱、果脯制作，到复杂的发酵、酶解工艺，甚至还提到了利用农产品废弃物进行资源化利用的方法。我尤其对书中关于如何利用玉米芯和秸秆制作生物燃料的部分很感兴趣，这不仅能解决农村的秸秆处理难题，还能创造额外的经济效益。另外，书中对不同农产品加工过程中可能遇到的问题，如微生物污染、营养成分流失等，都给出了详细的分析和预防措施，这对于保证加工产品的质量和安全至关重要。我感觉这本书就像一本“万能手册”，里面包含了我们农产品深加工领域所需的大部分知识和技能，能够帮助我们这些基层从业者，在激烈的市场竞争中站稳脚跟，并且不断创新发展。