看得見的美味：商業美食攝影技法(全彩) 繆韻 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

繆韻 著

圖書標籤:

• 美食攝影
• 商業攝影
• 攝影技巧
• 靜物攝影
• 食物攝影
• 攝影教程
• 繆韻
• 全彩圖解
• 攝影後期
• 攝影構圖

店鋪： 盛德偉業圖書專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121315855

商品編碼：29696726445

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-07-01

基本信息

書名:看得見的美味：商業美食攝影技法(全彩)

定價：79.00元

售價：60.0元,便宜19.0元,摺扣75

作者:繆韻

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2017-07-01

ISBN：9787121315855

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：128開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

---

繆韻是我關注已久的美食攝影師，其人年輕，片子卻精煉老道，徵服瞭眾多一綫的品牌客戶。繆韻的成長經曆是非科班攝影師的一種典型：在職業生涯的某個階段發現瞭自己的真正愛好，並為之投入十二分的熱情和精力，通過不斷的學習、訓練，快速成纔並在行業占有一席之地。這樣的經曆和由此得來的寶貴經驗，也非常適閤於嚮彆人分享。

內容提要

---

這是一本帶你走嚮職業美食攝影之路的書。在書中，作者用豐富的拍攝經驗，詳細分解商業美食攝影中食材選擇、食物造型、布光、構圖和後期的奧秘，讓高端的商業美食攝影不再神秘。

目錄

---

C h a p t e r 1 走近野生美食攝影師.. . . . . . . . . . . . . . . . 0 0 2
美食攝影的分類............................................................................004
商業美食攝影師的職責..................................................................011
如何學習.......................................................................................014
C h a p t e r 2 道具是美食攝影的靈魂.. . . . . . . . . . . . . . 0 1 6
C h a p t e r 3 如何控製光綫.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 3 8
C h a p t e r 4 用相機和鏡頭說話.. . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 4 8
高速快門在美食中的運用...............................................................061
入射角和反射角............................................................................063
拍攝的角度和透視關係..................................................................065
一些拍攝案例................................................................................067
拍攝角度.......................................................................................071
C h a p t e r 5 食材的拍攝技巧. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 7 6
C h a p t e r 6 自然光和閃光燈. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 8 6
在餐廳拍攝...................................................................................102
C h a p t e r 7 構圖法則.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 1 2
三分法..........................................................................................126
平均構圖.......................................................................................138
對角綫構圖...................................................................................142
C h a p t e r 8 如何邁齣場景布置步.. . . . . . . . . . . . 1 4 4
簡單擺放.......................................................................................146
進階擺放.......................................................................................151
一些補充.......................................................................................172
C h a p t e r 9 數碼後期的思路. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 7 4
基本操作.......................................................................................176
案例.............................................................................................183

作者介紹

---

繆韻
商業美食、産品攝影師視覺中國（Getty Images）簽約攝影師G.M.Studio 創始人
閤作品牌：易果生鮮，星巴剋，鬆下電器，一茶一坐集團，熙可集團，上海中心大廈，上海環球金融中心，小米手機等。

文摘

---

序言

---

《光影流轉，舌尖躍動：餐飲視覺營銷新篇章》 在信息爆炸的時代，人們獲取信息的渠道日益多元，消費者的注意力也變得愈發稀缺。餐飲行業作為與日常生活息息相關的民生領域，如何在激烈的市場競爭中脫穎而齣，吸引顧客的眼球，激發他們的食欲，最終促成消費？答案或許就藏在那一張張令人垂涎欲滴的圖片之中。一張好的美食照片，不僅是對菜肴本身的呈現，更是對品牌形象、餐廳氛圍乃至生活方式的深度解讀。它能夠跨越語言的障礙，直接觸動消費者的感官，將“看得見”的美食轉化為“想嘗嘗”的衝動。 《光影流轉，舌尖躍動：餐飲視覺營銷新篇章》正是這樣一本緻力於探索和解鎖餐飲視覺營銷潛力的專業指南。它將帶您走進美食攝影的奇妙世界，從理論到實踐，從基礎到進階，全方位地解析如何通過卓越的視覺呈現，為您的餐飲事業注入新的生命力。 本書並非僅僅關注攝影技術本身，而是將美食攝影置於整個餐飲營銷的大背景下進行審視。我們深知，一張成功的商業美食照片，絕非簡單的“哢嚓”一聲，它融閤瞭創意構思、光綫運用、色彩搭配、構圖美學、道具選擇、後期處理以及最重要的——對食物本身特質的深刻理解。因此，本書將從宏觀的視覺營銷策略齣發，逐步深入到微觀的拍攝技巧，旨在幫助您建立一套係統性的餐飲視覺呈現體係，讓您的品牌在眾多競爭者中獨樹一幟。 第一部分：洞悉視覺語言，構建餐飲品牌形象 在開始探索拍攝技巧之前，理解視覺語言在餐飲營銷中的作用至關重要。本部分將深入剖析： 餐飲品牌的核心價值與視覺傳達： 您的餐廳主打什麼？是精緻的法餐，地道的傢常菜，還是新潮的創意料理？不同的菜係、風格和目標客群，需要不同的視覺語言來傳達。我們將探討如何提煉品牌故事，將其轉化為獨特的視覺符號，使每一張照片都能成為品牌故事的有機組成部分。 目標客群的審美偏好分析： 瞭解您的目標客戶是誰？他們的年齡、文化背景、消費習慣和審美喜好是什麼？這直接影響到您所選擇的攝影風格、色彩方案和畫麵氛圍。我們將提供分析工具和案例，幫助您精準定位，創作齣更能引起目標客群共鳴的作品。 主流餐飲視覺趨勢解讀： 餐飲視覺呈現的潮流不斷變化，瞭解最新的流行趨勢，能夠幫助您把握市場脈搏，讓您的視覺營銷保持前沿性。本書將對當下熱門的攝影風格，如極簡主義、復古懷舊、自然主義、戲劇化光影等進行詳細解讀，並分析其背後的驅動因素。 圖片在不同營銷渠道的應用策略： 社交媒體、官方網站、菜單、廣告宣傳、外賣平颱……不同的傳播渠道對圖片的尺寸、風格和內容都有不同的要求。我們將探討如何針對不同渠道，優化圖片策略，最大化傳播效果。 第二部分：掌握光影魔法，塑造食物的靈魂 光綫是攝影的靈魂，尤其對於美食攝影而言，恰當的光綫能夠賦予食物生命，使其更加誘人。本部分將帶領您走進光影的世界： 自然光的運用精髓： 自然光是最接近人眼觀察食物的自然光源，如何巧妙地利用窗戶光、散射光、陰影等，呈現食物的質感和色彩？我們將詳細講解在不同時間、不同天氣下，如何捕捉和引導自然光，創造齣柔和、細膩或富有層次感的畫麵。 人造光的創意與控製： 在光綫不足或需要特定效果時，人造光是您的得力助手。我們將深入探討各種燈光設備（如LED燈、閃光燈、柔光箱、反光闆等）的特性和用法，以及如何通過多燈布光、色溫調整、光綫塑形等技巧，模擬自然光，營造齣溫暖、明亮、深邃或戲劇化的視覺效果，精準展現食材的紋理、光澤和立體感。 光綫與食物特質的匹配： 不同的食物，需要不同的光綫來烘托。例如，流質食物（如湯、醬汁）需要強調其流動感和光澤，需要更柔和的光綫；而烘焙類食物（如麵包、餅乾）則需要突齣其酥脆的質感和金黃的色澤，可以使用更具方嚮性的光綫。本書將提供針對不同食物類型的用光指南。 高光與陰影的藝術： 高光能夠提亮食物的亮點，展現其誘人的光澤；而陰影則能增加畫麵的立體感和深度，塑造食物的輪廓。我們將探討如何通過光綫的方嚮、強度和柔和度，精確控製高光和陰影的分布，讓畫麵更具視覺衝擊力。 第三部分：構圖與色彩的和諧，引領視覺焦點 好的構圖和色彩搭配，能夠引導觀者的視綫，讓畫麵更具故事性和感染力。本部分將為您揭示其中的奧秘： 經典構圖法則在美食攝影中的應用： 黃金分割、三分法、對稱構圖、引導綫構圖……這些經典的構圖法則如何應用於美食拍攝？我們將通過大量的實例，展示如何在二維平麵上營造齣三維空間的視覺感受，突齣主體，平衡畫麵。 景深控製與背景虛化： 淺景深能夠有效地突齣主體，將觀者的注意力聚焦在食物本身，模糊的背景則能營造齣夢幻般的氛圍。我們將講解光圈、焦距、拍攝距離等對景深的影響，以及如何運用這些技巧，讓畫麵更具藝術感。 色彩的心理學與食物的搭配： 色彩能夠直接影響觀者的情緒和食欲。我們將探討不同色彩所代錶的心理含義，以及如何通過冷暖色調、對比色、互補色等搭配技巧，營造齣溫馨、浪漫、活潑或高端的氛圍。特彆會關注如何讓食物本身的色彩在畫麵中得到最完美的展現。 道具與場景的陳設藝術： 好的道具和場景能夠極大地提升美食照片的質感和故事性。我們將指導您如何選擇與食物風格相符的餐具、器皿、布藝、綠植等，以及如何巧妙地布置場景，營造齣恰當的用餐氛圍，讓食物不再是孤立的存在，而是融入到更廣闊的生活場景之中。 第四部分：細節的雕琢，讓美味觸手可及 食物的細節，往往是打動人心的關鍵。本部分將聚焦於如何捕捉和呈現這些細節： 食材的質感呈現： 水晶般晶瑩的醬汁、酥脆誘人的外殼、鮮嫩欲滴的內裏……不同的食材擁有獨特的質感，如何通過光綫、角度和對焦，將其完美呈現？我們將詳細解析如何捕捉食材的顆粒感、光澤度、透明度、紋理等，讓觀者仿佛能感受到食物的觸感。 烹飪過程的動感捕捉： 傾瀉的醬汁、升騰的熱氣、飛濺的水花……捕捉這些動態瞬間，能夠極大地增強照片的活力和故事性。我們將教授您如何利用高速快門、連拍模式等技巧，定格這些轉瞬即逝的精彩。 擺盤的藝術與創意： 餐廳的擺盤是食物的“第一張臉”。本書將介紹各種經典的擺盤技巧，並鼓勵您在遵循基本原則的基礎上，發揮創意，設計齣既美觀又富有視覺吸引力的擺盤方案，讓每一道菜都成為一件藝術品。 “未完成”的誘惑： 有時，一張“正在享用”或“未完成”的畫麵，反而更能激發觀者的食欲和參與感。例如，餐具旁未被完全切割的麵包，或是叉子上的一小塊美味。我們將探討如何運用這種“留白”或“暗示”的手法，增加畫麵的故事性和互動性。 第五部分：後期製作的魔法，升華視覺體驗 後期製作是錦上添花的關鍵環節，能夠進一步優化照片的視覺效果，使其更具商業價值。 基礎調色與色彩校正： 確保照片的色彩真實、準確，並符閤品牌調性。我們將講解如何使用專業的後期軟件，進行白平衡校正、曝光調整、對比度增強等基本操作。 細節增強與紋理修復： 放大食物的迷人細節，修復可能存在的瑕疵，使其更加誘人。我們將介紹如何運用銳化、去噪、局部調整等技巧，突齣食物的質感和光澤。 創意後期與風格化處理： 在保持食物真實性的前提下，進行適度的藝術化處理，賦予照片獨特的風格。例如，營造復古氛圍、增加畫麵質感、調整局部色彩等。 批量處理與工作流程優化： 對於需要處理大量圖片的餐飲商傢而言，建立高效的工作流程至關重要。我們將分享批量處理的技巧和常用的後期預設，幫助您節省寶貴的時間。 第六部分：實戰案例解析與常見問題解答 理論知識需要與實踐相結閤。本書將包含大量精心挑選的商業美食攝影實戰案例，從不同類型的餐廳、不同的菜品齣發，深入解析創作思路、拍攝過程、用光技巧、構圖選擇以及後期處理。通過對這些案例的剖析，您將能夠更直觀地理解書中的各項技法。 同時，我們還將收集和整理在商業美食攝影過程中常見的疑問，並提供詳盡的解答，涵蓋從設備選擇、預算控製到版權保護等各個方麵，幫助您少走彎路，高效成長。 本書特點： 全麵係統： 從品牌定位到後期處理，覆蓋美食攝影的每一個環節。 理論與實踐結閤： 理論講解深入淺齣，輔以大量實戰案例。 視覺導嚮： 配備海量精美圖片，直觀展示拍攝效果。 商業實用： 緊密結閤餐飲行業的實際需求，提供可操作的解決方案。 易於理解： 語言通俗易懂，技巧講解清晰明瞭，適閤不同水平的讀者。 擁有《光影流轉，舌尖躍動：餐飲視覺營銷新篇章》，您將不再是簡單地拍攝食物，而是能夠通過鏡頭，講述食物的故事，傳遞品牌的溫度，觸動消費者的味蕾，最終將“看得見的美味”轉化為實實在在的商業價值。這是一本獻給所有渴望在餐飲領域取得成功的您，一本能夠點亮您餐飲事業，讓您的招牌在眾多食客心中閃耀的實用寶典。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書在內容深度和廣度上都給瞭我很大的驚喜。它不僅僅是教你如何“拍”美食，更是引導你去“看”美食。作者深入淺齣地剖析瞭商業美食攝影的幕後邏輯，從客戶的需求到最終呈現的效果，都進行瞭詳細的解讀。我特彆喜歡書中關於“故事性”的探討，原來一張成功的商業美食照片，背後往往隱藏著一個精心設計的故事，它能夠引發消費者的共鳴，從而激發他們的購買欲望。書中的案例分析非常到位，通過對比不同拍攝手法所帶來的視覺差異，讓我更加深刻地理解瞭攝影師的創作思維。我一直以為美食攝影是純粹的技術活，但這本書讓我看到瞭它背後蘊含的藝術性和商業性。它不僅提供瞭實用的技術指導，更提升瞭我對整個行業運作的認知。對於那些有誌於進入美食攝影領域，或者想要提升自己商業攝影技能的讀者來說，這本書絕對是一筆寶貴的財富。它讓我看到瞭美食攝影的無限可能，也讓我對自己未來的學習方嚮有瞭更清晰的規劃。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是攝影新手們的福音，尤其是那些像我一樣，對美食有著濃厚興趣，但又苦於無法將這份熱愛轉化為精美圖片的讀者。繆韻老師的文筆非常親切，讀起來就像和一位經驗豐富的朋友在聊天，她會耐心解答你可能遇到的每一個睏惑。我尤其欣賞書中對“細節”的強調，比如如何處理食物錶麵的油光，如何讓蔬菜的翠綠更加鮮活，如何捕捉到肉類烤製的焦香感。這些看似微小的點，卻恰恰是決定一張照片是否成功的關鍵。書中的很多技巧，比如利用反光闆來柔化陰影，使用不同的背景材質來營造不同的氛圍，都非常實用且易於操作。我嘗試在傢裏還原書中的一些布光方式，即使沒有專業的影棚設備，也能取得意想不到的效果。最讓我驚喜的是，書中還探討瞭色彩心理學在美食攝影中的應用，這讓我意識到，食物的顔色不僅僅是感官上的刺激，更承載著豐富的情感信息。這本書讓我不再畏懼復雜的攝影器材，而是學會瞭如何運用最簡單的工具，去創造最具吸引力的美食畫麵。

评分☆☆☆☆☆

我是一個對食物本身有著極高追求的人，同時也是一個攝影愛好者，一直希望能夠用鏡頭捕捉到食物最真實、最動人的瞬間。這本書恰好滿足瞭我的這一需求。繆韻老師的文字充滿瞭對食物的熱愛，她不僅僅是將食物作為拍攝對象，更是將它們視為一件件藝術品，去挖掘它們的美感和生命力。書中對不同食材的拍攝特點進行瞭詳細的闡述，例如如何突齣蔬菜的新鮮度，如何錶現肉類的多汁感，如何讓甜點顯得更加精緻誘人。她提到的很多拍攝角度和布光技巧，都非常巧妙，能夠最大程度地展現食物的誘人之處。我嘗試在拍攝自傢製作的菜肴時，運用書中的一些方法，比如利用側光來強調食物的立體感，使用柔光來營造溫馨的氛圍，發現效果果然非同一般。這本書讓我體會到，好的美食攝影，不僅僅是技術上的精湛，更是情感上的共鳴。它讓我學會瞭如何用鏡頭去“品嘗”食物，去感受食物帶來的愉悅和滿足。

评分☆☆☆☆☆

這本書的實用性超齣瞭我的預期！作為一名經常需要為自己的餐廳拍攝菜品宣傳照的店主，我一直飽受找不到閤適的攝影師或者拍攝效果不理想的睏擾。這本書給瞭我極大的啓發。繆韻老師用非常接地氣的方式，講解瞭許多商業美食攝影的實操技巧，從如何選擇閤適的背景，到如何利用道具來烘托主題，再到如何處理後期調色，都提供瞭非常詳細的指導。我特彆欣賞書中關於“效率”的討論，如何用最少的成本，最快的時間，拍齣最具商業價值的照片。書中提供的很多“小竅門”，比如如何利用自然光，如何選擇閤適的閃光燈模式，都為我節省瞭不少時間和精力。我嘗試著按照書中的方法，自己為新推齣的菜品進行瞭拍攝，效果竟然遠超我之前的想象。現在，我可以更有信心地為我的餐廳製作宣傳物料瞭，這不僅節省瞭成本，更重要的是，我能夠更好地將我的菜品特色傳達給顧客。這本書真的讓我從一個“業餘拍攝者”變成瞭一個能夠獨立完成商業美食攝影的“實用派”。

评分☆☆☆☆☆

這是一本讓我眼前一亮的書！剛拿到手裏，那全彩的印刷質量就讓我心生喜愛，圖片細節清晰，色彩飽滿，讓人感覺食物仿佛觸手可及。雖然我是一名業餘的攝影愛好者，平時隻是喜歡用手機記錄生活中的美食，但一直想提升一下拍攝技巧，讓照片更有“食欲”。這本書從最基礎的打光、構圖講起，循序漸進，一點都不晦澀。它沒有空泛的理論，而是通過大量的實例，生動地展示瞭如何運用不同的光綫來塑造食物的質感，如何通過構圖來引導觀者的視綫，讓平凡的食材瞬間變得誘人。書中提到的很多小技巧，比如如何處理高光和陰影，如何利用背景來襯托主體，都讓我豁然開朗。讀完之後，我迫不及待地拿起相機，對著餐桌上的晚餐進行瞭實踐，效果真的比以前好太多瞭！朋友們看瞭我的新照片，都紛紛誇贊我廚藝大漲，殊不知這背後是這本書的功勞。我特彆喜歡書中講解的那些關於“情緒”的錶達，原來一張美食照片不僅僅是記錄，更是可以傳遞溫度和情感的。這本書真的給我打開瞭新世界的大門，讓我對美食攝影有瞭更深的理解和熱愛。