吃货的生物学修养：脂肪、糖和代谢病的科学传奇王立铭下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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王立铭著

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发表于2024-05-02

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图书介绍

店铺：读者科技图书专营店

出版社：清华大学出版社

ISBN：9787302445326

商品编码：29692445575

包装：平装-胶订

出版时间：2016-09-01

图书描述

基本信息

书名：吃货的生物学修养：脂肪、糖和代谢病的科学传奇

定价：45.00元

作者：王立铭

出版社：清华大学出版社

出版日期：2016-09-01

ISBN：9787302445326

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

内容提要

食物空前丰富的工业社会，反而成了引发疾病的。当人们真正了解了王立铭所著的《吃货的生物学修养》一书中讲述的这段历史和历史背后的故事，也可以从中获得科学方面的收获。本书是以脂肪、糖和胆固醇代谢研究中重大发现为脉络，展示了这个领域的科学探索和发现、我们日常饮食健康与疾病的关系，以及我们常见的一些药物如药、他汀、胰岛素等药物的前世今生。作者以讲述历史故事的形式，把常人陌生的科学史娓娓道出，引人入胜，同时，对于公众了解与能量代谢有关的疾病也很有帮助。

章｜脂肪的秘密| 001

一连体的老鼠| 003

二人类的群星闪耀时| 011

三魔法王子和瘦素蛋白| 016

四重新认识你的脂肪| 026

第二章｜脂肪过剩以后| 029

一欲说还休肥胖症| 031

二 “悲欢浮沉药”| 045

第三章｜血管里的脂肪| 079

一胆固醇的前世今生| 081

二众里寻“他”：清扫血脂的攻防战| 112

三老疾病的新战线| 139