具体描述
基本信息
书名：君之的10分钟蛋糕
定价：28.0元
作者：君之
出版社：北京科学技术出版社
出版日期：2016-03-01
ISBN：9787530479377
字数：50000
页码：
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：0.4kg
编辑推荐
全新收录君之示范视频，超详细、全方位展示制作过程，烘焙学习更一目了然。
畅销6年，君之优选，只收集次做也不会失败的蛋糕配方。
10分钟就能上手，公认高成功率，0技巧0经验，也能做出0失败蛋糕。
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内容提要
本书介绍了数十款上手容易的蛋糕品种，不需要高技巧，也不必担心因小小失误导致满盘皆输。即使0技巧、0经验，也能做出0失败蛋糕。
超详细步骤图，实用tips，让你抛开“鸡蛋打发过度”“蛋白消泡”“蛋糕开裂回缩”等恼人问题，开始一场简单，却、成功的蛋糕体验。
目录
作者介绍
君之，金牛座，26岁，，专业的家庭烘焙践行者。因热爱烘焙，走上手工烘焙之旅，开有“君之的手工烘焙坊”，迅速跃居同类榜首，受到烘焙发烧友们热情追捧。著有美食畅销书《跟着君之学烘焙》。
文摘
1《君之的10分钟蛋糕》相关信息
如果你爱生活，那么你马上行动吧，去品尝自己制作美味，营造幸福的味道。
“当你将正本书翻完之后，也许你会发现，你手中已经握住了那根神奇的魔棒——变出的不仅是美味的糕点，还有美好的生活。”——君之
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2Part 2 麦芬蛋糕
提起简单、易上手，制作快捷的蛋糕，不得不提麦芬蛋糕。麦芬蛋糕，英文名为muffin，中文名又叫玛芬蛋糕、妙芙蛋糕等。因为它的简单，也让它成为了本书个要介绍给大家的蛋糕。
- title='易上手的麦芬蛋糕' href='#' target='_blank'>易上手的麦芬蛋糕
- title='传统法麦芬' href='#' target='_blank'>传统法麦芬
- title='传统法麦芬蛋糕的制作' href='#' target='_blank'>传统法麦芬蛋糕的制作
- title='香草牛奶麦芬' href='#' target='_blank'>香草牛奶麦芬
- title='全麦麦芬' href='#' target='_blank'>全麦麦芬
- title='草莓麦芬' href='#' target='_blank'>草莓麦芬
- title='巧克力麦芬' href='#' target='_blank'>巧克力麦芬
- title='黑加仑麦芬' href='#' target='_blank'>黑加仑麦芬
- title='咖啡核桃蛋糕（1）' href='#' target='_blank'>咖啡核桃蛋糕（1）
- title='咖啡核桃蛋糕（2）' href='#' target='_blank'>咖啡核桃蛋糕（2）
- title='柠檬椰香小蛋糕' href='#' target='_blank'>柠檬椰香小蛋糕
- title='乳化法麦芬蛋糕的制作' href='#' target='_blank'>乳化法麦芬蛋糕的制作
- title='鲜奶油麦芬' href='#' target='_blank'>鲜奶油麦芬
- title='苹果肉桂麦芬' href='#' target='_blank'>苹果肉桂麦芬
- title='香蕉巧克力碎片麦芬（1）' href='#' target='_blank'>香蕉巧克力碎片麦芬（1）
- title='香蕉巧克力碎片麦芬（2）' href='#' target='_blank'>香蕉巧克力碎片麦芬（2）
- title='朗姆杂果麦芬' href='#' target='_blank'>朗姆杂果麦芬
- title='柠檬酸奶麦芬' href='#' target='_blank'>柠檬酸奶麦芬
- title='烘焙小贴士：黄油的打发（1）' href='#' target='_blank'>烘焙小贴士：黄油的打发（1）
- title='烘焙小贴士：黄油的打发（2）' href='#' target='_blank'>烘焙小贴士：黄油的打发（2）
- title='烘焙小贴士：黄油的打发（3）' href='#' target='_blank'>烘焙小贴士：黄油的打发（3）
3Part 3黄油蛋糕
如果你做乳化法的麦芬得心应手，我完全相信你制作出一块香浓的黄油蛋糕没有任何问题。
- title='感受纯正黄油蛋糕的馥郁滚香' href='#' target='_blank'>感受纯正黄油蛋糕的馥郁滚香
- title='原味磅蛋糕' href='#' target='_blank'>原味磅蛋糕
- title='伯爵蛋糕' href='#' target='_blank'>伯爵蛋糕
- title='松软南瓜小蛋糕' href='#' target='_blank'>松软南瓜小蛋糕
- title='椰香朗姆葡萄蛋糕' href='#' target='_blank'>椰香朗姆葡萄蛋糕
- title='栗子蛋糕（1）' href='#' target='_blank'>栗子蛋糕（1）
- title='栗子蛋糕（2）' href='#' target='_blank'>栗子蛋糕（2）
- title='柠檬杯子蛋糕' href='#' target='_blank'>柠檬杯子蛋糕
- title='红茶牛油戟' href='#' target='_blank'>红茶牛油戟
- title='进阶篇：巧克力布丁蛋糕（1）' href='#' target='_blank'>进阶篇：巧克力布丁蛋糕（1）
- title='进阶篇：巧克力布丁蛋糕（2）' href='#' target='_blank'>进阶篇：巧克力布丁蛋糕（2）
- title='进阶篇：卡布基诺蛋糕（1）' href='#' target='_blank'>进阶篇：卡布基诺蛋糕（1）
- title='进阶篇：卡布基诺蛋糕（2）' href='#' target='_blank'>进阶篇：卡布基诺蛋糕（2）
- title='进阶篇：柠檬奶油蛋糕（1）' href='#' target='_blank'>进阶篇：柠檬奶油蛋糕（1）
序言
用户评价
这本书就像是一剂给烘焙爱好者的“强心针”，它让我想起了很多年前刚开始接触烘焙时的那种热情和纯粹。很多时候，我们会被各种所谓的“专业”要求吓退，觉得烘焙是一件很严肃、很讲究的事情，需要很多昂贵的工具和大量的精力。但《君之的10分钟蛋糕》这本书，让我重新找回了那种轻松愉快的氛围。书中的每一款蛋糕，都带着一种“玩”的意味，仿佛是在玩一场有趣的厨房游戏。我喜欢君之老师在文字中透露出的那种鼓励和自信，她让我们相信，即使是新手，也能轻松驾驭这些看似复杂的烘焙过程。书里提供的很多技巧，都非常实用，而且易于模仿，例如如何快速地分离蛋黄蛋白，如何快速地打发奶油等等，这些都是日常烘焙中非常消耗时间的部分，而这本书提供了有效的解决方案。读着这本书，我感觉自己不再是被动的学习者，而是主动的创造者，我开始享受这个制作过程本身，而不是仅仅为了最终的成品。
作为一名资深的烘焙爱好者，我见过太多琳琅满目的烘焙书籍，但《君之的10分钟蛋糕》无疑是我近期最爱的一本。它最大的亮点在于“10分钟”这个概念，这在快节奏的现代生活中显得尤为珍贵。许多人之所以对烘焙望而却步，很大一部分原因就是觉得耗时费力，而这本书彻底打破了这个刻板印象。我个人非常欣赏君之老师在书中对于食材用量的精准把握，以及烘烤时间的优化。很多传统蛋糕的配方都需要长时间的搅拌和等待，而这本书提供的很多方法都极其高效，能够在极短的时间内完成准备工作。我尝试了书中一款芝士蛋糕的迷你版本，从准备到烤箱出炉，整个过程严格按照说明操作，真的在10分钟的准备时间内就完成了，而烘烤时间也相对缩短，整体效率极高。更重要的是，这并不意味着牺牲口感和品质，成品依然细腻绵密，风味浓郁，完全不输给那些需要花费数小时制作的蛋糕。这本书的价值在于它将“美味”与“高效”完美结合，让更多追求生活品质但时间有限的读者，也能轻松享受到自制烘焙的乐趣。
这本书真的是太棒了！我一直对手工制作甜点跃跃欲试，但总是被各种复杂的步骤和需要大量时间的食谱劝退。直到我发现了《君之的10分钟蛋糕》，这简直是为我量身定制的！书名就充满了吸引力，“10分钟”，听起来就让人觉得轻松愉快，仿佛烘焙不再是一件需要耗费大量精力的事情，而是可以随时随地享受的乐趣。翻开书页，首先映入眼帘的是君之老师那熟悉的、亲切的文字风格。她总是能用最简单易懂的语言，把最复杂的烘焙技巧讲得明明白白。我尤其喜欢她分享的那些关于食材选择、工具使用的小贴士，感觉就像有一位经验丰富的朋友在我身边手把手地教我一样。每一款蛋糕的介绍都配有精美的图片，光是看图片就已经让人垂涎欲滴，迫不及待地想动手尝试了。而且，书里提供的食谱步骤真的非常清晰，重点突出，哪怕是烘焙新手也能轻松掌握。我尝试了几款，真的是在很短的时间内就成功了，而且味道出乎意料地好！那种成就感，真的无法用言语形容。这本书不仅教会了我做蛋糕，更重要的是，它点燃了我对烘焙的热情，让我觉得原来烘焙可以如此简单、如此有趣。
不得不说，《君之的10分钟蛋糕》这本书带给我的惊喜远不止“10分钟”这个概念本身。我一直以为，快速制作的蛋糕可能会牺牲掉一些口感或者风味的层次，但事实证明我错了。这本书最大的魅力在于，它如何在极短的时间内，通过精妙的配方设计和步骤简化，依然能够制作出令人惊艳的美味。我特别喜欢君之老师对于一些食材搭配的巧妙运用，例如在某个快速蛋糕中，她利用了某种特殊的膨胀剂或者快速打发技巧，使得面糊在短时间内就能达到理想的状态，从而缩短了整体制作时间。而且，这本书非常注重细节，即使是10分钟的蛋糕，也对温度、搅拌力度等关键点有非常清晰的指引，这对于保证蛋糕的成功率至关重要。我尝试过其中几款，成品的外观都相当诱人，口感也相当不错，不会因为制作时间短而显得粗糙。这本书真正做到了一本“小而精”的烘焙指南，它不是敷衍了事，而是在有限的时间内，追求极致的美味体验，这一点让我非常佩服。
翻阅《君之的10分钟蛋糕》，给我最大的感受就是它的“减负”属性。对于很多想要尝试烘焙但又担心失败或者花费太多时间的朋友来说，这本书简直是福音。它不仅仅是提供了一堆食谱，更重要的是，它提供了一种全新的烘焙理念。我曾经尝试过一些食谱，需要准备很多种不常用的香料或者需要复杂的翻糖装饰，这些都会让我望而却步。《君之的10分钟蛋糕》则完全不同，它聚焦于最基础、最核心的美味，并且通过精简的步骤，让烘焙变得触手可及。我特别喜欢书中对于一些常见食材的巧妙运用，如何用最少的步骤，发挥出食材的最佳风味。我尝试了书中一款用酸奶制作的蛋糕，从准备到完成，真的非常迅速，而且成品口感非常湿润，带着淡淡的酸奶香气，完全不像是我这种烘焙新手能做出来的。这本书就像一个可靠的向导，它带领我们绕过了那些繁琐的弯路，直接走向了美味的终点。