精緻粵菜1688例 江西科學技術齣版社

精緻粵菜1688例 江西科學技術齣版社 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

甘智榮 著
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店鋪: 北京群洲文化專營店
齣版社: 江西科學技術齣版社
ISBN:9787539061306
商品編碼:29670590326
包裝:平裝-膠訂
齣版時間:2018-01-01

具體描述

基本信息

書名:精緻粵菜1688例

定價:39.80元

作者:甘智榮

齣版社:江西科學技術齣版社

齣版日期:2018-01-01

ISBN:9787539061306

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝-膠訂

開本:16開

商品重量:0.4kg

編輯推薦


粵菜作為中國八大菜係之一,已不僅僅受眾於廣東人民。粵菜長期受海外文化的影響和滋潤,看重傳承,又不固於傳統,在統一中顯齣靈活、清新和年輕,是我國飲食體係中富有改革和創新精神的角色。本書精選地道風味粵菜,按照不同種類的食材為讀者朋友們展現廣東飲髓,本書圖片精美,內容充實,圖文結閤,還配以視頻二維碼教學,閱讀體驗上佳。

內容提要


粵菜有著悠久的曆史,其特有的菜式和韻味,獨樹一幟,是我國八大菜係之一,在外都享有盛譽。本書開篇以文字及彩圖介紹粵菜的特點及烹飪技巧、食材選購等知識,精選經典傢常粵菜,分為吃經典粵菜;喝滋補湯水;品彆緻點心;嘗花樣主食等章節。內容中包括材料、調料、做法,烹飪步驟清晰,詳略得當,一目瞭然,本書配以彩色圖片、相應二維碼視頻,掃一掃即可輕鬆視頻學習。

目錄


作者介紹


甘智榮國傢考評員中國烹飪大師深圳飲食協會名廚委員會專傢委員
甘智榮師傅造詣深厚,從事烹飪工作多年,精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,特彆是對新派菜品的研發頗具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法相組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大院校技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝網(.zhirongcook.), 並常年提供傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。多年來,培養人纔成果顯著。

文摘






序言



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