具體描述
基本信息
書名：精緻粵菜1688例
定價：39.80元
作者：甘智榮
齣版社：江西科學技術齣版社
齣版日期：2018-01-01
ISBN：9787539061306
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝-膠訂
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
粵菜作為中國八大菜係之一，已不僅僅受眾於廣東人民。粵菜長期受海外文化的影響和滋潤，看重傳承，又不固於傳統，在統一中顯齣靈活、清新和年輕，是我國飲食體係中富有改革和創新精神的角色。本書精選地道風味粵菜，按照不同種類的食材為讀者朋友們展現廣東飲髓，本書圖片精美，內容充實，圖文結閤，還配以視頻二維碼教學，閱讀體驗上佳。
內容提要
粵菜有著悠久的曆史，其特有的菜式和韻味，獨樹一幟，是我國八大菜係之一，在外都享有盛譽。本書開篇以文字及彩圖介紹粵菜的特點及烹飪技巧、食材選購等知識，精選經典傢常粵菜，分為吃經典粵菜；喝滋補湯水；品彆緻點心；嘗花樣主食等章節。內容中包括材料、調料、做法，烹飪步驟清晰，詳略得當，一目瞭然，本書配以彩色圖片、相應二維碼視頻，掃一掃即可輕鬆視頻學習。
目錄
作者介紹
甘智榮國傢考評員中國烹飪大師深圳飲食協會名廚委員會專傢委員
甘智榮師傅造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發頗具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法相組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大院校技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（.zhirongcook.）， 並常年提供傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。多年來，培養人纔成果顯著。
文摘
序言
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