超人气家常菜 中国轻工业出版社 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

基本信息

书名：超人气家常菜

定价：29.90元

作者：梅依旧

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2015-04-01

ISBN：9787518401949

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

做了11年美食编辑，这是我*想推荐的一本菜谱书！
经典与创新，美味与营养，居家与宴会……
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如何做不用油炸的糖醋排骨？
加入什么秘制调料可以让梅菜扣肉不再油腻？
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内容提要

家常菜有些朴素、有些平常，不只是满足我们的食欲，幸福的滋味就在这家常菜中，本书作者梅依旧为读者带来130道家常美食，就在这平淡的生活之中，幸福就像这些家常菜，要自己亲手去烹调，才能出来所有的滋味。

全书分上下两篇，上篇：家味，家常菜，介绍了淡而有味的清新蔬菜，“鲜”声夺人的菌藻豆类，香而过瘾的滋味肉菜，意犹“味”尽的鲜美鱼虾，粗饱暖心的美味主食，健康食尚的滋补汤粥等100道经典家常味。下篇：私语，私房菜，介绍了私房宴客菜，零厨艺快手菜，轻松时光下午茶等30道富有特色的私房菜。

目录

序言 陪伴你一生的家常菜

厨房那点儿事

家常食材巧妙做

家常调味汁，汁汁有味

烹调技法扫盲课

上篇 家味，家常菜

PART 1 淡而有味的清新蔬菜

大拌菜 永远做不坏的一道菜

酸辣土豆丝 小厨小菜因何而小

麻油双笋 想起那年春日味

三色豌豆苗 春意的标点

油响娃娃菜 听的就是一声清脆

蒜泥茄子 没那么简单

果仁菠菜 皇帝的菜

橙汁藕片 厨娘也是一种职业

手撕包菜 试看香是何味

地三鲜 平铺直叙的鲜

虎皮尖椒 丫环变身大

荷塘小炒 荷塘月色下

鱼香白菜 经典吃法的前世今生

塔菜炒年糕 世味非浓艳，只在清白间

剁椒西蓝花 请让味蕾复苏

芦笋百合 小菜一碟有回味

清炒山药片 淡而无味也是一种味

PART 2 “鲜”声夺人的菌藻豆类

皮蛋豆腐 豆腐，一个美丽的意外

麻婆豆腐 当麻遇到辣

五香豆腐干 越家常越好吃

芦笋炒豆干 不变的家常味道

三杯杏鲍菇 恰到好处的鲜

老醋木耳 酸的是一种境界

PART 3 香而过瘾的滋味肉菜

春笋红烧肉 魅惑舌尖的食物

梅菜扣肉 有你就有好心情

红烧狮子头 肉圆子与狮子头的关联

酸菜白肉 陈年的旧滋味

农家小炒肉 美味在民间，好菜在农家

回锅肉 香得如此

鱼香肉丝 吃的就是一乐儿

京酱肉丝 老北京的独食

糖醋排骨 女人入得厨房必会的菜

年糕排骨 唯味与色无可争

干锅腊肉茶树菇 冬日里腊肉的约会

蔬菜肉皮冻 淳朴的古早味

陈皮牛肉 醇浓卤味之魂

水煮牛肉 吃它注定要火辣开场

番茄牛腩 爱不爱由你定

肥牛金针菇 在餐桌上去爱

杭椒牛柳 一抹婉约之气

葱爆羊肉 大约在冬季

孜然羊肉 生命不能没有香料

烤羊肉串 串起来的诱惑

清炖羊肉 釜中汤沸羊肉香

乡村小炒香辣兔 还原水村山郭美食

卤三味 五味调和百味香

白斩鸡 这一秒和下一秒总是不一样

泡椒凤爪 因独特而被铭记

……

PART 4 意犹“味”尽的鲜美鱼虾

PART 5 粗饱暖心的美味主食

PART 6 健康食尚的滋补汤粥

PART 7 私房宴客菜

PART 8 零厨艺快手菜

PART 9 轻松时光下午茶

作者介绍

梅依旧，1000万人次点击率新浪美食博主，20位值得订阅的新浪美食专栏作者，好豆网的签约作者。

美食专栏作者，美食作品见于《健康与营养》《explore发现》《饮食科学》等杂志专栏。

湖南卫视美食栏目《快乐购&佳厨房》的美食天团达人。

著有美食书《幸福就是回家吃饭》《温暖的晨粥夜饭：妈味道》等。

一个爱美食、爱行走的美食撰稿人、美食达人。一个喜欢用文字搭配寂寞的女子。美食融入在生活中，心情寄居在文字间。

文摘

序言