飼料加工工藝與設備(王中華) 9787122085467 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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王中華，曾鐃瓊 著

圖書標籤:

• 飼料加工
• 飼料工程
• 飼料工藝
• 飼料設備
• 動物營養
• 農業工程
• 食品工程
• 化工工程
• 王中華
• 高等教育

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122085467

商品編碼：29623923931

包裝：平裝

齣版時間：2010-07-01

基本信息

書名:飼料加工工藝與設備(王中華)

定價：25.00元

售價：18.8元,便宜6.2元,摺扣75

作者:王中華,曾鐃瓊

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2010-07-01

ISBN：9787122085467

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.341kg

編輯推薦

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本書是根據教育部《關於加強高職高專教育人纔培養工作的意見》和《關於加強高職高專教育教材建設的若乾意見》等文件精神，在教育部高等院校高職高專動物生産類教學指導委員會及本套教材建設和編審委員會的指導下，聯閤相關院校的老師精心編寫的。本書主要講述配閤飼料加工各個工序的工藝和相應的設備配置，包括原料的接收、産品加工、 包裝、儲存等飼料加工的全過程，以及相應的實驗實訓項目。為瞭便於學習，每一章都進行瞭小結，並根據教學內容列齣瞭復習思考題。

內容提要

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本書是《高職高專“十一五”規劃教材★農林牧漁係列》分冊之一，主要講述瞭配閤飼料加工各個工序的工藝和相應的設備配置，包括原料的接收、加工、包裝、儲存等飼料加工的全過程，以及相應的實驗實訓項目。為瞭便於學習，每一章都進行瞭小結，並根據教學內容列齣瞭復習思考題。
本教材吸取瞭近年來教學改革和飼料生産綫的經驗與成果，博采相關高等職業教材的長處，突齣教學內容的實用性、針對性和適用性，以能力培養為宗旨，著重提高學生的職業素質和實踐能力。
本書適閤作為高職高專動物營養與飼料專業的教材，也可供從事飼料加工及相關工作的人員參考。

目錄

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緒論
一、世界飼料工業的發展概況
二、我國飼料工業的興起與發展
三、我國飼料工業發展的有關問題
四、本課程的學習內容
章 配閤飼料
第二章 原料接收與清理
第三章 飼料輸送與搬運
第四章 料倉配置
第五章 飼料粉碎
第六章 飼料配料
第七章 飼料混閤
第八章 預混閤料生産
第九章 飼料成型工藝與設備
第十章 飼料包裝與貯藏
第十一章 飼料生産的環境保護
第十二章 飼料生産的自動控製
第十三章 飼料廠工藝設計
實驗實訓項目
附錄 飼料加工設備圖形符號(ZBB 90314—89)
參考文獻

作者介紹

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文摘

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序言

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食品科學與工程係列：現代食品加工技術與質量控製 本書基於對全球食品工業發展趨勢的深刻洞察，結閤前沿的工程原理與嚴格的質量管理體係，全麵係統地闡述瞭現代食品加工的核心技術、關鍵設備選型、流程優化設計以及産品安全與營養保持的綜閤策略。 本書內容聚焦於提升食品加工的效率、安全性和産品附加值，旨在為食品工程專業學生、研發人員及行業管理者提供一本兼具理論深度和實踐指導價值的專業參考書。 --- 第一部分：現代食品加工的理論基礎與工程原理 本部分深入剖析瞭驅動食品加工過程的物理、化學及生物學基礎，強調瞭從微觀層麵理解宏觀操作的必要性。 第一章：食品材料的流變學與熱力學特性 詳細介紹瞭食品原料（如蛋白質、澱粉、脂肪體係）在不同狀態下的流變學行為，包括牛頓流體、剪切變稀、觸變性等概念的應用。重點探討瞭加工過程中溫度、壓力、水分活度對食品結構和穩定性的影響。引入瞭食品材料的熱物理性質測量方法及其在工藝設計中的應用，如熱導率、比熱容、玻璃化轉變溫度的測定與調控。 第二章：傳質與傳熱過程的強化技術 係統梳理瞭食品加工中的核心傳質（如水分遷移、溶質擴散）和傳熱（如對流、傳導、輻射）機理。著重介紹瞭新型強化傳熱技術的應用，例如超聲波輔助加熱、微波真空乾燥、射頻加熱等技術在縮短加工時間、降低熱損傷方麵的潛力。對比分析瞭傳統熱交換器（管式、闆式）與新型高效換熱器的設計選型原則。 第三章：食品質量的化學動力學模型 探討瞭食品中營養成分（如維生素、色素、風味物質）在熱處理、氧化、酶解過程中的降解動力學。構建瞭常用的反應速率模型（零級、一級、二級反應）並闡述瞭阿倫尼烏斯方程在預測保質期和優化熱殺菌參數中的應用。強調瞭如何通過精確的動力學模型來平衡食品安全（微生物滅活）與營養保持之間的矛盾。 --- 第二部分：核心食品單元操作與先進裝備 本部分將理論知識轉化為具體的工業操作，詳盡介紹當前主流食品加工過程中的關鍵技術和適用設備。 第四章：原料預處理與分離純化技術 涵蓋瞭食品原料的清洗、分級、去皮、去核等標準化預處理流程。深入講解瞭高效分離技術： 膜分離技術：超濾（UF）、納濾（NF）、反滲透（RO）在乳品、果汁和植物提取物濃縮與脫鹽中的應用、膜汙染控製策略。 離心分離與過濾：高精度過濾介質的選擇、離心機（碟式、臥式螺鏇）在固液分離中的工況分析。 第五章：食品的混閤、乳化與均質化 詳細闡述瞭不同粘度流體、固液體係的混閤原理。重點聚焦於乳化體係的穩定機理與均質化過程的能耗分析。討論瞭高壓均質機、膠體磨在製備高穩定性乳液、懸浮液中的技術參數控製，如剪切速率、通過壓力對液滴尺寸分布的影響。 第六章：過程強化乾燥技術 係統介紹瞭食品乾燥的物理本質和能效優化。不僅包括傳統的噴霧乾燥和冷凍乾燥，更側重於新興節能乾燥技術： 真空乾燥與氣流乾燥：設備結構、操作條件優化。 耦閤乾燥技術：如熱泵輔助乾燥、組閤式乾燥（微波-熱風）在降低能耗和提高産品鬆脆度方麵的工程實踐。 第七章：殺菌與滅菌工藝的優化設計 本章是食品安全的核心。詳細比較瞭傳統熱殺菌（巴氏殺菌、商業滅菌）與非熱殺菌技術： 高壓處理（HPP）：原理、設備選型、對微生物和天然酶的影響。 脈衝電場（PEF）：細胞膜電穿孔機理及其在液體食品（如果汁、牛奶）中的應用。 超高溫瞬時滅菌（UHT）：直接蒸汽加熱與間接加熱係統的換熱效率對比及無菌包裝係統的集成。 --- 第三部分：過程控製、質量保證與係統集成 本部分著眼於現代食品工廠的智能化管理和可持續發展要求。 第八章：食品加工過程的自動化與控製 探討瞭現代食品生産綫中的傳感器技術（溫度、壓力、流量、pH、近紅外光譜在綫監測）。詳細介紹瞭分布式控製係統（DCS）和可編程邏輯控製器（PLC）在實現精確過程控製、批次間一緻性保證中的作用。引入先進過程控製（APC）的概念，用於應對食品物料的非綫性變化。 第九章：食品工程中的環境友好與可持續性 關注廢水、廢氣處理和資源化利用。闡述瞭膜生物反應器（MBR）在食品廢水深度處理中的應用，以及如何通過提取和純化技術從加工副産物中迴收高價值組分（如膳食縴維、功能性寡糖），實現綠色生産。 第十章：食品過程安全管理與風險評估 結閤HACCP、FSMA等國際標準，係統講解瞭危害分析、關鍵控製點（CCP）的確定與驗證。強調瞭過程驗證（Validation）和確認（Verification）的工程學意義，確保從原料采購到最終包裝的每一個環節都符閤設定的安全和質量指標。討論瞭包裝材料的阻隔性能分析與保質期預測的統計學方法。 --- 本書特點： 跨學科融閤：深度整閤瞭流體力學、熱力學、反應工程學與食品化學的知識體係。 注重工程實踐：大量案例分析基於真實工業設備的參數和運行數據，強調工藝放大（Scale-up）的工程挑戰。 前沿技術導嚮：係統介紹瞭膜分離、高壓處理、新型乾燥等提升産品質量和降低能耗的關鍵技術。 本書是食品工程、生物工程、製藥工程等相關專業高年級本科生、研究生及食品行業資深工程師的必備參考用書。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，對我來說意義非凡，它代錶著一種更加係統化、專業化的飼料加工知識體係的呈現。我一直對飼料加工中的每一個環節都充滿瞭好奇，特彆是那些看起來簡單卻又至關重要的細節。例如，在粉碎環節，不同類型的粉碎機，如錘片式粉碎機和 the hammer mill，它們在粉碎細度、能耗、以及對不同原料的適應性上，究竟有多大的差異？又該如何根據飼料的品種和生産需求來選擇閤適的粉碎設備？我希望書中能夠對此有詳細的介紹。此外，對於混閤工序，我一直對如何達到真正的均勻混閤感到好奇。不同類型的混閤機，如臥式混閤機和 vertical mixer，它們在混閤速度、混閤均勻性、以及對易碎原料的處理能力上，分彆有什麼優劣之處？書中是否能對這些進行深入的分析，並提供實際的操作建議？我還特彆關心書中對於飼料加工過程中的質量控製環節會有怎樣的闡述。例如，如何通過在綫檢測設備來實時監控飼料的各項指標，以及在齣現質量問題時，如何快速有效地進行原因分析和糾正。總而言之，這本書給我一種“寶藏”的感覺，我相信裏麵一定隱藏著許多我急需的知識和解決問題的思路。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣版，對於我這個剛剛涉足飼料行業的新人來說，簡直是一本“救命稻草”。我目前最頭疼的就是如何將理論知識與實際生産緊密結閤起來。很多時候，課本上講的工藝流程和設備原理，在實際操作中會遇到各種各樣的問題，比如設備磨損、能耗過高、産品質量不穩定等等。我希望這本書能夠在這方麵提供一些實際的指導。例如，在飼料的混閤環節，我一直對如何保證混閤的均勻性感到睏惑，如何通過調整混閤時間、攪拌速度等參數來達到最佳效果，書中是否會有詳細的說明和建議？再者，對於製粒機的操作，我聽說不同的飼料配方可能需要不同的製粒參數，比如水分、溫度、壓力等，如何根據具體的飼料原料和目標産品來優化這些參數，從而生産齣高質量的顆粒飼料，這是我非常想瞭解的。此外，書中對於一些環保方麵的要求，例如粉塵處理、廢水排放等，是否也有所提及，並給齣相應的解決方案？畢竟，現代化的飼料生産越來越注重可持續發展。

评分☆☆☆☆☆

當我看到這本書的書名，立刻就聯想到我之前在飼料廠實習時遇到的種種挑戰。當時，對於很多設備的操作和工藝的理解都還停留在錶麵，很多時候是靠經驗和師傅的指導，但總覺得缺乏一套係統性的理論支撐。這本書的齣現，就像是為我彌補瞭這方麵的知識空白。我特彆希望書中能夠詳細講解不同類型飼料在加工過程中所采用的工藝路綫，例如，傢禽飼料、畜禽飼料、水産飼料在加工上的側重點會有哪些不同？它們在原料配比、粒度要求、加工溫度等方麵又有哪些特殊的考量？另外，對於加工設備，我希望書中不僅僅是羅列各種設備的名稱和基本參數，更能深入地解析它們的結構、工作原理、設計理念，以及在不同生産場景下的應用優勢。例如，在製粒過程中，不同類型的製粒機，如環模製粒機和 the ring die pellet mill，在能耗、産量、製粒效果等方麵可能存在顯著差異，我希望書中能對這些差異進行詳細的比較和分析，並給齣選擇和使用的建議。同時，我也期待書中能包含一些關於設備故障診斷和排除的內容，這對於一綫操作人員來說，無疑是非常實用的。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是打開瞭我對飼料行業認知的全新大門。雖然我對具體的內容細節還未深入探索，但僅僅是看標題和作者，就足以激起我極大的興趣。王中華老師的名字，在業內可以說是響當當的，他在這方麵的造詣和經驗，我想不必多言。這本書的齣版，無疑是把他的寶貴知識和實踐經驗進行瞭一次係統性的梳理和總結，這對於我們這些想要深入瞭解飼料加工各個環節的讀者來說，簡直是福音。我尤其期待書中能夠詳細闡述不同類型飼料的加工工藝，比如預混料、配閤飼料，以及它們之間在生産過程中有哪些關鍵的區彆和技術要點。同時，對於加工設備的選擇、操作規範、維護保養，以及如何優化設備配置以提高生産效率、降低能耗等方麵，我也抱有極大的期望。我設想，這本書應該不僅僅是理論的堆砌，更能將實際生産中的痛點和難點一一剖析，並給齣切實可行的解決方案。例如，在顆粒飼料的生産過程中，製粒機的選擇和操作對飼料的品質有著至關重要的影響，我希望能在這本書裏找到關於如何根據不同飼料特性選擇閤適的製粒機，以及如何調整溫度、壓力、模孔等參數來獲得最佳製粒效果的深入講解。此外，對於飼料加工過程中可能齣現的各種質量問題，比如粉塵、發黴、營養成分流失等，這本書是否能提供有效的預防和解決措施，也是我非常關注的。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡潔而專業，予人一種嚴謹、可靠的感覺。雖然我還沒有開始細讀，但從這本書所涵蓋的“飼料加工工藝與設備”這個宏大的主題來看，它所能觸及的知識廣度和深度，都讓我充滿瞭期待。我猜測，這本書的結構可能非常清晰，會從基礎的原料處理開始，逐步深入到各個加工單元，例如粉碎、混閤、製粒、冷卻、篩分、膨化等等，每一個環節都可能配有詳細的工藝流程圖和關鍵設備介紹。我尤其好奇書中對於不同原料的預處理技術會有怎樣的闡述，比如玉米、豆粕等主要飼料原料在進入加工綫之前，需要經過哪些關鍵的準備步驟，這些步驟又會對最終飼料的品質産生怎樣的影響。再者，我一直對飼料的混閤均勻性非常關注，畢竟這直接關係到動物攝入的營養是否均衡。因此，我非常希望這本書能夠詳細介紹各種混閤機的類型、工作原理、優缺點，以及如何選擇最適閤的混閤機，並掌握操作技巧以達到最佳的混閤效果。此外，書中對於一些先進的加工技術，例如膨化技術、擠壓技術等，是否有深入的探討，能否解釋其背後的科學原理以及在實際應用中的優勢和局限性，也是我非常感興趣的部分。總而言之，這本書給我一種厚重感，感覺裏麵蘊含著豐富的行業知識和實踐經驗。