发表于2024-12-23
基本信息
书名:咖啡 咖啡
定价:48.80元
作者:齐鸣
出版社:江苏科学技术出版社
出版日期:2012-08-01
ISBN:9787534597480
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装-胶订
开本:16开
商品重量:0.568kg
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内容提要
从咖啡的历史起源,到人文故事;从品种特性,到种植采收;从加工烘焙,到研磨冲泡,从品鉴方法,到设备器具;从成品制作,再到创意研发……101个章节逐一详解,500多张图片呈现。可以说,咖啡的前世今生,灵秀气质,技术细节和恢弘,尽在本书之中。
全书专业严谨中不乏优雅风趣,庄重沉稳中不失轻松诙谐。作者以特有的笔触视角和难得玩赏的姿态,携手读者真正品味咖啡之趣,体验咖啡之妙,享受咖啡之美,是一本值得细细品味的好书。
目录
作者介绍
齐鸣,原北京外国语大学老师,铂澜咖啡学院创始人。玩赏咖啡10年,6年咖啡从业经历,业内知名的咖啡培训专家和咖啡馆行业咨询分析师。著有《咖啡咖啡》《魔豆宝典――咖啡馆创业全揭秘》《魔豆宝典――咖啡馆出品设计的智慧》等作品。同时,担任着北京市共青团青檬夜校创业导师、中科院研究生院创业辅导老师等社会职位,经常在各大高校讲坛间游走。
铂澜咖啡学院是的咖啡培训教育机构、专业的咖啡馆创办经营辅导团队和咖啡馆解决方案提供商,SCAA(美国精品咖啡协会)及SCAE(欧洲精品咖啡协会)企业会员,咖啡产业资源整合平台。铂澜咖啡学院不仅辅导了全国600多家咖啡馆创建经营,甚至在澳大利亚、英国都有铂澜学员的咖啡店,业内外口碑,《中国日报》等外媒体都有专题报道,还积极涉足咖啡庄园、咖啡豆贸易、咖啡烘焙等上下游业务,不断进行产业实践探索。
文摘
序言
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