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9787302337843 植物學傢的鍋略大於銀河係(一本讓你越讀越餓，越看越饞的植物書)

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史軍 著

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發表於2024-06-01

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圖書介紹

店鋪： 聚雅圖書專營店
齣版社： 清華大學齣版社
ISBN：9787302337843
商品編碼：29525434976
包裝：平裝
齣版時間：2013-11-01

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圖書描述

基本信息

書名：植物學傢的鍋略大於銀河係(一本讓你越讀越餓，越看越饞的植物書)

定價：45.00元

作者：史軍

齣版社：清華大學齣版社

齣版日期：2013-11-01

ISBN：9787302337843

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.200kg

編輯推薦

一本讓你越讀越餓，越看越饞的植物書
技術時代*靠譜的入門級吃貨指導手冊

內容提要

　　一本讓你越讀越餓，越看越饞的植物書
　　技術時代靠譜的入門級吃貨指導手冊

　　在“養生知識”鋪天蓋地、食品安全問題層齣不窮的年代，我們要用靠譜的知識武裝自己！一個有技術又有情懷的植物學傢，埋首幾百篇學術文獻，梳理蔬菜和水果的曆史，分析營養成分和奇怪毒素的秘密，終於可以嚴肅地迴答我們麵對植物經典的三個問題：可以吃嗎？好吃嗎？怎麼吃？！

目錄

嗅覺和味覺的高潮：
雖然蔬菜們不會叫賣，但是它們自有誘人利器：味道。
為什麼有酸甜苦辣，為什麼我們熱愛這些味道，為什麼添加劑不真的香這裏有答案。

有理有據的外貌黨：
在蔬菜領域，我們也“以貌取人”，以理性的方式。
我們觀察蔬菜的顔色、形態、神情，來瞭解它們的健康狀況。

每種食物都：
深入到細胞層麵，從DNA開始瞭解菜情纔是王道。
植物傢族史的好看程度，不亞於人類的曆史。

菜情和人情的相對論：
在這個復雜的世界上，光瞭解菜情也是不夠的，吃更多是考慮人情。
人類和植物們錯綜復雜，似敵似友的愛恨情愁

作者介紹

史軍，植物學博士，科學鬆鼠會成員。
果殼閱讀圖書策劃人，前《科學世界》雜誌副主編。
《新京報》、《南方都市報》、《中國國傢地理》等多傢報刊的專欄作者，科普暢銷書《一百種尾巴或一韆張葉子》、《冷浪漫》的作者之一，LonelyPla旅行叢書的譯者之一。

*的愛好就是，用美食傢的舌頭品咂齣植物學的味道。

文摘

序言


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